Tomekichi Endo: Stori Untold Arloeswr Japaneaidd

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Awst 4, 2022

Dywedir mai Tomekichi Endo yw dyfeisiwr takoyaki, pan oedd yn gwerthu choboyaki o'i siop ochr stryd. Arbrofodd gyda blasau gwahanol, ac ar y pryd roedd octopws yn rhad iawn ac ar gael yn rhwydd ac felly yn y pen draw fe benderfynodd roi octopws wedi'i ferwi y tu mewn i'r peli cytew.

Caniataodd y llwyddiant iddo agor ei siop Aizuya a daeth y peli yn fasgot Osaka.

Gadewch i ni edrych ar fywyd y dyn anhygoel hwn a sut y daeth i greu un o'r bwydydd stryd mwyaf poblogaidd yn Japan.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Dewch i gwrdd â Dyfeisiwr Japan o'r Eitem Bwyd Stryd Poblogaidd, Tomekichi Endo

Gwerthwr stryd o Japan yw Tomekichi Endo sy'n cael y clod am ddyfeisio'r pryd traddodiadol poblogaidd o'r enw Takoyaki. Cafodd ei eni yn Hyōgo yn 1901 a bu'n gweithio i ddechrau fel gwerthwr yn gwerthu choboyaki, cacen radell hirsgwar a ysbrydolwyd gan bwdin Swydd Efrog. Fodd bynnag, roedd Endo eisiau creu eitem fwyd newydd a oedd yn hawdd ei bwyta wrth fynd ac y gellid ei mwynhau yn ystod misoedd poeth yr haf.

Dyfeisio Takoyaki

Arweiniodd arbrawf Endo gyda gwahanol gynhwysion a phrosesau coginio at greu Takoyaki. Defnyddiodd sosban haearn bwrw fach gyda mowldiau hemisfferig i goginio'r cytew yn gyfartal, gan arwain at eitem fwyd siâp pêl a oedd yn debyg i lapio swigod neu dwmplen Lego. Roedd y broses wresogi yn cynnwys troi'r peli Takoyaki gan ddefnyddio sgiwer nes eu bod wedi'u coginio'n gyfartal. Roedd gwaelod y Takoyaki heb ei goginio, a oedd yn ei gwneud hi'n hawdd tynnu'n ddarnau a bwyta.

Y Broses o Wneud Takoyaki

I wneud Takoyaki, mae'r cytew yn wedi'i dywallt i fowldiau hemisfferig padell Takoyaki (mae'r padelli takoyaki gorau yn cael eu hadolygu yma), sydd fel arfer yn haearn bwrw trydan neu drwm. Yna mae darnau bach o octopws wedi'u coginio yn cael eu hychwanegu at ganol pob mowld, ynghyd â chynhwysion eraill fel winwnsyn gwyrdd, sinsir, a sbarion tempwra. Yna caiff y peli Takoyaki eu troi gan ddefnyddio sgiwer nes eu bod wedi'u coginio'n gyfartal a'u gorchuddio â saws Takoyaki a mayonnaise i hwyluso'r broses dynnu a bwyta.

Etifeddiaeth Tomekichi Endo

Mae dyfais Endo o Takoyaki wedi dylanwadu'n fawr ar ddiwylliant bwyd stryd Japan ac mae bellach yn bryd annwyl ledled y byd. Mae ei arbrawf cychwynnol gyda chyfuno gwahanol gynhwysion a phrosesau coginio wedi arwain at eitem fwyd sy’n hawdd i’w bwyta wrth fynd ac yn paru’n wych gyda chwrw oer. Mae padell Takoyaki hefyd wedi'i hymgorffori mewn coginio cartref, gyda fersiynau stof yn debyg i'r sosbenni trydan masnachol neu haearn bwrw trwm a ddefnyddir gan werthwyr stryd. Credir bod dyfeisiad Endo o Takoyaki hefyd wedi ysbrydoli gwerthwyr bwyd stryd eraill yn drwm i arbrofi gydag eitemau bwyd a phrosesau coginio newydd.

Hanes Blasus Takoyaki

Mae Takoyaki yn ddysgl Japaneaidd draddodiadol sydd wedi bod o gwmpas ers canrifoedd. Mae'n bryd bach, crwn a syml sy'n cael ei wneud trwy goginio cytew gyda llenwadau octopws a thopinau. Mae'r pryd yn enwog am ei flas blasus ac mae'n boblogaidd ledled Japan.

Y Bwyd Stryd Mwyaf Adnabyddus

Yn gyflym daeth Takoyaki yn stwffwl yn y Osaka rhanbarth ac fe'i cydnabuwyd fel un o'r bwydydd stryd mwyaf adnabyddus yn Japan. Agorodd Endo ei siop ei hun o'r enw Aizuya, a ddaeth yn enwog am ei takoyaki blasus. Heddiw, mae yna lawer o siopau yn Osaka sy'n arbenigo mewn takoyaki, gan gynnwys Shin ac Umeda.

Y Gourmet Takoyaki

Nid yw Takoyaki yn gyfyngedig i fwyd stryd yn unig. Fe'i gwasanaethir hefyd mewn bwytai ac fe'i hystyrir yn ddysgl gourmet. Yn aml mae winwns werdd ar ben y pryd a'i weini ag amrywiaeth o sawsiau. Gellir dod o hyd i Takoyaki hefyd mewn archfarchnadoedd a siopau cyfleustra ledled Japan.

Casgliad

Gwerthwr stryd o Japan oedd Endo a ddyfeisiodd y pryd bwyd stryd poblogaidd o'r enw Takoyaki. Ef oedd y cyntaf i arbrofi gyda gwahanol gynhwysion a phrosesau coginio i greu eitem fwyd newydd oedd yn hawdd i’w fwyta ac yn mwynhau misoedd poeth yr haf.

Mae Takoyaki wedi dod yn fwyd stryd poblogaidd yn Japan ac yn hoff bryd ar gyfer cwrw oer.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.