Adolygwyd y Brandiau Gludo Miso Gorau a Phryd I Ddefnyddio Pa Flas

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Awst 21, 2022

Mae cymaint past miso allan yna heddiw, ond oeddech chi'n gwybod bod defnyddio miso coch pan mae'r rysáit yn galw am wyn yn gallu newid holl flas y pryd?

Neu fod gan rai ychwanegion ynddynt a all newid y blas?

Bydd y canllaw hwn yn mynd â chi trwy brynu'r miso gorau, felly gallwch chi fod yn siŵr bod gennych chi'r past cywir yn eich pantri.

Fy hoff frand i'w ddefnyddio yw y Shirakiku shiro miso hwn. Mae past miso gwyn mor amlbwrpas ac nid yw'n or-bwerus. Os ydych chi'n edrych ar ddefnyddio miso am y tro cyntaf, y miso gwyn hwn yw eich dewis.

Dyma'r blasau miso dilys gorau y gallwch eu defnyddio:

Pâst miso gorau	Mae delweddau
Past Gwyn Miso Gorau (Shiro): Shirakiku	(gweld mwy o ddelweddau)
Past Miso Coch Gorau (Aka): Brand Miko	(gweld mwy o ddelweddau)
Past Melyn Miso Gorau (Shinshu): Y nodau Kyoto Uji	(gweld mwy o ddelweddau)
Cymysgedd Aka & Shiro gorau (Anfoesol): Brand Miko	(gweld mwy o ddelweddau)
Y Gludo Miso Blas Gorau: Yuzuri-kko Yuzu Miso	(gweld mwy o ddelweddau)
Miso Gorau Heb Glwten: Hikari Organic	(gweld mwy o ddelweddau)
Y Miso Di-Soi Gorau: De Afon Azuki Bean Miso	(gweld mwy o ddelweddau)

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw'r math gorau o miso?

Mae yna lawer o fathau o miso. Yr un mwyaf poblogaidd yw Shiro (gwyn) miso gan fod ganddo'r blas ysgafnaf. Mae hefyd yn digwydd bod yn welw ei liw a dyna a roddodd ei enw iddo.

Po dywyllaf yw lliw eich miso, y cryfaf yw'r blas. Gallwch amnewid gwahanol fathau o pastiau miso yn lle ei gilydd, dim ond paratoi i ddefnyddio llai ohono os ydych chi'n defnyddio past tywyllach neu goch. Gallwch chi ychwanegu mwy ato ar hyd y ffordd bob amser.

Yn dibynnu ar yr hyn rydych chi'n edrych i goginio'ch miso ag ef, mae'r miso melyn yn past miso amlbwrpas iawn i'w gael yn eich cegin.

Yn aml, gallwch ei ddefnyddio yn lle miso coch, er efallai y bydd angen i chi gipio ychydig yn ychwanegol ar gyfer blasau umami cryfach. Felly, byddai llawer o gogyddion cartref yn ystyried mai'r miso melyn yw'r math gorau o miso.

Fodd bynnag, gall hyn ddibynnu ar eich dewis. Felly, mae'n syniad da rhoi cynnig ar bob math o miso i weld pa un sydd orau gennych chi wrth goginio.

Brandiau past miso dilys gorau

Os edrychwch ar y pastiau Miso mwyaf poblogaidd ar Amazon, byddwch yn sylwi bod cwsmeriaid yn chwilio fwyfwy am opsiynau organig ac iach.

Mae mathau nad ydynt yn GMO, organig, a heb ychwanegion yn pastiau miso cyffredin y mae pobl yn eu prynu. Dyma restr o'r pastiau miso sy'n gwerthu orau ar Amazon.

Paste Miso Gwyn Gorau (Shiro): Shirakiku

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae Shirakiku yn frand poblogaidd y Gorllewin, sy'n arbenigo mewn bwyd Asiaidd. Mae wedi dod yn stwffwl mewn siopau groser ledled America.

Mae hwn yn past miso gwyn, â blas ysgafn. Mae hwn yn becyn maint teulu mawr i'r rhai sy'n defnyddio miso yn aml.

Mae past miso brand Shirakiku yn rhydd o glwten ac yn llai hallt na brandiau eraill.

Os ydych chi'n chwilio am flas mwy cain, yna past miso gwyn yw'r ffordd i fynd. Bydd yn ychwanegu blas umami cynnil i'ch pryd heb ei drechu.

O ran blas past miso gwyn, mae ychydig yn fwy cymhleth na bod yn ysgafn. Mae ganddo hefyd flas melys a chnau a all wella blas eich pryd yn wirioneddol.

