Darganfyddwch Teishoku: Gwreiddiau, Mathau, Seigiau Cyffredin a Ble i Fwyta

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Tachwedd 14, 2022

Ydych chi eisiau ffordd GWYCH i roi cynnig ar brydau amrywiol y tro nesaf y byddwch chi'n eistedd i lawr am ginio neu swper?

Mae'r gair “Teishoku” yn golygu “pryd gosod” yn Japaneaidd. Os caiff ei gyfieithu'n llythrennol, mae'n bryd o fwyd sydd eisoes wedi'i benderfynu. Mae fel arfer yn cynnwys dysgl protein, a dysgl ochr, a reis. Mae prydau protein cyffredin yn cynnwys katsu cyw iâr, katsu porc, a swshi. Mae prydau ochr cyffredin yn cynnwys cawl miso, salad, a llysiau wedi'u piclo.

Felly, gadewch i ni edrych yn fwy manwl ar bopeth sy'n rhan o bryd Teishoku.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw Teishoku?

Y Cinio Set Traddodiadol Japaneaidd

Mae Teishoku yn bryd gosod Japaneaidd traddodiadol sydd wedi'i berffeithio dros flynyddoedd o ymarfer coginio. Mae'n waith celf, wedi'i grefftio'n ofalus gan y cogydd gyda chynhwysion sy'n cael eu dewis i ddod â'r blas gorau allan. Gellir dod o hyd i Teishoku ledled Japan, o ogledd Hokkaido i'r de o Okinawa, a gellir ei fwynhau fel cinio dathlu, cinio bob dydd neu bryd o fwyd cartref.

Hyfrydwch Tymhorol

Mae Teishoku yn bleser tymhorol, gyda chynhwysion yn newid yn dibynnu ar yr adeg o'r flwyddyn. Yn ystod y cynhaeaf afal, efallai y byddwch chi'n dod o hyd i sleisen o afal wedi'i siapio'n glustiau cwningen, neu yn yr hydref efallai y gwelwch bwmpen flasus wedi'i choginio mewn dashi. Dim ots am y tymor, mae Teishoku yn sicr o bryfocio'ch blasbwyntiau.

Pryd i Bawb

Mae Teishoku yn bryd o fwyd i bawb - o gartref y teulu i fwytai newydd-deb. Mae'n amlbwrpas, yn flasus ac yn unigryw i'r cogydd sy'n ei goginio. Felly beth am roi cynnig arni a phrofi'r pryd gosod traddodiadol Japaneaidd drosoch eich hun?

Beth Sy'n Gwneud Teishoku yn Arbennig?

Mae Teishoku yn arbennig oherwydd ei fod yn seiliedig ar ryseitiau Japaneaidd traddodiadol sydd wedi'u trosglwyddo o genhedlaeth i genhedlaeth. Mae'r seigiau'n amrywio yn dibynnu ar y rhanbarth a'r cogydd, felly fe gewch chi flas unigryw ble bynnag yr ewch. Hefyd, mae'r seigiau oer yn helpu i gael gwared ar drymder y pryd, felly nid ydych chi'n teimlo eich bod wedi'ch pwyso i lawr ar ôl bwyta.

Beth Sydd Mewn Pryd Teishoku?

Mae pryd teishoku fel arfer yn cynnwys:

• Un prif ddysgl
• Dogn o reis
• cawl
• Amrywiaeth o brydau ochr, fel llysiau tymhorol wedi'u piclo mewn miso neu finegr
• Wy wedi'i ferwi ychydig
• tempura

Felly os ydych chi'n chwilio am rywbeth newydd a chyffrous, ond gyda thro traddodiadol, teishoku yw'r ffordd i fynd!

