Taro Root: Den stivelsesholdige asiatiske basisfødevare
Taro, eller Colocasia esculenta, er en tropisk plante, der primært dyrkes for sin knold. Knolden ligner en kartoffel og bruges almindeligvis som fødekilde i mange dele af verden.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Er taro spiselig?
Taro er spiselig, taro-roden såvel som blade og stilk. Men disse dele af planten kan give kløe, hvorfor det i andre lande end Filippinerne kun bliver spist af taroroden. Også selvom hele planten kan spises.
Kløen forårsaget af taro skyldes calciumoxalatkrystallerne i planten. Disse krystaller ligner nåle og findes i celler kaldet "idioblaster". Når disse celler brister, frigives krystallerne og forårsager irritation.
Hvordan smager taro?
Taro har en stivelsesagtig smag og bruges ofte som erstatning for kartofler. Smagen af blade og stilk kan beskrives som at ligne spinat.
Hvordan høster du taro?
Når bladene på taro-planten tørrer ud og får en gul farve, er de klar til at høste. Planterne har en rod, taroen, så for at fjerne planten fra jorden graves den ud og trækkes rod og det hele.
Hvor længe laver du taro?
Taro skal koges til den er blød. overkogning vil gøre taroroden for vandet. Det tager normalt 15-20 minutter at tilberede taro.
Hvad er forskellen mellem taro og ube?
Taro og ube er to forskellige planter. Taro er fra Araceae-familien, mens ube er fra Convolvulaceae-familien. De er begge rodfrugter, men taro har en grå-lavendelfarve, mens ube er mættet lilla. Taro smager som sød kartoffel med en mild nøddeagtighed, mens ube er meget sødere og har en stærkere vaniljesmag.
Populære taro-parringer
Taro kan tilberedes på mange forskellige måder og parres med en række forskellige ingredienser. Det er almindeligvis kogt eller stegt og serveret med kød eller fisk. Den kan også laves til suppe eller gryderet. Taroblade bruges ofte som indpakning til dampede retter.
Sådan vælges og opbevares taro
Når du vælger taro, skal du kigge efter faste rødder uden fejl. Undgå dem med bløde pletter eller blå mærker. Taro kan opbevares i køleskabet i op til en uge.
Taro skal vaskes grundigt før tilberedning. Roden kan skrælles, men det er ikke nødvendigt. Taro kan tilberedes på mange forskellige måder, herunder kogning, stegning eller dampning.
Er taro sundt?
Ja, taro er sundt. Det er en god kilde til kostfibre, vitaminer og mineraler. Taro indeholder også forbindelser, der kan have sundhedsmæssige fordele, såsom antioxidanter og anti-inflammatoriske egenskaber.
Konklusion
Taro er en fantastisk plante og rod at lave mad med, hvis du kan komme over den kløe, det kan forårsage.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