Mae gan miso gwyn ychydig yn llai o halen yn ôl ei ddiffiniad ac mae wedi cael y cyfnod eplesu byrraf, sy'n wych arbrofi ag ef pan fyddwch chi'n dechrau arni.

Felly os ydych chi'n chwilio am rywbeth sydd ychydig yn fwy cymhleth, mae past miso gwyn yn ddewis gwych.

Gwiriwch brisiau yma

Paste Miso Coch Gorau (Aka): Miko Brand

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae Miko yn rhan o frand Miyasaka USA, sy'n fwyaf adnabyddus am gawliau miso ar unwaith. Maent hefyd yn gwerthu gwahanol fathau o past miso.

Mae hwn yn frand poblogaidd iawn o miso coch. Mae ganddo flas dwys, sy'n addas iawn ar gyfer cawliau a stiwiau.

Mae cwsmeriaid wrth eu bodd â'r miso hwn oherwydd ei fod wedi'i wneud o ffa soia NON-GMO ac nid oes ganddo unrhyw ychwanegion afiach fel MSG.

Os ydych chi'n chwilio am flas mwy cadarn, yna past miso coch yw'r ffordd i fynd. Bydd yn ychwanegu blas umami dyfnach i'ch pryd a gall wrthsefyll cynhwysion mwy swmpus.

Mae wedi cael ei eplesu hiraf ac mae hyn yn rhoi blas cryfach iddo.

Os ydych chi'n chwilio am rywbeth sydd ychydig yn fwy o ddyfnder, yna past miso coch yw'r ffordd i fynd.

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Paste Miso Melyn Gorau (Shinshu): Yamasan Kyoto Uji

(gweld mwy o ddelweddau)

Y peth cyntaf a welwch yw ei becynnu unigryw, yr ydych chi'n ei weld yn fwy a mwy gyda miso past. Mae’n rhaid i mi weld nad ydw i 100% wedi arfer ag e eto, ond efallai mai dyna fy meddwl traddodiadol “scoop-me-up-Scotty”.

Mae'n ddefnyddiol ar gyfer ychwanegu swm bach at eich dysgl neu blât, felly mae'n rhaid i mi roi hynny iddynt.

Mae'n cael ei fragu'n naturiol heb wresogi, a gallwch chi flasu'r broses eplesu yn y blas dwfn a chyfoethog.

Mae past miso melyn yn disgyn rhwng gwyn a choch ac mae rhai yn dadlau mai dyma'r mwyaf amlbwrpas, unwaith y byddwch chi'n gwybod beth rydych chi'n ei wneud.

Mae past miso melyn yn ddewis gwych ar gyfer prydau ysgafnach. Bydd yn ychwanegu blas umami cynnil i'ch pryd a fydd yn disgleirio.

Mae past miso melyn hefyd yn ddewis gwych ar gyfer prydau sydd angen ychydig o melyster. Mae ganddo flas melys ysgafn a all wella blas eich pryd yn fawr ac fe'i defnyddir yn aml mewn cawl a marinadau.

Gwiriwch brisiau yma

Y cymysgedd Aka & Shiro gorau (Anfoesol): Miko Brand

(gweld mwy o ddelweddau)

Unwaith eto, mae'r Brand Miko yn dod i'r brig yma oherwydd ei fod yn gwneud gwaith mor wych o gymysgu'r ddau flas hyn yn gynnil.

Mae Awase miso yn gymysgedd o ddau fath neu fwy o miso i gael buddion blas y ddau felly yn dechnegol gallai fod yn gymysgedd o unrhyw ddau fath o miso.

Fodd bynnag, mae'r awase a wneir o Aka a Shiro yn gymysgedd gwych, oherwydd ei fod yn cyfuno cryfderau'r miso â'r blas cryfaf a'r ysgafnaf.

Mae llawer yn gweld hyn fel miso amlbwrpas, os nad oes gennych rysáit penodol sy'n galw am naill ai gwyn, coch neu felyn, gallwch chi ei ddefnyddio'n anfoesol a bydd eich rysáit yn troi allan yn wych.

Perffaith ar gyfer rhoi cynnig ar seigiau a chyfuniadau newydd!

Gwiriwch brisiau yma

Past Miso Blas Gorau: Yuzuri-kko Yuzu Miso

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae Yuzuri yn frand Japaneaidd sy'n eiddo i'r teulu gyda thraddodiad hir mewn gweithgynhyrchu past miso.

Mae blas unigryw ar y math hwn o past miso. Mae'n cael ei wneud gyda ffrwythau yuzu a'i eplesu am ddim ond tri mis.

