Spatler: Hemmeligheden bag perfekt madlavning - Sådan bruger du dem
En spatel er "et lille redskab med en bred, flad, fleksibel klinge, der bruges til at blande, sprede og løfte materiale" inklusive fødevarer, medicin, gips og maling. Det stammer fra det latinske ord for et fladt stykke træ eller skinne (en diminutiv form af det latinske spatha, der betyder bredsværd), og kan derfor også henvise til en tungetryk. Ordene spade (graveværktøj) og spathe er tilsvarende afledt. Ordet spatel vides at have været brugt på engelsk siden 1525.
Når du laver mad, skal du bruge en spatel til næsten alt. Fra vende burgere til skrabe skåle, der er mange forskellige typer af spatler at vælge imellem.
I denne guide vil jeg fortælle dig alt, hvad du behøver at vide om at vælge den rigtige spatel til dine behov, og hvordan du bruger den korrekt.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Lær dine spatler at kende
En spatel er et alsidigt køkkenværktøj, der hovedsageligt bruges til at skrabe, blande og omrøre ingredienser. Det kommer i en række forskellige former, størrelser og materialer og er et vigtigt værktøj for enhver madlavningsentusiast. Spatler er beregnet til at hjælpe dig med at arbejde med mad på forskellige måder, såsom at sprede, folde eller beskytte ingredienser, mens du laver mad.
Typer af spatler
Der er forskellige typer af spatler, hver med unikke funktioner og anvendelser. Nogle af de mest almindelige typer omfatter:
- Gummispatler: Ideel til at skrabe skåle og folde ingredienser sammen. De kommer i forskellige former og størrelser, inklusive rektangulære og afrundede.
- Metalspatel: Fremragende til at vende grillet eller tilberedt mad, såsom burgere eller pandekager. De har en lige kant og et langt håndtag, hvilket gør det nemt at vende maden uden at komme for tæt på varmen.
- Træspatel: Beregnet til omrøring og blanding af ingredienser i varme pander. De er lavet af træ, som er med til at forhindre overskydende fugt i at sætte sig fast på panden.
- Skraberspadler: Designet til at hjælpe dig med at fjerne overskydende mad fra dåser eller skåle. De har et bredt, fladt blad, der kan skubbes mod siderne af beholderen for at fjerne så meget mad som muligt.
Sådan vælger du den rigtige spatel
At vælge den rigtige spatel er afgørende for korrekt madlavning. Her er nogle tips til at hjælpe dig med at vælge den ideelle spatel til dine behov:
- Overvej størrelsen og formen af spatelen: Sørg for, at den har den rigtige størrelse og form til det job, du vil udføre.
- Se på materialerne: Forskellige materialer har forskellige anvendelser, så vælg det, der passer bedst til dine behov.
- Tjek kvaliteten: Sørg for, at spatelen er vellavet og holdbar nok til at tåle hyppig brug.
- Tænk på funktionerne: Nogle spatler kommer med unikke funktioner, såsom en spids, der kan bruges til at røre eller nå ind i trange steder.
Valg af den perfekte spatel: En guide til forskellige typer
Når det kommer til spatler, kan den anvendte type materiale gøre en stor forskel for, hvordan det præsterer. Her er nogle almindelige materialer at overveje:
- Metal: En metalspatel er fantastisk til tungere arbejde, som at vende store proteiner eller løbe under madvarer for at skrabe dem af grillen. De er også nemme at rengøre og opbevare, men pas på ikke at bruge dem på sarte fade eller non-stick pander, da de kan ridse overfladen.
- Træ: En træspatel er perfekt til at røre og skrabe i en varm, tør pande. De er skånsomme mod sarte fødevarer og ridser ikke non-stick overflader. Bare sørg for at vælge et solidt, tæt-kornet træ, der ikke splinter eller knækker let.
- Silikone: En silikonespatel er et praktisk værktøj til madlavning, da den kan bruges til en lang række opgaver. Den er varmebestandig, nem at rengøre og ridser ikke non-stick overflader. Plus, det kommer i en række forskellige former og størrelser til at tjene forskellige formål.
