Få dit sukkerrush med denne filippinske sans rivaliserende lagkageopskrift
Hvis du ikke har gjort sans til rival kage alligevel går du seriøst glip af noget.
Sans rival er en filippinsk dessert med fransk indflydelse. Den har fået sit navn fra et fransk ord, der betyder "uovertruffen", og der er også en mindre version af desserten, silvana.
Sans-rivalen er en lækker lagkage med smørcreme, marengs og finthakkede cashewnødder.
Fortsæt med at læse for at finde ud af, hvordan du laver det! Jeg vil også dele variationer, historien bag denne dessert og andre nyttige oplysninger.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Den bedste sans rivaliserende opskrift
Mange mennesker kan lide denne dessert på grund af dens glatte, rige og nøddeagtige smag.
Den franske version bruger mandel- eller hasselnøddemarengs. Men den filippinske version bruger hakkede ristede cashewnødder, der vokser lokalt i landet. Det giver kagen en behagelig sprød tekstur.
Der er mange måder at få forskellige slags sans til at konkurrere på. Men den bedste måde at starte på er at lave den enkleste version, som er den originale sans rivaliserende opskrift.
Du skal bruge en mixer for at lave denne dessert. Det er perfekt til bagere, der allerede har en vis bageviden på forhånd.
Du behøver kun få ingredienser, men nogle specielle bageinstrumenter er påkrævet, såsom spatler og bradepander. Det er svært at erstatte dem, så sørg for at udfylde din liste, før du laver den.
Det vil tage omkring 3 timer at forberede den sans rivaliserende opskrift. Du kan fodre mere end 8 personer med en kage i almindelig størrelse.
Sans rival opskrift (filippinsk lagdelt kage)
Ingredienser
Marengs
- 8 æggehvider
- ¾ tsk fløde af tandsten
- 1 kop sukker
- 1 kop grofthakkede cashewnødder
Fransk smørcreme:
- ⅔ kop sukker
- ¼ kop mel
- ¼ tsk salt
- ¾ kop mælk
- 1 kop smør blødgjort
- 1 tsk klar vaniljeekstrakt
- 8 æggeblommer
- 1¼ kop hakkede cashewnødder
Instruktioner
- Forbered pergamentforede kageblade.
- Hvis du laver en 8" rund sans rival, skal du tegne 8" cirkler på kagearket som en guide til marengsen senere.
- Forvarm ovnen til 275F.
- Pisk æggehvider, fløde af vinsten og sukker sammen til det er stift, men ikke tørt.
- Fold de hakkede cashewnødder i.
- Del marengs i 4 8-tommer cirkler.
- Bages i 45 minutter - 1 time eller indtil de er gyldne.
- Overførsel til trådstativer. Afkøl i 5 minutter.
Fransk smørcreme:
- Kom sukker, mel og salt i en gryde og bland grundigt. Rør mælk i.
- Kog over medium varme og rør konstant, til den er meget tyk.
- Fjern fra varmen og hæld langsomt i æggeblommeblandingen.
- Tilsæt 1/2 kop smør ad gangen (skåret i flere stykker) og pisk med medium høj hastighed, indtil det er glat.
- Tilsæt vanilje og pisk godt.
- Afkøl glasur i et par minutter før pynt.
- Brug dette til at fylde marengslagene.
- Dekorer top og sider med mere smørcreme.
- Dæk med cashewnødder.
- God fornøjelse!
Ernæring
Se, hvordan du gør sans rivaliserende med YouTube-kontoen FEATR:
Madlavningstips
Den største udfordring er at lave den franske smørcreme og marengs. Mange mennesker har problemer med at lave sans rivaliserende kage på grund af disse cremer.
Cremerne er lavet med pisket æggeblommer og sukker. Nøglen er at koge mel- og mælkeblandingen, indtil den er meget tyk. Hæld det derefter langsomt i æggeblommeblandingen, mens du pisker hurtigt.
Brug en elektrisk røremaskine til at piske smør og sukker, indtil det er let og luftigt. Det er også afgørende at bruge blødgjort smør. Hvis smørret er for hårdt, bliver din glasur klumpet.
Hvad angår marengsen, så brug stuetemperatur æggehvider. Dette vil hjælpe æggehviderne med at nå deres fulde volumenpotentiale, når de piskes.
Når du arbejder med marengs, skal du forsigtigt folde cashewnødderne i. Bland ikke for meget, da vil marengsen tømmes.
Piskede æggehvider er sarte, og du skal være forsigtig med at piske dem, indtil der dannes stive toppe. Men overdriv det ikke.
Brug en røremaskine med piskeris til at lave marengs- og smørcremefrosting.
