Beth yw Popty Pwysau? Canllaw Dechreuwyr i Theori, Dylunio a Defnydd

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Mehefin 22, 2022

Coginio pwysau yw'r broses o goginio bwyd, gan ddefnyddio dŵr neu hylif coginio arall, mewn llestr wedi'i selio, a elwir yn popty pwysau.

Mae popty pwysau yn ddyfais sy'n coginio bwyd yn gyflymach gan ddefnyddio stêm dan bwysau. Mae'n ffordd wych o arbed ynni ac arian oherwydd gallwch ddefnyddio llai o ddŵr a thrydan na dulliau coginio eraill.

Mae poptai pwysau yn defnyddio stêm i goginio bwyd yn gyflymach ac yn fwy effeithlon na dulliau coginio eraill. Maen nhw'n wych ar gyfer coginio toriadau caled o gig, ffa a grawn, a gellir eu defnyddio i wneud amrywiaeth o brydau gan gynnwys cawl, stiwiau a chyrri.

Gadewch i ni edrych ar sut mae'n gweithio a pham ei fod yn offeryn mor ddefnyddiol yn y gegin.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Datgloi Cyfrinachau Cogyddion Pwysau: Popeth y Mae Angen i Chi Ei Wybod

A popty pwysau (adolygir y rhai gorau yma) yn ddyfais coginio sy'n defnyddio stêm a gwasgedd uchel i goginio bwyd yn gyflym. Mae'n llestr wedi'i selio sy'n cyfyngu ar ddianc aer a hylif, sy'n creu pwynt berwi uwch a thymheredd uwch sy'n coginio bwyd yn gyflymach na dulliau coginio traddodiadol.

Beth yw'r Brandiau Gorau o Gogyddion Gwasgedd?

Mae rhai o'r brandiau mwyaf adnabyddus o gogyddion pwysau yn cynnwys:

• Pot Instant
• Cuisinart
• Fagor
• T-fal
• Presto

Hefyd darllenwch: Mae hwn yn popty pwysau hanfodion coginio yn erbyn y pot sydyn a'u gwahaniaethau

Ble i ddod o hyd i Ryseitiau Popty Pwysau?

Gallwch ddod o hyd i ryseitiau popty pwysau mewn amrywiaeth o leoedd, gan gynnwys:

• Llyfrau coginio
• Adnoddau ar-lein a ryseitiau ar unwaith
• Cylchgronau coginio
• Grwpiau a fforymau cyfryngau cymdeithasol
• Tiwtorialau fideo a chanllawiau sut-i

Y Wyddoniaeth y Tu Ôl i Gogyddion Pwysau

Mae coginio dan bwysau yn cael sawl effaith ar fwyd, gan gynnwys:

• Cadw llysiau a bwydydd eraill yn fwy lliwgar a blasus o gymharu â berwi
• Lleihau nifer yr amseroedd coginio sydd eu hangen ar gyfer darnau mawr neu galed o gig
• Caniatáu ar gyfer coginio bwydydd sydd angen tymheredd uwch na berwi, fel ffa a grawn
• Digolledu am newidiadau mewn gwasgedd atmosfferig, a all effeithio ar amseroedd coginio a thymheredd

Poptai Pwysedd Trydan yn erbyn Poptai Pwysedd Stovetop

Mae poptai pwysedd trydan a phoptai pwysedd stôf yn ddau fath cyffredin o boptai pwysau. Mae poptai pwysedd trydan wedi'u cynllunio i fod yn haws eu defnyddio ac maent yn cynnwys sawl nodwedd, megis amseroedd coginio wedi'u gosod ymlaen llaw a rhyddhau pwysau yn awtomatig. Mae poptai pwysau stovetop, ar y llaw arall, angen mwy o sylw a rheolaeth â llaw ond yn aml mae'n well gan bobl sy'n mwynhau'r profiad coginio traddodiadol.

Y Bwydydd Delfrydol ar gyfer Coginio dan Bwysedd

Mae poptai pwysau yn ddelfrydol ar gyfer coginio amrywiaeth o fwydydd, gan gynnwys:

• Cig, dofednod, a physgod
• Ffa a grawn
• Cawliau a stiwiau
• Llysiau a ffrwythau
• Pwdinau

Y Camsyniadau Cyffredin Am Gogyddion Pwysau

Mae yna nifer o gamsyniadau cyffredin ynghylch poptai pwysau, gan gynnwys:

• Mae poptai pwysau yn beryglus - Er y gall poptai pwysau fod yn beryglus os na chânt eu defnyddio'n iawn, mae poptai pwysau modern yn cynnwys nifer o nodweddion diogelwch i atal damweiniau.
• Dim ond ar gyfer canio y mae poptai pwysau - Er y gellir defnyddio poptai pwysau ar gyfer canio, maent hefyd yn ddelfrydol ar gyfer coginio amrywiaeth o fwydydd.
• Mae poptai pwysau yn anodd eu defnyddio - Er bod angen rhywfaint o sylw a rheolaeth â llaw ar gogyddion pwysau, maen nhw'n gymharol hawdd i'w defnyddio unwaith y byddwch chi'n dod i gysylltiad â nhw.

