Balut: Das befruchtete Entenei, das man auf der Straße isst

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert September 22, 2022

Ein Balut (standardisiert als Balot geschrieben) ist ein sich entwickelnder Entenembryo, der in der Schale gekocht und gegessen wird. Auf den Philippinen wird es häufig als Streetfood verkauft.

Sie sind in Ländern Südostasiens wie Laos ( khai look ໄຂ່ລູກ auf Laos ), Kambodscha ( pong tia koon ពងទាកូន auf Kambodschanisch ) und Vietnam ( trứng vịt lộn oder hột vịt lộn auf Vietnamesisch ) weit verbreitet .

Sie werden oft mit Bier serviert. Das Wort balut aus Tagalog und Malaiisch bedeutet „eingewickelt“.

Sehen Sie sich das Video des YouTube-Nutzers BecomingFilipino an Balut:

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Was ist Balut?

Auf den Philippinen ist Balut ein beliebtes und traditionelles Streetfood.

Aber was ist Balut im Klartext?

Balut ist ein befruchtetes Entenei (oder Hühnerei), das 3 Wochen alt ist. Der Embryo darin hat alle seine Anhängsel, wie teilweise befiederte Flügel, Beine, Knopfaugen sowie einen Schnabel, alles bereit zum Essen!

Das leicht geformte Skelett des Entenembryos verleiht Balut seinen einzigartigen Geschmack. Es ist gekocht, serviert mit würziger Essig oder Steinsalz und wird normalerweise nachts gegessen.

Woher kommt Balut?

Es ist nicht wirklich bekannt, woher Balut kam. Jedoch, Dieses Gericht ist in ganz Südostasien verbreitet Länder, besonders in Laos, Vietnam (sie nennen es Hot Vit Lon), Thailand und Kambodscha.

Die Methode zur Herstellung von Balut ähnelt der des Chinesisches Maodan (oder auf Englisch gefiedertes Ei), was einige zu der Annahme veranlasste, dass Chinesen das Essen auf die Philippinen brachten.

Wie schmecken Balut-Eier?

Balut ist eine philippinische Delikatesse, die wie ein Ei mit der Konsistenz von Pudding schmeckt, aber auch ein knuspriger Bissen aus Schnabel und Knochen.

Das Gericht wurde als „das ekelhafteste Essen der Welt” von einigen (nur wenn man es sich ansieht). Aber wie ich werden viele es wegen des leckeren, herzhaften Geschmacksprofils lieben, wenn es warm serviert wird!

Wie isst man Balut?

Für das wahre Balut-Erlebnis müssen Sie ein Ei mit einer dicken Schale und ohne sichtbare Risse finden.

Wenn Sie es gefunden haben, machen Sie ein kleines Loch und streuen Sie etwas Salz hinein. Anschließend die Brühe trinken.

Essen Sie das Eigelb und die weißen Teile, während Sie mehr von der Schale abziehen, aber vergessen Sie nicht, diesen Embryo zuletzt zu genießen! Sie sollten es in die tauchen Essigsauce und iss es ganz.

Häufig gestellte Fragen

Ich kenne; Balut ist so ein seltsames Gericht. Sie wissen, wie man Balut macht und isst, aber Sie haben wahrscheinlich noch so viele Fragen.

Hier sind einige Antworten auf Ihre brennenden Fragen!

Ist Balut ein Aphrodisiakum?

Philippinische Männer sollen Balut wie Viagra verwenden. Dies liegt daran, dass das Gericht einen hohen Protein- und Energiegehalt enthält.

Das macht dich angeblich sexuell erregter. Als Ergebnis, Das regelmäßige Essen von Balut kann das Verlangen nach Sex bei philippinischen Männern wecken!

Ist der Verzehr von befruchteten Enteneiern gesund oder schlecht für Sie?

Balut gilt als starkes Aphrodisiakum und Heilmittel gegen Kater. Andere essen es aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts als eigenständige Mahlzeit.

Es ist ein nahrhafter Snack mit hohem Protein- und Kalziumgehalt.

Was ist die Flüssigkeit in Balut?

Balut ist ein Gericht, in dem sich noch die gekochten Embryonen eines eierlegenden Geflügels (wie Enten oder Hühner) befinden. Die 4 Teile darin sind Flüssigkeit (Suppe), Eigelb, Eiweiß (Eiweiß) und schließlich das Küken mit intaktem Kopf, Augen und Schnabel sowie seinen Federn.

Ist Balut illegal?

Balut ist eines der umstrittensten Lebensmittel in ganz Asien. Das philippinische Gesetz und sogar die amerikanischen und kanadischen Gesetze besagen, dass ein Tier, das nicht als Haustier gilt, ohne Konsequenzen zu Nahrungsmitteln verzehrt werden kann.

Balut stammt von Hühnern, die in keiner Weise als Haustiere gelten. Das bedeutet, dass wir sie in fast jedem Stadium ihres Lebenszyklus essen und verkaufen können.

Die kurze Antwort lautet, dass Tiere entweder als „Haustier“ oder als „Nicht-Haustier“ klassifiziert werden. Das Essen von Nicht-Haustieren wie Hühnern wird dann in jeder Form legal.

Es gab Petitionen, Like diese Petition auf change.org, um zu verhindern, dass Balut legal gegessen wird, aber es wurde einfach nicht viel beachtet.

Wie sind die Erfahrungen mit Balut-Anbietern?

Wenn Sie nach einer echten Erfahrung mit Balut auf den Philippinen suchen, dann sind Sie vielleicht neugierig, wie es ist, bei Balut-Händlern zu kaufen!

