Beth yw shoyu Japaneaidd tamari? Dyma sut i ddefnyddio'r saws soi hwn

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Hydref 26, 2022

Tamari, neu tamari shoyu, yn fath o saws a ddefnyddir yn gyffredin mewn bwyd Siapaneaidd. Mae'n un o'r 5 math o sawsiau soi Japaneaidd a elwir yn shoyu.

Gwneir Shoyu trwy eplesu ffa soia ac weithiau gwenith, gan ddefnyddio ffwng arbennig a elwir yn koji a heli (moromi).

O'i gymharu â mathau eraill o sawsiau soi, mae tamari yn dywyllach ac mae ganddo gryf umami blas. Mae hefyd yn cynnwys ychydig neu ddim gwenith.

Mae hyn yn ei ddosbarthu fel heb glwten, fegan, ac (weithiau) heb wenith. Am y rhesymau hyn y mae wedi dod yn ffefryn i'r rhai sydd â chyfyngiadau dietegol.

Ond nid yw Tamari yr un peth â shoyu.

Yn Japan, “shoyu” yw’r term cyffredin am saws soî ond mae'n cymryd 2 ffurf wahanol: shoyu wedi'i wneud o fwydion o ffa soia a gwenith (y math mwyaf poblogaidd), neu tamari, sef y cynnwys hylif sy'n weddill o wneud past miso.

Darllenwch ymlaen i ddarganfod mwy am saws tamari a sut y gallwch ei ddefnyddio yn eich llestri.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw Tamari?

Mae Tamari yn fath o saws soi sy'n boblogaidd mewn bwyd Japaneaidd. Fe'i gwneir trwy eplesu ffa soia a heb wenith gan ddefnyddio ffwng arbennig a elwir yn koji a heli (moromi).

Mae Tamari yn gynnyrch tebyg i saws soi ac mae hyd yn oed yn blasu'n debyg, ond fe'i tarddodd fel sgil-gynnyrch o gynhyrchu miso.

Fe'i gwneir yn draddodiadol gyda dim ond ffa soia (a dim gwenith), gan ei wneud yn debycach o ran blas i saws soi arddull Tsieineaidd ac yn opsiwn gwych i unigolion di-glwten.

O'i gymharu â mathau eraill o saws soi, mae tamari yn dywyllach ac mae ganddo flas umami cryf. Mae hefyd yn cynnwys ychydig neu ddim gwenith, gan ei wneud yn rhydd o glwten, fegan, ac (weithiau) heb wenith.

Nid yw Tamari yr un peth â shoyu, serch hynny.

Yn Japan, “shoyu” yw’r term cyffredin am saws soi, ond mae dau fath gwahanol o shoyu:

1. shoyu wedi'i wneud o fwydion o ffa soia a gwenith (y math mwyaf poblogaidd)
2. tamari, sef y cynnwys hylif sy'n weddill o wneud past miso.

O beth mae saws tamari wedi'i wneud? Rhestr o gynhwysion

Mae saws Tamari yn cael ei wneud yn draddodiadol gyda:

• ffa soia
• dŵr
• halen
• koji (reis wedi'i eplesu a llwydni)
• math o alcohol (dewisol)

Ffeithiau maeth saws Tamari

Gall ffeithiau maeth Tamari fod ychydig yn wahanol yn dibynnu ar ei wneuthurwr, ond dyma syniad o'r hyn y gallwch chi ei ddisgwyl fesul gwasanaeth:

• Calorïau: 10 kcal
• Cyfanswm braster: 0 g
• Sodiwm: 980 mg
• Cyfanswm carbohydradau: 1 g
• Siwgrau: Llai nag 1 g
• Protein: 2 g

Gwiriwch hefyd y 22 saws poblogaidd hyn i'w hychwanegu at eich reis

Sut mae Tamari yn blasu?

Mae gan saws Tamari flas tywyll, cyfoethog a sawrus gydag awgrym o melyster. Mae ei flas yn debyg i saws soi, ond nid yw mor hallt.

Oherwydd ei gynnwys soi 100 y cant, mae tamari yn debyg i saws soi mwynach, llai hallt a mwy cymhleth.

Yn wahanol i tamari, mae saws soi traddodiadol yn cynnwys gwenith, sy'n rhoi blas miniog, bron fel finegr.

