Svinekød adobo opskrift (adobong baboy)
Denne ret serveres bedst med ris for at balancere skålens surhed og sødme; derfor gør det mere behageligt at spise med familie og venner.
portioner 4 mennesker
Pris $8
Ingredienser
- 400 g Svinekød / mave skæres i stykker på 1 tommer
- 6 nellike hvidløg fint hakket
- 2 lille løg fint hakket
- 2 medium kartofler skåret i tern og kogt (valgfrit)
- ½ tsk tørret oregano
- ½ tsk tørret/frisk timian
- ½ tsk persille
- 1 tsk sort peber (eller efter smag)
- salt (efter smag)
- 3 laurbærblade
- 6 kardemomme
- ½ kop mørk sojasovs
- ½ kop let sojasovs
- 2 spsk brun sukker
- ½ spsk sort peberkorn
- ½ kop vand
- 2 spsk madolie
Instruktioner
- Start med at tage olie i en gryde på medium varme. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg, svits det og lad det svede i 1 minut.
- Tilsæt dine svinekødsstykker og kog i 3 minutter under omrøring hele tiden, så det kan koge fra alle sider.
- Tilsæt vand og øg varmen til høj. Lad vandet koge og svinekødet tilberedes i det. (Se noter)
- Skru ned for varmen til medium, når vandet er fordampet, og kun lidt er tilbage i gryden.
- Tilsæt alle krydderier, sojasovs og kogte kartofler i gryden - og lad det simre i 5 minutter, eller indtil konsistensen er tyknet til en sovs.
- Serveres varmt med ris.
Noter
1. Du kan erstatte kylling med svinekød, hvis du vil, og tilberede det i henhold til instruktionerne i opskriften. Det vil stadig smage fantastisk!
2. Hvis du bruger svinekød eller kylling, er den angivne tid i opskriften til kogning af kødet i vandet korrekt - men hvis du bruger et hårdere kød som magert svinekød, skal du fordoble mængden af vand (dvs. brug 1 kop i stedet for ½ kop) og kog, indtil det meste af vandet er fordampet.