Beth sydd ar gyfer Cinio? Canllaw i Brydau Teishoku

Y Prif Ddigwyddiad

Ydych chi'n chwilio am ginio blasus na fydd yn torri'r banc? Peidiwch ag edrych ymhellach na phrydau teishoku! Mae prydau Teishoku yn cynnig amrywiaeth o brydau ar gyfer y prif gwrs, o ddanteithion wedi'u ffrio'n ddwfn i ddewisiadau pysgod iachach. Dyma grynodeb o rai o'r seigiau blasus y gallwch chi ddisgwyl eu darganfod:

• Tonkatsu: Cutlet porc wedi'i fara a'i ffrio'n ddwfn sy'n siŵr o fodloni'ch chwantau.
• Kara-age: Cyw iâr wedi'i ffrio sy'n siŵr o fod yn boblogaidd gyda'r teulu cyfan.
• Tempura: Wedi'i gytew a'i ffrio i berffeithrwydd, mae tempura yn glasur.
• Ebi furai: Pryd corgimwch wedi'i ffrio sy'n debyg i tempura, ond gyda gorchudd bara.
• Donburi: Powlen o reis gyda dysgl wedi'i frwsio neu wedi'i stiwio ar ei ben. Rhowch gynnig ar oyako-don (cyw iâr ac wy wedi'u stiwio mewn saws soi melys a dashi broth) neu gyu-don (cig eidion wedi'i dorri'n denau wedi'i fudferwi mewn saws soi melys a dashi gyda nionod).
• Udon a soba: Prydau nwdls y gellir eu gweini'n boeth neu'n oer.
• Pysgod: Mae prydau pysgod wedi'u grilio, eu broil a'u stiwio yn gwneud pryd teishoku iach. Rhowch gynnig ar sanma shioyaki (saury Pacific wedi'i grilio â halen) neu saba no misoni (mecryll wedi'i frwysio mewn saws miso).
• Sashimi: Pryd teishoku teilwng o sblyri sy'n iach ac yn flasus.
• Yakiniku, gyoza, a nabe: Prif brydau eraill y gallech ddod o hyd iddynt mewn pryd teishoku.

Prydau Ochr

Mae prydau teishoku yn dod ag amrywiaeth o brydau ochr, sy'n rhoi'r cyfle i chi fwynhau amrywiaeth o flasau a gweadau. Dyma rai o'r ochrau y gallwch ddisgwyl eu darganfod:

• Salad: Shiro-ae (salad tofu stwnsh), rhuddygl moron a daikon, kinpira gobo (salad gwraidd burdock), a salad gwymon hijiki.
• Tsukemono: picls Japaneaidd wedi'u gwneud o giwcymbr, radish, bresych a llysiau eraill.
• Tamagoyaki: Omeled Japaneaidd wedi'i rolio melys a sawrus.
• Agedashi tofu: Tofu wedi'i ffrio'n ddwfn mewn cawl dashi.

Y Cwrs Cawl

Nid oes unrhyw bryd teishoku yn gyflawn heb gawl miso! Wedi'i wneud o broth dashi a phast ffa soia miso, gall cawl miso hefyd gynnwys cynhwysion fel tofu a gwymon wakame. Mae'n ffordd wych o gael eich probiotegau ac mae'n paru'n berffaith â reis. Efallai y byddwch hefyd yn dod o hyd i gawliau eraill fel tonjiru (gyda phorc) neu asari no miso-jiru (gyda chregyn bylchog).

Y Staple

Reis yw calon bwyd Japaneaidd ac mae'n hanfodol i unrhyw bryd teishoku. Fe welwch reis gwyn â grawn byr, fel koshihikari, yn ogystal â hatsugamai (reis wedi'i egino) a zakkoku gohan (reis grawn amrywiol). Felly llenwch eich powlen a chloddio i mewn!

Hanes Teishoku

Y Cinio Traddodiadol Japaneaidd

Os ydych chi'n chwilio am bryd sy'n iach, yn gytbwys ac yn llawn blas, yna edrychwch ddim pellach na'r pryd traddodiadol Japaneaidd o teishoku! Mae gwreiddiau'r pryd hwn yn y ddysgl hynafol ichijuissai, sy'n cyfieithu i "un cawl ac un saig ochr". Roedd y pryd hwn i'w gael yn gyffredin mewn temlau ac mae wedi'i fireinio a'i addasu dros y blynyddoedd i ddod yn bryd blasus rydyn ni'n ei adnabod ac yn ei garu heddiw.

Manteision Teishoku

Mae Teishoku yn ffordd wych o gael eich dos dyddiol o faetholion a fitaminau. Mae'n llawn dop o fwydydd wedi'u eplesu fel natto a phicls, sy'n wych ar gyfer treulio. Hefyd, mae'n llawn llysiau, felly byddwch chi'n cael cydbwysedd da o sodiwm a photasiwm. A chyda'r holl liwiau gwahanol o fwyd, gallwch chi fwynhau amrywiaeth o flasau heb fynd yn rhy llawn.

