Chayote: En grøntsag med næsten frugtagtig smag
Chayote (Sechium edule) er en spiselig plante, der tilhører græskarfamilien Cucurbitaceae, sammen med meloner, agurker og squash.
Det er også kendt som:
- christophene eller christophine
- cho-cho
- mirliton eller merleton (kreolsk/cajun)
- chuchu (Brasilien)
- Cidra (Antioquia, Caldas, Quindio og Risaralda-regionerne i Colombia)
- Guatila (Boyacá og Valle del Cauca regioner i Colombia)
- Centinarja (Malta)
- pimpinela (Madeira)
- Pipinola (Hawaii)
- pære squash
- vegetabilsk pære
- chouchoute
- Choko
- güisquil (El Salvador)
- Labu Siam (Indonesien)
- Squash
- Ishkus eller Chowchow (Indien)
- Seemebadane (Kannada) బెంగళూరు వంకాయ (తెలుగు – Telugu)
- Pataste (Honduras)
- Tayota (Dominikanske Republik)
- Sayote (Filippinerne)
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvad er oprindelsen af chayote?
Chayote er oprindeligt hjemmehørende i Mexico, hvor den vokser rigeligt og har ringe kommerciel værdi. Det er blevet introduceret som en afgrøde over hele Latinamerika og på verdensplan.
De vigtigste vækstområder er Brasilien, Costa Rica, Veracruz, Mexico og Abkhasien.
Costaricanske chayoter eksporteres overvejende til EU, mens Veracruz er den største eksportør af chayoter til USA.
Hvad betyder chayote?
Ordet chayote er et spansk afledt af Nahuatl-ordet chayohtli.
Chayote var en af de mange fødevarer, der blev introduceret til Europa af tidlige opdagelsesrejsende, som bragte et bredt udvalg af botaniske prøver tilbage.
The Age of Conquest spredte også planten sydpå fra Mexico, hvilket i sidste ende fik den til at blive integreret i køkkenet i mange andre latinamerikanske nationer.
Sådan tilberedes chayote
Chayote-frugten bruges for det meste i kogte former. Når den er kogt, håndteres chayote normalt som sommersquash, den er generelt let kogt for at bevare den sprøde smag.
Selvom det er sjældent og ofte betragtes som særligt usmageligt og hårdt i konsistensen, kan rå chayote tilsættes til salater eller salsaer, oftest marineret med citron- eller limesaft.
Uanset om det er rå eller kogt, er chayote en god kilde til C-vitamin. Selvom de fleste kun kender frugten som værende spiselig, er rod, stilk, frø og blade også spiselige.
Plantens knolde spises som kartofler og andre rodfrugter, mens skud og blade ofte indtages i salater og røre, især i Asien.
Som andre medlemmer af græskarfamilien, såsom agurker, meloner og squash, har chayote en spredt vane, og den bør kun plantes, hvis der er god plads i haven.
Rødderne er også meget modtagelige for råd, især i beholdere, og planten er generelt kræsen til at vokse.
Hvordan smager chayote?
Nogle siger, at det smager som en krydsning mellem et æble og en agurk, på grund af den sprøde friskhed. Andre siger, at det er mere som en intetsigende, beskeden grøntsag.
Ja, du kan spise rå chayote. Den har en sprød tekstur og en let sødlig smag. Du kan spise det, som du ville spise agurker eller gulerødder.
Du kan spise skindet af chayoten, du kan spise det råt, som det er. Men når du koger det, bliver skrællen sej og gummiagtig, så du bør skrælle den, når du skal tilberede den.
Bedste chayote at købe
Den bedst smagende chayote er denne fra Tropical Importers:
Hvad er forskellen mellem chayote og zucchini?
Chayote er en type squash, der tilhører græskarfamilien. Det er relateret til meloner, agurker og græskar. Zucchini er derimod en type sommergræskar, der tilhører arten Cucurbita pepo.
De to grøntsager har forskellige smagsprofiler. Chayote er en lille smule sød med en subtil crunch, mens zucchini er mere krydret og fugtig.
Når det kommer til udseende, ligner chayote en pæreformet squash med glat, ujævn hud. Det kan være enten grønt eller hvidt. Zucchini, på den anden side, er lang og cylindrisk med glat hud, der er enten grøn eller gul.
Hvad er forskellen mellem chayote og kartoffel?
Når det kommer til smag, er kartofler stivelsesholdige og jordagtige, mens chayote er lidt sød med en subtil knas. Ernæringsmæssigt er kartofler en god kilde til komplekse kulhydrater og fibre, mens chayote er en god kilde til vitaminer og mineraler.
Populære chayote-parringer
Chayote passer godt sammen med andre grøntsager, frugter, kød og bønner.
Er chayote sundt?
Ja, chayote er en sund grøntsag. Det er en god kilde til vitaminer og mineraler, og det er lavt i kalorier. Derudover er chayote en god kilde til fiber, som kan hjælpe med fordøjelsen.
Konklusion
Så hvis du leder efter en grøntsag, der har en sød smag og sprød tekstur, så er chayote vejen at gå.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.