Filippinsk Otap: Hvad er det, og hvor stammer det fra?

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret juli 27, 2022

Otap er en populær oval snack, der enten er en småkage eller en kiks lavet af mel, sukker, gær, æg og grøntsagsforkortning blandet sammen for at skabe en sød, skællende og appetitlig bid. Denne godbid kommer i små størrelser og er belagt med sukkertoppinger, som er godt elsket af børn.

Opskriften er kendt for sin 11-trins bageproces, som er synlig i sin lagdelte og sprøde konsistens.

Otap serveres ofte med en kop kaffe til filippinske arbejdende voksne eller en flaske juice til meget aktive børn.

For mindre end en dollar kan du allerede have din egen otap-pakke. Det sælges i øjeblikket i mange detailbutikker, så spørg blot sælgerne, og de vil give dig en pakke otap med 5 eller 10 stykker indeni.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Oprindelse

Denne otap opskrift her stammede fra Cebu, en lille ø i det centrale Visayas kendt for sin otap. Det er en slags bagt kiks (småkage), der er skør og pyntet med sukker.

Men på grund af sin popularitet og utrolige smag er den nu udbredt over hele landet.

Så ja, der er ingen grund til at tage til Cebu for at købe otap! Du kan enten bede om det på ethvert detailmarked i Filippinerne, eller endnu bedre, lave det selv.

Shaping Otap: Kunsten at skabe det perfekte filippinske wienerbrød

For at opnå den perfekte otap skal du have den rigtige opskrift og ingredienser. Hovedingredienserne til otap er mel, sukker, shortening eller smør og vand. Opskriften indeholder normalt en række trin, der involverer blanding af ingredienserne, udrulning af dejen og formning af wienerbrød. Nogle opskrifter kan også indeholde kanel eller andre krydderier for at tilføje smag til bagværket.

Formgivningsprocessen

Formningsprocessen er nøglen til at opnå den perfekte otap. Her er trinene til at forme otap:

• Rul dejen tyndt ud til en lang plade.
• Fordel sukker og matfett eller smør ovenpå dejen.
• Fold dejen på midten og tryk på kanterne for at lukke den.
• Skær dejen i mindre portioner.
• Hæld sukker ovenpå den udskåret dej og lad den køle af.
• Skær dejen i endnu mindre stykker og form dem til ovale eller flade former.
• Bag otapen i ovnen, indtil den bliver flaget og gyldenbrun.

Otaps forskellige former

Otap kommer i forskellige former og størrelser, afhængigt af den region, hvor den kommer fra. Den mest berømte otap er den, der sælges i Cebu, som anses for at være Filippinernes otaphovedstad. Den typiske otap fra Cebu er hvid og sælges i en æske, mens otap fra andre regioner kan komme i forskellige farver og former.

Teksturen og smagen af ​​Otap

Otap har en lignende tekstur som butterdej eller fransk palmiers. Den er flaget og sprød, med en let sødlig smag. Sukkeret, der bruges i otap, giver det en sprød tekstur og en karameliseret smag. Nøglen til at opnå den perfekte otap er at sørge for, at den er tyndt flad før bagning for at forhindre, at den bliver for hård.

Tips til at lave den perfekte Otap

Her er nogle tips til at hjælpe dig med at lave den perfekte otap:

• Brug den rigtige type mel for at opnå den rigtige tekstur.
• Sørg for at rulle dejen tyndt ud for at opnå den ønskede konsistens.
• Tjek ovntemperaturen for at sikre, at otap er bagt jævnt.
• Lad otappen køle af, før den skæres i skiver og formes for at forhindre, at den går i stykker.
• Flader otap så tyndt som muligt for at opnå den ønskede tekstur.

Sådan nyder du sødmen fra Otap

• I en skål blandes 1 kop sukker og 1 kop vand, indtil sukkeret er opløst.
• Tilsæt 1 æg og rør til det er glat.
• Fold 3 kopper universalmel i og bland, indtil dejen er dannet.
• Lad blandingen stå i et sekund, så ingredienserne kan blandes godt.

Formning og bagning af Otap

• Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
• Rul dejen til en rektangulær form, cirka 1/4 tomme tyk.
• Skær dejen i mindre rektangulære stykker, cirka 2 tommer brede og 3 tommer lange.
• Læg stykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir, så der er lidt mellemrum mellem hvert stykke.
• Bages i 10-12 minutter eller indtil kanterne bliver let gyldenbrune.
• Tag den ud af ovnen og lad otappen køle af på pladen i et par minutter, før den overføres til en rist for at køle helt af.
• Opbevar otap i en lufttæt beholder for at holde dem friske i dagevis.

