Filippinske barquillos: Sådan laver du denne opskrift til din polvoron
Rul den dybe syrlige smag fra den filippinske favorit helt igennem: barquillos.
Barquillos er sprøde rullede stænger, der simpelthen kan spises som snacks eller desserter.
Barquillos-opskriften er faktisk fra spanierne! Disse wafer- og kiksruller blev udbredt over hele verden, og filippinerne lavede deres egen variant af dem.
Med deres vaklende smag og sprødhed vil de uden tvivl blive en af dine elskede lækkerier.
På trods af brugen af traditionelt værktøj og udstyr dengang, lykkedes det filippinerne allerede at lave en af de bedste snacks, vi kender i dag. Siden barquillos blev berømt, blev den vestlige del af Visayas centrum for salg af disse lækre ruller.
Der er mange variationer af barquillos: i smag, farve eller form. Buko, pandan, ube, mango, banan; smagene er ubegrænsede med barquillos!
Ligesom kiks er de sprøde. Barquillos kan nemt laves, hvis du har ekspertisen og værktøjerne. Normalt er det lavet på en barquillera, en jernplade til fremstilling af oblater.
Men hvis du ikke har det, så læs videre for at finde ud af, hvordan du ellers kan lave dine helt egne barquillos.
Stick-O? Nej. Biskotto? Nej. Det er barquillos!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Filippinsk barquillos opskrift
Ingredienser
- ¼ kop mel sigtet
- ¾ kop frisk mælk
- 5 æggeblommer let slået
- Sukker at smage
- Citronskal fint knust
Instruktioner
- Forbered og smør begge sider af barquillera-formen.
- Kom sigtet mel i en skål og stil til side. I en anden skål kombineres mælk og æggeblommer.
- Hæld blandingen på mel og bland indtil dejen er jævn. Tilsæt sukker og citronskal, og stil til side.
- Sæt den smurte form over medium varme. Kom en teskefuld af dejen i midten af formen. Sæt de 2 sider af formen sammen, så dejen klemmes i midten.
- Fortsæt med at koge dejen på begge sider, til den er brun.
- Brug en smurt, kegleformet træpind til at forme barquillos, mens de stadig er varme og bløde.
Ernæring
Se YouTube-brugeren Savors video om, hvordan man laver barquillos:
Madlavningstips
Syntes du min barquillos-tilberedning er for enkel? Nå, selvfølgelig, det er alt hvad du behøver for at komme i gang!
Men hvis du virkelig vil imponere din familie og venner med din madlavning, skal du blot følge nogle af mine professionelle madlavningstips nedenfor:
- Når du har formet barquillos, skal du straks putte polvoron i de hule dele af barquillos for at forbedre den overordnede smag.
- Du kan også tilføje chokoladesirup eller karamel, som ungerne helt sikkert vil nyde.
- Tilsætning af jordnødder til polvoron i de hule stykker gør også, at hele opskriften smager bedre og næsten vanedannende. Så vær forsigtig!
Der har du mine klassificerede madlavningstips trukket ud fra toppen af den støvede hylde! For at gøre dine barquillos endnu bedre, skal du blot eje dem og lade dine kreative juicer lede opskriften.
Udskiftninger og variationer
Hvad hvis du ikke har alle ingredienserne til at lave filippinske barquillos? Der er ingen grund til bekymring, fordi du kan gøre brug af følgende opskriftserstatninger og variationer.
Brug pulveriseret eller inddampet mælk i stedet for frisk mælk
Hvis du ikke har frisk mælk til rådighed i dit køkken, kan du bruge pulvermælk eller inddampet mælk i stedet. I mit tilfælde bruger jeg Nestles universalcreme.
Brug en almindelig pande og træske i stedet for en barquillera
Ja, hvis du ikke har en barquillera til at tilberede dine barquillos, duer en almindelig pande sammen med en træske til at flade dejen ud. Bare sørg for, at begge sider er stegt som angivet i deres lysebrune farve.
Hvad er filippinske barquillos?
Filippinske barquillos er alle tiders favorit lavet af rullede vafler fyldt med karamel eller polvoron og serveres ofte til fester og festligheder.
Barquillos laves ved at rulle et tyndt stykke dej rundt om en metalstang og bage det. De resulterende rullede vafler er sprøde, og hvis de er fyldt med polvoron, kan de blive virkelig velsmagende, især når de serveres med is eller frugt!
Det lyder fristende, ikke? Er det virkelig så godt? Nå, hvorfor giver du det ikke en chance?
Oprindelse
Når man taler om gamle dage i Filippinerne, er barquillos oprindeligt fra Spanien. Udtrykket "barquillos" er ikke et filippinsk ord, men spansk, som betyder "oblater".