Yn hytrach, mae tamari yn llawn umami, blas a geir mewn cig eidion, madarch wedi'u coginio, a physgod sych, a gellir ei ddefnyddio i roi blas tebyg i gig i brydau llysieuol a fegan.

Umami yw'r pumed blas, ynghyd â melys, sur, hallt, a chwerw. Mae’n flas sawrus sy’n cael ei ddisgrifio’n aml fel “blasus” neu “cig.”

Sut olwg sydd ar saws tamari?

Mae saws Tamari yn lliw brown tywyll, yn debyg i saws soi. Fodd bynnag, nid yw mor hallt nac mor dryloyw â saws soi.

Os oes dwy botel (un tamari, y llall saws soi) a'u bod ochr yn ochr, mae'n debyg na allwch ddweud y gwahaniaeth.

Mae gwead tamari hefyd yn debyg i saws soi: mae'n llyfn, ychydig yn gludiog, ac yn arllwys yn hawdd.

Sut i ddefnyddio Tamari

Gellir defnyddio Tamari mewn unrhyw ddysgl lle byddech chi'n defnyddio saws soi. Mae'n arbennig o dda mewn sawsiau tro-ffrio, marinadau a sawsiau dipio.

Gellir ei ddefnyddio fel marinâd ar gyfer cigoedd neu lysiau, ei ychwanegu at gawl neu stiw, neu ei ddefnyddio fel saws dipio ar gyfer swshi os nad ydych chi'n hoffi saws soi.

Gellir ei ychwanegu hefyd at fwyd fel tofu, twmplenni, nwdls, a phrydau reis oherwydd ei fod yn ychwanegu blas umami hallt braf.

Beth yw tarddiad tamari?

Tarddodd saws Tamari yn Japan ac yn wreiddiol roedd yn sgil-gynnyrch o gynhyrchu past miso.

Gellir olrhain ei hanes yn ôl i'r cyfnod Heian (794-1185), pan gafodd ei grybwyll gyntaf mewn ysgrythur Bwdhaidd.

Yn ystod y cyfnod hwn, cafodd ffa soia eu eplesu a'u defnyddio fel dewis cig. Sgil-gynnyrch y broses eplesu hon oedd hylif yr ydym bellach yn ei adnabod fel tamari.

Parhaodd Tamari i gael ei wneud fel hyn am ganrifoedd hyd at gyfnod Edo (1603-1868), pan ddatblygwyd dulliau cynhyrchu newydd.

Yn ystod y cyfnod Edo, dechreuodd tamari gael ei wneud gyda math o alcohol o'r enw shochu, a helpodd i gadw'r saws a rhoi oes silff hirach iddo.

Mae'r dull hwn yn dal i gael ei ddefnyddio heddiw.

Ble i brynu tamari

Wrth i fwyd Asiaidd ddod yn fwy prif ffrwd, mae wedi dod yn haws dod o hyd i amrywiaeth o gynhwysion Asiaidd, gan gynnwys tamari yn siopau'r Gorllewin.

Dylech ddod o hyd i tamari mewn poteli gwydr (neu jygiau plastig mawr mewn swmp) yn adran Asiaidd/rhyngwladol siop groser â stoc dda ger y saws soi a sawsiau Asiaidd eraill.

Os nad yw ar gael yn eich siop groser leol, rhowch gynnig ar siop Asiaidd, rhyngwladol neu fwyd iechyd, neu archebwch ar-lein.

Mae bron pob math o tamari a werthir yn yr Unol Daleithiau yn rhydd o glwten, er y gallant gynnwys olion gwenith.

Mae'n debyg y bydd y tamari rydych chi'n dod o hyd iddo yn cael ei labelu fel un heb glwten, gan ei wneud yn addas ar gyfer dietau heb glwten.

Fodd bynnag, nid yw tamari rheolaidd brand Kikkoman yn rhydd o glwten, er eu bod yn cynhyrchu tamari heb glwten sydd wedi'i labelu'n glir felly.

Os ydych chi'n chwilio am saws tamari sy'n flasus ac wedi'i wneud â chynhwysion y gallwch chi ddibynnu arnyn nhw, dyma rai awgrymiadau.

