Egg Foo Young: Sut i Ddefnyddio Wok i Greu'r Dysgl Perffaith

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Awst 11, 2022

Mae Egg foo young yn ddysgl Tsieineaidd wedi'i gwneud â churiad wyau a chynhwysion amrywiol eraill. Mae'n aml yn cael ei weini fel prif gwrs neu ddysgl ochr. Mae'n bryd amlbwrpas y gellir ei goginio mewn gwahanol ffyrdd a'i weini gydag amrywiaeth o sawsiau.

Mae'n bryd gwych i bobl sy'n chwilio am ddewis iachach yn lle bwydydd wedi'u ffrio, ond mae hefyd yn ddigon blasus i fodloni'r rhai sydd wedi arfer bwyta bwydydd wedi'u ffrio. Felly, gadewch i ni edrych ar beth yn union yw egg foo young.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Darganfod Rhyfeddod Wy Foo Young

Mae'r cynhwysion ar gyfer Egg Foo Young yn syml ac ar gael yn y rhan fwyaf o siopau groser. Mae'r pryd fel arfer yn cynnwys cymysgedd o wyau wedi'u curo, cig wedi'i dorri'n fân (porc, cyw iâr, neu berdys), a llysiau (ysgewyll ffa, winwns, a madarch). Gall cogyddion hefyd ychwanegu cynhwysion eraill fel castannau dŵr, egin bambŵ, neu ŷd.

Y Dull Coginio

Mae'r dull coginio ar gyfer Egg Foo Young yn syml. Mae cogyddion yn cymysgu'r cynhwysion gyda'i gilydd ac yn gollwng y cymysgedd gyda llwyau mawr i mewn i wok poeth, ag olew ysgafn neu badell ffrio. Yna caiff y cymysgedd ei goginio nes bod yr ymylon yn dechrau brownio, a bod gormod o olew yn cael ei dynnu. Gall cogyddion hefyd ddewis stemio'r gymysgedd i gael fersiwn ysgafnach o'r ddysgl.

Y Saws

Mae'r saws ar gyfer Egg Foo Young yn rhan hanfodol o'r pryd. Mae cogyddion fel arfer yn gweini'r dysgl gyda saws brown melys a sawrus wedi'i wneud o saws soi, siwgr, cornstarch a dŵr. Gall ciniawyr hefyd ddewis ychwanegu saws soi ychwanegol neu saws poeth at y pryd i weddu i'w blas.

Fersiynau o Egg Foo Young

Mae yna lawer o fersiynau o Egg Foo Young ar gael, a gall cogyddion ddewis amnewid cynhwysion neu ychwanegu llysiau ychwanegol i greu eu fersiwn unigryw o'r pryd. Mae'n well gan rai bwytai Egg Foo Young plaen, tra bod eraill wrth eu bodd â'r gic ychwanegol o saws poeth neu bupur chili wedi'i dorri.

Meistroli Wyau Foo Ifanc: Defnyddio Wok

Os ydych chi'n bwriadu creu pryd wy dilys yn arddull Tsieineaidd, yna defnyddio wok yw'r ffordd i fynd. Offeryn coginio amlbwrpas yw wok y gellir ei ddefnyddio ar gyfer tro-ffrio, stemio a ffrio'n ddwfn. O ran wy foo young, mae defnyddio wok yn creu gwead a blas unigryw na ellir ei gyflawni gyda padell ffrio arferol. Mae ochrau uchel y wok yn atal y cymysgedd wy rhag gorlifo ac mae'r gwres yn cael ei ddosbarthu'n gyfartal, gan sicrhau bod yr wy wedi'i goginio'n iawn.

Cynhwysion Bydd Angen Arnoch

I wneud wy yn foo ifanc, bydd angen ychydig o gynhwysion syml arnoch sydd ar gael yn rhwydd yn y rhan fwyaf o siopau groser. Dyma beth fydd ei angen arnoch chi:

• Wyau
• Saws soi
• Dŵr
• starch
• Sugar
• Halen
• Porc wedi'i falu neu gig eidion
• Llysiau wedi'u torri (nionod, ysgewyll ffa, madarch, ac ati)

Awgrymiadau a Tricks

• Er mwyn atal y cymysgedd wyau rhag glynu wrth y wok, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n ychwanegu ychydig o olew bob tro y byddwch chi'n ychwanegu dogn newydd.
• Os ydych chi am greu fersiwn ysgafnach o foo young wy, gallwch chi roi berdys neu gyw iâr wedi'i dorri'n fân yn lle porc neu gig eidion wedi'i falu.
• Os ydych chi eisiau creu fersiwn sbeislyd o foo young wy, ychwanegwch ychydig o pupurau chili wedi'u torri i'r gymysgedd wy.
• Os ydych chi'n poeni nad yw'r foo ifanc yn ddigon trwchus, gallwch ychwanegu ychydig o startsh corn ychwanegol i'r cymysgedd i helpu i dewychu.
• Cofiwch fesur eich cynhwysion yn gywir i sicrhau bod eich wy yn troi allan yn berffaith bob tro.

