Mae Kome ( 米 ) yn golygu Rice Yn Japaneaidd
Mae gan y Japaneaid dair ffordd i gyfeirio at reis: gohan, kome, a meshi, ond dim ond kome sy'n cyfeirio at reis heb ei goginio. Dim ond at reis heb ei goginio y gall Kome gyfeirio ato, tra gall gohan gyfeirio at reis wedi'i goginio a phrydau (gyda reis wedi'i goginio) yn gyffredinol, tra gall meshi gyfeirio at unrhyw ddysgl syml.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Pwysigrwydd reis yn Japan
Mae reis yn rhan bwysig o ymborth Japan, ac mae wedi cael ei drin yn y wlad ers canrifoedd. Mewn gwirionedd, cyflwynwyd reis gyntaf i Japan o Tsieina tua 2,000 o flynyddoedd yn ôl. Heddiw, mae reis yn dal i fod yn brif fwyd yn Japan, ac mae'n cael ei fwyta bron bob pryd.
Mae yna lawer o wahanol fathau o reis sy'n cael eu tyfu yn Japan, ond y mwyaf cyffredin yw koshihikari. Mae'r math hwn o reis yn rawn byr ac mae ganddo wead ychydig yn gludiog. Mae hefyd yn amlbwrpas iawn a gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau.
Mae reis fel arfer yn cael ei weini wedi'i goginio'n boeth, ond gellir ei stemio a'i weini'n oer hefyd. Mae'n aml yn cael ei fwyta gyda chopsticks, a dyna pam mae'r rhan fwyaf o reis yn Japan yn gludiog.
Yn ogystal â chael ei fwyta fel prif bryd, mae reis hefyd yn cael ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o ffyrdd eraill mewn bwyd Japaneaidd. Gellir ei ddefnyddio i wneud swshi, sashimi, ac onigiri (peli reis). Mae reis hefyd yn cael ei ddefnyddio fel cynhwysyn mewn llawer o gawliau a stiwiau.
Mae reis yn chwarae rhan bwysig yn niwylliant Japan, ac mae llawer o arferion a thraddodiadau yn gysylltiedig ag ef. Er enghraifft, fe'i hystyrir yn lwc dda i fwyta reis ar Ddydd Calan.
Mae reis yn rhan hanfodol o ddeiet Japan, ac mae'n brif fwyd yn y wlad. Mae'n cael ei fwyta bron bob pryd, ac fe'i defnyddir mewn amrywiaeth o wahanol brydau.
Gwerth maethol reis Japaneaidd
Mae reis yn ffynhonnell dda o garbohydradau ac mae'n rhoi egni i'r corff. Mae hefyd yn ffynhonnell dda o fitaminau a mwynau, gan gynnwys haearn a chalsiwm.
Mae reis yn isel mewn calorïau a braster, ac mae'n fwyd iach. Fodd bynnag, mae gan reis gwyn fwy o galorïau na reis brown.
Mae reis brown yn iachach na reis gwyn oherwydd ei fod yn cynnwys mwy o ffibr. Mae ffibr yn bwysig i'r corff oherwydd mae'n helpu i reoleiddio treuliad a chadw'r coluddion yn lân.
Mae reis brown hefyd yn ffynhonnell dda o gwrthocsidyddion, sy'n bwysig i iechyd y corff.
Ryseitiau reis Japaneaidd poblogaidd
Mae yna lawer o wahanol ryseitiau sy'n defnyddio reis fel cynhwysyn, ac mae rhai o'r rhai mwyaf poblogaidd yn cynnwys swshi, sashimi, onigiri, a pheli reis.
Mae reis hefyd yn cael ei ddefnyddio mewn ffyrdd eraill efallai na fyddwch chi'n eu gweld ar y dechrau. Er enghraifft, mae cawl miso yn cael ei wneud gyda math o bast ffa soia wedi'i eplesu o'r enw miso, ac mae'n aml yn cynnwys reis ar gyfer y broses eplesu.
Ac wrth gwrs yr holl brydau blasus fel:
Takikomi gohan
Reis wedi'i goginio gyda llysiau a chynhwysion eraill i wneud un saig reis blasus a blasus.
Reis cyri
Dysgl Japaneaidd boblogaidd wedi'i gwneud gyda chyrri a reis. Mae'n flasus iawn ond nid mor sbeislyd â'i gymar Indiaidd, gan nad yw'r Japaneaid fel arfer yn bwyta bwyd sbeislyd.
Oyakodon
Dysgl bowlen reis cyw iâr ac wy sy'n fwyd cysur poblogaidd yn Japan sy'n hawdd ei wneud gartref.
donburi
Dysgl bowlen reis swmpus y gellir ei gwneud gydag amrywiaeth o gynhwysion gwahanol. Y math mwyaf cyffredin yw gyudon, sy'n cael ei wneud gyda chig eidion a winwns.
Dyfodol reis yn Japan
Er bod reis yn dal i fod yn brif fwyd yn Japan, mae diet y wlad yn newid. Mae mwy a mwy o bobl yn bwyta bwydydd tebyg i'r Gorllewin, fel bara a phasta.
Fodd bynnag, bydd reis bob amser yn rhan bwysig o ddiwylliant a bwyd Japan. Mewn gwirionedd, mae’r llywodraeth hyd yn oed wedi gweithredu rhaglen “reis i ginio” mewn ysgolion i wneud yn siŵr bod plant yn cael digon o’r bwyd pwysig hwn.
Mae'n amlwg y bydd reis yn parhau i chwarae rhan fawr yn Japan am flynyddoedd lawer i ddod.
Casgliad
Mae reis yn rhan mor fawr o hanes a diwylliant bwyd Japan fel na allech chi feddwl am y bwyd a pheidio â meddwl am yr holl brif brydau reis.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