San-J saws tamari

Mae San-J yn adnabyddus am wneud tamari sy'n cynnwys 100% o ffa soia a dim gwenith. Maent yn addo troi eich prydau yn brofiadau blasus.

Eu saws tamari mae ganddo flas dilys ac mae'r cyfan yn organig. Argymhellir eu rhai nhw ar gyfer y rhai sydd ar ddeiet sodiwm isel.

(gweld mwy o ddelweddau)

Saws tamari Kikkoman

Kikkoman yn arweinydd wrth ddod â chynhyrchion bwyd Japaneaidd i'r Unol Daleithiau. O ran blas, maen nhw'n siŵr o ddarparu'r blas umami rydych chi'n edrych amdano!

Rhowch gynnig arnyn nhw i edrych arno'ch hun.

(gweld mwy o ddelweddau)

Sut i storio tamari

Y ffordd orau o storio tamari yw mewn lle oer, sych, fel pantri.

Unwaith y bydd wedi'i agor, bydd yn para am tua chwe mis.

Efallai y byddwch hefyd yn meddwl tybed a oes angen tamari yn yr oergell? Wel, nid yw'n hanfodol, ond mae'n cael ei argymell.

Os ydych chi am iddo bara hyd yn oed yn hirach, trosglwyddwch ef i jar neu botel wydr a'i storio yn yr oergell. Bydd yn para hyd at flwyddyn fel hyn.

Sut mae tamari yn cael ei wneud?

Daethpwyd â Tamari i Japan o Tsieina yn 7 OC. Mae'n ganlyniad eplesu ffa soia.

Pan fydd ffa soia yn eplesu, maen nhw'n cynhyrchu past coch tywyll, blasus sy'n hysbys ynddo Bwyd Japaneaidd fel miso.

Yn ystod y broses aeddfedu, mae miso yn cynhyrchu hylif llawn protein, o'r enw tamari neu “yr hyn sy'n cronni”.

Gwneir Tamari yn bennaf yn rhanbarth Chūbu yn Japan.

A yw tamari a saws soi yr un peth?

Mae Tamari yn wahanol i saws soi yn y ffordd y mae'n cael ei wneud.

Mae tamari a saws soi yn cael eu gwneud o ffa soia wedi'i eplesu, ond mae saws soi hefyd yn cynnwys gwenith.

Mae'r gwenith yn cael ei ychwanegu at y ffa soia yn ystod y broses eplesu, sy'n rhoi blas melysach i saws soi.

Mae Tamari, ar y llaw arall, yn cael ei wneud heb wenith ac mae ganddo flas cryfach, dwysach.

Mae saws soi traddodiadol wedi'i wneud o 4 prif gynhwysyn: ffa soia, dŵr, halen a gwenith.

Mae'r cynhwysion yn cael eu eplesu am sawl mis gan ddefnyddio Sefydliad Iechyd y Byd a moromi. Yna mae'r gymysgedd yn cael ei wasgu i dynnu ei hylif.

Mae Tamari, ar y llaw arall, yn sgil-gynnyrch o past miso.

Mae'n cael ei eplesu ac mae wedi'i wneud o lawer o'r un cynhwysion: ffa soia, dŵr, halen, koji, a moromi. Fodd bynnag, ychydig neu ddim gwenith a ychwanegir.

Mae yna hefyd fathau eraill o sawsiau soi shoyu sy'n boblogaidd yn Japan, gan gynnwys:

• Koikuchi
• Shiro
• Usukuchi
• Saishikomi

Mae pob un yn wahanol yn ei broses eplesu, cynnwys gwenith, trwch a blas.

Mae Tamari yn sefyll allan am ei nodweddion di-wenith, ei liw tywyll, a'i flas umami cryf.

Mae Umami yn derm Japaneaidd am “flas dymunol, sawrus” ac mae'n cyfeirio at flas unigryw 3 asid amino a geir mewn proteinau anifeiliaid.

Oes gan tamari soi?

Math o saws soi yw Tamari, felly mae'n cynnwys soi. Mewn gwirionedd, mae wedi'i wneud â soi 100%.

Fodd bynnag, mae'n werth nodi ei fod yn aml yn cael ei wneud heb wenith, sy'n ei wneud yn rhydd o glwten a fegan. Felly, nid yw'n union fel saws soi!

