Gyoza (餃子): Yr Ateb Japaneaidd i Dwmplenni
Mae Gyoza yn fath o Japaneaidd twmplenni o darddiad Tsieineaidd, a elwir yn jiaozi.
Maent fel arfer yn cynnwys llenwad cig wedi'i falu a/neu lysiau wedi'i lapio mewn darn o does wedi'i rolio'n denau, sydd wedyn yn cael ei selio trwy wasgu'r ymylon at ei gilydd neu drwy grimpio.
Ni ddylid cymysgu Jiaozi neu Gyoza â wonton, mae gan jiaozi groen mwy trwchus a siâp soser dwbl, mwy gwastad, mwy gwastad (tebyg o ran siâp i ravioli), ac fel arfer caiff ei fwyta gyda saws dipio finegr soi (a / neu saws chili poeth); tra bod gan wintonau groen teneuach ac fel arfer cânt eu gweini mewn cawl.
Mae'r toes ar gyfer y papur lapio jiaozi a wonton hefyd yn cynnwys gwahanol gynhwysion.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth mae "gyoza" yn ei olygu?
Y gair “gyoza” yw’r ffordd Japaneaidd o ddweud “jiaozi”, mae’r potsticers gyoza Tsieineaidd yn deillio ohono, ac mae’n cyfeirio at fath o dwmplen sy’n cael ei wneud yn nodweddiadol â chig wedi’i falu a llysiau wedi’u lapio mewn toes tenau.
Beth yw blas gyoza?
Mae gan Gyoza flas gwahanol iawn sy'n sawrus ac ychydig yn felys. Gwneir y toes fel rheol â blawd gwenith a dwfr, a chaiff ei stemio neu ei ferwi nes ei fod wedi coginio trwyddo. Mae'r llenwad yn cael ei wneud fel arfer gyda phorc wedi'i falu, bresych, sinsir, garlleg a winwns werdd. Pan fyddwch chi'n cymryd tamaid o gyoza, byddwch chi'n blasu'r papur lapio toes yn gyntaf, ac yna'r llenwad sawrus ac ychydig yn felys.
Sut ydych chi'n bwyta gyoza?
Mae yna lawer o wahanol ffyrdd o fwyta gyoza, ond y ffordd fwyaf poblogaidd yw eu trochi mewn saws wedi'i wneud â finegr, saws soi, ac olew chili. Gallwch hefyd eu bwyta'n blaen, neu gyda saws dipio wedi'i wneud â saws soi a finegr reis.
Beth yw manteision bwyta gyoza?
Mae Gyoza yn ffynhonnell wych o brotein ac maent hefyd yn isel mewn calorïau. Dim ond tua 25 o galorïau sydd gan un gyoza, felly maen nhw'n opsiwn gwych os ydych chi'n gwylio'ch pwysau.
Beth yw tarddiad gyoza?
Tarddodd Gyoza yn Tsieina ac fe'u gwnaed yn wreiddiol â phorc. Fodd bynnag, mae'r fersiwn Japaneaidd o gyoza fel arfer yn defnyddio cyw iâr wedi'i falu neu gig eidion yn lle porc. Cyflwynwyd Gyoza i Japan yn ystod yr Ail Ryfel Byd, pan ddaeth milwyr Japaneaidd â nhw yn ôl o'u hamser yn Tsieina.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng gyoza a shumai?
Mae Shumai yn fath arall o dwmplen Tsieineaidd sy'n debyg i gyoza. Y prif wahaniaeth rhwng y ddau yw bod shumai fel arfer yn cael eu gwneud â phorc, berdys, neu gyw iâr, tra bod gyoza fel arfer yn cael ei wneud â chig a llysiau wedi'i falu. Mae Shumai hefyd yn cael eu stemio yn gyffredinol, tra gall gyoza gael ei stemio neu ei ffrio.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng gyoza a mandu?
Mae Mandu yn fath o dwmplen Corea sy'n debyg i gyoza. Y prif wahaniaeth rhwng y ddau yw bod mandu fel arfer yn cael ei wneud â chig eidion neu borc, tra bod gyoza fel arfer yn cael ei wneud â chig a llysiau wedi'i falu. Gall Mandu hefyd gael ei stemio neu ei ffrio, ond maen nhw fel arfer yn cael eu berwi.
Ble i fwyta gyoza?
Os ydych chi am roi cynnig ar gyoza, mae yna lawer o leoedd sy'n eu gwasanaethu. Yn Japan, mae yna lawer o fwytai gyoza, a gallwch chi hefyd ddod o hyd i gyoza yn y mwyafrif o fwytai Tsieineaidd a Japaneaidd. Gallwch hefyd ddod o hyd i gyoza mewn rhai bwytai Corea.
Casgliad
Mae Gyoza yn dwmplenni gwych ar gyfer pan nad ydych chi'n hoffi'r rhai toes meddal oherwydd bod y ffrio yn eu gwneud yn grensiog a hyd yn oed yn fwy blasus.
Hefyd darllenwch: gyoza vs twmplenni, sut i ddweud y gwahaniaeth rhyngddynt
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
