Rezept für Imagawayaki (Obanyaki): Ein köstliches japanisches Dessert
Imagawayaki (今川焼き), auch Obanyaki genannt, ist ein süßer japanischer Straßensnack mit einem knusprigen Pfannkuchen-ähnlichen Äußeren und einer köstlichen süßen Füllung aus roter Bohnenpaste. Dieses 300 Jahre alte Dessert ist seit Jahrhunderten ein beliebtes süßes Essen und immer noch ein Bestseller an Imbissständen in ganz Japan.
Um Imagawayaki zuzubereiten, gießen Sie einen speziellen pfannkuchenähnlichen Teig in eine Grillpfanne oder einen Imagawayaki-Maker, fügen rote Azukibohnenpaste und eine weitere Teigschicht hinzu. Daraus wird dann ein gefüllter fluffiger Pfannkuchen!
Während es ähnlich klingen mag wie Taiyaki, es ist nicht ganz dasselbe. Erstens ist es rund, nicht fischförmig. Und zweitens hat der Teig eine etwas andere Textur.
Viele Leute verwechseln Imagawayaki auch mit Dorayaki, was so ähnlich aussieht, dass es irreführend sein kann. Es ist auch ein mit roter Bohnenpaste gefüllter Pfannkuchen, aber Dorayaki besteht aus 2 Pfannkuchenstücken, und die Paste wird in die Mitte gegeben, während Imagawayaki mit der Paste darin gekocht wird.
Glücklicherweise können Sie diesen Snack zu Hause zubereiten, und das Rezept ist recht einfach. Aber du musst es bekommen eine spezielle Pfanne mit den Imagawayaki Pfannenformen.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Rezept für Imagawayaki mit roten Azukibohnen
- 2 Rezept für Imagawayaki mit roten Azukibohnen
- 3 Sind Imagawayaki und Obanyaki gleich?
- 4 Geschichte von imagawayaki
- 5 Imagawayaki-Pfanne
- 6 Wie lagert man Imagawayaki?
- 7 Nährwert-Information
- 8 Beliebte Imagawayaki-Füllungen
- 9 Wie isst du Imagawayaki?
- 10 Wo kann man imagawayaki kaufen?
- 11 Genießen Sie diesen leckeren Snack
Rezept für Imagawayaki mit roten Azukibohnen
Probieren Sie diesen köstlichen japanischen Snack zu Hause! Die meisten Zutaten haben Sie in Ihrer Speisekammer, außer vielleicht die rote Bohnenpaste.
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Rezept für Imagawayaki mit roten Azukibohnen
Ausrüstung
- Herd Imagawayaki Pfanne
Zutaten
- 2 Eiermixtur
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 ¼ Tasse Milch
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Teelöffel Backpulver
- 16 Esslöffel Anko rote Bohnenpaste 14 Unzen insgesamt oder etwa 50-55 Gramm für jeden Kuchen
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
Anweisungen
- In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mischen.
- Honig und Milch dazugeben und rühren, bis der Teig glatt ist.
- Fügen Sie das Backpulver hinzu und sieben Sie das Mehl ein. Dann gut mischen.
- Lassen Sie den Teig ca. 10-15 Minuten ruhen.
- Schöpfe die rote Bohnenpaste heraus. Nehmen Sie 2 EL für jeden Kuchen und formen Sie ihn in kleine Scheiben. Sie sollten insgesamt 8 machen.
- Nachdem Ihr Teig geruht hat, fetten Sie Ihre Pfanne ein und erhitzen Sie sie auf 350 F (175 C).
- Wischen Sie überschüssiges Öl mit einem Stück Papiertuch ab.
- Füllen Sie jede Form in der Pfanne halb voll.
- 2 Minuten kochen lassen.
- Legen Sie Ihre rote Bohnenscheibe auf 2 der mit Teig gefüllten Formen. Noch 2 Minuten kochen lassen.
- Nehmen Sie den Satz Imagawayaki, der keine Füllung hat, und drehen Sie ihn über die anderen beiden, die die Füllung haben. Sie können dazu eine Gabel oder Takoyaki-Picks verwenden.
- Lassen Sie sie 2 Minuten lang so kochen, drehen Sie dann jeden Kuchen um und lassen Sie ihn weitere 1 oder 2 Minuten kochen, bis er goldbraun und knusprig aussieht.
Videos
Notizen
Ernährung
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Sind Imagawayaki und Obanyaki gleich?
Sowohl Imagawayaki als auch Obanyaki beziehen sich auf denselben gefüllten Snack mit roten Bohnen.
In der japanischen Region Tokio und Kanto wird es Imagawayaki genannt, während es in der Region Kansai (Kyoto und Osaka) Obanyaki heißt.
Geschichte von imagawayaki
Der Ursprung dieses Snacks ist eine interessante Geschichte.
Vor ungefähr 300 Jahren, in der Edo-Zeit (Ende des 1700. Jahrhunderts), wurde es erstmals in der Nähe der berühmten Imagawa-Brücke an einem Imbissstand hergestellt und verkauft.