Stilarter og former
Spatler kommer i en række forskellige stilarter og former, der hver tjener et bestemt formål. Her er nogle af de mest almindelige typer:
- Traditionel: En traditionel spatel består af et tyndt, let afrundet blad og et langt håndtag. Den er fantastisk til at vende og vende madvarer på en grill eller bageplade.
- Slidset: En slidset spatel har små huller i bladet, så overskydende vand eller fedt kan løbe væk. Den er perfekt til at tilberede fedtet eller klistret mad.
- Offset: En offset spatel har et bøjet blad, der giver dig mulighed for at komme tæt på overfladen af et fad uden at komme hånden for tæt på varmen. Den er fantastisk til at smøre frosting på eller udjævne et lag hakkede nødder.
Fordele og funktioner
Når du vælger en spatel, er der et par nøglefunktioner at overveje:
- Størrelse: Sørg for at vælge en spatel, der er den rigtige størrelse til den ret, du forbereder. En lille spatel kan være fantastisk til delikat arbejde, men vil ikke fungere godt til større retter.
- Kanter: Se efter en spatel med glatte, afrundede kanter for at undgå at ridse sarte overflader.
- Tyngre knive: En tungere kniv kan gøre det nemmere at vende større proteiner eller løbe under madvarer for at skrabe dem af grillen.
- Korrekt opbevaring: Nogle spatler kommer med funktioner som huller i håndtaget til nem ophængning eller en flad kant til at stå oprejst på en disk.
Mestring af kunsten at bruge en gummispatel
Før du begynder at lave mad, skal du sørge for, at din gummispatel er ren og tør. Hvis du bruger en ny spatel, skal du vaske den med varmt sæbevand og skylle den grundigt. Hvis du genbruger en gammel spatel, skal du tjekke for eventuelle rester af mad eller dej og vaske den af.
Skrabning af skålen
Når du blander ingredienser i en skål, skal du bruge en gummispatel til at skrabe siderne og bunden af skålen for at sikre, at alt indhold er godt indarbejdet. Dette er især vigtigt, når du arbejder med tykkere blandinger som kagedej eller wienerbrødsdej.
At skubbe mad rundt
Når du laver mad på komfuret, skal du bruge en gummispatel til at skubbe maden rundt i gryden. Dette er især nyttigt, når du laver røræg eller en sauce, der skal omrøres konstant.
Vende mad
Brug en gummispatel til at vende maden i gryden. Dette er nyttigt, når du tilbereder pandekager, æg eller andet, der skal vendes.
Måling af ingredienser
En gummispatel kan også bruges til at måle ingredienser. Brug den flade ende af spatelen til at udjævne ingredienser som smør eller mel.
Arbejde med silikone spatler
Silikonespatler er fantastiske, fordi de kan bøje sig og tilpasse sig formen på skålen eller panden. De kan dog også være lidt spinkle, når man arbejder med tykkere blandinger. Hvis du har problemer med at inkorporere ingredienser, skal du skifte til en gummispatel.
Brug af en spateltilbehør på en mixer
Hvis du har en røremaskine med en pagaj eller piskeris, skal du bruge en gummispatel til at skrabe siderne og bunden af skålen, mens røremaskinen kører. Dette vil sikre, at alle ingredienserne er godt indarbejdet.
Stoppe mad i at løbe
Hvis du arbejder med en gryde og har brug for at stoppe indholdet i at løbe, skal du bruge en gummispatel til at skabe en barriere.
Smeltende chokolade eller smør
Når du smelter chokolade eller smør, skal du bruge en gummispatel til at røre indholdet. Dette vil forhindre, at chokoladen eller smørret klæber til siderne af gryden.
Læg croissantdej på en måtte
Når du laver croissanter, skal du bruge en gummispatel til at fordele dejen i et rektangel og derefter bruge spatelen til at løfte dejen og lægge den på en måtte.
Husk, øvelse gør mester, når det kommer til at bruge en gummispatel. Med tiden bliver du en professionel i at skrabe, blande og vende mad med lethed.
Konklusion
Så der har du det - alle de tips, du behøver at vide om at bruge en spatel, når du laver mad.
Vær ikke bange for at eksperimentere med forskellige typer og størrelser, og husk at have det sjovt!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.