Go Back
-+ dogn
Rysáit Lengua Estofado (Tafod Ocs mewn Saws Tomato)
print pin
Dim sgôr eto

Rysáit Lengua estofado (tafod ych mewn saws tomato)

Mae Lengua Estofada (a elwir hefyd yn Lengua Estofado) yn ddysgl sy'n dyfrio ceg wedi'i gwneud o dafod ych a chynhwysion fel madarch, moron a thatws.
Cwrs prif Gwrs
Cuisine Tagalog
Keyword Ox
Amser paratoi 30 Cofnodion
Amser Coginio 4 oriau
Cyfanswm Amser 4 oriau 30 Cofnodion
Gwasanaethu 6 pobl
Calorïau 787kcal
Awdur Joost Nusselder
Cost $8

Cynhwysion

  • 3 lbs Tafod ych (glanhau, berwi, tynnu croen, a'i sleisio'n denau)
  • 10 pcs calamansi neu lemonau mawr 3-4, sudd wedi'i wasgu
  • 2 llwy fwrdd sesnin cig
  • 4 haenau tanglad (llemonglass) plygu a chlymu
  • 1 Gallu Piwrî Tomato (Gall 1/2 os yw'n fawr)
  • 1 Gallu tomatos wedi'u deisio
  • 2 llwy fwrdd garlleg wedi'i glustio
  • 1 mawr winwns wedi'i dorri
  • 1 mawr pupur coch coch wedi'i sleisio
  • 2 pcs ciwbiau bouillon cig eidion
  • 1 Gallu olewydd du wedi'i sleisio'n haneri
  • 2 caniau madarch gwyn wedi'i sleisio
  • ½ cwpan siwgr gwyn neu frown
  • 2 llwy fwrdd saws wystrys
  • 1 cwpan olew coginio
  • 5 cwpanau dŵr
  • 3 haenau winwns gwanwyn ffres wedi'i dorri (dewisol ar gyfer addurno)

Cyfarwyddiadau

  • Marinateiddiwch dafod yr ych am 2-3 awr mewn calamansi (neu lemonau) a sesnin cig.
  • Berwch dafod yr ych gyda'r marinâd gan ychwanegu tanglad a digon o ddŵr i orchuddio'r cig. Coginiwch mewn 1-2 awr nes bod y cig ychydig yn dyner.
  • Rinsiwch y tafod mewn dŵr rhedeg, glanhewch a phliciwch y croen garw. Storiwch y tu mewn i'r oergell am 1-2 awr, bydd hyn yn gwneud y tafod yn gadarnach ac yn hawdd ei sleisio.
  • Sleisiwch yn denau o ran maint gweini.
  • Sauté y winwns wedi'u torri a'r briwgig garlleg.
  • Rhowch y Tafod Ocs i mewn a'i goginio am ychydig funudau
  • Ychwanegwch y piwrî tomato, tomatos wedi'u deisio, ciwb cig eidion, siwgr a dŵr ac yna ffrwtian am awr.
  • Mewn padell ar wahân, cynheswch yr olew coginio a ffrio'r tatws. Rhowch o'r neilltu
  • Ar yr un badell roedd y tatws wedi'u ffrio, tynnwch olew dros ben a sawsiwch y madarch.
  • Ychwanegwch ychydig o saws wystrys a'i roi o'r neilltu
  • Unwaith y bydd y tafod ych yn dyner, ychwanegwch halen, pupur, pupurau cloch coch wedi'u sleisio ac olewydd gwyrdd.
  • Mudferwch am 5-10 munud.
  • Os nad yw'r tafod yn dyner o hyd, trosglwyddwch y cyfan i bopty araf a'i goginio am 30 munud arall i awr ar wres uchel.
  • Gweinwch yn boeth gyda reis.

Maeth

Calorïau: 787kcal