Calamansi: Den lille søde filippinske citrusfrugt
Calamondin (Citrofortunella microcarpa eller Citrofortunella mitis) er en vigtig citrofortunella, hvilket betyder, at den er en intergenetisk hybrid mellem et medlem af slægten citrus (i dette tilfælde sandsynligvis mandarin) og kumquat, der tilhører Fortunella.
Calamondin bruges hovedsageligt som et prydtræ, snarere end til mad, selvom den frugt er spiselig og kaldes calamansi.
Ordet "calamansi" er afledt af tagalog-ordet for "citron". Det er en lille citrusfrugt, der er populær i Sydøstasien.
Calamansi bruges ofte som syrnemiddel i filippinsk madlavning. Den kan også bruges som smagsgiver til drikkevarer såsom te og kaffe.
Calamansi er en lille, rund frugt, der er gul eller grøn i farven. Den har en sur, syrlig smag og en kraftig lugt. Frugten bruges frisk eller tørret og kan findes på de fleste filippinske markeder.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvordan man spiser calamansi
Calamansi er en lille citrusfrugt, der er populær i Sydøstasien. Det kan spises hel, men bruges oftere som syrnemiddel i filippinsk madlavning.
Ja, frugtens skind er spiselig og er faktisk sødere end frugtkødet. Skindet er tyndt og skinnende, og kan spises sammen med resten af frugten.
Hvad er oprindelsen af calamansi?
Calamansi er hjemmehørende i Filippinerne og de omkringliggende områder i det sydlige Kina, Taiwan, Borneo og Sulawesi.
Hvad er forskellen mellem calamansi og citron?
Calamansi og citron er begge citrusfrugter, der tilhører samme familie. De er begge rige på C-vitamin. Men en citron er cirka 3 gange så stor som en calamansi og mere syrlig end den sødere calamansi.
Hvad er forskellen mellem calamansi og yuzu?
Calamansi og yuzu er begge citrusfrugter, der bruges i det asiatiske køkken. De ligner hinanden i størrelse og form, men yuzu er mere gul end calamansi. Yuzus smag er dybere og mere syrlig, tættere på surheden af en citron, mens calamansi er lidt sødere.
Populære calamansi-parringer
Hvad passer godt til calamansi?
Calamansi passer godt til fisk, kylling og svinekød. Det bruges ofte som syrnemiddel i filippinsk madlavning. Populære retter med calamansi omfatter sinigang (en suppe lavet med tamarind og grøntsager), adobo (en ret lavet med kylling eller svinekød) og kare kare (en gryderet lavet med okse- eller svinekød).
Er calamansi sundt?
Ja, calamansi er en god kilde til C-vitamin. Den indeholder også citronsyre, som kan være med til at styrke dit immunforsvar. Calamansi er lavt i kalorier og fedt, og er et godt valg, hvis du leder efter en sund snack.
Konklusion
Calamansi er en fantastisk tilføjelse til enhver ret. Det er ikke overvældende og tilføjer bare lidt syre og sødme.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.