Gohan: The Japanese Steamed Reis
Mae “Gohan” yn golygu reis wedi'i goginio (dewch) yn Japaneaidd a gellir ei weini fel rhan o brif gwrs neu fel dysgl ochr, ac fel arfer mae pysgod, llysiau, neu fwydydd eraill sy'n llawn protein ar ei ben.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Ai bwyd neu reis yw Gohan?
Gan fod reis wedi'i goginio mor gyffredin mewn prydau Japaneaidd, mae gohan hefyd yn golygu pryd, ond dim ond yn cyfeirio at bryd o fwyd sy'n cael ei weini â reis wedi'i goginio. Gelwir reis ei hun yn kome, ond gohan yw'r enw Japaneaidd ar reis wedi'i goginio.
O beth mae bwyd gohan wedi'i wneud?
Mae bwyd Gohan yn ddysgl reis. Gan fod gohan yn golygu reis wedi'i goginio, dylai fod gan y pryd o leiaf reis fel sylfaen. Yna mae cynhwysion eraill yn cael eu hychwanegu fel y llysiau blasus wedi'u coginio mewn takikomi gohan.
Ffyrdd Japaneaidd o goginio reis
Mae dwy ffordd y gallwch chi goginio reis Japaneaidd: takiboshi ac yutori.
Takiboshi yw'r dull o goginio reis mewn dŵr berw nes ei fod yn dendr ac yna ei ddraenio. Mae hyn yn arwain at ronynnau cadarnach a sychach o reis. Mae'r reis yn aml hefyd yn cael ei stemio am ychydig funudau ar ôl iddo gael ei ddraenio.
Rwy'n gweld bod y dull takiboshi yn debycach i'r ffordd rydyn ni'n coginio ein reis mewn pot, mewn llawer o ddŵr ac yna'n ei ddraenio.
Yutori yw'r dull o goginio reis mewn ychydig llai o ddŵr sy'n cael ei ferwi'n hollol sych fel bod y grawn yn feddalach ac yn fwy gludiog, gan arwain hefyd at “reis gludiog”.
Yn aml, dyma sut y gallech chi reis mewn popty reis.
Defnyddir y dull yutori yn aml i wneud sumeshi neu reis swshi, reis gludiog wedi'i goginio gyda finegr a siwgr.
Beth yw hiya-gohan?
Mae Hiya-gohan yn golygu “reis oer” yn Japaneaidd ac mae'n reis sydd wedi'i oeri neu ei oeri i'w fwyta'n oer.
Yn aml caiff ei weini fel rhan o focs cinio bento neu fel cyfeiliant i brif ddysgl.
Gellir defnyddio Hiya-gohan hefyd i wneud onigiri, sef peli reis sy'n aml yn cael eu llenwi â darn o gig neu bysgod a'u lapio mewn gwymon.
Prydau gohan mwyaf poblogaidd
Mae rhai o'r seigiau gohan mwyaf poblogaidd yn cynnwys:
- Donburi: dysgl powlen reis sydd fel arfer yn cynnwys cig neu bysgod a llysiau
- Omurice: reis omled, dysgl wedi'i wneud â reis ac omled ar ei ben
- Takikomi gohan: reis wedi'i goginio gyda llysiau a chynhwysion eraill
- Yaki gohan: reis wedi'i grilio neu wedi'i dro-ffrio
Casgliad
Felly, dyna chi! Nawr rydych chi'n gwybod popeth am reis gohan a sut mae'n cael ei fwyta yn Japan! ”
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
