Syrup Reis Brown: Y Canllaw Gorau i Goginio a Choginio ag Ef

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Mehefin 26, 2022

Reis Brown (brag) surop, a elwir hefyd yn surop reis neu brag reis, yn felysydd sy'n deillio o feithrin startsh reis wedi'i goginio gydag ensymau saccharifying i dorri i lawr y startsh, ac yna straenio'r hylif a'i leihau trwy wresogi anweddol nes cyrraedd y cysondeb a ddymunir.

Mae'r ensymau a ddefnyddir yn y cam saccharification yn cael eu cyflenwi trwy ychwanegu grawn haidd wedi'i egino i'r startsh reis (y dull traddodiadol) neu drwy ychwanegu unigion ensymau puro sy'n deillio o facteria neu ffwngaidd (y dull modern, diwydiannol).

Mae'n ddewis arall gwych i siwgr oherwydd mae ganddo fynegai glycemig isel, mae'n cynnwys siwgrau naturiol, ac mae'n gyfeillgar i fegan. Hefyd, mae'n asiant tewychu gwych ar gyfer sawsiau a grefi. Gellir ei ddefnyddio hefyd yn lle cig ac yn gynhwysyn amlbwrpas mewn pobi.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Yn y canllaw hwn, byddaf yn dangos i chi sut i'w ddefnyddio yn eich holl hoff ryseitiau.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Pam mai Syrup Reis Brown yw'r Melysydd Naturiol Perffaith ar gyfer Eich Seigiau

Mae surop reis brown yn fath o felysydd naturiol sy'n cael ei gynhyrchu trwy dorri i lawr y siwgrau mewn startsh reis brown. Fe'i gwneir trwy goginio reis brown gydag ensymau naturiol i dorri'r startsh yn siwgrau llai, sydd wedyn yn cael eu straenio a'u berwi i lawr i greu surop. Mae'r cynnyrch canlyniadol yn surop trwchus, lliw ambr sy'n debyg o ran blas a gwead i surop mêl neu fasarn.

Sut i Ymgorffori Syrup Reis Brown yn Eich Coginio

1. Defnyddiwch fel Melysydd Naturiol

Mae surop reis brown yn ddewis arall gwych i siwgr rheolaidd neu surop corn ffrwctos uchel. Mae'n cynnwys glwcos a maltos, sy'n siwgrau naturiol a geir mewn reis. Mae ganddo melyster ysgafn, tebyg i surop masarn, sy'n ei wneud yn berffaith i'r rhai sy'n well ganddynt lefel is o felyster yn eu bwyd. Dyma rai ffyrdd i'w ddefnyddio fel melysydd naturiol:

• Arllwyswch ef dros grempogau neu wafflau yn lle surop masarn
• Ychwanegwch ef at eich blawd ceirch bore neu iogwrt ar gyfer melysydd naturiol
• Defnyddiwch ef mewn ryseitiau pobi yn lle siwgr neu fêl

2. Defnyddiwch fel Fegan Dewis Amgen

Mae surop reis brown yn ddewis fegan gwych yn lle mêl, a gynhyrchir gan wenyn. Mae hefyd yn ddewis arall da i siwgr rheolaidd, sy'n aml yn cael ei brosesu gan ddefnyddio torgoch esgyrn anifeiliaid. Dyma rai ffyrdd i'w ddefnyddio fel dewis arall fegan:

• Defnyddiwch ef fel melysydd mewn ryseitiau pobi fegan
• Ychwanegwch ef at eich smwddis fegan neu ysgwyd ar gyfer melysydd naturiol
• Defnyddiwch ef i felysu'ch te neu goffi fegan

3. Defnyddiwch fel Asiant Tewychu

Gellir defnyddio surop reis brown fel cyfrwng tewychu wrth goginio a phobi. Mae'n ddewis arall gwych i starts corn neu flawd, a all ychwanegu calorïau a charbohydradau ychwanegol at eich bwyd. Dyma rai ffyrdd i'w ddefnyddio fel asiant tewychu:

