A yw nwdls quinoa a phasta yn dda i chi? Iechyd a'r brandiau gorau

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Ebrill 12, 2021

Mae'n sicr y bydd y rhai sydd â thueddiadau bwyd iechyd wedi clywed am yr 'quinoa' ​​amnewid nwdls / superfood.

Yn aml, hysbysebir y dewis arall nwdls di-glwten hwn fel un o'r ychydig ddewisiadau nwdls nad ydynt yn sugno. Mae hefyd yn eithaf buddiol i'ch iechyd.

Darllenwch ymlaen i ddarganfod mwy am quinoa a sut y gallwch ei wneud yn rhan o'ch diet.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Os nad yw Quinoa yn Pasta, Beth ydyw?

Mae Quinoa yn blanhigyn blodeuol yn nheulu'r amaranth. Fe'i tyfir am ei hadau maethlon. Gall yr hadau gael eu daearu i mewn i flawd a ddefnyddir wedyn i wneud cynhyrchion tebyg i basta.

Roedd Quinoa yn gnwd pwysig yn Ymerodraeth Inca ac mae hefyd wedi'i fwyta yn Ne America ers miloedd o flynyddoedd.

Fodd bynnag, dim ond yn ddiweddar y daeth yn duedd bwyd iechyd ac ers hynny mae wedi codi i statws superfood.

Brandiau Nwdls Quinoa

Mae yna lawer o frandiau sy'n gwerthu nwdls quinoa. Dyma rai sydd wedi'u graddio fel y gorau.

Masnachwr Joe's

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae brand y masnachwr Joe yn cynnig llawer o gynhyrchion quinoa. Mae eu pasta yn gynnyrch â sgôr uchel y gall y teulu cyfan ei fwynhau.

Nid oes ganddo sodiwm ac mae wedi'i wneud o ddim ond ychydig o gynhwysion organig.

Bwydydd Super Orgran

Mae Orgran Super Foods yn gwneud pasta gyda chêl, cwinoa, a reis brown. Mae'r cynnyrch yn rhydd o glwten, kosher, heb laeth, heb wyau, heb wenith, ac nid yw'n cynnwys unrhyw gynhwysion artiffisial.

Mae'n cael ei wneud gyda grawn cyflawn ac mae'n ffynhonnell wych o brotein a ffibr.

Hefyd darllenwch: os ydych chi eisiau mirin Japaneaidd heb glwten, dylech chi brynu'r fargen go iawn

NAWR Bwydydd

Mae NOW Foods yn frand arall sy'n gwneud amrywiaeth o gynhyrchion cwinoa. Cynhyrchir eu sbageti mewn ffatri bwrpasol heb glwten, sy'n gyfeillgar i alergedd.

Mae eu sbageti i gyd yn naturiol, kosher, heb fod yn GMO ac yn organig. Nid yw'n cynnwys unrhyw felysyddion artiffisial, blasau, lliwiau nac olewau hydrogenedig.

Breuddwyd Andean

Mae llinell quinoa Andean Dream yn cynnwys cregyn organig, fusilli a macaroni. Gallwch brynu'r set mewn pecyn 3.

Mae'r pasta yn fegan, heb glwten ac nid yw'n mynd yn fwslyd nac yn cwympo ar wahân wrth ei goginio.

A yw Quinoa Noodles yn Dda i Chi?

Mae nwdls quinoa yn eithaf iach, yn enwedig o'u cymharu â chynhyrchion pasta a grawn eraill. Dyma rai buddion maen nhw'n eu cynnig.

Hynod o faethlon

Mae Quinoa yn llawn maetholion gan gynnwys y canlynol:

• Protein
• Fiber
• Manganîs
• Magnesiwm
• Ffolad
• Ffosfforws
• Copr
• Haearn
• sinc
• Potasiwm
• Fitaminau B1, B2, a B6
• Niacin
• Calsiwm
• Fitamin E

Mae hefyd yn llawn asidau brasterog omega-3.

Mae gan un gweini 222 o galorïau, 4 gram o fraster a 39 gram o garbs. Mae'n ddi-GMO ac yn organig. Er ei fod yn rhydd o glwten, mae'n cael ei ystyried yn fwyd grawn cyflawn.

Er bod quinoa yn eithaf iach ac yn is mewn carbs na grawn eraill, mae ei lefel carbohydrad yn rhy uchel i'w gymhwyso fel bwyd sy'n gyfeillgar i keto.

Yn cynnwys y Cyfansoddion Planhigion Quercetin a Kaempferol

Mae quercetin a kaempferol yn ddau flavonoid sy'n gwrthocsidyddion cryf. Mae ganddyn nhw briodweddau gwrthlidiol ac maen nhw'n darparu nifer o fuddion iechyd.