Cynllun Dyfeisgar Cogyddion Gwasgedd

Mae poptai pwysau wedi dod yn bell ers eu sefydlu. Mae poptai pwysau modern wedi'u cynllunio gyda diogelwch mewn golwg. Dyma rai o'r nodweddion diogelwch y gallwch eu disgwyl gan popty pwysau:

• Mecanweithiau cloi i atal y caead rhag agor tra bod y pwysau yn dal yn uchel.
• Falfiau rhyddhau pwysau i ganiatáu i stêm ddianc pan fydd y pwysau'n mynd yn rhy uchel.
• Mesurydd i fonitro'r pwysau y tu mewn i'r popty.

Sut mae Poptai Gwasgedd yn Gweithio

Mae'r dull coginio gyda popty pwysau yn caniatáu ichi gyflawni bwydydd wedi'u stemio'n berffaith mewn ffracsiwn o'r amser y byddai'n ei gymryd gan ddefnyddio dulliau eraill. Dyma rai o'r ffyrdd y mae poptai pwysau yn cael eu defnyddio:

• Mae poptai pwysau yn wych ar gyfer coginio darnau caled o gig a ffa.
• Gellir defnyddio poptai pwysau i goginio amrywiaeth o gynhwysion, gan gynnwys llysiau, grawn a chodlysiau.
• Mae poptai pwysau yn ychwanegiad gwych i unrhyw gegin a gellir eu defnyddio i wneud amrywiaeth o brydau, fel stiwiau, cawliau a chyrri.

Manteision Defnyddio Popty Pwysedd

Mae llawer o fanteision i ddefnyddio popty pwysau. Dyma rai o'r rhesymau pam y dylech chi ystyried defnyddio popty pwysau:

• Mae poptai pwysau yn caniatáu ichi goginio bwyd yn gyflym ac yn effeithlon.
• Mae poptai pwysau yn ffordd wych o arbed ynni oherwydd eu bod yn defnyddio llai o ddŵr a thrydan na dulliau coginio traddodiadol.
• Mae poptai pwysau yn declyn amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio i goginio amrywiaeth o seigiau.

Meistroli Celfyddyd Coginio dan Bwysedd

Gall defnyddio popty pwysau ymddangos yn frawychus ar y dechrau, ond gydag ychydig o gamau syml, byddwch chi'n coginio fel pro mewn dim o amser. Dyma beth sydd angen i chi ei wneud i ddechrau:

• Yn gyntaf, gwnewch yn siŵr bod eich popty pwysau yn lân ac mewn cyflwr gweithio da.
• Ychwanegwch y swm gofynnol o hylif (dŵr neu broth fel arfer) i'r pot. Bydd faint o hylif sydd ei angen yn dibynnu ar y rysáit rydych chi'n ei ddefnyddio a maint eich popty pwysau.
• Ychwanegwch eich bwyd i'r pot. Gwnewch yn siŵr nad ydych chi'n gorlenwi'r pot - byddwch chi eisiau gadael rhywfaint o le i'r stêm gronni.
• Caewch y caead yn ddiogel, gan sicrhau bod y cylch selio yn ei le a bod y falf rhyddhau pwysau ar gau.
• Dewiswch y gosodiad cywir ar gyfer eich rysáit. Mae gan y rhan fwyaf o ffyrnau pwysedd osodiadau pwysedd uchel ac isel, yn ogystal â gosodiadau ar gyfer coginio mathau penodol o fwyd (fel reis neu gig).
• Trowch y gwres ymlaen ac aros i'r pwysau gronni. Gall hyn gymryd unrhyw le rhwng ychydig funudau a 15 munud, yn dibynnu ar eich popty pwysau a faint o fwyd rydych chi'n ei goginio.
• Unwaith y bydd y pwysau wedi cronni, mae'r amser coginio yn dechrau. Byddwch chi eisiau cadw llygad ar y mesurydd pwysau neu ddangosydd i sicrhau bod y pwysedd yn aros ar y lefel gywir. Os yw'r pwysedd yn mynd yn rhy uchel, efallai y bydd angen i chi ostwng y gwres i gynnal y lefel pwysedd cywir.
• Pan fydd yr amser coginio ar ben, trowch y gwres i ffwrdd a gadewch i'r pwysau ryddhau'n naturiol. Gall hyn gymryd unrhyw le rhwng ychydig funudau a 30 munud, yn dibynnu ar y rysáit a faint o fwyd sydd yn y pot.
• Unwaith y bydd y pwysau wedi rhyddhau, gallwch agor y caead a mwynhau eich pryd wedi'i goginio'n berffaith!

