Marinateiddiwch dafod yr ych am 2-3 awr mewn calamansi (neu lemonau) a sesnin cig.
Berwch dafod yr ych gyda'r marinâd gan ychwanegu tanglad a digon o ddŵr i orchuddio'r cig. Coginiwch mewn 1-2 awr nes bod y cig ychydig yn dyner.
Rinsiwch y tafod mewn dŵr rhedeg, glanhewch a phliciwch y croen garw. Storiwch y tu mewn i'r oergell am 1-2 awr, bydd hyn yn gwneud y tafod yn gadarnach ac yn hawdd ei sleisio.
Sleisiwch yn denau o ran maint gweini.
Sauté y winwns wedi'u torri a'r briwgig garlleg.
Rhowch y Tafod Ocs i mewn a'i goginio am ychydig funudau
Ychwanegwch y piwrî tomato, tomatos wedi'u deisio, ciwb cig eidion, siwgr a dŵr ac yna ffrwtian am awr.
Mewn padell ar wahân, cynheswch yr olew coginio a ffrio'r tatws. Rhowch o'r neilltu
Ar yr un badell roedd y tatws wedi'u ffrio, tynnwch olew dros ben a sawsiwch y madarch.
Ychwanegwch ychydig o saws wystrys a'i roi o'r neilltu
Unwaith y bydd y tafod ych yn dyner, ychwanegwch halen, pupur, pupurau cloch coch wedi'u sleisio ac olewydd gwyrdd.
Mudferwch am 5-10 munud.
Os nad yw'r tafod yn dyner o hyd, trosglwyddwch y cyfan i bopty araf a'i goginio am 30 munud arall i awr ar wres uchel.
Gweinwch yn boeth gyda reis.