Y Cinio Perffaith

Os ydych chi'n chwilio am bryd sy'n iach, yn gytbwys ac yn flasus, yna teishoku yw'r ffordd i fynd! Mae'n cynnwys yr holl faetholion a fitaminau sydd eu hangen arnoch, ac mae wedi'i rannu'n berffaith fel y gallwch chi roi cynnig ar ychydig o bopeth heb ei orwneud. Felly y tro nesaf y byddwch chi'n chwilio am bryd o fwyd sy'n dda i'ch corff a'ch blasbwyntiau, rhowch gynnig ar teishoku!

Beth Sydd Ar Hambwrdd Teishoku?

Tonkatsu Teishoku

Os ydych chi'n chwilio am bryd o fwyd blasus na fydd yn torri'r banc, yna edrychwch ddim pellach na'r Tonkatsu Teishoku! Daw'r hambwrdd blasus hwn gyda chyllyll porc llawn sudd, powlen o reis gwyn wedi'i stemio, powlen o gawl miso, ac amrywiaeth o brydau ochr a elwir yn souzai. Byddwch yn sicr o adael yn teimlo'n llawn ac yn fodlon!

Yakizakana Teishoku

I'r rhai sy'n chwilio am rywbeth ychydig yn fwy ar yr ochr bysgodlyd, y Yakizakana Teishoku yw'r dewis perffaith! Daw'r hambwrdd hwn gyda physgodyn wedi'i grilio'n ffres, powlen o reis gwyn blewog, powlen o gawl miso, a detholiad o souzai. Felly os ydych chi mewn hwyliau am ychydig o fwyd môr, dyma'r pryd i chi!

Tempura Teishoku

Os ydych chi'n chwilio am rywbeth ychydig yn fwy crensiog, yna'r Tempura Teishoku yw'r ffordd i fynd! Daw'r hambwrdd hwn gyda detholiad o bysgod a llysiau wedi'u ffrio'n ddwfn, powlen o reis gwyn wedi'i stemio, powlen o gawl miso, ac amrywiaeth o souzai. Felly os ydych chi mewn hwyliau ar gyfer rhywfaint o wasgfa, dyma'r pryd i chi!

Setiau Teishoku Arbennig

Weithiau bydd bwytai Japaneaidd yn cynnig setiau teishoku arbennig ar eu bwydlen neu fel arbennig dyddiol. Bydd y setiau hyn fel arfer yn cael eu henwi ar ôl y brif ddysgl, felly byddwch chi'n gwybod yn union beth rydych chi'n ei gael! Efallai y byddwch hyd yn oed yn dod o hyd i reis tymhorol arbennig neu bêl reis gyda chynhwysion eraill yn y canol yn lle reis gwyn plaen. A'r rhan orau? Bydd yr holl flasusrwydd hwn ond yn costio tua 500 i 1,000 yen i chi!

Beth sydd ar y Fwydlen? Canllaw i Seigiau Teishoku

Prif brydau

O ran teishoku, mae gennych chi lawer o opsiynau! O bysgod wedi'u ffrio i gytledi porc i tempura, mae rhywbeth at ddant pawb. Dyma grynodeb cyflym o rai o'r seigiau mwyaf poblogaidd y byddwch chi'n dod o hyd iddyn nhw mewn set teishoku:

• Yakizakana: Pysgod wedi'u ffrio - clasur!
• Tonkatsu: Cutlet porc wedi'i fara a'i ffrio - sy'n plesio'r dorf.
• Cyw iâr: Opsiwn dibynadwy i'r rhai nad ydynt yn bwyta porc.
• Tempura: Llysiau a berdys wedi'u ffrio'n ddwfn - danteithion crensiog.