Y gwir amdani yw bod tamari a saws soi ill dau yn fath o “shoyu,” sef Japaneaidd ar gyfer saws soi.

Tamari vs aminos cnau coco

Mae aminos cnau coco yn ddewis arall di-so yn lle saws soi. Cânt eu gwneud gan ddefnyddio sudd coeden cnau coco a halen.

Maent yn boblogaidd gyda'r rhai ar ddeietau paleo a di-so, gan eu bod yn cynnwys llai o halen na chynhyrchion ffa soia eraill.

Mae aminos cnau coco yn cael eu gwneud gan ddefnyddio proses eplesu, a dyna pam mae ganddyn nhw flas ychydig yn fwy melys na saws soi.

Mae aminos cnau coco yn amnewidion tamari da oherwydd bod ganddyn nhw blas umami. Fodd bynnag, nid yw'r blas mor gryf. Mae blas ychydig yn fwy melys hefyd.

Y prif wahaniaeth yw bod aminos cnau coco ychydig yn fwy melys ac yn llai sawrus na tamari.

O ran iechyd, mae'r ddau yn ddewisiadau da. Mae'r ddau yn isel mewn calorïau a charbohydradau.

Mae gan aminos cnau coco hefyd fwy o fitaminau a mwynau, yn ogystal ag asidau amino.

Eilyddion tamari gorau

Os nad oes gennych chi tamari wrth law, yna bydd aminos cnau coco a mathau eraill o sawsiau soi yn amnewidion da. Dyma rai dewisiadau amgen eraill y gallwch chi roi cynnig arnynt:

• Aminos cnau coco yn dal i fod yn dda iawn yn lle saws tamari
• Saws pysgod: Nid oes gan saws pysgod y blas caramel cyfoethog y mae tamari yn ei gynnig, ond mae ei flas sur llachar yn gwneud iawn amdano. Gallwch ddefnyddio'r un faint o saws pysgod â tamari mewn ryseitiau, ond efallai y byddwch chi'n ychwanegu mwy i wneud iawn am y cyfoeth.
• Halen: Mae blas hallt Tamari yn chwarae rhan fawr o ran sut mae'n blasu bwyd. Felly, bydd halen yn cymryd lle da, ac mae'n well gan rai hyd yn oed y blas glanach. Ceisiwch ychwanegu ato swshi neu sashimi i ddarganfod sut mae'n mesur i fyny.
• Past Miso: Gan fod tamari yn deillio o miso, mae'n gwneud synnwyr bod past miso yn gwneud lle gwych i'r saws. Gan ei fod yn fwy trwchus na tamari, byddwch chi eisiau ei ddyfrio ychydig. Ceisiwch ddefnyddio 1 llwy de o bast miso a 2 lwy de o ddŵr i wneud iawn am bob 1 llwy de o tamari yn eich ryseitiau.
• Brwyniaid: Gall brwyniaid sydd wedi'u torri'n fân wneud iawn am y blas tamari hallt a chyfoethog hwnnw. Rhowch gynnig arni mewn cyri a ffrio-droi.
• Sawsiau soi eraill: Efallai bod hyn yn nodi'r amlwg, ond os nad oes gennych chi tamari ac nad oes ots gennych chi am y gwenith, bydd sawsiau soi eraill yn amnewidion perffaith!

A allaf amnewid tamari yn lle saws soi?

Gan fod tamari a saws soi mor debyg i'w gilydd, gallwch yn sicr ddefnyddio saws soi yn lle tamari, hyd yn oed yn yr un mesuriadau ag y mae'r rysáit yn galw amdanynt.

Cadwch olwg am ba mor hallt yw'r pryd gyda'r dewis arall hwn, gan fod saws soi yn tueddu i gynnwys llawer mwy o halen.

Cwestiynau Cyffredin ynghylch tamari

Ar ôl darllen hwn, efallai y byddwch chi'n meddwl eich bod chi'n gwybod popeth sydd angen i chi ei wybod am tamari. Ond dyma rai Cwestiynau Cyffredin a fydd yn sicrhau bod eich addysg yn gyflawn.

Ydy tamari keto?

Mae'r diet keto wedi'i gynllunio i ddod â'r corff i gyflwr o ketosis. Mae hon yn gyflwr lle mae'r corff yn gallu colli pwysau yn well ac mae'r meddwl yn canolbwyntio mwy.