Tips til at samle en sans rivaliserende kage
- Læg et lag marengs på et fad. Kom et tyndt lag smørcreme på marengsen og top med et par af de hakkede cashewnødder. Du kan bruge malede cashewnødder eller større bidder af ristede cashewnødder.
- Top med det andet marengslag. Smørcremen skal påføres tyndt, inden du drysser den med cashewnødder. Tilsætter du for meget af marengsblandingen, bliver kagen tæt.
- Læg det tredje lag marengs oven på kagen og gentag processen, tilsæt et tyndt lag smørcreme og topping med hakkede cashewnødder.
- Til det 4. og sidste lag skal du igen tilføje et tyndt lag smørcreme. Du vil gerne kunne se det øverste marengslag gennem smørcremen.
- Når du har tilføjet alle 4 lag, er det tid til at froste kagen. Påfør et tyndt lag smørcreme rundt om hele kagen. Dette kaldes en crumb coat, og det hjælper med at holde kagen sammen, mens du froster den. Efter krummecoagen påføres et tykkere lag smørcreme rundt om kagen. Sørg for at dække toppen og siderne jævnt.
- Brug en bænkskraber eller en sløv kniv til at glatte smørcremen ud. Ønsker du et rustikt look, kan du lade kagen være som den er. Hvis du vil have et pænere udseende, så brug en sprøjtepose til at røre smørcreme rundt i kanterne. Endelig er det tid til at pynte kagen. Dæk toppen og siderne med hakkede cashewnødder. Nogle mennesker tilføjer også en smule pistacie til den samlede kage.
Så har du det: du har en dekadent dessert og den lækreste filippinske kage!
Udskiftninger og variationer
Mange af de nyere versioner af sans rival er ved at blive populære, hvor nogle endda vinder priser for deres opfindsomhed. Men det er stadig en godbid, du kan lave fra bunden og derhjemme.
Denne opskrift vil helt sikkert tilfredsstille stærk trang. Det er for de hjerteligste spisende derude, da det er meget rigt.
Men selv med smør og sukker overbelastning, vil du stadig få noget næring, når du bruger cashewnødder i denne sans rivaliserende opskrift. Cashewnødder har vitaminerne B6, E og K og mineraler som selen, kobber, jern og zink.
Tilføj nogle mangoer, og du har fået dit C-vitaminindtag!
Hvis du vil lave sans rival, der er glutenfri, kan du bruge ristet mandelmel i stedet for hvedemel til smørcremen.
Du kan gøre denne kage nøddefri ved at bruge ristede kokosflager i stedet for cashewnødder i marengsen og smørcremen.
Har du ikke tid til at lave de forskellige cremer fra bunden, kan du bruge dem, du har købt i butikken. Bare sørg for at få smørcremefrosting og marengs af god kvalitet.
Og hvis du vil lette kagen, så brug æggehvider i stedet for hele æg.
Du kan også bruge brun farin i stedet for hvidt sukker, eller en blanding af de to. Bare ved, at brug af alt brun farin vil gøre sans rivaliserende kage en smule tættere.
Når det kommer til smørcreme, kan nogle lide at tilføje kaffe eller chokolade. Disse variationer er lækre og vil give kagen en dejlig smag.
Du kan også bruge forskellige slags nødder i marengsen og smørcremen, hvilket gør den til en yderst rig og dekadent dessert. Pistachio sans rival er en af de mest eftertragtede filippinske desserter efter cashewmarengsversionen!
Nogle bruger også varm sukkersirup i stedet for smørcreme til at samle kagen. Dette giver sans rivaliserende kage et skinnende udseende.
Hvad er sans rival?
Sans rival er en filippinsk dessert med franske påvirkninger. Det er en lagkage lavet af marengs, smørcreme og hakkede cashewnødder.
Navnet sans rival betyder "uovertruffen" på fransk, og det kan siges, at det er så lækkert, at det er svært at matche!
Denne kage er inspireret af en berømt fransk smørcremekage kaldet fransk dacquoise. Dacquoise er en kage lavet af lag af marengs og smørcreme.
Forskellen mellem den franske og filippinske version er nødderne. Den filippinske sans-rival bruger hakkede ristede cashewnødder, mens den franske version bruger mandel- eller hasselnøddemarengs.
Det er ikke til at forveksle med silvana, som er en mindre udgave af kagen.
Hovedingredienserne i sans rival cake er:
- Marengs
- buttercream
- Hakkede cashewnødder
Marengsen er det, der giver kagen dens luftige konsistens, mens smørcremen og cashewnødder tilføjer rigdom og smag.
I disse dage laver mange filippinske bagere forskellige versioner af desserten. De putter andre ingredienser i, som sej mango ovenpå. Nogle laver ube-versioner i mindre størrelser.
