Kome (米) betyder ris på japansk
Japanerne har tre måder at henvise til ris på: Gohan, kom og meshi, men kun kome refererer til ukogte ris. Kome kan kun referere til ukogte ris, mens gohan kan referere til kogte ris og måltider (med kogte ris) generelt, mens meshi kan referere til enhver simpel ret.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Betydningen af ris i Japan
Ris er en vigtig del af den japanske kost, og den er blevet dyrket i landet i århundreder. Faktisk blev ris først introduceret til Japan fra Kina for omkring 2,000 år siden. I dag er ris stadig en basisfødevare i Japan, og den spises til næsten hvert måltid.
Der er mange forskellige typer ris, der dyrkes i Japan, men den mest almindelige kaldes koshihikari. Denne type ris er kortkornet og har en let klistret tekstur. Den er også meget alsidig og kan bruges i en række forskellige retter.
Ris serveres normalt kogte varme, men de kan også dampes og serveres kolde. Den spises ofte med spisepinde, hvorfor de fleste ris i Japan er klistrede.
Udover at blive spist som hovedret, bruges ris også på en række andre måder i det japanske køkken. Det kan bruges til at lave sushi, sashimi og onigiri (riskugler). Ris bruges også som ingrediens i mange supper og gryderetter.
Ris spiller en vigtig rolle i japansk kultur, og der er mange skikke og traditioner forbundet med det. Det anses for eksempel som held at spise ris nytårsdag.
Ris er en væsentlig del af den japanske kost, og det er en basisfødevare i landet. Det spises til næsten hvert måltid, og det bruges i en række forskellige retter.
Ernæringsværdien af japansk ris
Ris er en god kilde til kulhydrater, og det giver kroppen energi. Det er også en god kilde til vitaminer og mineraler, herunder jern og calcium.
Ris er lavt i kalorier og fedt, og det er en sund mad. Men hvide ris har flere kalorier end brune ris.
Brune ris er sundere end hvide ris, fordi de indeholder flere fibre. Fiber er vigtige for kroppen, fordi de er med til at regulere fordøjelsen og holde tarmene rene.
Brune ris er også en god kilde til antioxidanter, som er vigtige for kroppens sundhed.
Populære japanske risopskrifter
Der er mange forskellige opskrifter, der bruger ris som en ingrediens, og nogle af de mest populære inkluderer sushi, sashimi, onigiri og riskugler.
Ris bruges også på andre måder, du måske ikke ser i starten. For eksempel laves misosuppe med en type fermenteret sojabønnepasta kaldet miso, og den indeholder ofte ris til gæringsprocessen.
Og selvfølgelig alle de lækre måltider som:
Takikomi gohan
Ris, der er kogt med grøntsager og andre ingredienser for at lave en lækker og smagfuld risret.
Curry ris
En populær japansk ret lavet med karry og ris. Det er meget smagfuldt, men ikke så krydret som det er indiske modstykke, da japanerne normalt ikke spiser krydret mad.
Oyakodon
En skål med kylling og æg, som er en populær komfortmad i Japan, som er nem at lave derhjemme.
donburi
En solid risskålsret, der kan laves med en række forskellige ingredienser. Den mest almindelige type er gyudon, som er lavet med oksekød og løg.
Fremtiden for ris i Japan
Selvom ris stadig er en basisfødevare i Japan, ændres landets kostvaner. Flere og flere mennesker spiser vestlig mad, såsom brød og pasta.
Ris vil dog altid være en vigtig del af japansk kultur og køkken. Faktisk har regeringen endda implementeret et "ris til frokost"-program i skolerne for at sikre, at børn får nok af denne vigtige mad.
Det er klart, at ris vil fortsætte med at spille en stor rolle i Japan i mange år fremover.
Konklusion
Ris er så stor en del af Japans madhistorie og kultur, at du ikke kunne tænke på maden og ikke tænke på alle de vigtigste risretter.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