• Ychwanegwch ef at eich sawsiau neu grefi i'w tewhau
• Defnyddiwch ef yn eich llenwadau pastai i'w helpu i osod
• Ychwanegwch ef at eich cawl neu stiwiau i roi cysondeb mwy trwchus iddynt

4. Defnyddiwch fel Amnewidydd Cig

Gellir defnyddio surop reis brown yn lle cig mewn rhai ryseitiau. Mae'n ddewis da i'r rhai sy'n ceisio lleihau eu defnydd o gig neu sy'n dilyn diet fegan neu lysieuol. Dyma rai ffyrdd i'w ddefnyddio yn lle cig:

• Defnyddiwch ef fel marinâd ar gyfer tofu neu tempeh
• Ychwanegwch ef at eich tro-ffrio i gael blas ychydig yn felys
• Defnyddiwch ef yn eich byrgyrs llysieuol neu ryseitiau cig torth fel rhwymwr

5. Defnyddiwch fel Cynhwysyn Amlbwrpas

Mae surop reis brown yn gynhwysyn amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn ystod eang o ryseitiau. Mae'n cynnig llawer o fuddion, gan gynnwys mynegai glycemig is na siwgr arferol a chynnwys ffrwctos uwch na melysyddion naturiol eraill. Dyma rai ffyrdd ychwanegol o'i ddefnyddio wrth goginio:

• Defnyddiwch ef i felysu eich granola cartref neu gymysgedd llwybr
• Ychwanegwch ef at eich powlenni smwddi i gael hwb blas braf
• Defnyddiwch ef i felysu eich dresin salad cartref

Wrth ddefnyddio surop reis brown wrth goginio, gwnewch yn siŵr ei storio'n iawn. Gellir ei storio ar dymheredd ystafell am hyd at chwe mis, neu yn yr oergell am hyd at flwyddyn. Os gwelwch fod eich surop reis brown wedi mynd yn rhy drwchus, gallwch ychwanegu ychydig o ddŵr i'w deneuo. Ac os ydych chi'n bwriadu prynu surop reis brown, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n gwirio'ch siop fwyd iechyd leol neu'ch manwerthwr ar-lein. Er y gall fod ychydig yn ddrutach na melysyddion traddodiadol, mae'n sicr yn werth y buddsoddiad i'r rhai sy'n well ganddynt ddewis arall naturiol ac iach.

A yw Brown Reis Syrup yn Amnewidydd Iach ar gyfer Melysyddion?

O'i gymharu â melysyddion eraill, mae gan surop reis brown fynegai glycemig isel, sy'n golygu nad yw'n achosi cynnydd cyflym mewn lefelau siwgr yn y gwaed. Mae hyn yn ei gwneud yn ddewis call i bobl sydd angen cynnal proffil ynni cytbwys. Mae surop reis brown hefyd yn ffynhonnell wych o garbohydradau hanfodol sydd eu hangen ar y corff ar gyfer cynhyrchu ynni.

Yn egluro'r Pwyntiau Allweddol

I grynhoi, mae surop reis brown yn lle naturiol ac iach ar gyfer melysyddion eraill. Gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o ryseitiau ac mae ganddo fynegai glycemig isel. Fodd bynnag, mae'n bwysig ei ddefnyddio'n gymedrol a chadw mewn cof ei fod yn dal i fod yn felysydd. Pan gaiff ei ddefnyddio mewn cyfuniad â bwydydd iach eraill, gall surop reis brown fod yn ychwanegiad gwerthfawr at ddeiet cytbwys.

Syrup Reis Brown vs Syrup Yd: Beth yw'r Gwahaniaeth?

