Carne Asada Opskrift: marineret bøf med spidskommen & koriander
Mexikanerne og filippinerne har så mange ting tilfælles.
Som spanske kolonier og som partnere i Galleon -handelens tid er mange ting blevet overført fra den ene kultur og blev vedtaget af den anden.
Et sådant biprodukt af handel er deling af mad.
Carne Asada -opskriften er ganske vist mere mexicansk end spansk, hvad med brugen af friske ingredienser og opskriftens tilbøjelighed til tanginess i stedet for at det spanske køkken hælder til den salte smag.
Denne opskrift er naturligvis også blevet elsket af filippinerne.
Kødet, der bruges i Carne Asada -opskriften, er simpelthen grillet skåret oksekød, og det er normalt okseflanken eller nederdelen, der bruges.
Marineret natten over grilles den hele dagen efter og skæres derefter i strimler.
Dette er normalt en grundpille i frokost- og middagsfester, marineringen og grillprocessen er allerede en familievirksomhed i sig selv og nydes af hele familien også i spisebordet.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Carne Asada Opskriftsforberedelse / Marinering
Da dette er en mexicansk påvirket opskrift, bliver de afskårne oksekødsstriber til fyldning af andre opskrifter såsom tacos eller burritos.
Hvis du planlægger at vende denne carne asada -opskrift, f.eks. Som fyld til tacos, kan du tilføje dette til mel tortillaen og tilføje lidt salsa eller pico de gallo i den.
Den kan dog stadig stå alene som en ensom viand og indgået et samarbejde med den flerårige hæfteklammer i det filippinske køkken - Ris.
Carne Asada opskrift er en meget ligetil ret at tilberede, da det kun vil indebære marinering af kødet med ingredienser som olivenolie, calamansi juice, hakket peber og salt for at opnå den frækhed og forfriskende smag.
Da vi filippinere også er søde tænder, kan der tilsættes sukker i marinaden.
Carne Asada opskrift (marineret)
Ingredienser
- 1½ lbs nederdel bøf
- ¼ kop ekstra jomfru olivenolie
- 2 tsk hvidløg hakket
- 1 tsk stødt spidskommen
- 3 spsk hakket koriander
- 2 spsk Limesaft
- ½ tsk granuleret hvidt sukker
- 2 tsk salt
- 1 tsk jordet sort peber
Instruktioner
- Kombiner alle ingredienserne i en stor skål og pisk til at kombinere.
- Læg kødet i en frysepose i gallon i bunden af et lavt fad eller en ikke-reaktiv (plast eller glas) opbevaringsbeholder med låg.
- Hæld carne asada marinade oven på kød, dæk fad eller luk pose, og marinér natten over i op til 24 timer i køleskabet.
grillning af den marinerede carne asada:
- Tag kødet ud af beholderen og grill, indtil det er lige gennemstegt. (Sjælden til medium sjælden.)
- Skær kogt kød i strimler.
- Læg kød og foretrukne påfyldninger (salsa, ost, guacamole, avocadoskiver, tomater, strimlet kål, grillede søde peberfrugter osv.) I en tortilla til at lave til tacos eller burritos. Du kan også servere kød over ris til en carne asada skål.
langsom tilberedning af den marinerede carne asada:
- Efter marinering i en dag, placeres kød og marinade i en langsom komfur.
- Kog langsomt i 10 til 12 timer ved lavt niveau.
- Kød skal være ekstra mørt og kan strimles med en gaffel.
- Læg kød og foretrukne påfyldninger (salsa, ost, guacamole, avocadoskiver, tomater, strimlet kål, grillede søde peberfrugter osv.) I en tortilla til at lave til tacos eller burritos. Du kan også servere kød over ris til en carne asada skål.
Ernæring
Billede fra Mad og vin
Læs også: Lad denne Lechon -svinekød marinere hele natten til en lækker hovedret
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.