Oprindelse
Oprindelsen til desserten er mellem 1920-1930. Det var, da mange af vores kababayaner (landsmænd) tog til Europa og lærte madlavningsteknikker fra regionen.
Oprindelsen af sans rivaliserende kage er ukendt, men det menes at have sin oprindelse i byen Dumaguete i Filippinerne.
Dumaguete er kendt for sine universiteter, koloniale hjem og smukke feriesteder. Det er også her den første filippinske sans rivaliserende kage blev lavet.
Den originale opskrift på kagen siges at være fra en bog kaldet The Merienda Cookbook, som blev udgivet i år 1917. Bogen indeholdt opskrifter på forskellige slags kager og bagværk, inklusive den sans rivaliserende kage.
Siden da er desserten blevet populær i Filippinerne og andre dele af verden!
Frankrig er kendt for kager og bagværk. Men sans rival fik en opgradering og er nu en cremet fornøjelse at spise.
Hvordan man serverer og spiser
Server sans rivaliserende kage ved stuetemperatur eller afkølet.
Når du skærer kagen i skiver, skal du bruge et kagefadsstativ, så du kan lave rene snit. Brug en takket kniv for at få den perfekte skive.
Det er ikke tilrådeligt at bruge en kølerist, da marengsen kan klæbe til den.
Hvis du vil fjerne kagen fra formen, skal du køre en kniv rundt i kanten og derefter vende den ud på en tallerken.
En populær måde at spise sans rivaliserende kage på er ved at dyppe den i varm chokolade eller kaffe. Dette giver kagen en anderledes smag og gør den endnu mere lækker.
Eller du kan bare nyde et stykke kage som en sød middag sammen med kaffe eller te!
I Filippinerne serveres sans rival ofte under festligheder og særlige lejligheder, såsom bryllupper og fødselsdage. Det er et showstopper af en kage på grund af dens imponerende højde og smukke lag.
Lignende retter
Sans rival cake ligner andre franske smørcremekager, som Dacquoise-kagen.
Den største forskel er de nødder, der bruges i marengsen. Den filippinske sans rivaliserende kage bruger cashewnødder, mens franskmændene bruger mandel- eller hasselnøddemarengs.
Der er en anden mindre version af kagen kaldet silvana. Den er lavet af marengs, smørcreme og hakkede cashewnødder, men den er meget mindre i størrelse.
Forskellen mellem de 2 kager er størrelsen og andelen af de anvendte ingredienser.
En anden populær cremet filippinsk kage er ube-kagen. Den er lavet med lilla yam, som er en populær smag i filippinske desserter.
Ube-kagen er normalt tættere og ikke så luftig som den sans rivaliserende kage.
Ofte Stillede Spørgsmål
Hvad er sans rival cake lavet af?
Sans rivaliserende kage er lavet af cashewmarengs, smørcremefrosting og hakkede nødder.
Hvor længe kan du opbevare uden rival?
Uden rival kage spises bedst inden for 2-3 dage, men den kan holde sig op til en uge i køleskabet. Da kagen er lavet med lag af cashewmarengs og smørcremefrosting, smager den bedst, når den er frisk.
Hvis du vil forlænge holdbarheden af din sans rivaliserende kage, kan du fryse den. Pak det bare tæt ind i plastfolie og læg det derefter i en frysesikker beholder.
Når du er klar til at spise den, tø kagen op natten over i køleskabet.
Hvad er forskellen mellem sans rival og ube cake?
Den største forskel mellem sans rival og ube kage er smagen. Uden rival er normalt vanilje eller chokolade, mens ube-kage er lavet med lilla yam.
Hvad er forskellen mellem sans rival og silvana?
Forskellen mellem sans rival og silvana er størrelsen og andelen af de anvendte ingredienser. Sans rival er en højere kage med flere lag, mens silvana er en mindre kage.
Silvana-kagen har også en blødere tekstur, fordi den ikke bruger æggehvider i marengsen, og den har en aflang form.
Hvor mange lag har sans rival?
Den sans rivaliserende kage har 4-5 lag cashewmarengs og smørcremefrosting.
Lav denne lækre kage
Hvis du elsker fransk smørcreme, så vil du elske den sans rivaliserende kage. Denne filippinske dessert lavet med cashewmarengs, smørcremefrosting og hakkede let ristede cashewnødder vil helt sikkert glæde dine smagsløg!
Kagen serveres ofte under festligheder og særlige lejligheder. Du kan opbevare sans rival-kagen i køleskabet i op til en uge eller fryse den i længere tid og blive ved med at nyde den som en velsmagende snack.
Sans rival er den filippinske kage, du ikke vidste, du havde brug for i dit liv!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.