Mae defnyddio wok i wneud wy foo young yn creu pryd unigryw a blasus sy'n boblogaidd mewn bwytai Tsieineaidd ledled y byd. Gydag ychydig o ymarfer a pheth amynedd, gallwch chi greu'r dewis cinio prif gwrs hwn gartref yn hawdd. Peidiwch â bod ofn gofyn i'ch cogyddion lleol am awgrymiadau a thriciau, ac mae croeso i chi arbrofi gyda gwahanol fathau o lysiau a phrotein i greu eich fersiwn unigryw eich hun o'r pryd clasurol hwn.

Get Saucy: Yr Opsiynau Saws Ifanc Foo Wy Gorau

O ran wy foo ifanc, mae yna ychydig o sawsiau Tsieineaidd clasurol sy'n cael eu gweini'n gyffredin ochr yn ochr â'r saws sawrus hwn Omled. Dyma rai o'r opsiynau mwyaf poblogaidd:

• Saws soi: Saws traddodiadol sy'n cael ei weini'n aml gyda foo young wy. Mae'n hallt a sawrus, ac yn paru'n dda â blasau ysgafn yr wy a'r porc.
• Saws wystrys: Mae'r saws trwchus, sawrus hwn wedi'i wneud o wystrys, saws soi, a sesnin eraill. Mae ganddo flas umami cyfoethog sy'n ategu'r wy a'r cig mewn wy foo ifanc.
• Grefi: Saws brown trwchus wedi'i wneud o ddiferion cig, blawd a sesnin. Mae'n saws cyffredin i foo young wyau mewn bwytai Tsieineaidd Americanaidd.

Dewisiadau Amgen Sbeislyd

Os ydych chi am ychwanegu ychydig o wres at eich wy foo ifanc, mae digon o opsiynau saws sbeislyd i ddewis ohonynt. Dyma ychydig:

• Saws poeth: Dewis clasurol ar gyfer ychwanegu ychydig o wres at eich wy foo young. Mae Sriracha, Tabasco, a sawsiau poeth eraill i gyd yn opsiynau gwych.
• Saws gwyrdd: Saws sbeislyd wedi'i wneud o chilies gwyrdd, garlleg, a sesnin eraill. Mae'n saws cyffredin ar gyfer seigiau bwyd môr, ond mae hefyd yn paru'n dda gyda foo young wy.
• Saws Szechuan: Saws sbeislyd sydd wedi'i wneud o grawn pupur Szechuan, pupur chili, a sesnin eraill. Mae'n ddewis poblogaidd ar gyfer ychwanegu rhywfaint o wres at brydau Tsieineaidd.

Sawsiau Llysieuol a Bwyd Môr

Os ydych chi'n chwilio am opsiynau saws nad ydyn nhw'n cynnwys cig, neu sy'n paru'n dda â bwyd môr, dyma rai i'w hystyried:

• Saws llysieuol: Saws wedi'i wneud o broth llysiau, saws soi, a sesnin eraill. Mae'n opsiwn gwych i lysieuwyr neu unrhyw un sydd am dorri'n ôl ar gig.
• Saws bwyd môr: Saws wedi'i wneud o broth pysgod neu berdys, saws soi, a sesnin eraill. Mae'n opsiwn gwych i bobl sy'n hoff o fwyd môr, ac mae'n paru'n dda â berdys neu wy cranc i foo ifanc.

Cymysgu a chymysgu

Wrth gwrs, nid oes rhaid i chi gadw at un saws yn unig ar gyfer eich foo ifanc wy. Gall cymysgu a throi sawsiau gyda'i gilydd greu cyfuniadau blas newydd a diddorol. Dyma ychydig o syniadau i roi cynnig arnynt:

• Cymysgedd saws soi-wystrys: Cyfunwch saws soi rhannau cyfartal a saws wystrys ar gyfer saws sawrus llawn umami sy'n berffaith i foo ifanc wy.
• Grefi sbeislyd: Cymysgwch eich hoff saws poeth yn grefi i gael tro sbeislyd ar saws clasurol.
• Cymysgedd saws wystrys gwyrdd: Cyfunwch saws gwyrdd a saws wystrys ar gyfer saws sbeislyd, blasus sy'n paru'n dda â bwyd môr wy foo ifanc.

Ni waeth pa fath o saws a ddewiswch, gwnewch yn siŵr ei weini'n boeth ochr yn ochr â'ch wy wedi'i stemio neu wedi'i goginio yn foo ifanc ar gyfer y profiad blas gorau.

Beth Sy'n Mynd yn Dda gyda Egg Foo Young?

