Co je Okosoba? Už jste někdy měli tuto okono-yakisobovou směs?
Okosoba je japonské jídlo, které pochází z japonské Ósace. Jedná se o směs okonomiyaki a yakisoba.
Teď víme, co si pravděpodobně myslíte...co je to sakra okonomiyaki a yakisoba? Dobrá otázka.
Pojďme se podívat na všechna tato jídla, abychom zjistili, co můžete očekávat, když si příště objednáte okosoba v japonské restauraci.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Všechno to začalo v Botejyu
Botejyu je japonským průkopníkem řetězce specializovaných restaurací okosoba a okonomiyaki. To se otevřelo v Tamade, Osaka v roce 1946.
Během této doby se město snažilo vzpamatovat po skončení války a oni se potýkali s nedostatkem jídla.
Aby držel krok, majitel vynalezl pokrm zvaný okonomiyaki, který v podstatě sestával z jakýchkoli přísad, které jste měli po ruce.
Když se Japonsko začalo ekonomicky zlepšovat, majitel restaurace se trochu odvážil a začal rozšiřovat své menu.
Jedním jídlem, které představil, byla okosoba, což je v podstatě kříženec okonomiyaki a yakisoby.
Dnes restaurace také nabízí tempura, ramen, Takoyaki, hovězí maso wagyu, gyoza, katsu a další.
Planet Great se dívá na Botejyu:
Co je Okonomiyaki?
Nyní začněme pohledem na nádobí, ze kterého byla odvozena okosoba.
Okonomiyaki je japonská slaná palačinka. Jeho název byl odvozen od slova okonomi, což znamená „jak se vám líbí“ nebo „co se vám líbí“.
Podle svého názvu se přísady mohou lišit podle oblasti.
Když se jídlo podává ve stylu Kansai, těsto je vyrobeno z mouky, strouhaného nagaimo (druh jamu), vody, vajec a zelí.
Mohou být přidány další přísady, například maso, zelenina nebo sýry. Tímto způsobem je okonomiyaki trochu jako pizza nebo omeleta.
V Hirošimě se ingredience místo míchání navrství. Obvykle se skládají z těsta, zelí nebo vepřového masa. Lze přidat i maso a sýry.
Kromě těchto dvou hlavních kuchyní lze v celém Japonsku nalézt varianty okonomiyaki.
Co je Yakisoba?
V doslovném překladu yakisoba znamená smažená pohanka. Použité nudle jsou však ve skutečnosti vyrobeny z pšeničné mouky.
Poté jsou ochuceny omáčkou, která není nepodobná worcesterské omáčce.
Jídlo se připravuje smažením nudlí ramenového typu s kousky vepřového masa a zeleniny, které jsou poté ochuceny yakisobovou omáčkou, pepřem a solí.
Co je Okosoba?
Nyní, když chápete, co jsou Okonomiyaki a yakisoba, možná vás stále zajímá, co je okosoba.
Koneckonců, kombinace nudlí a palačinek není taková, kterou vidíte v mnoha kuchyních. Přesto je to přesně to, co to je.
Také nazývané modanyaki, jídlo lze připravit
- kombinace všeho, co potřebujete pro své palačinky, včetně mouky, vody a jakéhokoli druhu masa, zeleniny a omáček, které chcete hodit.
- Poté připravte nudle podle libosti.
- Nalijte část těsta do pánve a nalijte na něj nudle. Poté nalijte zbytek těsta na nudle.
To produkuje typ palačinkového sendviče s nudlemi uprostřed. Poté můžete přidat vepřové maso nebo jakékoli jiné náplně, které si přejete. Miska se podává horká.
Pokrm můžete obměňovat tak, že na něj položíte nudle nebo přidáte ingredience podle svého výběru.
Botejyu má řadu zajímavých možností, včetně
- Smíšené mořské plody Okosoba,
- Sýr Okosoba,
- Slanina a sýr Okosoba,
- Tradiční Okosoba
- a další.
Okosoba je zajímavé jídlo. Zrozeno z nutnosti se stalo exotickou specialitou, kterou lze vyrobit různými způsoby.
Čemu dáváte přednost při konzumaci tohoto neobvyklého jídla?
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.