Mae'n gofyn am fwydydd sy'n cynnwys llawer o frasterau iach ac sy'n isel mewn carbohydradau.

Mae cynhyrchion ffa soia yn gyfeillgar i ceto, cyn belled nad ydynt yn GMO ac wedi'u eplesu. Felly, mae tamari yn hynod gyfeillgar i ceto ac yn barod i'w ddefnyddio fel saws ar gyfer eich coginio neu wedi'i wneud yn dresin.

Oes alcohol yn y saws tamari?

Mae rhai sawsiau tamari yn cynnwys alcohol. Fel arfer mae'n isel iawn, fel 2%, sy'n ddigon i atal twf burum a llwydni.

Ydy tamari yn halal?

Mae diet halal yn cynnwys bwydydd y mae Mwslimiaid yn eu cael yn ddiogel i'w bwyta.

Mae diet halal yn gwahardd rhai cigoedd ac nid yw'n cynnwys bwydydd ag unrhyw gynhwysion y mae Mwslemiaid yn teimlo y gallent fod yn niweidiol i'w hiechyd meddwl neu gorfforol.

Gall rhai mathau o tamari gynnwys olion alcohol nad yw Mwslemiaid yn gyfforddus yn ei yfed.

Fodd bynnag, nid yw'r swm hybrin hwn o alcohol yn ddigon i fod yn gaethiwus, felly ni fydd pob diet halal yn teimlo'n anghyfforddus wrth ei ychwanegu at eu diet.

Beth bynnag, os ydych chi'n chwilio am tamari y gallwch chi deimlo'n hyderus ei fod yn 100% halal, mae Kikkoman yn cynhyrchu saws y gallwch chi ymddiried ynddo.

Ydy tamari yn iawn ar gyfer Whole30?

Mae Whole30 yn ddeiet sy'n pwysleisio bwydydd cyfan a dileu codlysiau, soi, siwgr, grawn, a llaeth.

Felly, nid yw tamari yn ddoeth i'r rhai sydd ar ddiet Whole30.

Ydy saws soi tamari yn felys?

Efallai y bydd rhai yn meddwl bod gan tamari rywfaint o flas melys oherwydd ei flas caramel. Fodd bynnag, mae'n bwysig peidio â'i ddrysu â saws soi melys.

Peth arall yw saws soi melys, ac os oes gennych rysáit sy'n galw am saws soi melys, ni fydd tamari yn gwneud yr eilydd gorau.

Oes MSG gan tamari?

MSG (monosodiwm glwtamad) yw halen sodiwm asid glutamig. Mae'n digwydd yn naturiol mewn rhai cynhyrchion bwyd.

Mae hefyd yn aml yn cael ei ychwanegu at fwydydd fel cyfoethogydd blas ac fe'i darganfyddir yn gyffredin mewn bwyd Asiaidd.

Mae rhai yn meddwl y gallai MSG achosi niwed i gelloedd nerfol.

Efallai y bydd eraill yn sensitif i MSG ac yn honni ei fod yn achosi cur pen, tyndra cyhyrau, pinnau bach a gwendid. Fodd bynnag, nid yw hyn erioed wedi'i brofi.

Mewn unrhyw achos, wrth fwyta tamari, gallwch chi orffwys yn hawdd. Mae yna lawer o frandiau organig sy'n gwneud tamari sy'n rhydd o MSG a chadwolion.

A yw tamari yn probiotig?

Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, dangoswyd bod tamari yn saws sy'n gyfoethog mewn probiotigau. Mae wedi'i eplesu'n naturiol, sy'n golygu ei fod yn dal rhai o'r buddion hyn.

Efallai na fydd ganddo gymaint o fanteision o'r bacteria da hyn ag y mae bwydydd eraill yn ei wneud, ond gall barhau i ddarparu digon i chi am y diwrnod!

Ydy tamari yn dda i'ch perfedd?

Hoffech chi gael iachach dewis arall yn lle saws soi? Ystyriwch tamari.

Yn wahanol i saws soi arferol, sy'n cynnwys gwenith ac sy'n uchel mewn sodiwm, mae'n berffaith os ydych chi'n dioddef o orbwysedd neu os oes gennych anoddefiad gwenith. Hefyd, mae ganddo rai priodweddau probiotig hefyd!