Da es in der Nähe der Brücke verkauft wurde, wussten die Leute, dass sie es immer dort finden konnten, und so nannten sie es imagawayaki.
Obanyaki, sein anderer Name, ist eine Anspielung auf eine alte japanische Münze namens Oban. Die Kuchen sind rund und scheibenförmig, und da sie der Form von Münzen ähneln, haben sich die Leute für diesen passenden Namen entschieden.
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Imagawayaki-Pfanne
Sie können diese Aluminiumformpfanne mit Deckel auf einer direkten Flamme oder auf Ihrem Herd verwenden. Es hat 4 runde Hohlformen für die Kuchen.
Es ist einfach zu halten, hat einen bequemen Griff und Sie können es auch im Freien verwenden, wenn Sie campen gehen!
Der Teig kocht in dieser Pfanne ziemlich schnell, und das Beste daran ist, dass er nicht an der Beschichtung haftet, wenn Sie ihn gut einfetten. Diese Pfanne ist alles, was Sie brauchen, um dieses süße Dessert zuzubereiten, und das Aufräumen ist ziemlich einfach, also ist es den Preis wert, da es unter 35 $ kostet.
Sie können es auch verwenden, um andere Speisen zuzubereiten, nachdem Sie mit dem Obanyaki fertig sind, also ist es nicht nur eine „Ein-Gericht“-Pfanne.
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Wie lagert man Imagawayaki?
Es ist am besten, diese heiß / warm zu essen, aber Sie können sie auch in einen luftdichten Behälter legen und einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können etwa einen Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Am besten in der Mikrowelle aufwärmen bzw ein Toaster wie einer von diesen.
Nährwert-Information
Ein Stück Imagawayaki hat etwa 200-225 Kalorien. Es enthält etwa 43 g Kohlenhydrate und 4 g Protein.
Die rote Bohnenpaste ist eine Quelle für Eisen und Kupfer. Aber wie bei den meisten Desserts ist es am besten, es in Maßen zu konsumieren, da es Zucker und Honig enthält.
Beliebte Imagawayaki-Füllungen
Das traditionelle Rezept sieht eine Füllung aus roter Bohnenpaste vor, und ehrlich gesagt schmeckt es so gut, dass Sie vielleicht nicht das Bedürfnis verspüren, etwas anderes hinzuzufügen!
Jeder runde Kuchen wird mit einem guten Löffel dieser halbsüßen Paste gefüllt. Aber wussten Sie, dass es zwei Arten von Adzuki-Paste aus roten Bohnen gibt?
Das ist richtig; Einige Leute mögen die Paste mit einer dicken, klumpigen Konsistenz (Tsubuan genannt), während andere sie glatt (Koshian) bevorzugen.
Aber da die Kunden ständig nach Abwechslung und neuen Geschmacksrichtungen suchen, fügen Imagawayaki-Hersteller neue Füllungen hinzu. Die einen mögen es süß, die anderen genießen diesen Kuchen mit einer herzhaften und salzigen Füllung.
Es ist immer noch ein Snack, aber es wird dich wahrscheinlich mehr füllen.
Hier sind einige beliebte, die Sie ausprobieren sollten:
- Matcha grüner Tee
- Süßer Vanillepudding
- Schokolade
- Striegeln
- Käse
- Fruchtmarmelade
- Kartoffel
- Mayonnaise
- Gemüse
- Fleisch
Wie isst du Imagawayaki?
Imagawayaki schmeckt am besten, wenn es heiß serviert wird.
Normalerweise kauft man sie an Imbissständen in der ganzen Stadt und isst sie mit den Händen, während man herumläuft, oder genießt sie im Sitzen.
Sobald sie kalt werden, verlieren sie diese Knusprigkeit von außen, schmecken aber trotzdem lecker.
Wo kann man imagawayaki kaufen?
Imagawayaki wird in japanischen Supermärkten gefroren verkauft, und Sie müssen sie einfach aufwärmen und dann servieren.
Diese sind auch ziemlich lecker, aber ich empfehle, sie frisch von lokalen Märkten und Straßenhändlern zu bekommen, damit Sie diese erstaunliche knusprige Kruste und das schwammige Interieur erleben können.
Das beste Imagawayaki wird verkauft bei Streetfood-Stände und Imbissbuden auf Märkten oder in der Nähe von Bahnhöfen und Kaufhäusern.
Genießen Sie diesen leckeren Snack
Bis Sie diesen leckeren Snack probiert haben, ist es schwer vorstellbar, warum er in Japan so beliebt ist. Aber sobald Sie das tun, werden Sie es zweifellos genießen, dass es süß ist, aber nicht übermäßig süß, wie amerikanische Pfannkuchen mit Sirup und Schokolade.
Wenn Sie also jemals durch die Straßen Tokios laufen, suchen Sie nach Imagawayaki-Ständen und probieren Sie auch die herzhaften Füllungen!
Wie wäre es mit einem weiteren aufregenden asiatischen Dessert? Probieren Sie dieses süße philippinische Ginataang-Monggo-Dessert-Rezept!
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.