Alles, was Sie tun müssen, ist einen Spaziergang durch Wohngebiete, feuchte Märkte und sogar die Parks zu machen. Aber lassen Sie einfach Ihre Ohren die Arbeit machen, denn Sie werden sicherlich die Balutverkäufer laut „balut“ rufen hören!

Während die meisten Verkäufer ihre Waren feilbieten, sind andere in größeren Gebieten wie Schulen und Krankenhäusern stationiert. Sie sollten in der Lage sein, gekochtes Balut von der Abenddämmerung bis zum Morgengrauen zu kaufen.

Warum wird Balut nachts verkauft?

Balut ist so ein großartiger Late-Night-Snack, und das ist wahrscheinlich der einzige Grund, warum er hauptsächlich nachts verkauft wird!

Einige denken, es sei ein Aphrodisiakum, während andere glauben, dass es Kater heilt. Außerdem ist es einfach das perfekte Bierpaar.

Ist Balut Haram?

Tiere zu essen, ohne sie richtig zu schlachten, ist im Koran verboten, weil es „Maytah“ macht.

Das Ei in einem Balut enthält einen Entenembryo (oder Huhn). Dies bedeutet, dass das Essen als Verstoß gegen die Regeln angesehen wird und verboten oder haram ist.

Wie viel kostet Balut?

Der Preis für Balut ist weltweit unterschiedlich. Sie können sie sogar in Amerika für 2.00 bis 2.50 US-Dollar bekommen.

In Vietnam kostet 1 Ei vom Markt etwa 5,000 VND (0.22 $) und auf den Philippinen kostet ein Balutentenei 15 PHP (0.30 $).

In Kalifornien stieg der Preis für 1 Balut-Ei kürzlich von 2.50 $ auf etwa 5.00 $. Dies ist darauf zurückzuführen, dass landwirtschaftliche Betriebe mehr Platz benötigen, um das Gesetz über Standards für die Beschränkung von Nutztieren einzuhalten.

Darf ich während der Schwangerschaft Balut essen?

Wenn eine schwangere Frau auf den Philippinen Balut-Eier isst, wird angenommen, dass dies eine einfachere Schwangerschaft und ein gesünderes Baby fördert.

Balut ist voller Vitamin C und Beta-Carotin, die beide dazu beitragen, freie Radikale aus Ihrem Blutkreislauf zu entfernen. Dies kann zu einem stärkeren Immunsystem führen!

Darf ich täglich Balut essen?

Balut ist sehr gesund und genau wie bei normalen Hühner- oder Enteneiern können Sie es jeden Tag essen, wenn Sie möchten. Es gibt keine potenziellen Nachteile, wenn das Ei einen befruchteten Entenembryo hat.

Darf ich Balut in die USA mitnehmen?

Der Zoll kontrolliert alle Eier, die ins Land kommen, und Balut ist keine Ausnahme. Eier, die durchweg gekocht erscheinen, wie hartgekochte Eier oder Rührei, dürfen ohne zusätzliche Kontrollen eingelassen werden.

Alles, was nicht gründlich durchgekocht aussieht, erfordert jedoch möglicherweise eine Zertifizierung, bevor es an die amerikanischen Grenzen gelangen kann.

Können Balut-Eier schlüpfen?

Es ist eine faire Annahme, dass, wenn Sie Balut in den USA sehen, es gekocht wird.

Es kann nicht schlüpfen, weil es nicht lange genug bei konstanten Temperaturen inkubiert wurde. Es kann sich also nicht voll entwickeln.

Kann Balut dick machen?

Die meisten Experten sagen dass das Essen von Eiern beim Abnehmen hilft, und Balut ist da keine Ausnahme.

Eier sind eine gesunde Frühstücksoption für diejenigen, die etwas Fett abbauen möchten. Sie versorgen dich mit 2 unglaublich wichtigen Nährstoffen: Protein und Vitamin D, die beide deinen Stoffwechsel unterstützen können.

Welches Land isst am besten Balut?

Balut gilt als das nationale Streetfood der Philippinen. Aber Vietnam ist genauso gut geeignet, um diese exotische Delikatesse zu probieren.

Sie können es auch in China finden. Aber andererseits ist es auch in den USA und Kanada erhältlich.

Was ist balut sa puti?

„Balut sa puti“ bedeutet „balut in Weiß“. Wenn Ihnen die Idee, gefiederte Flügel, Beine, Schnäbel und dergleichen herunterzuschlucken, nicht so attraktiv ist, dann möchten Sie vielleicht damit beginnen.

Bei balut sa puti ist der Entenembryo erst 16 bis 18 Tage alt. Das bedeutet, dass es immer noch weich und flauschig ist. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass ein Entengesicht Sie anstarrt, während Sie versuchen, es zu essen!

Was ist das Balut-Sa-Puti-Festival?

Balut ist eine Delikatesse, also macht es Sinn, dass es ein Festival gibt, das sie feiert!

Am 31. Januar veranstaltet die Gemeinde Pateros das Balut sa puti Festival. Es gibt einen Kochwettbewerb, um den besten Balut in der Gegend zu finden. Zu den angebotenen Gerichten gehören Adobong Balut, gebratener Balut und brutzelnder Balut.

Und natürlich wird bei viel Bier und Live-Musik gefeiert!

Fazit

Es mag uns seltsam erscheinen, aber Balut ist eine Delikatesse, und wir essen auch ganze Hühnchen und Enten, wenn sie ausgewachsen sind.

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.