Wakame: Sut I Ddefnyddio'r Gwymon Hwn Yn Eich Seigiau
Mae Wakame yn fath o fwytadwy gwymon sy'n boblogaidd mewn llawer o fwydydd Asiaidd. Mae ganddo flas ysgafn, ychydig yn felys a gwead cadarn. Defnyddir Wakame yn aml mewn cawliau, saladau a seigiau eraill.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth mae “wakame” yn ei olygu?
Mae'r gair “wakame” yn deillio o'r gair Japaneaidd “waka,” sy'n golygu “ifanc” neu “ffres.” Gelwir y gwymon hefyd yn “mwstard môr” neu “Undaria pinnatifida.”
O ble mae wakame yn dod?
Mae Wakame yn frodorol i arfordiroedd Japan, Korea a Tsieina. Mae wedi cael ei drin yn y gwledydd hynny ers canrifoedd. Mae Wakame bellach yn cael ei dyfu hefyd yn Seland Newydd, Awstralia, Canada, a'r Unol Daleithiau.
Sut mae cynaeafu wakame?
Mae Wakame fel arfer yn cael ei gynaeafu â llaw. Mae'r gwymon yn cael ei dorri o'r creigiau neu wely'r môr ac yna'n cael ei sychu yn yr haul.
Sut ydych chi'n paratoi wakame?
Gellir ailhydradu Wakame trwy ei socian mewn dŵr am 10 munud. Yna gellir ei ychwanegu at gawl, salad, a seigiau eraill. Mae Wakame hefyd ar gael ar ffurf sych, powdr, neu bast.
Sut beth yw blas wakame?
Mae gan Wakame flas ysgafn, ychydig yn felys gyda gwead cadarn.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng wakame a hijiki?
Mae Hijiki yn fath arall o wymon bwytadwy sy'n boblogaidd yn Japan. Mae ganddo flas cryf, hallt a gwead cnoi. Weithiau defnyddir Wakame a hijiki yn gyfnewidiol mewn ryseitiau.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng wakame a miyeok?
Miyeok yw'r enw Corea ar yr un math o wymon bwytadwy â wakame yn Japaneaidd neu Sea Mustard yn Saesneg. Mae ganddo flas ysgafn, ychydig yn felys a gwead tyner.
Mathau o gynhyrchion wakame
- Wakame sych: Wakame sydd wedi'i sychu'n haul a'i becynnu fel ei fod yn hawdd ei ailhydradu a'i ddefnyddio.
- Naddion Wakame: Wakame sydd wedi'i sychu ac yna wedi'i naddu. Gellir ei ddefnyddio fel sesnin ar gyfer cawliau, saladau a seigiau eraill.
- Powdwr Wakame: Wakame sydd wedi'i sychu ac yna'n malu'n bowdr. Gellir ei ddefnyddio fel sesnin neu dewychydd.
- Pâst Wakame: Wakame sydd wedi'i goginio ac yna ei falu'n bast.
Ydy wakame yn iach?
Mae Wakame yn ffynhonnell gyfoethog o fitaminau a mwynau, gan gynnwys calsiwm, haearn, magnesiwm, ffosfforws, potasiwm, sodiwm a sinc. Mae hefyd yn cynnwys protein, ffibr, a gwrthocsidyddion. Mae Wakame wedi'i gysylltu â sawl budd iechyd, gan gynnwys gwell iechyd y galon, llai o lid, a rheolaeth well ar siwgr gwaed.
Beth yw manteision iechyd wakame?
Mae Wakame yn ffynhonnell dda o fitaminau a mwynau, gan gynnwys ïodin, calsiwm, haearn a magnesiwm. Mae hefyd yn cynnwys ffibr, protein, a gwrthocsidyddion. Mae peth ymchwil yn awgrymu y gallai wakame helpu i ostwng pwysedd gwaed a lefelau colesterol. Gall hefyd fod â nodweddion gwrthlidiol a gwrthganser.
Beth yw gwerth maethol wakame?
Mae un cwpan (100 gram) o wymon wakame wedi'i ailhydradu yn cynnwys:
Calorïau: 35
Protein: 2 gram
Carbs: 7 gram
Ffibr: 3 gram
Braster: 0 gram
Fitamin C: 10% o'r Gwerth Dyddiol (DV)
Fitamin B6: 8% o'r DV
Ffolad: 7% o'r DV
Haearn: 6% o'r DV
Magnesiwm: 5% o'r DV
Potasiwm: 4% o'r DV
Casgliad
Mae Wakame yn llysieuyn môr iach ac amlbwrpas iawn y gellir ei ddefnyddio mewn cymaint o brydau Japaneaidd (neu eraill). Mae ganddo wead cnoi unigryw sy'n gweithio'n arbennig o dda mewn cawl, fel fy ffefryn, cawl miso.
Hefyd darllenwch: wakame vs kelp vs kombu
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
