Cassava Cake: Den filippinske delikatesse
Cassava kage er en kage lavet med maniok mel, en type mel lavet af roden af kassava planten. Det er et glutenfrit mel, der har en let nøddeagtig smag. Kombineret med kokos og sukker giver det en sød og klistret kage.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvordan smager maniokkage?
Cassava kage har en let nøddeagtig smag og en rig, cremet tekstur, fordi den ofte er lavet med kokosmælk. Kagens sødme afhænger af den type sukker, der bruges til at søde den.
Brunt sukker eller palmesukker bruges typisk. Cassava kage kan også smages til med vanilje, chokolade eller andre smagsstoffer.
Hvordan man spiser kassava kage
Maniokkage serveres typisk som dessert, men den kan også nydes som snack eller morgenmad.
Det er en populær godbid i mange dele af verden, herunder Caribien, Sydamerika og Sydøstasien, især Filippinerne.
Hvad er oprindelsen af kassava kage?
Oprindelsen af kassava kage menes at være i Sydøstasien. Cassava-planten er hjemmehørende i denne region og har været en fødekilde i århundreder.
Cassava-mel blev sandsynligvis introduceret til andre dele af verden, som Caribien og Sydamerika, af handlende og opdagelsesrejsende.
Hvad er forskellen mellem maniokkage og bibingka?
Bibingka er en type kokosriskage, der er populær i Filippinerne. Det er normalt lavet med glutinøst rismel og kokosmælk. Der er flere forskellige typer bibingka, der refererer til bagt mel desserter, en af dem er maniok kage eller maniok bibingka, som normalt er sødere.
Hvad er nogle andre opskrifter på cassava kage?
Der er mange forskellige måder at lave kassava kage på. Nogle opskrifter bruger æg, mens andre ikke gør. Nogle opskrifter kræver bagning af kagen, mens andre er dampet.
De anvendte ingredienser og metoder vil variere afhængigt af hvor kagen laves.
Populære maniok-kagepar
Maniokkage serveres ofte med kaffe eller te. Den kan også nydes med is, flødeskum eller frugter som mango eller bananer.
Cassava kage og macapuno
Macapuno er en type sød kokosnød, der er populær i Filippinerne. Det er en kokossport, hvor der næsten ikke er kokosvand tilbage i kokosnødden, men alt blev til et geléagtigt stof.
Den er sødere og mere kokosagtig, og den kan tilføjes til maniokkagen for at booste dens smag.
Cassava kage vs pichi pichi
Pichi pichi laves af revet maniok, ligesom maniokkage, men pichi pichi er en klistret gelatinøs kugle af maniok og sukker, dampet og serveret med revet kokos, hvorimod maniokkage bages med revet kokos som en del af dejen.
Hvor kan man spise kassava kage?
Cassava kage er en populær godbid i Filippinerne og kan findes i mange filippinske bagerier og også mere vestlige restauranter i moderne dele af Manila som Makati.
Cassava kage etikette
Når maniokkage serveres som en del af et måltid, spises den typisk med en gaffel og kniv. Men når den serveres som snack eller dessert, kan den spises med hænderne.
Er maniokkage sundere end andre kager?
Cassava kage er lavet med maniokmel, som er et glutenfrit mel, der er rigt på vitaminer og mineraler. Cassava kage er også ofte lavet med kokosmælk, en god kilde til sundt fedt.
Cassava kage kan dog have et højt sukkerindhold, afhængigt af den type sukker, der bruges til at søde den.
Så selvom det måske ikke er særlig sundt og fedende, er det meget sundere end vestlige kagetyper.
Konklusion
Cassava kage er noget, du skal prøve, hvis du nogensinde er i Filippinerne. Forvent dog ikke en almindelig kage, for den smager anderledes og kan endda være en erhvervet smag.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
