Mentaiko: hvad er det og hvordan man bruger det
Mentaiko er den marinerede rogn af sej og torsk, en almindelig ingrediens i det japanske køkken. Mentaiko er lavet i forskellige smagsvarianter og farver og fås i lufthavne og hovedbanegårde i hele Japan.
Mentaiko i japansk stil blev nomineret som Japans nummer et tilbehør i det japanske ugeblad, Shūkan Bunshun.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvad er oprindelsen af Mentaiko?
Mentaiko blev først skabt i Fukuoka på den japanske ø Kyushu. Retten blev opfundet af en lokal fisker, der marinerede rognen af fisk i chilipeber for at bevare den.
Hvordan spises Mentaiko?
Mentaiko kan spises på forskellige måder, også alene, med ris eller som ingrediens i retter som takoyaki. Det er også almindeligt brugt som fyld til onigiri (riskugler).
Hvad er forskellen mellem Mentaiko og tobiko?
Tobiko er rogn af flyvefisk, mens mentaiko er rogn af sej og torsk. Begge ingredienser er almindeligt anvendt i det japanske køkken, men mentaiko har en stærkere smag på grund af tilsætning af chilipeber. Tobiko er også typisk orange i farven, mens mentaiko kan findes i forskellige farver, herunder rød og grøn.
Hvad er forskellen mellem Mentaiko og tarako?
Tarako er rognen af Alaska sej, mens mentaiko er rogn af både sej og torsk. Begge ingredienser er almindeligt anvendt i det japanske køkken, men mentaiko har en stærkere smag, fordi det er marineret. Tarako er også typisk hvid.
Hvad betyder "Mentaiko"?
Mentaiko er det japanske ord for "marineret rogn".
Hvor skal man spise Mentaiko?
Mentaiko kan findes på en række restauranter i hele Japan, herunder izakayas, sushirestauranter og fiskerestauranter.
Hvor meget koster Mentaiko?
Prisen på mentaiko varierer afhængigt af restauranten, men den er typisk omkring 1000 ¥ pr. ret.
Sundhedsmæssige fordele ved Mentaiko
Mentaiko er en god kilde til protein og omega-3 fedtsyrer. Det er også lavt i kalorier og har et højt niveau af enkeltumættede fedtstoffer, som er gavnlige for hjertesundheden.
Ulemper ved Mentaiko
Mentaiko er højt i natrium og kolesterol, så det bør indtages med måde.
Konklusion
Så du kan se, du bør give mentaiko en chance næste gang du får en chance.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.