Ydy saws tamari yn fegan?

Ydy, mae tamari yn llysieuol yn ogystal â fegan! Nid oes ganddo sgil-gynhyrchion anifeiliaid.

A allaf roi aminos hylif yn lle tamari?

Mae aminos hylif yn sesnin sy'n edrych ac yn blasu'n debyg i saws soi.

Fodd bynnag, er bod y blas yn debyg, nid ydynt yn union yr un fath a byddant yn cynhyrchu gwahaniaeth amlwg ym blas eich prydau.

Fodd bynnag, os nad oes ots gennych fod ychydig yn arbrofol, gallwch roi cynnig arnynt yn eu lle.

Ydy saws tamari yn iach?

Mae Tamari yn ddewis iachach yn lle saws soi gan ei fod yn rhydd o wenith. Hefyd, mae'n cynnwys llai o sodiwm na saws soi. Felly, os ydych chi'n chwilio am saws iachach, mae tamari yn ddewis da.

Yn gyffredinol, mae tamari yn gymharol iach. Dylid ei fwyta'n gymedrol, ond mae ganddo rai mân fanteision iechyd,

Mae'r rhain yn cynnwys fitamin B3, manganîs, tryptoffan, a mwynau, ac mae'n ffynhonnell protein a chymhorthion treulio.

A all tamari fynd yn ddrwg?

Os yw tamari heb ei agor, gall aros yn dda am 2 i 3 blynedd, neu hyd yn oed mwy.

I ddweud a yw eich tamari dal yn dda, cymerwch ychydig o flas. Os nad yw'n ddigon hallt, gall hyn fod yn arwydd ei fod wedi dod i ben.

Oes rhaid rhoi tamari yn yr oergell ar ôl iddo agor?

Oes! Mae'n well tamari os caiff ei oeri ar ôl iddo agor, fodd bynnag nid yw'n gwbl angenrheidiol.

Unwaith y bydd wedi'i agor, os caiff ei gadw yn yr oergell, bydd yn dda am tua mis ar gyfer defnydd bwrdd a 3 mis ar gyfer defnydd coginio.

Ydy saws tamari yn fodfap isel?

Ydy, mae'r rhan fwyaf o saws tamari yn fodmap isel gan nad yw'n cynnwys gwenith. Fodd bynnag, fel gydag unrhyw fwyd, gwiriwch y label i fod yn siŵr.

A all saws soi a tamari eich lladd?

Oes. Gwnaeth un llanc 19 oed benderfyniad anffodus pan gafodd ei feiddio gan ei ffrindiau i yfed chwart o saws soi. Bu bron iddo farw o orddos sodiwm.

Ble mae saws tamari yn y siop groser?

Os ydych chi'n chwilio am saws tamari yn y siop groser, mae'n debyg y byddwch chi'n dod o hyd iddo yn yr eil bwyd rhyngwladol. Dylai fod i mewn gyda chynfennau Asiaidd eraill, fel saws hoisin a saws soi.

Os na allwch ddod o hyd iddo yno, gallwch geisio chwilio yn yr adran fegan a llysieuol.

Ydy Walmart yn gwerthu tamari?

Ydw. Mae gan Walmart tamari ar gael i'w brynu ar-lein. Efallai ei fod mewn siopau corfforol hefyd.

Ydy saws tamari yr un peth â tamarind?

Er bod gan y 2 sillafiadau tebyg, nid yw saws tamari a tamarind yn gwbl gysylltiedig.

Mae Tamarind yn ffrwyth trofannol gyda buddion iechyd, ac mae'n gynhenid ​​i Affrica ... felly nid yw hyd yn oed yn agos.

Defnyddir tamarind hefyd i wneud sawsiau melys a sur, tra bod tamari yn debycach i saws soi.

Ydy tamari yr un peth â saws soi tywyll?

Mae lliw tamari yn dywyllach na saws soi arferol. Fodd bynnag, mae rhywbeth o'r enw saws soi tywyll nad yw'r un peth â tamari.

Mae saws soi tywyll yn dywyllach, yn fwy trwchus, ac yn hirach na saws soi arferol. Mae ganddo hefyd flas ychydig yn llai hallt.

Os oes gennych rysáit sy'n galw am saws soi tywyll, gall tamari wneud eilydd da, ond ni fydd yn cynhyrchu'r un blas yn union.