Spanien invaderede og koloniserede Filippinerne fra 1500-tallet til slutningen af 1800-tallet, og det er ikke overraskende, hvordan de fleste af deres ord har mange ligheder med spansk. Traditioner og normer tilpasses også, og mad er ingen undtagelse!
I nutiden er Iloilo City, kendt som "Kærlighedens by", nu kendt for sine mange forskellige barquillos, som ikke kun er elsket af de indfødte, men også turister.
Hvis du bliver fristet af denne filippinske delikatesse, bliver du aldrig skuffet! Du kan købe barquillos i mange filippinske indkøbscentre, markeder, pasalubong-centre eller endda online.
Normalt koster en pakke barquillos dig kun omkring ₱50.00 til ₱150.00, eller $ 1.00 til $ 3.00.
Men hvis du vil lave din egen, skal du blot forberede ingredienserne og følge ovenstående tilberedningsprocedure. Lad mig nu vise dig, hvordan du serverer og spiser disse lækre filippinske barquillos!
Hvordan man serverer og spiser
Der er ingen grund til at svede det! Du kan spise denne lækre godbid, når og hvad du vil. Barquillos alene kan laves som snack til eftermiddagen eller som dessert til en fornøjelse efter måltidet.
Men de kan også tilføjes som ekstra til forskellige retter og opskrifter. Med barquillos parret med pulvereller mælkepulver, vi kalder det "barquiron." Du kan putte dem ind i hele den hule del af barquillos.
At parre det med is og karamel vil også fungere godt og kan tilfredsstille din trang på næsten enhver dag.
Tag blot en barquillos dyppet i karamel eller is og spis den på samme måde som Stick-O. Så enkelt er det!
Lignende retter
Hvis du nu har spist barquillos for meget, og du vil have noget lidt anderledes, så tjek nogle af disse godbidder ud!
Piyaya
Piyaya, eller muscovado-fyldt usyret fladbrød, er en type filippinsk wienerbrød, der er lavet af mel, vand og gær.
Det ligner spanske barquillos med hensyn til ingredienser og tilberedningsmetode. Dejen rulles til en tynd plade og skæres derefter i strimler.
Piyaya er en populær snack i Filippinerne og spises ofte under festligheder og festligheder. Den kan serveres som forret eller dessert.
Det er en populær street food, der kan købes fra boder eller sælgere.
Ligesom barquillos har piyaya også en række forskellige smagsvarianter, som kan være ube eller chokolade.
Biscocho
Biscocho er en type kiks eller småkage, der er populær i Filippinerne. Det er lavet af mel, sukker, æg og smør, og er ofte smagt til med anis.
Biscocho ligner barquillos, da de er lavet af næsten de samme ingredienser. Biscocho er dog normalt tættere og sødere end barquillos.
Biscocho er normalt bedst parret med kaffe!
Salvaro
Salvaro er en filippinsk godbid, der er lavet af glutinholdige ris og kokosmælk. Det serveres typisk ved særlige lejligheder og festivaler.
Salvaro kan nydes almindeligt eller med toppings såsom frugt, nødder og chokolade.
Har du svært ved at vælge en godbid? Bare gå og prøv dem alle!
Ofte Stillede Spørgsmål
Hvordan går vores barquillos-rejse så langt med dig? Er du spændt på at lave din egen filippinske barquillos-opskrift?
Nå, ikke endnu! Lad mig først besvare nogle af dine spørgsmål.
Hvor mange kalorier har filippinske barquillos?
Antallet af kalorier i filippinske barquillos er 120 pr. pind.
Kan jeg parre mine barquillos med kaffe?
Ja du kan!
Som jeg har sagt, er barquillos ret fleksible godbidder. Det kan være desserter, serveret ved festligheder eller fødselsdage, og især til morgen- og eftermiddagskaffen.
Hvor kan jeg købe polvoron?
Polvoron er ikke svært at finde. Du kan købe det i indkøbscentre, detailmarkeder og delikatessecentre.
Har du stadig spørgsmål? Fortæl mig det i kommentarerne!
Prøv de filippinske rullede vafler kaldet barquillos
Næste gang du støder på en rullet oblat, der smager så godt, er det ikke Stick-O, men filippinske barquillos! Disse godbidder hersker både i smag og bekvemmelighed; for ikke at nævne, de er også nemme at lave. Det er ikke underligt, hvorfor det er en favorit blandt mange filippinere, især børn!
Igen, filippinske barquillos er en type wafer cookie, der er lavet af mel, vand og sukker rullet i tynde cylindre. De serveres ofte med is eller dyppet i chokolade.
Har du lyst til en dejlig morgen? Hvorfor starter du ikke din næste dag med barquillos?
Interessant lækkert, ikke? Salamat po!
Vil du have mere slik? Tjek ud dette mais con yelorecipe (mais con hielo)
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