Nyder Otap

• Bryd et stykke otap væk fra resten og nyd den søde, sprøde godhed.
• Dyp otap i en kop varm kaffe eller te for en hurtig hverdagsforkælelse.
• Smør lidt smør eller marmelade på toppen af ​​otap for en mere overbærende snack.
• Knus otappen i små stykker og brug som topping til is eller yoghurt.
• Skær otap i tynde skiver og brug som en skorpe til tærter eller cheesecakes.

Husk at være forsigtig, når du former otapblandingen, da den kan være klistret og svær at håndtere. Det er også vigtigt at tjekke otaperne ofte under bagningen for at sikre, at de ikke brænder på. Med lidt kærlighed og tålmodighed er det nemt og tilfredsstillende at lave og nyde denne lokale filippinske godbid.

Keeping Your Otap Fresh: The Ultimate Guide

Så du har lavet en lækker batch otap ved hjælp af din yndlingsopskrift. Tillykke! Nu er det tid til at opbevare dem ordentligt for at holde dem friske og velsmagende så længe som muligt. Her er nogle tips:

• Opbevar din otap i en lufttæt beholder for at forhindre fugt i at trænge ind og gøre dem bløde.
• Opbevar din otap på et køligt, tørt sted væk fra direkte sollys. Et spisekammer eller skab er perfekt.
• Hvis du bor i et varmt og fugtigt klima, kan du med fordel opbevare din otap i køleskabet for at holde dem friske i længere tid.
• Hvis du vil holde din otap varm og frisk, kan du varme dem op i ovnen et par minutter inden servering. Bare drys lidt vand på dem og bag dem ved 350°F i 5-10 minutter.

Hvor længe kan du opbevare Otap?

Otap kan holde i flere dage, hvis det opbevares korrekt. Her er nogle retningslinjer:

• Frisklavet otap kan opbevares ved stuetemperatur i op til 3 dage.
• Hvis du opbevarer din otap i køleskabet, kan de holde sig i op til en uge.
• Hvis du fryser din otap, kan de holde i op til 3 måneder.

Hvorfor Otap er en fantastisk vegansk snack

Otap er en fantastisk vegansk snack, fordi den er lavet med enkle ingredienser som mel, sukker og olie. Her er nogle grunde til, hvorfor otap er en god vegansk snack:

• Det er nemt at lave og kræver ingen animalske produkter.
• Den er sød og tilfredsstillende, hvilket gør den til en god snack til ethvert tidspunkt af dagen.
• Den er perfekt til bagning og kan bruges i en række forskellige opskrifter.

Så uanset om du er veganer eller ej, er otap en lækker og alsidig snack, som du kan nyde når som helst.

Er Otap virkelig en sund snackmulighed?

Otap er en unik filippinsk snack, der stammer fra den lokale provins Cebu. Det er et primært eksportprodukt fra Filippinerne, og det er en flaget, smeltet-i-mund-kage, der er bagt til perfektion. Konsistensen af ​​otap ligner en småkage, butterdej eller sprød.

Hvad er Otap lavet af?

Otap er lavet af generøse mængder mel, sukker og shortening. Dejen foldes flere gange for at opnå sin karakteristiske smuldrende tekstur. Det primære indhold af otap er kulhydrater, som giver energi til kroppen. Dog er otap ikke en god kilde til protein eller andre essentielle næringsstoffer.

Er Otap sund?

Selvom otap er en lækker snack, er det ikke den sundeste mulighed derude. Her er nogle ting at overveje:

• Otap er højt i kalorier og sukker, hvilket kan føre til vægtøgning og andre sundhedsproblemer, hvis det indtages for meget.
• Otap indeholder ingen væsentlig mængde vitaminer eller mineraler, der er afgørende for et godt helbred.
• Otap er ikke en god mulighed for folk, der holder øje med deres blodsukker eller har diabetes.

Er der nogen fordele ved at spise Otap?

På trods af dets ulemper har otap nogle fordele:

• Otap er en autentisk filippinsk snack, der nydes af mange mennesker rundt om i verden.
• Otap er en god snack at nyde sammen med frugter eller andre sunde fødevarer som sinigang eller manok.
• Otap kan være en god energikilde for folk, der har brug for en hurtig afhentning.

Konklusion

Så der har du det - alt hvad du behøver at vide om otap. Det er et lækkert filippinsk wienerbrød lavet med mel, sukker og smør, og det er perfekt til en snack eller morgenmad. 

Du kan ikke gå galt med otap, så gå videre og prøv det!

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.