Syniadau ar gyfer Coginio gyda Popty Pwysedd

Dyma rai awgrymiadau i'ch helpu i gael y gorau o'ch popty pwysau:

• Defnyddiwch y swm cywir o hylif. Bydd angen ychwanegu swm penodol o hylif i'r pot ar gyfer y rhan fwyaf o ryseitiau. Mae'r hylif hwn yn hanfodol ar gyfer adeiladu pwysau a choginio'ch bwyd yn gywir.
• Dewiswch y gosodiad cywir ar gyfer eich rysáit. Mae gan y rhan fwyaf o gogyddion pwysau sawl gosodiad ar gyfer coginio gwahanol fathau o fwyd. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n dewis y gosodiad cywir ar gyfer eich rysáit i gael y canlyniadau gorau.
• Gwiriwch y mesurydd pwysau neu ddangosydd yn rheolaidd. Bydd hyn yn eich helpu i sicrhau bod y pwysau ar y lefel gywir a bydd yn atal unrhyw ddamweiniau neu anafiadau.
• Defnyddiwch y dull rhyddhau naturiol pryd bynnag y bo modd. Bydd hyn yn helpu i gadw'ch bwyd yn llaith ac yn dendr.
• Peidiwch â bod ofn arbrofi! Mae poptai pwysau yn ffordd wych o goginio amrywiaeth eang o fwydydd yn gyflym ac yn hawdd. Rhowch gynnig ar ryseitiau newydd a gweld beth sy'n gweithio orau i chi.

Stovetop vs Poptai Gwasgedd Trydan

Mae dau brif fath o poptai pwysau: stoftop a thrydan. Dyma rai gwahaniaethau allweddol rhwng y ddau:

• Poptai pwysau stoftop yw'r dewis traddodiadol ac fe'u hadeiladir i bara. Maent fel arfer wedi'u gwneud o ddeunyddiau trymach ac mae angen ychydig mwy o waith cynnal a chadw arnynt, ond maent hefyd yn fwy gwydn a gallant bara am flynyddoedd.
• Mae poptai pwysedd trydan yn opsiwn mwy newydd, ysgafnach sy'n haws eu defnyddio a'u cynnal. Maent yn plygio'n uniongyrchol i mewn i allfa ac mae ganddynt amrywiaeth o nodweddion sy'n gwneud dysgu i'w defnyddio yn awel.
• Mae angen ychydig mwy o sylw a sgil ar poptai pwysau stof i'w defnyddio'n gywir, ond maen nhw hefyd yn fwy cywir a gallant goginio ar bwysau uwch na phoptai pwysedd trydan.
• Mae poptai pwysau trydan yn ddewis poblogaidd i'r rhai sydd eisiau ffordd gyflym, hawdd o goginio prydau heb orfod poeni am y lefel pwysau neu'r amser coginio cywir. Maent hefyd yn ddewis gwych i'r rhai sydd am ei osod a'i anghofio - unwaith y byddwch wedi dewis eich lleoliad, mae'r popty yn gofalu am y gweddill.

Ni waeth pa fath o popty pwysau rydych chi'n ei ddewis, mae dysgu sut i'w ddefnyddio'n gywir yn hanfodol ar gyfer cael y canlyniadau perffaith bob tro. Gydag ychydig o ymarfer a pheth amynedd, byddwch chi'n gallu coginio prydau blasus, iach mewn dim o amser!

Cael y Canlyniadau Gorau: Canllaw i Ddefnyddio Eich Gosodiadau Popty Pwysedd

Gall defnyddio popty pwysau fod yn frawychus, ond ar ôl i chi ddeall y gwahanol leoliadau, mae'n dod yn awel. Dyma'r gosodiadau mwyaf cyffredin y byddwch chi'n dod o hyd iddyn nhw ar eich popty pwysau:

• Pwysedd Uchel: Dyma'r gosodiad diofyn ar gyfer y rhan fwyaf o poptai pwysau. Mae'n well coginio toriadau o gig, reis, a grawn eraill y mae angen eu coginio'n gyflym.
• Pwysedd Isel: Mae'r gosodiad hwn yn wych ar gyfer coginio'n araf, fel gwneud chili neu dyneru toriadau cig caled.
• Sauté: Mae gan rai poptai pwysau osodiad sauté sy'n eich galluogi i frownio cig neu lysiau cyn coginio dan bwysau. Mae hon yn ffordd wych o ychwanegu blas a gwead i'ch prydau.
• Gwneuthurwr Iogwrt: Os oes gan eich popty pwysau osodiad gwneuthurwr iogwrt, gallwch chi wneud eich iogwrt eich hun gartref yn hawdd.

