• Forbered pergamentforede kageblade.
• Hvis du laver en 8" rund sans rival, skal du tegne 8" cirkler på kagearket som en guide til marengsen senere.
• Forvarm ovnen til 275F.
• Pisk æggehvider, fløde af vinsten og sukker sammen til det er stift, men ikke tørt.
• Fold de hakkede cashewnødder i.
• Del marengs i 4 8-tommer cirkler.
• Bages i 45 minutter - 1 time eller indtil de er gyldne.
• Overførsel til trådstativer. Afkøl i 5 minutter.

Fransk smørcreme:

• Kom sukker, mel og salt i en gryde og bland grundigt. Rør mælk i.
• Kog over medium varme og rør konstant, til den er meget tyk.
• Fjern fra varmen og hæld langsomt i æggeblommeblandingen.
• Tilsæt 1/2 kop smør ad gangen (skåret i flere stykker) og pisk med medium høj hastighed, indtil det er glat.
• Tilsæt vanilje og pisk godt.
• Afkøl glasur i et par minutter før pynt.
• Brug dette til at fylde marengslagene.
• Dekorer top og sider med mere smørcreme.
• Dæk med cashewnødder.
• God fornøjelse!