Rysáit selsig Ffilipinaidd chorizo de Cebu (Cebu longganisa)
Math o selsig Ffilipinaidd yw Longganisa sy'n cael ei goginio'n gyffredin a'i weini fel viand brecwast ar ei ben ei hun neu ynghyd ag wyau heulog ochr i fyny a reis.
Gwasanaethu 10 pcs
Calorïau 267kcal
Cost $5
Cynhwysion
Cig:
- 700 g cig heb lawer o fraster porc tir yn fras
- 300 g cefn braster tir yn fras
Cymysgedd halltu:
- 1 llwy fwrdd halen, puredig
- ½ llwy fwrdd halltu halen
- 1 llwy fwrdd ffosffad
- ¼ llwy fwrdd powdr fitamin C
- ¼ cwpan dŵr wedi'i oeri (i doddi'r 4 cynhwysyn)
Estynwyr:
- ½ llwy fwrdd carrageenan
- ¼ cwpan dŵr wedi'i oeri
Tymhorau:
- 8 llwy fwrdd siwgr, mireinio
- 2 llwy fwrdd Gwin Anisado
- 2 llwy fwrdd garlleg wedi'i dorri
- 2 llwy fwrdd pupur du
- ½ llwy fwrdd gwellhäwr cig
- ¼ llwy fwrdd blas mwg
- Lliwio bwyd (fel y dymunir)
- ½ llwy fwrdd MSG
- 1 llwy fwrdd paprika
- 1 llwy fwrdd powdr chili
- ½ llwy fwrdd arogl cig eidion
- 1 llwy fwrdd Cymysgedd BF (ychwanegwyd yn y cymysgu diwethaf)
Cyfarwyddiadau
- Dewiswch gynhwysion crai o ansawdd da. Malu cig a braster cefn yn fras. Mesur neu bwyso'r holl gynhwysion.
- Ychwanegu cig i'r cymysgedd halltu a'i gymysgu nes ei fod yn daclus. Yna ychwanegwch estynwyr a chymysgu eto.
- Ychwanegwch weddill y cynhwysion a chymysgwch nes eu bod wedi cymysgu'n dda.
- Cure ar dymheredd ystafell am 8-10 awr neu dymheredd rheweiddio am 8-12 awr.
- Stwff i mewn i'r casin naturiol ffres wedi'i lanhau. Cyswllt i'r hyd a ddymunir (4 modfedd o hyd).
- I ddatblygu lliw euraidd-goch, sychwch o dan yr haul am 4 awr neu rhowch y selsig mewn sychwr artiffisial am 2-3 diwrnod (tymheredd 110-120 ° F). Gellir defnyddio turbo ar gyfer datblygu lliw (20 munud ar 200 ° F).
- Paciwch mewn bag polyethylen (1/4 neu 1/2 kg).
- Storiwch yn y rhewgell os nad yw wedi'i sychu'n drylwyr. Os caiff ei sychu am 3 diwrnod, gellir ei gadw'n hongian ar dymheredd yr ystafell am 2 wythnos.
Maeth
Calorïau: 267kcal