Mae ganddo flas ysgafn, ychydig yn flodeuog, a melys gydag awgrym o tartiness. Mae'n miso trwchus, i'w ddefnyddio mewn maint llai nag eraill.

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Miso Heb Glwten Gorau: Hikari Organic

(gweld mwy o ddelweddau)

Weithiau mae angen amnewidyn miso di-glwten neu ddi-soia arnoch chi. Diolch byth, mae yna sawl opsiwn i ddewis ohonynt.

Hikari yw'r brand mwyaf poblogaidd o miso, a ddefnyddir gan lawer o fwytai. Mae'n frand pasto miso organig # 1 Japan.

Mae Hikari yn adnabyddus am y gwerth gwych y mae'n ei gynnig. Mae eu pastau yn costio tua $ 14 ac yn cael eu gwerthu mewn tybiau o 17.6 oz.

Gan amlaf, ond nid bob amser, mae miso yn cynnwys grawn. Gwiriwch y label ar gyfer grawn sy'n cynnwys glwten, fel haidd ( Japaneaidd mugi ortsubu ), gwenith (tsuba), neu rhyg (hadakamugi).

Rhai grawn di-glwten yw reis (Genmai), sobamugi, a miled (kibi). Os ydych chi'n prynu cawl miso parod, byddwch yn ymwybodol ei fod fel arfer wedi'i wneud o saws soi, y canfyddir ei fod yn cynnwys gwenith; felly gallai tamari fod yn opsiwn gwell heb glwten.

Mae'r cynnyrch hwn yn past miso poblogaidd ar Amazon. Mae'n boblogaidd gyda chwsmeriaid oherwydd y blas ysgafn, chwaethus. Mae hefyd yn gynnyrch organig, heb unrhyw MSG, dim ychwanegion llym, ac mae'n rhydd o glwten.

Gwiriwch brisiau ac argaeledd yma

Y Miso Di-Soia Gorau: Miso Bean De Afon Azuki

  (gweld mwy o ddelweddau)

Mae'n anoddach dod o hyd i miso da heb soia, ond gallwch chi gael past miso gwych allan o ffacbys gan Miso Master (sef fy ffefryn) a'r South River Miso Company.

Os ydych chi am ei wneud eich hun dylech baratoi eich hun ar gyfer proses eplesu o tua blwyddyn cyn y bydd yn cael ei wneud, felly yn fy llyfr, nid dyna'r opsiwn gorau.

Gwiriwch brisiau yma

Blasau Miso Unigryw Poblogaidd

Kome Miso

Dyma'r math mwyaf cyffredin a mwyaf annwyl o past miso Japaneaidd. Mae wedi'i wneud o reis gwyn ac mae mewn sawl lliw gwahanol.

Genmai Miso

Mae Genmai yn fath poblogaidd arall o miso. Ond, mae'r un hon wedi'i gwneud â reis brown yn lle gwyn. Felly, mae ganddo flas cneuog, tebyg i gaws maethlon. Mae'n boblogaidd yn Japan ac yn ennill poblogrwydd yng Ngogledd America hefyd.

Mugi Miso

Mae'r math hwn o miso yn gofyn am gyfnod eplesu hir iawn o'i gymharu ag eraill. Mae wedi'i wneud o rawn haidd, ac mae ganddo liw coch tywyll. Mae gan yr un hwn flas priddlyd pwerus sy'n anodd ei golli os yw yn eich dysgl.

Mame Miso

Gelwir Mame hefyd yn Hatcho, ac mae'n past miso lliw tywyll. Mae wedi'i wneud o ffa soia a dim ond ychydig iawn o rawn. Mae ganddo flas dwfn, cyfoethog; felly, mae'n ffefryn o Japan.

Soba Miso

Fel nwdls soba, mae soba miso hefyd wedi'i wneud allan o wenith yr hydd. Mae'r blas yn debyg i nwdls soba hefyd, ond mae ganddo broses eplesu tebyg i'r mathau gwyn a melyn. Er ei fod yn flasus ac yn chwaethus, mae'r math hwn o miso yn llai poblogaidd na'r lleill.

Casgliad

Mae yna lawer o frandiau miso allan yna ac nid oes gan bob un ohonynt yr un proffil blas cytbwys.

Rwy'n gobeithio bod rhannu fy ffefrynnau wedi'ch helpu chi i wneud dewis gwych nid yn unig yn y brandiau gorau, ond yn y mathau o miso i'w defnyddio yn eich pryd nesaf.

Hefyd darllenwch: dyma'r amnewidion miso gorau y gallwch eu defnyddio yn eich prydau

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.