Uchel Mewn Ffibr

Mae cynnwys ffibr uchel Quinoa yn ei gwneud hi'n wych ar gyfer treuliad a cholli pwysau. Mae ffibr yn lleihau'r risg o rwymedd ac mae'n llenwi i hyrwyddo colli pwysau.

Gall hefyd leihau lefelau siwgr yn y gwaed.

Wrth ystyried y mynegai glycemig, GI quinoa yw 53. Mae'r mynegai glycemig yn mesur y carbohydradau mewn bwyd a sut maen nhw'n effeithio ar lefelau glwcos yn y gwaed.

Yn gyffredinol, mae carbohydradau sydd â GI o dan 55 oed yn arafach i'w treulio ac felly maent yn achosi cynnydd arafach ac is yn lefelau inswlin a glwcos.

Glwten-ddim

Mae yna lawer o bobl sydd ar ddeietau heb glwten. Mae'r bobl hyn yn osgoi glwten oherwydd gall sbarduno sensitifrwydd yn y corff.

Mae glwten yn arbennig o ddrwg i'r rhai sydd â Chlefyd Coeliag. Mae hwn yn glefyd awto-imiwn lle mae glwten yn annog y corff i ymosod ar y coluddyn bach gan achosi difrod.

Dros amser, gall hefyd achosi i'r corff wrthod maeth o fwyd.

Fodd bynnag, nid dyma'r unig gyflwr sy'n cael ei sbarduno pan fydd glwten yn cael ei amlyncu.

Mae gan rai pobl gyflwr o'r enw sensitifrwydd glwten nad yw'n celiaidd. Mae'r symptomau'n debyg i Glefyd Coeliag ond nid oes unrhyw ddifrod i'r coluddyn bach.

Mae Ataxia Glwten yn glefyd hunanimiwn arall sy'n gysylltiedig â glwten. Gall effeithio ar ymatebion y nerfau a symudiadau cyhyrau.

Gall glwten hefyd ddod ag alergeddau gwenith. Mae'r rhain yn digwydd pan fydd y corff yn nodi gwenith fel ymosodwr tramor sy'n sbarduno ymateb hunanimiwn.

Mae'r symptomau'n cynnwys tagfeydd ac anhawster anadlu.

Yn olaf, mae yna rai sy'n dweud nad yw bwyta glwten yn gwneud iddyn nhw deimlo'n well yn gyffredinol.

Pa bynnag reswm y tu ôl i ddeiet heb glwten fod, mae quinoa yn ffordd wych i'r rhai sy'n osgoi glwten fwynhau bwyd tebyg i basta.

Uchel mewn Asidau Protein ac Amino

Er bod dietau fegan a llysieuol fel arfer yn eithaf iach, gall fod yn anodd cael y maetholion sydd eu hangen arnoch chi ar drefn prydau bwyd sy'n seiliedig ar blanhigion.

Quinoa yw un o'r ychydig fwydydd sy'n llysieuol a hefyd yn llawn protein a'r asidau amino hanfodol.

Uchel mewn Haearn a Magnesiwm

Mae Quinoa yn llawn mwynau fel magnesiwm, haearn, potasiwm, a sinc. Fodd bynnag, mae hefyd yn cynnwys asid ffytic a all rwymo'r mwynau a rhwystro eu hamsugno.

Er mwyn cadw hyn rhag digwydd, mae'n well socian quinoa cyn coginio. Bydd hyn yn rhyddhau'r mwynau i gynyddu eu bioargaeledd.

Buddion Iechyd Metabolaidd

Mae astudiaethau anifeiliaid wedi dangos bod quinoa yn fwy effeithiol na grawn eraill wrth leihau inswlin, siwgr gwaed a thriglyseridau.

Dangoswyd hefyd ei fod yn gwrthbwyso effeithiau diet ffrwctos uchel yn llwyr. Mae angen mwy o astudiaethau i bennu ei effeithiau ar iechyd metabolig.

Uchel Mewn Gwrthocsidyddion

Mae Quinoa yn cynnwys llawer o wrthocsidyddion. Felly, mae'n effeithiol o ran lleihau'r risg o glefyd a niwed i gelloedd wrth hyrwyddo heneiddio'n iach.

Mai Colli Pwysau Cymorth

Mae cwinoa yn cynnwys llawer o ffibr. Mae ei gynnwys ffibr yn eich cadw chi'n teimlo'n llawnach yn hirach i leihau'r cymeriant bwyd.

Mae hefyd yn dda ar gyfer iechyd metabolig. Mae'r ffaith bod ganddo fynegai glycemig isel yn rheswm arall pam y gallai gynorthwyo wrth golli pwysau.

Hawdd i'w Ymgorffori mewn Deietau: Mae gan Quinoa flas eithaf niwtral. Mae hyn yn ei gwneud hi'n hawdd blasu ac mae hefyd yn golygu ei fod yn mynd gydag amrywiaeth eang o fwydydd.