Ydy saws tamari yn cynnwys burum?

Oherwydd ei fod wedi'i wneud gydag ychydig neu ddim gwenith, nid yw saws tamari yn cynnwys burum.

Pam mae tamari yn well na saws soi?

Mae Tamari yn saws soi wedi'i wneud o soi a gwenith eplesu. Yn wahanol i sawsiau arddull arferol, mae'n nodweddiadol yn llyfnach mewn gwead gyda llai o halen.

Hefyd nid yw fel arfer yn cynnwys cadwolion neu MSG, sy'n golygu bod cyfwyd heb ychwanegion!

Ai tamari haram?

Yn gynharach yn yr erthygl, buom yn trafod a oedd tamari yn halal, gan gyfeirio at a yw'n ddiogel i Fwslimiaid fwyta ai peidio.

Mae'r rhai sy'n dilyn diet halal hefyd yn gyfarwydd â'r term “haram”, sy'n golygu gwaharddedig. Fe'i defnyddir yn gyffredinol i ddisgrifio cigoedd nad ydynt yn derfynau.

Felly, nid haram yw tamari.

Hefyd darllenwch: ydy mirin halal neu a yw'n cynnwys alcohol?

A yw saws soi heb glwten yr un peth â tamari?

Rhif Tamari yw sgil-gynnyrch past miso. Ychydig o wenith, os o gwbl, sy'n cael ei ychwanegu at y saws, gan ei wneud yn rhydd o glwten.

Mae saws soi, ar y llaw arall, wedi'i wneud o ffa soia, dŵr, halen a gwenith.

Gellir dileu'r gwenith, ond byddai'r broses a ddefnyddir i'w wneud yn dal i fod yn wahanol i'r un a ddefnyddir i wneud tamari. Felly, maen nhw'n 2 beth gwahanol.

Ar ben hynny, os edrychwch am gynhyrchion saws soi, fe welwch fod saws tamari a sawsiau soi heb glwten ar gael.

Oes siwgr yn tamari?

Mae'r ateb i'r cwestiwn hwn ychydig yn gymhleth.

Gwneir Tamari trwy broses eplesu sy'n torri i lawr y carbohydradau mewn ffa soia yn alcohol ac asid lactig.

Ar ôl i'r broses eplesu gael ei chwblhau, caiff yr alcohol ei dynnu fel arfer, sy'n gadael saws wedi'i felysu ychydig ar ôl.

Felly, er nad oes gan tamari siwgr cansen na melysyddion ychwanegol eraill, mae'n cynnwys math o siwgr o'r enw maltos.

Allwch chi fwyta saws tamari yn ystod beichiogrwydd?

Mae meddygon yn cynghori menywod beichiog i beidio â bwyta saws soi tra'n feichiog gan ei fod yn uchel mewn ychwanegion a chadwolion.

Mae hefyd yn uchel mewn halen, felly efallai y byddwch chi'n meddwl tybed a allwch chi roi saws tamari yn lle saws soi.

Y newyddion da yw, ie! Oherwydd bod y saws hwn yn llai hallt a bod ganddo lai o ychwanegion a chadwolion, gallwch chi fwyta saws tamari tra'n feichiog.

Fodd bynnag, rydych chi'n dal eisiau cyfyngu ar eich cymeriant ohono, gan fod yna soi ynddo o hyd.

Hefyd darllenwch: A yw'n Ddiogel i Fenywod Beichiog Fwyta Sushi? Awgrymiadau a 7 dewis arall

Casgliad

Mae Tamari yn ddewis saws soi gwych sy'n ddelfrydol ar gyfer y rhai sydd â chyfyngiadau dietegol.

Mae hefyd yn berffaith i'r rhai sy'n chwilio am saws soi iachach.

Gan ei fod yn blasu fwy neu lai fel tamari, gallwch chi dipio rholiau swshi neu farinadu'ch cigoedd yakiniku ynddo.

A fyddwch chi'n ei ddewis y tro nesaf y byddwch chi'n ychwanegu blas at eich prydau?

Nesaf, dyma y 6 Rysáit Gorau Ar Gyfer Swshi (+ Dulliau Bonws Nid ydych Erioed Wedi Ceisio)

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.