Rice

Mae reis yn stwffwl o teishoku, ond does dim rhaid iddo fod yn ddiflas! Gallwch ddewis rhwng reis gwyn plaen neu gymysgedd o grawn, hadau a ffa ar gyfer maeth ychwanegol. Dyma rai o'r mathau mwyaf poblogaidd o reis cymysg a welwch:

• Reis Zakkoku: Reis gwyn wedi'i gymysgu â grawn, hadau a ffa.
• Reis Takikomi: Reis gwyn wedi'i goginio mewn saws soi a dashi gyda llysiau wedi'u cymysgu i mewn.
• Kurokome: Reis gwyn wedi'i gymysgu â reis du a ffa - opsiwn lliwgar!

Cawl Miso

Mae cawl Miso yn hanfodol ar gyfer unrhyw set teishoku. Fe'i gwneir gyda miso (ffa soia wedi'i eplesu), dashi (stoc cawl), ac amrywiaeth o lysiau, wakame, a tofu. Fe welwch dri math gwahanol o miso mewn archfarchnad yn Japan: shiro (gwyn), aka (coch), a shinshu (melyn). Hefyd, mae gan bob prefecture yn Japan ei gawl miso unigryw ei hun, felly gallwch chi roi cynnig ar rywbeth newydd bob tro!

Prydau Ochr

Daw setiau Teishoku ag amrywiaeth o brydau ochr, o saladau a phicls i lysiau wedi'u berwi a phwdinau bach. Mae radish piclo, ciwcymbr a letys yn gyffredin, ond gallwch hefyd ddod o hyd i lysiau wedi'u piclo fel moron ac eggplant. Am dro unigryw, mae rhai bwytai yn cynnig tororo (yam wedi'i gratio) gyda phob pryd - ffordd wych o ychwanegu ychydig o flas a helpu gyda threulio!

Ble alla i ddod o hyd i Teishoku Delicious?

Bwyta Rhad

Os ydych chi'n chwilio am bryd o fwyd sy'n gyfeillgar i'r gyllideb, rydych chi mewn lwc! Mae gan Japan ddigon o gadwyni bwyd cyflym fel Sukiya a Matsuya sy'n cynnig teishoku. Y cyfan sy'n rhaid i chi ei wneud yw mynd i'r peiriant tocynnau, gwneud eich dewis, a voila! Mae gennych chi bryd o fwyd blasus i chi'ch hun.

Bwytai sy'n Canolbwyntio ar y Teulu

I'r rhai sydd newydd ddechrau dysgu Japaneeg, Ootoya yw'r lle perffaith. Fe welwch arddangosfeydd bwyd plastig sy'n dangos yn union beth sydd ar gael. Hefyd, mae yna ddigon o opsiynau eraill fel bwytai teishoku sy'n eiddo i'r teulu, bwytai annibynnol, a hyd yn oed caffeterias a neuaddau bwyd.

Teishoku Upscale

Os ydych chi'n chwilio am brofiad teishoku mwy upscale, gallwch ddod o hyd i un gyda chwiliad cyflym o washoku (bwyd Japaneaidd) neu drwy roi “teishoku” i mewn i Google Maps.

Ryokan traddodiadol

Os ydych chi'n aros mewn ryokan traddodiadol (Japanese Inn), efallai y byddwch chi'n ddigon ffodus i gael teishoku i frecwast neu swper. Mae'n ffordd wych o gael blas ar y teimlad cartref. Hefyd, mae'r patrwm o reis, cawl, prif, ac ochrau bob amser yr un fath, felly rydych chi'n gwybod beth i'w ddisgwyl.

Canllaw i Fwyta Teishoku

Archebu Eich Pryd

Os ydych chi am fwynhau pryd teishoku blasus, bydd angen i chi wybod sut i'w archebu. Dyma ganllaw cyflym i'ch helpu chi:

• Pan fyddwch chi'n cyrraedd bwyty teuluol, gofynnir i chi pa brif bryd yr hoffech chi a pha faint yr hoffech chi ei gynnwys. Mae'r rhan fwyaf o leoedd yn cynnig maint rheolaidd, a elwir yn “nami”, a maint mawr, o'r enw “oomori ”.
• Fe ofynnir i chi hefyd pa fath o reis yr hoffech chi. Yn dibynnu ar y bwyty, efallai y byddwch chi'n gallu cael gwasanaeth bach, canolig neu fawr, ac efallai y byddwch chi hyd yn oed yn gallu cael ail-lenwi os ydych chi'n teimlo'n newynog iawn.
• Os ydych chi mewn caffeteria, byddwch chi'n gallu dewis a dethol eich ochrau o'r opsiynau amrywiol sydd ar gael. Os ydych chi mewn bwyty, bydd yr ochrau fel arfer yn dod wedi'u pennu ymlaen llaw. Ond peidiwch â phoeni, gallwch chi bob amser archebu ochrau ychwanegol am ffi fechan.
• Efallai y bydd rhai prydau teishoku hefyd yn dod gyda diod neu bwdin, felly peidiwch ag anghofio gofyn am y rheini hefyd!

