Leche Flan Ffilipinaidd
Mae'r pwdin hwn yn cynnwys melynwy, llaeth, siwgr, a rhywfaint o groen dydd neu groen calch yn bennaf i dorri gormod o felyster. Gellir coginio Leche flan trwy stemio neu drwy bobi trwy faddon dŵr poeth neu Bain Marie.
Gwasanaethu 6 pobl
Cost $3
Cynhwysion
- 12 melyn wy curo
- 1 Gallu (354 mL) llaeth anweddedig (neu laeth cyflawn)
- 1 Gallu (410 mL) llaeth cyddwys
- ½ cwpan siwgr
- ¼ llwy fwrdd detholiad fanila
- dwr, ar gyfer stemio
caramel
- 3 llwy fwrdd dŵr
- 1 cwpan siwgr brown golau
Cyfarwyddiadau
- Paratoi llanera unigol (neu ddau fowld fflans 9 x 2 yn / 23 x 5 cm.); rhoi o'r neilltu.
- Paratowch y Caramel: Mewn sosban, dewch â'r dŵr i ferw; gostwng y gwres i isel cyn ychwanegu'r siwgr. Trowch yn barhaus am oddeutu 2 funud neu nes bod y siwgr yn carameleiddio neu'n troi'n ambr. Ar unwaith arllwyswch y siwgr wedi'i garameleiddio i fowldiau fflans unigol parod. Chwyrlïwch y mowldiau fflans i wasgaru'r caramel yn gyfartal. Rhowch y mowldiau o'r neilltu.
- Paratowch y stemar. Rhowch stemar mewn sosban fawr neu wok. Arllwyswch ddŵr i ychydig islaw'r stemar; dod â hi i ferwi.
- Mewn powlen, cyfuno llaeth anwedd, llaeth cyddwys, siwgr a fanila. Pasiwch yr wyau wedi'u curo'n ysgafn trwy strainer i'r bowlen. Trowch i gyfuno a chymysgu'n drylwyr. Arllwyswch y gymysgedd i'r mowldiau flan wedi'u paratoi sy'n cynnwys y caramel.
- Gorchuddiwch y mowldiau â ffoil alwminiwm, trefnwch i mewn i'r stemar (dylai dŵr eisoes ferwi cyn gosod y mowldiau y tu mewn); stêm am 30 munud neu nes ei fod yn gadarn. Rhowch o'r neilltu i oeri ac yna rheweiddio am o leiaf 2 awr.
- I weini: Rhedeg cyllell ar hyd ymylon y mowldiau fflans i lacio. Ar gyfer fflans unigol, trowch y mowldiau drosodd ar blat neu blatiau unigol. Ar gyfer fflansiau mwy, rhowch blat ar ben y mowld; gan ddal y platiwr yn dynn i'r mowld, trowch wyneb i waered yn gyflym.
- Dylai'r fflan ddod allan yn hawdd gyda'r caramel ar ei ben.
- Gweinwch.
