Varm og krydret filippinsk Bicol Express opskrift
Denne Bicol Express -opskrift er en flammende varm filippinsk ret, der er udpræget elsket på grund af ægteskabet mellem kokosnødder, som er et rigeligt landbrugsprodukt i Bicol -regionen og chili, som også er tydeligt i hver Bicolanos -diæt.
Bicol express er også meget let at lave. Det består af svinekød (du kan bruge mørbrad eller liempo skåret i tern) kokosmælk eller “gata”, grøn chili (siling pansigang), rejerpasta eller bagoong alamang og nogle aromater som løg, hvidløg og ingefær.
Den cremede kokosmælk skal simre ved langsom tilberedning.
Det var da du kunne nyde den fede tekstur af denne ret. Hvis der ikke er tilgængelig frisk kokosmælk, kan du altid bruge kokosmælk i pulverform.
Tilsæt bare vand eller følg producentens anvisninger. For en varmere og stærkere version af Bicol express kan du vælge at bruge de røde chili eller Siling Labuyo.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Tips til forberedelse af Bicol Express -opskrift
Denne ret vil gøre dine svedkirtler aktive, så sørg for at have et glas juice eller vand ved siden af dig, hvis du kan tage varmen.
Der er ubekræftede historier om Oprindelsen af Bicol express.
Der er nogle artikler, der fortæller den tidlige historie om en dame ved navn Cely Kalaw der blev født i Laguna, men til sidst flyttede og voksede op i Naga.
Hun blev derefter restauratør og fremstillede opskriften på bicol express omkring 1960'erne i hendes restaurant i Malate, Manila.
Madvirksomheden hedder Groove Restaurant. Andre madhistorikere sagde også, at bicol express var afledt af den lokale Bicol -ret kaldet Gulay na Lada.
Varm og krydret filippinsk Bicol Express -opskrift
Ingredienser
- ¼ kilo svinekød tyndt skåret
- 1 kop Baguio bønner
- 3 pcs lang chili eller jalapeno peber (eller mere)
- 1 løg hakket
- 1 hoved hvidløg hakket
- 1 kop kokosmælk
- 1 kop kokosnød fløde
- 2 spsk madolie
- Salt smag
Instruktioner
- Blød chili peber i 30 minutter i en skål med vand, skyl derefter og sil.
- I en bradepande opvarmes madolie og brunskiver i et par minutter.
- I en anden gryde sauteres hakket hvidløg og løg.
- Tilsæt brunet svinekød til sauteringen.
- Tilsæt derefter kokosmælken, bring det i kog og lad det simre i 10 minutter.
- Tilsæt chili peber, Baguio bønner og kog indtil retten bliver lidt tør.
- Tilsæt kokoscreme og lad det simre, indtil saucen tykner.
- Salt efter smag.
- Server med varme ris.
Ernæring
Denne Bicol Express -opskrift kan findes på simple madboder eller carinderia til eksklusive restauranter rundt om i landet. Hver med deres egne versioner af denne flammende varme ret.
Men en ting er sikkert, når du laver mad og spiser denne svinekødsret, vær modig og vær klar til at opleve en brændende smagsoplevelse.
Hvad skal man gøre med rester af kokosmælk? Check ud denne latinske nyog -opskrift, stegt kokosmælk til desserter
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.