Defnyddio'r Gosodiadau'n Ddiogel

Er bod poptai pwysau yn offer diogel, mae'n bwysig dilyn cyfarwyddiadau'r gwneuthurwr a defnyddio'r gosodiadau'n gywir. Dyma rai awgrymiadau i'ch helpu i ddefnyddio'ch popty pwysau yn ddiogel:

• Sicrhewch bob amser fod y caead wedi'i osod yn ddiogel a bod y cylch selio yn ei le cyn coginio.
• Peidiwch byth â llenwi eich popty pwysau fwy na dwy ran o dair yn llawn â bwyd neu ddŵr.
• Gwnewch yn siŵr bod y falf rhyddhau yn y safle cywir cyn coginio.
• Peidiwch byth â cheisio gorfodi'r caead ar agor cyn i'r pwysau gael ei ryddhau.
• Golchwch eich popty pwysau yn drylwyr bob tro ar ôl ei ddefnyddio i'w gadw mewn cyflwr gweithio da.

Cynghorau Llwyddiant

Mae defnyddio'r gosodiad cywir yn allweddol i gael y canlyniadau gorau o'ch popty pwysau. Dyma rai awgrymiadau i'ch helpu chi i goginio fel pro:

• Defnyddiwch y gosodiad pwysedd uchel ar gyfer y rhan fwyaf o brydau, ond newidiwch i bwysedd isel ar gyfer coginio'n araf neu dyneru darnau llym o gig.
• Ychwanegwch ddigon o hylif i'ch popty pwysau bob amser i sicrhau bod digon o stêm i goginio'ch bwyd.
• Peidiwch â gorlenwi'ch popty pwysau neu rydych mewn perygl o losgi'ch bwyd neu glocsio'r falf rhyddhau â malurion.
• Os ydych chi'n coginio pasta neu flawd ceirch, gwnewch yn siŵr eu rhoi ar ben trivet i'w cadw rhag glynu wrth waelod y popty.
• Er mwyn sicrhau bod eich bwyd wedi'i goginio'n drylwyr, defnyddiwch thermomedr cig i wirio'r tymheredd mewnol.
• Os ydych chi'n defnyddio popty pwysedd trydan fel Instant Pot, manteisiwch ar ei amlochredd trwy roi cynnig ar wahanol ategolion fel mowldiau silicon i wneud brathiadau wyau neu frother ar gyfer gwneud ewyn ar gyfer eich coffi.
• Cynheswch eich popty pwysau bob amser cyn ychwanegu'ch cynhwysion i sicrhau ei fod yn cyrraedd y tymheredd cywir yn gyflym.
• Peidiwch â bod ofn arbrofi gyda gwahanol flasau a gweadau. Gall coginio dan bwysau helpu i dyneru cig a thrwytho blasau yn eich prydau.

Rhyddhau'r Pwysau: Sut i Agor Eich Popty Pwysedd yn Ddiogel

Wrth goginio gyda popty pwysau, mae'n bwysig gwybod sut i ryddhau'r pwysau yn iawn. Os na wnewch chi, fe allech chi gael bwyd wedi'i orgoginio neu wedi'i ddifrodi. Byd Gwaith, os ydych yn ceisio agor y pot cyn i'r pwysau gael ei ryddhau, fe allech chi gael eich llosgi'n ddifrifol gan y stêm poeth.

Awgrymiadau Ychwanegol

Dyma rai awgrymiadau ychwanegol i'w cadw mewn cof wrth ryddhau'r pwysau yn eich popty pwysau:

• Dilynwch gyfarwyddiadau'r rysáit bob amser ar gyfer rhyddhau'r pwysau
• Sicrhewch fod y falf pwysedd yn y safle cywir cyn rhyddhau'r pwysau
• Os sylwch ar unrhyw sŵn neu stêm yn dianc o'r popty pwysau yn ystod y broses rhyddhau naturiol, trowch y falf i “venting” i ryddhau'r pwysau yn gyflymach
• Os ydych chi'n defnyddio popty pwysedd trydan, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n diffodd y swyddogaeth “cadwch yn gynnes” cyn rhyddhau'r pwysau
• Unwaith y bydd y pwysau wedi'i ryddhau, tynnwch y caead yn ofalus ac i ffwrdd oddi wrth eich wyneb
• Os nad ydych chi'n barod i fwyta'ch pryd eto, gorchuddiwch y popty pwysau a'i gadw yn y gosodiad “cynnes” nes eich bod yn barod i weini
• Gellir storio bwyd dros ben yn y popty pwysau a gellir ei rewi am ychydig ddyddiau.