Mwynhau Eich Pryd

Unwaith y byddwch wedi archebu'ch pryd, mae'n bryd ei fwynhau! Dyma rai awgrymiadau ar gyfer cael y gorau o'ch profiad teishoku:

• Cymerwch eich amser a mwynhewch bob brathiad. Mae prydau Teishoku i fod i gael eu mwynhau'n araf ac yn fwriadol.
• Peidiwch â bod ofn cymysgu a chyfateb blasau. Ceisiwch gyfuno gwahanol ochrau a sawsiau i greu cyfuniadau blas unigryw.
• Peidiwch ag anghofio gofyn am ochrau ychwanegol os ydych chi'n dal yn newynog. Bydd y rhan fwyaf o fwytai yn hapus i ddarparu ar gyfer eich cais.
• Ac yn olaf ond nid lleiaf, peidiwch ag anghofio gadael lle i bwdin! Mae prydau teishoku yn aml yn cael eu gweini â danteithion melys, felly gwnewch yn siŵr eich bod chi'n arbed rhywfaint o le ar ei gyfer.

A allaf Addasu Fy Mhryd Teishoku?

Ymgymryd â Chyfyngiadau Dietegol

Mae Teishoku yn ffordd wych i deuluoedd â chyfyngiadau dietegol amrywiol brofi dilys Bwyd Japaneaidd. Gyda'i amrywiaeth o brydau bach, mae'n hawdd addasu pryd i gyd-fynd ag anghenion pawb.

Cyfnewid Dysglau

Os ydych chi'n bwriadu osgoi pryd penodol neu ei gyfnewid, mae rhai bwytai cadwyn fel Sukiya neu Matsuya yn gadael i chi archebu cydrannau unigol teishoku ar wahân. Fel hyn, gallwch chi greu eich pryd gosod eich hun!

Gwirio Gwybodaeth Alergedd

Cyn i chi fynd i'r bwyty, gallwch chi bob amser wirio'r fwydlen am wybodaeth alergedd. Bydd y rhan fwyaf o leoedd yn darparu siart alergedd, felly gallwch chi wneud yn siŵr bod eich pryd yn ddiogel i bawb.

Gwahaniaethau

Teishoku yn erbyn Bento

Mae teishoku a bento yn ddau bryd gwahanol iawn, er y gallant edrych yn debyg. Mae Teishoku yn eitem benodol ar y fwydlen gyda phowlen o reis, prif ddysgl cig, powlen o gawl, a seigiau ochr un i ddau. Fel arfer caiff ei weini ar hambwrdd a gallwch fwynhau popeth gydag amrywiaeth o sawsiau. Ar y llaw arall, mae bento yn debycach i becyn bwyd gyda bocs bach o reis a blwch arall wedi'i lenwi â gwahanol eitemau bwyd, fel cig, llysiau a tofu. Mae'n cael ei werthu fel arfer mewn siopau groser neu siopau cyfleustra ac mae'n fersiwn cymryd allan o teishoku. Felly os ydych chi'n chwilio am bryd o fwyd Japaneaidd traddodiadol, teishoku yw'r ffordd i fynd. Ond os ydych chi'n chwilio am rywbeth cyflym a hawdd, bento yw'r dewis perffaith.

Casgliad

Mae Teishoku yn bryd gosod Japaneaidd sydd i'w gael bron UNRHYW UN yn y wlad. Mae'n ffordd wych o brofi'r diwylliant, mae'n flasus, ac mae rhywbeth at ddant pawb.

Felly, peidiwch â bod ofn “doko demo issho ni itadakimasu!” (lle bynnag yr ydych chi, ymunwch â ni i ddweud “gadewch i ni fwyta!”).

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.