Kikiam: Hvad er det, og hvor kom det fra?
Kikiam er en traditionel ret fra Fujian, Kina, kaldet ngo hiang. Den er lavet af hakket svinekød, rejer og grøntsager blandet sammen og krydret med kinesisk femkrydderipulver. Den serveres typisk som snack eller forret.
I dette indlæg dækker vi:
Er kikiam lavet af fisk?
Nej, kikiam er ikke lavet af fisk. Det har skaldyr i det. Den er lavet af hakket svinekød, rejer og grøntsager blandet sammen og krydret med kinesisk femkrydderipulver. Den forarbejdede street food kendt som orlian er lavet af fisk og kaldes nogle gange kikiam.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisHvad er oprindelsen af kikiam?
Kikiam menes at være blevet introduceret til Filippinerne af Hokkien-migranter fra Kina. Det er en populær gademad i Filippinerne og er også kendt som ngohiong i nogle regioner, selvom det er lavet med lumpia-indpakninger i stedet for tofu-skind.
Hvordan serveres kikiam?
Kikiam er en populær ret i mange sydøstasiatiske lande, især i Filippinerne, hvor den ofte serveres som streetfood. Det kan findes i de fleste filippinske restauranter og serveres normalt med en dipping sauce såsom eddike eller sojasovs.
Der er også små rektangler, der ligner pommes frites kaldet orlian, der nogle gange omtales som kikiam, men disse er en masseproduceret version, der stammer fra hjemmelavet kikiam, men som ikke ligner selve retten.
Opskrifter som loming batangas bruger kikiam som kilden til protein i retten.
Er kikiam sundt?
Ja, kikiam kan være en sund ret, hvis den er lavet med magert kød og friske grøntsager. Den forarbejdede streetfood kendt som orlian er ikke så sund, da den er lavet med fisk og ofte har usunde tilsætningsstoffer.
Konklusion
Hvis du leder efter en lækker og nem at lave forret, er kikiam en god mulighed!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.