Pandesal opskrift (filippinske brødruller)
Hvis der ville være en mad, der bedst ville beskrive filippinernes morgenmad - ville det være Pandesal.
Pandesal, der bogstaveligt betyder "saltet brød" på spansk, kan betragtes som det nationale eller måske et af de mest populære brød i Filippinerne.
Denne Pandesal -opskrift, det lyse og bløde brød, med en let skorpet top er imidlertid ikke salt i modsætning til sit navn, men en sød type brød.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Sådan laver du pandesal
Pandesal opskrift (filippinske brødruller)
Ingredienser
- 4 kopper mel til alle formål
- 50 g smør
- 1¼ dl sukker
- 1 spsk bagepulver
- 50 g frisk gær eller aktiv gær
- 1¼ kop varm mælk
- 1 spsk salt
- 1 kop rasp
- 1 æg
- 1 spsk madolie
Instruktioner
- Mos den aktive gær i en stor skål, og tilsæt den lunkne mælk og halvdelen af sukkeret. Rør indtil det er fint opløst.
- I en anden skål kombineres alle de tørre ingredienser fra mel, sukker, salt og bagepulver. Bland det godt.
- Tilsæt æg, smør og olie i den tørre blanding, følg derefter gærsukkermælksblandingen og blend sammen, indtil det får en fin dej.
- Ælt dejen, form dejen, indtil formen er rund, og sæt den derefter tilbage i røreskålen. Dæk røreskålen med en klud og lad dejen hæve i mindst 1 time.
- Rul dejen til et rektangulært ark, og rul derefter arket til en log, cirka 20 centimeter lang og 2 centimeter i diameter. Dæk generøst med brødkrummer og lad det hvile i cirka 30 minutter.
- Skær loggen i en tommers tykke stykker med en dejskærer eller en flad kniv. Læg stykkerne med den snittede side op på en bageplade og drys med brødkrummer. Sørg for, at der er plads nok mellem stykkerne. Lad dejen hæve i cirka 1 minutter, sidste gang inden brødet bages.
- Forvarm ovnen til 180 grader Bag brødet i 20 minutter, eller indtil pandesalen bliver let ristet.
- Pan de sal nydes bedst direkte fra ovnen. Intet slår varmt friskbagt brød penslet med smør. Du kan altid varme dem i mikrobølgeovnen i 30 sekunder og server og nyd!
En filippinsk morgenmad ville ikke være komplet uden en pose eller kurv fuld af varmt Pandesal. Dette gærbrød koges i en "Pugon" eller en træfyret ovn for ekstra jord og røgfyldt smag.
Men konventionel gasfyret ovn kan også bruges til at bage dette brød. Pandesal kan let forberedes, så selv nye hjemmebagere kan lave dem.
Den har kun få grundlæggende ingredienser; brødmel eller almindeligt mel, gær, salt, sukker og vand. Nogle opskrifter kræver mælk, smør og æg for ekstra fugt og rigdom.
Ligesom ethvert gærdejsbrød tager det mindst 2 timer, før pandesaldejen hæver inden selve bagningsprocessen.
Hakkede lokale brødkrummer er også belagt med pandesalen, inden de placeres inde i ovnen.
Tip til forberedelse af Pandesal -opskrift
Pandesal er et alsidigt brød, som næsten enhver mad kan parres med.
De fleste filippinere nyder deres pandesal ved at sprede i nogle fyld som kokosmarmelade, jordnøddesmør, røræg, rest adobo, skinke, margarine, ost eller nogle frugtsyltetøj.
Der er også fyldt-pandesal tilgængeligt i nogle lokale bagerier i Filippinerne.
adobo fyldt og Corned beef fyldt Pandesal er også lige så lækkert som almindelig pandesal.
En anden traditionel måde at spise Pandesal på er at dyppe et lille stykke i en kop varm kaffe eller varm chokolade. Pandesal menes at være af portugisisk oprindelse.
Den kan holde sig godt inde i køleren i 3 dage og kan genopvarmes i en ovn brødrister eller ovn.
Du bør også tjek også denne Otap Cebu Biscuit opskrift
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