Mae'n hawdd ei ymgorffori mewn gwahanol brydau bwyd ac mae llawer yn mwynhau ei flas.

Beth mae'r cwinoa Lliw Gwahanol yn ei olygu?

Daw Quinoa mewn amrywiaeth eang o liwiau. Mae gan bob cwinoa lliw ei briodweddau ei hun. Dyma ychydig am y lliwiau a'r hyn y gallwch chi ei ddisgwyl gan bob un.

Cwinoa gwyn

Gwyn yw'r math mwyaf cyffredin o quinoa. Gall ei liw amrywio ychydig yn ymddangos yn lliw haul, ifori, ac euraidd ar brydiau.

Mae ganddo'r blas mwyaf cain a'r gwead ysgafnaf o'r holl quinoas, ac mae'n coginio ychydig yn fflwffach hefyd.

Cwinoa coch

Mae cwinoa coch yn ymddangos ychydig yn frown wrth ei goginio. Mae ganddo flas cyfoethocach, maethlon a gwead mwy calonog a chewier na quinoa gwyn.

Mae hefyd yn dal ei siâp yn well wrth ei goginio. Mae'n wych mewn saladau oer.

Cwinoa du

Gellir disgrifio quinoa du fel bod â blas melys priddlyd a melys.

Dyma'r mathau mwyaf cyffredin o quinoa, ond mae hefyd ar gael mewn mathau porffor, oren, pinc, llwyd, gwyrdd ac enfys.

Oherwydd bod gan quinoa gwyn wead ysgafn, blewog, argymhellir ei fod yn amnewid reis. Gellir defnyddio lliwiau eraill yn ôl y dymuniad.

Mae angen coginio gwahanol liwiau yn wahanol hefyd. Mae quinoa coch fel arfer yn cymryd 3 i 4 munud yn hirach na quinoa gwyn i'w goginio tra gall cwinoa du gymryd 5 i 6 munud yn hirach.

Gall hyn ei gwneud yn heriol i bobl goginio mathau enfys.

Quinoa vs Pasta

Gall y rhai sydd ar ddeiet heb glwten ddewis cwinoa dros basta oherwydd nad yw mor debygol o sbarduno ansensitifrwydd.

Fodd bynnag, mae yna resymau iechyd eraill sy'n gwneud yn well gan rai fwyta'r cynnyrch gwenith iach hwn. Gadewch i ni edrych ar quinoa a phasta a gweld sut maen nhw'n adio i fyny.

Maethiad Quinoa vs pasta

Nid oes gan y naill gynnyrch na'r llall fraster dirlawn na monosaturated. Nid oes gan Quinoa fraster polysaturated tra bod gan pasta 1g.

Fitaminau Quinoa vs pasta

Heblaw am fitaminau B, nid oes gan basta na quinoa lawer o gynnwys heblaw fitamin E.

Mae gan Quinoa 9% o fitamin E tra nad oes gan basta ddim:

Mwynau Quinoa vs pasta

A dyma rai stats ar ddwysedd mwynau:

Nwdls Quinoa yn erbyn Nwdls Wyau

Mae nwdls wy yn fath arall o basta sy'n cael ei fwyta'n gyffredin. Fel y byddai'r enw'n awgrymu, mae gan nwdls wy gynnwys wy uwch na mathau eraill o basta.

Hefyd, mae pasta bron bob amser yn cael ei wneud gyda blawd semolina tra gall nwdls wy gynnwys amrywiaeth o blawd.

Mae gan nwdls wyau liw a blas cyfoethocach na mathau eraill o basta hefyd.

Os ydych chi'n mwynhau bwyta nwdls wy ac eisiau darganfod sut maen nhw'n pentyrru yn erbyn cwinoa ar lefel maethol, dyma'r dirywiad.

Protein: Mae gan Quinoa 7g y weini yn erbyn nwdls wy 8g.

Carbohydradau: Mae gan Quinoa 36g yn erbyn nwdls wy 40 g.

Braster: Mae gan nwdls cwinoa ac wyau 3 g. o fraster. Nid oes gan Quinoa fraster dirlawn na monosatirlawn tra bod gan nwdls wy 1 g. a .5g yn y drefn honno. Nid oes gan Quinoa fraster polysaturated tra bod nwdls wyau 1g.

Ffibr: Mae gan Quinoa nwdls wy 5g yn erbyn 1 g.

Sodiwm: Quinoa- 1%, nwdls wy 1%

Calsiwm: Quinoa- 6%, nwdls wy 0%

Haearn: Quinoa: 41%, nwdls wy 10%

Takeaway

Mae Quinoa yn amnewidyn pasta iach sy'n wych i'r rhai sydd ar ddeiet heb glwten. Sut ydych chi'n hoffi ei baratoi yn eich prydau bwyd?

Hefyd darllenwch: a yw yakitori yn rhydd o glwten?

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.