Monjayaki neu “Monja”: Crempogau Rhedeg o Tokyo
Math o Japaneaidd yw Monjayaki (a elwir yn aml yn “monja”) crempog cytew wedi'i ffrio mewn padell gyda chynhwysion amrywiol sy'n tarddu o'r Rhanbarth Kanto.
Mae'n cael ei wneud gan ddefnyddio cytew o flawd, dŵr, ac wy, yna wedi'i ffrio mewn padell arbennig o'r enw misoni.
Mae'r cynnyrch gorffenedig fel arfer yn denau ac yn grensiog, a gellir ei weini gyda thopinau amrywiol. Mae Monjayaki yn aml yn cael ei fwyta fel bwyd stryd neu mewn bwytai arbenigol o'r enw monjayaki-ya.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Sut mae monjayaki yn blasu?
Fel arfer mae gan Monjayaki flas sawrus, fel arfer gyda chynhwysion fel llysiau, caws neu gig ar ei ben. Fodd bynnag, mae yna hefyd fersiynau melys o monjayaki sy'n defnyddio ffrwythau neu siocled fel topins.
Mae'r cynhwysion yn cael eu torri'n fân a'u cymysgu i mewn i'r cytew cyn ffrio, ac mae ganddo gysondeb tebyg i bwll o gaws wedi'i doddi wrth ei goginio.
Sut ydych chi'n bwyta monjayaki?
Mae Monjayaki fel arfer yn cael ei fwyta gyda llwy o bowlen. Unwaith y bydd wedi'i goginio, bydd y grempog yn dal i fod yn rhedeg ac yn hawdd i'w gorchuddio â'r topins.
Rwyf hefyd wedi gweld bwytai yn gweini'r monja ar y radell teppan lle maen nhw'n rhoi sbatwla bach i chi ei fwyta'n syth o'r plât poeth.
Mae hynny'n fwy o arddull okonomiyaki, er bod y sbatwla yn llawer llai.
Os ydych chi'n ei fwyta'n uniongyrchol o'r teppan, mae angen i chi ei grafu ychydig gyda'r sbatwla, yna gwasgwch i lawr ar y cytew a'r cynhwysion fel y byddant yn cadw ato.
Gan fod y cytew mor rhedegog, bydd yn glynu yno fel y gallwch ddod ag ef i'ch ceg a'i fwyta. Ond byddwch yn barod i gael rhai darnau yn disgyn oddi ar y tro cyntaf i chi wneud hyn.
Gyda beth wyt ti'n bwyta monjayaki?
Rydych chi'n bwyta monjayaki ar ei ben ei hun. Oherwydd y cytew a'r topins a'r cynhwysion ychwanegol, gallwch chi fod yn eithaf llawn o ddogn.
Beth yw tarddiad monjayaki?
Nid yw union darddiad monjayaki yn hysbys, ond credir iddo ymddangos gyntaf yn gynnar yn yr 20fed ganrif yn rhanbarth Kanto yn Japan.
Daeth y pryd yn boblogaidd yn Tokyo yn ystod y 1950au ac ers hynny mae wedi dod yn un o brif fannau diwylliant bwyd stryd Japan.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng monjayaki ac okonomiyaki?
Er bod y ddau bryd yn fathau o grempogau Japaneaidd, mae yna ychydig o wahaniaethau allweddol.
Mae cytew Monjayaki fel arfer yn deneuach ac yn fwy dyfrllyd na chytew okonomiyaki, sy'n arwain at grempog sy'n fwy crensiog ac yn llai trwchus.
Mae Monjayaki hefyd fel arfer yn cael ei goginio mewn padell oherwydd ei fod mor rhedegog, tra bod okonomiyaki yn aml yn cael ei goginio ar y gril teppan gwastad.
Beth mae “monjayaki” yn ei olygu?
Mae'r gair “monjayaki” yn gyfuniad o'r geiriau Japaneaidd am flawd (mochiko) a chrempog (yaki). Gellir ei ysgrifennu hefyd fel 麺餅焼き neu もんじゃ焼き.
sesnin a sawsiau monjayaki poblogaidd
Mae rhai sesnin a sawsiau monjayaki poblogaidd yn cynnwys:
- Kewpie mayonnaise
- Saws Cŵn Tarw
- saws Worcestershire
- Saws soi
- Fflochiau Bonito
Ble i fwyta monjayaki?
Mae Monjayaki fel arfer yn cael ei fwyta mewn bwytai arbenigol o'r enw monjayaki-ya, neu gan werthwyr bwyd stryd.
Os ydych chi yn Tokyo, mae rhai lleoedd poblogaidd i fwyta monjayaki yn cynnwys:
- Kiji (けんじ): cadwyn o dros 30 o fwytai monjayaki gyda lleoliadau ar draws Tokyo.
- Tsukishima Monjayaki Street (月島麺や焼きスクランブル): stryd gyda dros 20 o fwytai monjayaki, wedi'i lleoli yn ardal Tsukishima yn Tokyo.
- Monja Ton-Chan (もんじゃとんちゃん): cadwyn o dros 10 o fwytai monjayaki gyda lleoliadau ar draws Tokyo.
Buddion iechyd
Mae Monjayaki yn ffynhonnell dda o brotein a charbohydradau, sy'n ei gwneud yn ddysgl llenwi. Mae hefyd yn isel mewn braster a chalorïau, gan ei wneud yn opsiwn cymharol iach.
Yn ogystal, mae monjayaki yn cynnwys amrywiaeth o fitaminau a mwynau, gan gynnwys haearn, calsiwm, a fitamin C.
Casgliad
Gobeithio eich bod chi wedi mwynhau darllen am y pryd blasus, ond rhyfedd a rhedegog hwn. Ond, dydych chi ddim yn gwybod nes i chi roi cynnig arni!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
