Sumeshi: Reis Sushi finegr Japaneaidd

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Sumeshi yw'r finegr Japaneaidd swshi reis sydd y tu mewn i'r Lemur rholiau, ymhlith llawer o brydau swshi eraill. Fe'i gelwir yn anghywir hefyd yn “shari”, ond dim ond shari ydyw pan fydd wedi'i ffurfio i'r peli a ddefnyddir ar gyfer nigiri.

Felly gelwir pob reis swshi yn sumeshi, ond dim ond y peli a ddefnyddir ar gyfer nigiri sydd shari.

Beth yw reis sushi sumeshi

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw reis swshi?

Mae reis sushi yn fath o reis grawn byr a ddefnyddir ar gyfer gwneud swshi. Fe'i gelwir hefyd yn swshi-meshi neu su-meshi. Mae'r grawn o reis swshi yn fyr ac yn dew, ac maent yn glynu wrth ei gilydd pan fyddant wedi'u coginio'n iawn. Mae hyn yn ei gwneud yn fath perffaith o reis ar gyfer creu rholiau swshi neu swshi nigiri.

Mae reis sushi fel arfer yn cael ei goginio mewn popty reis gyda hydoddiant finegr swshi. Mae hyn yn helpu i roi blas ac arogl unigryw i'r reis. Unwaith y bydd y reis wedi'i goginio, caiff ei oeri a'i ffurfio'n beli bach neu hirgrwn ar gyfer nigiri neu'n cael ei wasgaru ar draws haen o wymon nori i wneud rholiau swshi (maki).

Os ydych chi'n bwriadu gwneud eich swshi eich hun gartref, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio reis swshi i gael y canlyniadau gorau.

A yw reis swshi yr un peth â reis arferol?

Na, nid yw reis swshi yr un peth â reis arferol. Mae'n fath o reis grawn byr sydd wedi'i drin yn benodol ar gyfer gwneud swshi. Mae'r grawn yn fyrrach ac yn fwy trwchus na reis arferol, ac mae ganddyn nhw gynnwys startsh uwch. Mae hyn yn eu helpu i gadw at ei gilydd yn well wrth eu coginio, sy'n bwysig ar gyfer creu'r gofrestr swshi perffaith neu swshi nigiri.

A allaf ddefnyddio reis rheolaidd ar gyfer swshi?

Os nad oes gennych unrhyw reis swshi wrth law, gallwch geisio defnyddio reis grawn byr neu hyd yn oed reis Arborio. Cofiwch efallai na fydd y canlyniadau yn union yr un fath â phe baech wedi defnyddio reis swshi, ond bydd yn dal i fod yn flasus.

Beth yw enw reis swshi yn y siop groser?

Os ydych chi'n chwilio am reis swshi yn y siop groser, fe'i gelwir weithiau yn sushi-meshi neu sumeshi os yw'n frand Japaneaidd neu dim ond reis japonica i nodi ei fod yn dod o Japan. Mae reis sushi hefyd yn cael ei fewnforio o dan yr enw reis Calrose. Fe'i lleolir fel arfer yn yr eil bwydydd rhyngwladol.

Sut beth yw blas reis swshi?

Mae gan reis sushi flas ychydig yn felys a sur oherwydd y finegr swshi a ddefnyddir i'w goginio. Mae'r reis ei hun hefyd yn eithaf gludiog, sy'n ei helpu i gadw at y cynhwysion eraill mewn rholyn swshi.

Tarddiad sumeshi

Credir bod reis sushi wedi tarddu o Tsieina, lle cafodd ei ddefnyddio fel ffordd o gadw pysgod. Byddai'r reis yn cael ei bacio o amgylch y pysgod ac yna'n cael ei eplesu am sawl mis. Roedd y broses hon nid yn unig yn cadw'r pysgod, ond hefyd yn creu cynnyrch blasus, llawn umami.

Yn y pen draw, addasodd y Japaneaid y dechneg hon a dechrau ei defnyddio i greu swshi. Fe wnaethant gyfnewid y pysgod am gynhwysion eraill fel llysiau a physgod cregyn, a dechrau defnyddio finegr reis yn lle eplesu i greu blas mwy mellow.

Mae reis sushi wedi dod yn bell ers ei ddechreuadau diymhongar, ond mae'n dal i fod yn elfen hanfodol o unrhyw ddysgl swshi da.

Casgliad

Mae reis sushi yn brif gynhwysyn ar gyfer llawer o brydau Japaense, nid yn unig swshi ond creadigaethau annwyl eraill fel onigiri hefyd.

Felly dylech yn bendant ddysgu sut i'w wneud a dechrau ei ddefnyddio i wneud eich hoff brydau tebyg i fwyty.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.