Upo: Den filippinske flaske græskar eller kalabas
En filippinsk upo er en type flaskegræskar dyrket i Filippinerne fra kalabasfamilien, Lagenaria siceraria vinstokken.
Den er typisk helt grøn i farven, hvorimod andre kalabasorter har hvide mærker på sig. Den har også den typiske lange form, som ses i flaskegræskar, men ikke i den mere afrundede kalabas.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvordan smager upo?
Upo squash har en meget mild smag - ligner courgette. Det er ikke ualmindeligt at se det revet og brugt i hurtigbrød og muffins, ligesom nordamerikanere bruger zucchini i hurtigbrød og muffins.
Hvordan laver du mad?
Der er mange tilberedningsmetoder, men nogle af de mest populære metoder omfatter stuvning, stegning og tilføjelse af det til supper. Upo kan også spises rå, så det er en alsidig grøntsag at have ved hånden.
Hvor længe laver du mad?
Stegning tager kun et par minutter, mens tilsætning af det til supper og gryderetter som en af de første grøntsager giver den denne bløde og møre smag, der blander sig perfekt med bouillonen.
Vask upo squashen under rindende vand for at fjerne snavs eller snavs. Skær enderne af, og skær den derefter i halve på langs. Tag frøene ud med en ske, og fortsæt med at skære dem i de ønskede former til din opskrift.
Upo har både små og større frø. De små frø kan spises ligesom med zucchini, men de større frø minder mere om squashfrø og bør fjernes inden de spises.
Nej, skindet på upo er spiseligt og tilføjer faktisk en masse næringsstoffer til grøntsagerne. Hvis du vælger at skrælle det, så sørg for at bruge en grøntsagsskræller, da skindet er ret sejt.
Hvordan ved man, om en upo er moden?
Upo er moden, når den har en dyb grøn farve og føles fast at røre ved. Undgå upos, der har brune eller gule pletter, da dette er en indikation af, at de er forbi deres bedste alder.
Hvad er oprindelsen af upo?
Upoen er hjemmehørende i Asien og er blevet dyrket der i tusinder af år. Det kom til sidst til Filippinerne, hvor det nu er en populær ingrediens i mange retter.
Hvad er forskellen mellem upo og kundol?
Kundol er en anden type flaskegræskar, der også er hjemmehørende i Asien. Den ligner upo i udseende, men den har en mere afrundet form og er typisk hvid med grønne striber. Med hensyn til smag er kundol en smule sødere end upo.
Hvad er forskellen mellem upo og zucchini?
Zucchini er en type sommersquash, der er hjemmehørende i Italien. Den har en lignende form som upo, men den er normalt mindre og har en lysere grøn farve. Med hensyn til smag er zucchini lidt sødere og mere delikat end upo.
Populær upo krydderier og saucer
Upo er en alsidig grøntsag, der passer godt til mange forskellige krydderier og saucer. Nogle af de mest populære omfatter hvidløg, ingefær, sojasovs, fiskesauce og eddike.
Populære upo-parringer
Upo passer godt til kød som kylling, svinekød og oksekød. Det bruges også ofte i supper og gryderetter eller serveres blot som tilbehør.
Er du sund?
Ja, upo er en sund grøntsag, der er lav i kalorier og høj i vitaminer og mineraler. Det er også en god kilde til fiber, som kan hjælpe med at fremme fordøjelsessundheden.
Hvad er fordelene ved at spise upo?
Nogle af de potentielle fordele ved at spise upo inkluderer forbedret fordøjelse, bedre hjertesundhed, lavere blodtryk og stærkere knogler. Derudover er upo en god kilde til antioxidanter og kan hjælpe med at beskytte mod visse sygdomme.
Hvor mange kalorier er der i upo?
En kop upo squash indeholder kun 36 kalorier. Det er også lavt i fedt og natrium og indeholder ikke kolesterol.
Konklusion
Upo er en delikat og lækker grøntsag, der smelter væk i munden, når du bruger den i supper og gryderetter, og det er en fantastisk type kalabas at bruge i din filippinske madlavning.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