Rhyddhewch y Posibiliadau: Yr Hyn y Gallwch Chi ei Goginio yn Eich Popty Pwysedd

Mae angen gosodiadau gwahanol ar eich popty pwysau ar wahanol ryseitiau. Dyma rai awgrymiadau i'ch helpu i ddewis y gosodiad cywir:

• Pwysedd Uchel: Y gosodiad hwn sydd orau ar gyfer coginio cig a bwydydd eraill sydd angen amser coginio hirach.
• Pwysedd Isel: Mae'r gosodiad hwn yn wych ar gyfer bwydydd mwy cain fel pysgod a llysiau.
• Steam: Mae'r gosodiad hwn yn ddefnyddiol ar gyfer stemio llysiau neu wneud stociau.

Adnoddau ar gyfer Dysgu Mwy

Os ydych chi'n newydd i goginio dan bwysau, mae digon o adnoddau ar gael i'ch helpu i ddechrau arni. Dyma rai awgrymiadau a ryseitiau defnyddiol i'ch helpu i adeiladu eich sgiliau coginio dan bwysau:

• Ymunwch â grŵp coginio pwyso ar Facebook neu lwyfannau cyfryngau cymdeithasol eraill i ofyn cwestiynau a chael ysbrydoliaeth.
• Chwiliwch am ryseitiau ar-lein, mae yna lawer o wefannau sy'n ymroddedig i goginio dan bwysau.
• Tanysgrifiwch i gylchlythyrau sy'n cynnwys ryseitiau ac awgrymiadau ar gyfer coginio dan bwysau yn eich mewnflwch.
• Gwiriwch lawlyfrau eich poptai pwysau i sicrhau eich bod yn ei ddefnyddio'n gywir.
• Byddwch yn ymwybodol o boptai pwysau diffygiol gan fusnesau neu weithgynhyrchu, a rhowch sylw i unrhyw gwestiynau neu bryderon sydd gennych gyda'r gwneuthurwr.

Gyda popty pwysau, mae'r posibiliadau ar gyfer coginio yn ddiddiwedd. Felly dechreuwch archwilio a gadewch i'ch creadigrwydd redeg yn wyllt!

Y Popty Pwysedd yn erbyn Y Popty Araf: Pa Un Sy'n Cywir i'ch Cegin?

O ran coginio, mae yna lawer o ddulliau ac offer ar gael i baratoi prydau yn y ffordd orau bosibl. Dau o'r mathau mwyaf poblogaidd o offer cegin yw poptai pwysau a phoptai araf. Er y gallant ymddangos yn debyg ar yr olwg gyntaf, mae rhai gwahaniaethau allweddol rhwng y ddau sy'n bwysig eu deall cyn gwneud penderfyniad gwybodus ynghylch pa offer sy'n cwrdd â'ch anghenion coginio.

Pa Un Sy'n Addas i Chi?

Yn y pen draw, dewis personol a'r math o goginio rydych chi'n tueddu i'w wneud sy'n gyfrifol am y penderfyniad rhwng popty pwysau a phopty araf. Os ydych chi'n tueddu i goginio prydau sy'n gofyn am lawer o sylw a monitro, efallai mai popty araf yw'r opsiwn gorau i chi. Os ydych chi eisiau coginio prydau bwyd yn gyflym a mwynhau manteision bwydydd llaith a thyner, efallai mai popty pwysau yw'r ffordd i fynd. Beth bynnag a ddewiswch, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n dysgu cymaint â phosib am y teclyn rydych chi'n ei ddewis i sicrhau eich bod chi'n gallu paratoi'r prydau gorau posibl.

Casgliad

Felly dyna chi - popeth sydd angen i chi ei wybod am poptai pwysau. Maen nhw'n ffordd wych o goginio bwyd yn gyflym ac yn effeithlon a gellir eu defnyddio i goginio bron unrhyw beth, o gigoedd i lysiau i bwdinau. Hefyd, maen nhw'n ffordd wych o arbed ynni o gymharu â dulliau coginio traddodiadol. Felly peidiwch â bod ofn rhoi cynnig ar un!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.