Crempogau Asiaidd: Canllaw i Ddanteithion Tsieineaidd, Japaneaidd a Corea

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Awst 6, 2022

Mae yna lawer o fathau o grempogau Asiaidd i ddewis ohonynt. O sawrus i felys, mae rhywbeth at ddant pawb.

Mae yna lawer o amrywiad o ran crempogau Asiaidd. Mae rhai yn denau ac yn grensiog fel y Japaneaid okonomiyaki, tra bod eraill yn blewog fel y bing Tseiniaidd. Mae rhai wedi'u llenwi â llenwadau melys fel past ffa coch, ac mae eraill wedi'u llenwi â chynhwysion sawrus fel porc.

Yn yr erthygl hon, byddaf yn mynd â chi trwy'r sawl math o grempogau Asiaidd a byddaf hyd yn oed yn rhannu rhai ryseitiau fel y gallwch chi eu gwneud gartref.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Pryd i Ymroi mewn Crempogau Asiaidd

Yn Asia, nid bwyd brecwast yn unig yw crempogau. Maent yn stwffwl y gellir eu mwynhau ar unrhyw adeg o'r dydd. P'un a yw'n well gennych melys neu sawrus, mae crempog ar gyfer pob achlysur. Yn wir, mae rhai crempogau mor llawn fel y gallant hyd yn oed fod yn bryd ar eu pen eu hunain.

Ar Achlysuron Arbennig

Mae crempogau yn rhan hanfodol o lawer o ddathliadau Asiaidd. Er enghraifft, yn Japan, mae crempogau yn aml yn cael eu gweini yn ystod gŵyl flynyddol Setsubun ym mis Chwefror. Mae'r crempogau hyn yn cael eu gwneud gyda chymysgedd o flawd reis a blawd ffa mung ac fe'u gelwir yn "e-ho-maki." Maent fel arfer yn cael eu llenwi ag amrywiaeth o gynhwysion, gan gynnwys porc, sgwid, ac wyau. Yn Fietnam, mae crempogau o'r enw "banh xeo" yn aml yn cael eu gweini yn ystod Blwyddyn Newydd Lunar.

Pan Fyddwch Chi Eisiau Rhoi Cynnig ar Rywbeth Newydd

Mae crempogau Asiaidd yn gynfas gwag ar gyfer creadigrwydd coginio. Mae amrywiadau di-rif o grempogau ar draws y cyfandir, pob un â'i flas a'i wead unigryw ei hun. Mae rhai o'r mathau cyffredin yn cynnwys:

• Crempogau Corea wedi'u gwneud â blawd â starts a chregyn bylchog
• Crempogau Japaneaidd fel Okonomiyaki, cymysgedd o gytew blawdog a chig neu fwyd môr, a Dorayaki, crempog felys wedi'i llenwi â hufen chwipio neu bast ffa coch
• Fiet-nam banh mi, riff ar y frechdan banh mi glasurol, gyda chrempogau haenog, naddu yn lle bara
• Okonomiyaki arddull Osaka, crempog wedi'i grilio gyda haenau o gig, bwyd môr a llysiau
• okonomiyaki arddull Hiroshima, sy'n pennu haenu'r cynhwysion yn hytrach na'u cymysgu

Pan Ti'n Chwennych Rhywbeth Melys

Nid yw crempogau Asiaidd ar gyfer prydau sawrus yn unig. Mae yna lawer o grempogau melys blasus i roi cynnig arnynt, gan gynnwys:

• Crempogau Japaneaidd wedi'u diferu â surop a hufen chwipio a ffrwythau ar ei ben
• Hotteok Corea, crempog melys wedi'i llenwi â siwgr brown a chnau
• Dorayaki Japaneaidd, crempog felys wedi'i llenwi â hufen chwipio neu bast ffa coch
• Crempogau Japaneaidd wedi'u gwneud â blawd ac wyau, a elwir yn “gacennau poeth,” sy'n debyg i grempogau Americanaidd ond gyda gwead mwy blewog, mwy crynu
• Crempogau Japaneaidd gyda naddion bonito a Kewpie mayonnaise, bwyd stryd poblogaidd yn Japan

Ni waeth pa fath o grempog a ddewiswch, mae un peth yn sicr: mae crempogau Asiaidd yn ffordd flasus o brofi blasau'r cyfandir. Felly ewch ymlaen a fflipiwch ychydig o grempogau heddiw!

Crempogau Tsieineaidd: Math Unigryw a Blasus o Grempog

Daw crempogau Tsieineaidd mewn gwahanol fathau, pob un â'i flas a'i wead unigryw ei hun. Dyma rai o'r mathau mwyaf poblogaidd:

• Crempogau Hwyaden Peking: Mae'r crempogau hyn yn denau ac yn llyfn ac yn aml yn cael eu gweini gyda hwyaden Peking. Cânt eu gwneud trwy gyfuno blawd, dŵr ac olew i greu toes sydd wedyn yn cael ei rolio i gylchoedd tenau a'i goginio ar radell. Maent fel arfer yn cael eu gweini gyda sgalions wedi'u sleisio, ciwcymbr, a saws ffa melys.

