Tapsilog Opskrift (Beef Tapa Original)
Tapsilog -opskriften er lige så allestedsnærværende som at sige "po" og "opo", idet retten er meget indlejret i den filippinske psyke, ingen vil faktisk sige "nej", når de inviteres til at spise den.
Det, der gør retten populær, er ikke kun let at tilberede den, men også det faktum, at du ved, hvad ingredienserne er, bare ved at kende dens navn.
Ordet "TapSiLog" er en kombination af dets ingredienser. "Tap" fra "Tapa", som er oksekødet og hoveddelen af denne populære ret, "Si", som er "Sinangag”Eller stegte ris og” Log ”fra” Itlog ”eller solsiden op ad æg.
Denne skål er en grundpille i filippinske carinderias og filippinernes morgenbord sammen med pandesal og kaffe, og har skabt mange variationer som “HotSiLog”, “ChickSiLog” eller “LongSiLog”, men stadig er der ikke noget der slår originalen.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
TapSiLog Forberedelse
Tapa eller oksekød er bare oksekød skåret i strimler, hærdet med salt og derefter tørret under solen, eller i moderne tid kan du faktisk købe hærdede tapa fra købmanden og derefter have det grillet eller stegt.
Du sætter det til side og begynder at stege risene. Oprindeligt er sinangag-denne hvidløgsstegte ris, faktisk bare resterne af ris fra aftenen før.
Så for at gøre det godt til den næste dag, dryssede mødre salt og knust hvidløg over de vredede rester af ris og stegte det til morgenmad.
Denne tradition med Sinangag fortsætter den dag i dag, men vi er ikke så sikre på, om folk stadig bruger ris, men hvem skal vi klage over maden?
Du kan også tilføje stegt knust hvidløg for et ekstra spark i dine smagsløg. Der er dog nogle, der først steger det knuste hvidløg og derefter tilføjer risene.
Til sidst, hvad angår ægget, steges det normalt som en solside opad, men alt går, og du kan faktisk tilberede det rørede.
Tapsilog opskrift (oksekød tapa original)
Ingredienser
- 2 pounds Beef Tapa (eller lignende stykke kød)
- 1 pære hvidløg hakket
- ¼ kop hvidt sukker
- Salt smag
- Eddike
- Madolie
hvidløg stegt ris
- 2 kopper kolde ris
- 2 stilke grønne løg hakket
- 6 nellike hvidløg hakket
- ½ lille løg
- salt og peber efter smag
spejlæg
- 2 æg
- madolie
- salt og peber efter smag
Instruktioner
- I en skål kombineres alle ingredienserne til Beef Tapa, undtagen oksekød og madolie.
- Tilsæt nu oksekød til blandingen og bland grundigt.
- Opvarm madolie i en gryde ved middelhøj varme.
- Når olien er varm, tilsættes oksekødsblandingen til panden.
- Steg oksekødet under konstant omrøring.
- Når oksekødet begynder at danne en skorpe langs kanterne, fjernes det fra gryden og lægges til side.
- For at lave de hvidløgsstegte ris tilsættes først lidt madolie over medium høj varme til den samme gryde fra før.
- Tilsæt nu hvidløg og løg til gryden og steg det i cirka et minut.
- Tilsæt derefter ris og salt og peber efter smag.
- Steg risene til den er varm og godt krydret, og tag den derefter af varmen.
- Tilsæt lidt madolie i en ren pande og steg æggene ved middelhøj varme.
- Server Beef Tapa med de stegte ris på siden og solsiden op ad ægget oven på risene.
Du kan få TapSiLog serveret med eddike på siden for at sidstnævnte gradvist skal blandes i fadet eller få eddiken hældt direkte på Tapa før servering for at tilføre dens særlige smag.
Læs også: Opskrift på filippinsk oksekød Empanada
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