Y prif wahaniaeth rhwng surop reis brown a surop corn yw'r ffordd y cânt eu cynhyrchu. Mae surop reis brown yn cael ei wneud o brif fwyd naturiol, tra bod surop corn yn cael ei wneud o ffurf hynod brosesu o startsh corn. Dyma rai gwahaniaethau eraill i'w hystyried:

• Mae gan surop reis brown fynegai glycemig is na surop corn, sy'n golygu na fydd yn achosi cynnydd cyflym mewn siwgr yn y gwaed.
• Mae gan surop reis brown broffil blas mwy cymhleth na surop corn, gyda blas cyfoethog, tywyll sy'n ysgafnach na thriagl.
• Nid yw surop reis brown mor felys â surop corn, felly efallai y bydd angen ei addasu neu ei gymysgu â melysyddion eraill i gyflawni'r melyster a ddymunir mewn rysáit.
• Mae surop reis brown yn cynnwys mwy o ffrwctos na surop corn, sy'n siwgr naturiol a geir mewn ffrwythau a mêl. Gall hwn fod yn ddewis arall gwych i bobl sydd eisiau melysydd naturiol nad yw wedi'i brosesu mor uchel â surop corn.
• Mae surop corn i'w gael fel arfer mewn llawer o fwydydd wedi'u prosesu, tra bod surop reis brown i'w gael yn gyffredinol mewn siopau bwyd iechyd neu siopau arbenigol yn unig.

Sut i Ddefnyddio Syrup Reis Brown yn Amnewid Syrup Corn

Os ydych chi'n bwriadu defnyddio surop reis brown yn lle surop corn mewn rysáit, mae yna ychydig o bethau i'w cadw mewn cof:

• Nid yw surop reis brown mor felys â surop corn, felly efallai y bydd angen i chi ddefnyddio ychydig mwy i gyflawni'r un lefel o felyster.
• Mae surop reis brown yn fwy trwchus na surop corn, felly efallai y bydd angen i chi ychwanegu diferyn neu ddau o ddŵr i'w deneuo os ydych chi'n ei ddefnyddio mewn rysáit sy'n galw am felysydd mwy hylif.
• Mae gan surop reis brown broffil blas gwahanol na surop corn, felly efallai nad dyma'r dewis gorau ar gyfer pob rysáit. Fodd bynnag, gall fod yn ddewis arall gwych mewn ryseitiau lle rydych chi eisiau melysydd mwy naturiol gyda phroffil blas cymhleth.
• Gellir defnyddio surop reis brown yn lle surop corn mewn cymhareb 1:1, ond cofiwch y gall y canlyniad terfynol fod â blas a gwead ychydig yn wahanol.

Eilyddion Melysydd Eraill

Os ydych chi'n chwilio am amnewidion melysyddion eraill, dyma rai opsiynau i'w hystyried:

• Mêl: Mae mêl yn felysydd naturiol sy'n wych ar gyfer ychwanegu melyster a blas at ryseitiau. Gellir ei ddefnyddio yn lle surop corn mewn cymhareb 1: 1.
• Agave: Mae Agave yn felysydd hylif sy'n deillio o'r planhigyn agave. Mae ganddo lefel melyster tebyg i surop corn a gellir ei ddefnyddio yn ei le mewn cymhareb 1:1.
• Triagl: Mae triagl yn sgil-gynnyrch o'r broses buro siwgr ac mae ganddo flas cyfoethog, tywyll sy'n debyg i surop reis brown. Gellir ei ddefnyddio yn lle surop corn mewn cymhareb 1: 1.
• Syrop brag: Mae surop brag yn felysydd sy'n cael ei wneud o haidd wedi'i egino. Mae ganddo flas unigryw sy'n wych ar gyfer ychwanegu dyfnder at ryseitiau. Gellir ei ddefnyddio yn lle surop corn mewn cymhareb 1: 1.

Casgliad

Mae surop reis brown yn felysydd naturiol gwych y gellir ei ddefnyddio wrth goginio yn lle siwgr neu fêl. Gallwch ei ddefnyddio i felysu smwddis, crempogau, blawd ceirch, a mwy. Mae hefyd yn ddewis fegan gwych yn lle mêl ac yn gyfrwng tewychu gwych ar gyfer sawsiau a grefi. Hefyd, mae ganddo flas mwynach na thriagl a blas mwy cymhleth na surop corn.

Felly, peidiwch â bod ofn rhoi cynnig arni!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.