• Guo Jian Bing: Mae'r crempogau hyn yn fwyd stryd cyffredin yng Ngogledd Tsieina. Cânt eu gwneud trwy gyfuno blawd, dŵr, a startsh tatws i greu gwead cnoi. Yna caiff y toes ei lenwi â phorc neu gig eidion wedi'i dorri'n fân, sgalions wedi'u torri, a saws arbennig wedi'i wneud â saws soi, mayo a nionyn. Yna cânt eu ffrio nes eu bod yn grensiog a'u gweini mewn lletemau.

• Crempogau Shanghai: Mae'r crempogau hyn wedi'u llenwi â chymysgedd o borc neu gig eidion wedi'i dynnu a sgalion wedi'u torri. Gwneir y toes trwy gyfuno blawd, dŵr ac olew ac yna caiff ei rolio i gylchoedd tenau. Yna cânt eu coginio ar radell nes eu bod yn frown euraid ac yn grensiog.

Sut mae crempogau Tsieineaidd yn cael eu paratoi

Mae paratoi crempogau Tsieineaidd yn golygu rhywfaint o waith ychwanegol o gymharu â chrempogau rheolaidd. Dyma'r camau sylfaenol:

• Gwneud y Toes: Gwneir y toes ar gyfer crempogau Tsieineaidd trwy gyfuno blawd, dŵr ac olew. Mae rhai mathau o grempogau, fel Guo Jian Bing, hefyd yn cynnwys startsh tatws neu gynhwysion eraill i gael gwead penodol.

• Eplesu: Mae angen eplesu ar rai mathau o grempogau Tsieineaidd, fel crempogau Shanghai, i gael y gwead cywir. Mae'r toes yn cael ei adael i orffwys am ychydig oriau i ganiatáu i'r burum weithio ei hud.

• Rholio a Choginio: Mae'r toes yn cael ei rolio'n gylchoedd tenau a'i goginio ar radell neu ei ferwi mewn dŵr, yn dibynnu ar y math o grempog. Mae rhai crempogau, fel crempogau Peking Duck, yn cael eu gweini'n oer, tra bod eraill, fel Guo Jian Bing, yn cael eu ffrio nes eu bod yn grensiog.

Y Ryseitiau Crempog Tsieineaidd Enwog

Mae crempogau Tsieineaidd yn brydau poblogaidd yn Tsieina ac yn cael eu mwynhau gan lawer o bobl ledled y byd. Dyma rai o'r ryseitiau crempog Tsieineaidd enwocaf:

• Crempogau Hwyaden Peking: Mae'r crempogau hyn yn stwffwl mewn bwyd Tsieineaidd ac yn cael eu gweini'n gyffredin â sgalions wedi'u sleisio, ciwcymbr, a saws ffa melys.

• Guo Jian Bing: Mae'r bwyd stryd hwn yn ffefryn ymhlith pobl leol a thwristiaid fel ei gilydd. Mae'r gwead crensiog a'r llenwad blasus yn ei wneud yn bryd y mae'n rhaid rhoi cynnig arni.

• Crempogau Shanghai: Mae'r crempogau hyn yn fwyd brecwast poblogaidd yn Shanghai ac yn aml yn cael eu gweini â bowlen boeth o laeth soi.

Crempogau Japaneaidd A Fydd Yn Gwneud Dŵr Eich Ceg

Crempog melys Japaneaidd yw Dorayaki a wneir trwy gymysgu blawd, siwgr ac wyau. Yna caiff y cytew ei bobi nes ei fod yn blewog ac wedi chwyddo'n ysgafn. Mae’r term “dora” yn cyfeirio at y sain y mae’r grempog yn ei wneud wrth goginio. Yna caiff y grempog ei llenwi â phast ffa coch melys, sy'n toddi yn eich ceg. Mae rhai amrywiadau o dorayaki yn cynnwys te gwyrdd, siocled, a llenwadau cnau coco.

Okonomiyaki: Y Grempog Sawsus A Fydd Yn Bodloni Eich Bwdfrydedd

Crempog sawrus yw Okonomiyaki sy'n ddysgl boblogaidd yn Japan. Gwneir y cytew trwy gymysgu blawd, wyau, a dŵr neu dashi (math o stoc cawl Japaneaidd). Gall y cynhwysion sy'n weddill amrywio, ond fel arfer maent yn cynnwys bresych, bol porc, a winwns werdd. Yna mae saws arbennig, mayonnaise, a naddion bonito sych ar ben y grempog. Mae rhai amrywiadau o okonomiyaki yn cynnwys bwyd môr, caws, a kimchi.

Teisennau Poeth: Y Grempog Fluffy A Fydd Yn Toddi Yn Eich Ceg

Math o grempog Japaneaidd sy'n debyg i grempogau Americanaidd yw cacennau poeth neu “Hottokeki”. Gwneir y cytew trwy gymysgu blawd, wyau, siwgr a llaeth. Yna caiff y crempogau eu coginio ar radell nes eu bod yn blewog ac yn frown euraid. Mae cacennau poeth yn aml yn cael eu gweini gyda menyn a surop, ond gellir eu gorchuddio â ffrwythau neu hufen chwipio hefyd.