Mae Egg foo young yn bryd Tsieineaidd poblogaidd sy'n cynnwys cymysgedd unigryw o gynhwysion. Mae'r pryd yn ymddangos mewn gwahanol fersiynau mewn gwahanol wledydd ac yn cael ei weini'n gyffredin mewn bwytai Tsieineaidd. Mae wy foo young yn ddysgl syml i'w choginio, ac mae'n hynod flasus o'i gymysgu â berdys, porc, neu unrhyw fath arall o brotein. Mae'r rysáit wreiddiol y credir iddo gael ei greu yn yr Unol Daleithiau wedi'i sillafu fel wy fu ifanc neu wy foo yung. Yn y bôn, omled yw'r pryd sy'n cael ei goginio gydag ysgewyll ffa, llysiau wedi'u torri, a chig, a'u gweini â grefi.

Cymharu Egg Foo Young i Seigiau Tebyg Eraill

Mae Egg foo young yn bryd Tsieineaidd poblogaidd sydd fel arfer yn cael ei weini â llysiau a chig mewn cymysgedd tebyg i omlet. Fodd bynnag, mae yna brydau wyau Tsieineaidd eraill sy'n debyg i foo ifanc wy, megis:

• Mae “Dan bing” neu “grempog wy” yn omled plaen sydd fel arfer yn cael ei weini â reis.
• Mae "Jian dan" neu "wy wedi'i ffrio" yn ddysgl gyffredin sy'n cynnwys wy wedi'i ffrio plaen.
• Mae “Chao dan” neu “wy wedi'i sgramblo” yn ddysgl sy'n defnyddio wyau wedi'u curo sy'n cael eu coginio gyda rhai cynhwysion fel llysiau wedi'u torri, cig, neu berdys.

Cynhwysion Unigryw a Pharatoi

Er y gall fod rhai tebygrwydd i brydau eraill, mae'n dal yn unigryw yn ei ffordd ei hun. Mae rhai o agweddau unigryw wy foo ifanc yn cynnwys:

• Y defnydd o ysgewyll ffa, egin bambŵ, a castannau dŵr fel llysiau.
• Y defnydd o saws trwchus, sawrus sy'n cynnwys saws soi tywyll, saws wystrys, a broth cyw iâr.
• Y dewis o gig, a all gynnwys porc, berdys, cranc, cyw iâr, neu ham.
• Mae'r paratoad, sy'n cynnwys cymysgu briwgig neu gig wedi'i dorri'n fân gydag wyau wedi'u curo a llysiau wedi'u torri, ac yna ffrio'r cymysgedd cyfan mewn olew.

Amrywiadau mewn Rhanbarthau Gwahanol

Mae gan wyau foo ifanc wahanol ymgnawdoliadau mewn gwahanol ranbarthau, megis:

• Mae “Hai nam” neu “Hainanese egg foo young” yn fersiwn sydd i’w gael yn Ne-ddwyrain Asia ac sy’n defnyddio cynhwysion lleol fel tomato a shibwns.
• Mae “Tianjin egg foo young” yn fersiwn a geir yn ninas Tianjin yn Tsieina ac sy'n cynnwys briwgig porc a bok choy.
• Mae “Indonesian egg foo young” yn fersiwn a geir yn Indonesia ac sy'n cynnwys cynhyrchion llaeth fel llaeth a chaws.
• Mae “Vietnamese egg foo young” yn fersiwn a geir yn Fietnam ac fe'i gelwir yn “trứng hấp” neu “wy wedi'i stemio” ac yn cael ei baratoi trwy stemio'r gymysgedd wy yn lle ei ffrio.

Cynhwysion Dewisol ac Awgrymiadau Gweini

Er bod wy foo ifanc fel arfer yn cynnwys rhai cynhwysion, mae yna hefyd rai cynhwysion dewisol y gellir eu hychwanegu, megis:

• Cyw iâr neu gig eidion wedi'i rwygo neu wedi'i grilio.
• Madarch wedi'u sleisio neu eu briwgig.
• Winwns neu sialóts wedi'u sleisio neu eu briwgig.
• Garlleg wedi'i sleisio neu ei friwgig.

Gellir gweini bwyd bach wy gyda chyfeiliannau amrywiol, megis:

• Reis gwyn plaen.
• Reis wedi'i ffrio.
• Nwdls wedi'u tro-ffrio.
• Llysiau wedi'u stemio.

Mae rhai cogyddion hefyd yn gweini foo ifanc gydag ochr o saws melys a sur neu saws mwstard poeth.

Casgliad

Felly dyna chi - popeth sydd angen i chi ei wybod am wy foo ifanc. Mae'n bryd Tsieineaidd blasus wedi'i wneud gydag wyau wedi'u curo, cig wedi'i dorri'n fân, a llysiau, ac mae'n berffaith ar gyfer cinio neu swper cyflym. Felly y tro nesaf y byddwch chi'n chwilio am rysáit newydd, beth am roi cynnig arni?

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.