Crempogau Te Gwyrdd: Y Grempog Sy'n Dda i Chi

Mae crempogau te gwyrdd yn fath o grempog Japaneaidd sy'n cael eu gwneud trwy gymysgu blawd, siwgr, wyau a phowdr te gwyrdd. Yna caiff y cytew ei goginio ar radell nes ei fod yn frown ysgafn. Mae crempogau te gwyrdd yn aml yn cael eu gweini gyda thopins melys, fel mêl neu hufen chwipio.

Darganfyddwch Fyd Unigryw a Blasus Crempogau Corea

Pan ddaw i grempogau Asiaidd, mae crempogau Corea yn hoffi Pajeon yn saig benodol a blasus y dylech chi roi cynnig arni yn bendant. Er ei fod yn saig safonol mewn bwyd Corea, nid yw mor adnabyddus â chrempogau Asiaidd eraill. Fodd bynnag, ar ôl i chi roi cynnig arni, byddwch yn sicr wrth eich bodd.

Cynhwysion a Pharatoi

Mae paratoi crempogau Corea yn hawdd ac mae angen dim ond ychydig o gynhwysion y gallwch chi ddod o hyd iddynt mewn unrhyw siop groser. Dyma beth sydd ei angen arnoch i wneud crempogau Corea:

• 1 cwpan o flawd
• 1/2 cwpan o ddŵr
• 1/2 cwpan o lysiau wedi'u torri (nionod, tatws, neu unrhyw lysiau eraill sydd orau gennych)
• 1/2 cwpan o fwyd môr wedi'i dorri (dewisol)
• Wy 1
• 1 llwy fwrdd o saws soi
• 1 llwy fwrdd o siwgr
• 1 llwy fwrdd o naddion pupur coch (os ydych chi'n ei hoffi'n sbeislyd)
• Halen a phupur i roi blas
• Olew i'w ffrio

I baratoi crempogau, dilynwch y camau syml hyn:

1. Mewn powlen gymysgu, cyfunwch y blawd, dŵr, wy, saws soi, siwgr, naddion pupur coch, halen a phupur. Cymysgwch yn dda nes bod y cytew yn llyfn.
2. Ychwanegwch y llysiau wedi'u torri a'r bwyd môr i'r cytew a'u cymysgu'n ysgafn.
3. Cynheswch sosban nad yw'n glynu dros wres canolig ac ychwanegwch ychydig bach o olew i'r badell.
4. Unwaith y bydd y badell yn boeth, arllwyswch letwad o'r cytew ar y badell a'i wasgaru'n gyfartal i greu crempog denau.
5. Coginiwch y grempog am 2-3 munud bob ochr neu nes ei fod yn frown euraidd ac yn grensiog.
6. Unwaith y bydd y grempog wedi'i goginio, trosglwyddwch hi i blât ac ailadroddwch y broses nes eich bod wedi defnyddio'r cytew i gyd.

Gwasanaethu a Storio

Mae crempogau Corea yn cael eu gweini'n boeth ac yn ffres orau, ond gallwch chi hefyd eu storio am ychydig ddyddiau. Dyma sut i weini a storio crempogau Corea:

• Gweinwch y crempogau gyda saws dipio wedi'i wneud o saws soi, finegr, a winwnsyn gwyrdd wedi'u torri.
• I storio'r crempogau, gadewch iddynt oeri'n llwyr ac yna eu lapio mewn lapio plastig neu ffoil alwminiwm. Gallwch hefyd eu rhewi am hyd at fis.
• I ailgynhesu'r crempogau, cynheswch nhw mewn padell dros wres canolig nes eu bod wedi'u cynhesu.

Awgrymiadau ac Amrywiadau

• Mae crempogau Corea yn hynod amlbwrpas a gellir eu llwytho ag unrhyw gynhwysion yr ydych yn eu hoffi. Ceisiwch ychwanegu llysiau wedi'u piclo wedi'u sleisio neu stribedi o gig wedi'i goginio i'r cytew i gael tro unigryw.
• Er mwyn cynnal gwead cain y crempogau, ceisiwch osgoi gor-gymysgu'r cytew a phlygu ymylon y grempog yn ysgafn wrth goginio i'w atal rhag torri'n ddarnau.
• Er gwaethaf cynnwys llysiau a bwyd môr, nid yw crempogau Corea yn seimllyd ac maent yn ffordd wych o ymgorffori bwydydd iach yn eich diet.
• Os nad ydych chi'n siŵr ble i ddod o hyd i'r cynhwysion neu os ydych chi eisiau gweld y camau ar waith, edrychwch ar YouTube i gael rhai tiwtorialau gwych ar wneud crempog Corea.

Casgliad

Fel y gwelwch, mae yna lawer o fathau o grempogau Asiaidd. Mae rhai yn felys, rhai yn sawrus, ac mae rhai ill dau. Maen nhw'n ffordd flasus o brofi blasau'r cyfandir ac yn ffordd wych o ddechrau'r diwrnod!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.