Reiskocher: Was sie sind und wie sie funktionieren

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert Juni 21, 2022

Ein Reiskocher bzw Reis Steamer (in Amerika auch umgangssprachlich als Reisbereiter bekannt) ist ein elektrisches Küchengerät, das zum Kochen oder Dämpfen von Reis für den menschlichen Verzehr verwendet wird. Elektrische Reiskocher wurden in Japan entwickelt, wo sie bekannt sind Suihanki (炊飯器).

Reiskocher eignen sich auch hervorragend zum Kochen anderer Dinge wie Suppe, Haferflocken und sogar Nudeln. Also, was ist ein Reiskocher? Lass es uns herausfinden.

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Entdecken Sie die Magie der Reiskocher

Reiskocher (die besten hier im Test) sind elektrische Geräte, die entwickelt wurden, um Reis jedes Mal perfekt zu kochen. Sie bestehen aus einer Schüssel, einem Heizelement und einem Thermostat. Die Schüssel besteht in der Regel aus Metall, entweder Edelstahl oder antihaftbeschichtetem Aluminium. Das Heizelement befindet sich am Boden der Schüssel, und der Thermostat ist dafür verantwortlich, die Temperatur zu regulieren und den Herd auszuschalten, wenn der Reis fertig ist.

Wie man einen Reiskocher benutzt

Die Verwendung eines Reiskochers ist einfach und unkompliziert. Hier ist wie:

• Messen Sie den Reis mit dem Messbecher ab, der mit dem Reiskocher geliefert wird. Der Becher ist normalerweise kleiner als ein normaler Messbecher und entspricht einer Tasse ungekochtem Reis.
• Den Reis kalt abspülen, bis das Wasser klar ist.
• Den Reis in die Schüssel des Reiskochers geben.
• Geben Sie Wasser gemäß den Markierungen auf der Innenseite der Schüssel oder den Anweisungen in der Bedienungsanleitung in die Schüssel. Das Verhältnis von Reis zu Wasser hängt von der Reissorte ab, die Sie kochen.
• Wählen Sie die Einstellung am Reiskocher. Wenn Sie einen Standard-Reiskocher verwenden, gibt es nur eine Einstellung, aber wenn Sie einen Fuzzy-Logik-Reiskocher verwenden, können Sie je nach Reissorte, die Sie kochen, aus verschiedenen Einstellungen wählen.
• Schalten Sie den Reiskocher ein und lassen Sie ihn seine Arbeit tun. Der Reiskocher schaltet sich automatisch aus, wenn der Reis fertig ist.

Reinigung und Instandhaltung

Die Reinigung und Wartung Ihres Reiskochers ist ziemlich einfach. Hier sind einige Tipps:

• Trennen Sie den Reiskocher vor der Reinigung immer vom Netz.
• Nehmen Sie die Schüssel und das Zubehör aus dem Gehäuse und waschen Sie sie mit Seifenwasser. Achten Sie darauf, einen nicht scheuernden Schwamm zu verwenden, um eine Beschädigung der Antihaftbeschichtung zu vermeiden.
• Wischen Sie das Gehäuse mit einem feuchten Tuch ab.
• Schlagen Sie im Handbuch nach, um besondere Reinigungsanweisungen zu erhalten.
• Stellen Sie sicher, dass die Schüssel und das Zubehör vollständig trocken sind, bevor Sie sie wieder in den Reiskocher stellen.

Zubehör und Add-Ons

Einige Reiskocher werden mit Zubehör und Add-Ons geliefert, die Ihr Kocherlebnis verbessern können. Hier sind einige Beispiele:

• Messbecher: Ein kleiner Becher, der mit dem Reiskocher geliefert wird und zum Abmessen des Reises verwendet wird.
• Dampfkorb: Ein Korb, der auf die Schüssel passt und es Ihnen ermöglicht, Gemüse oder andere Lebensmittel zu dämpfen, während der Reis kocht.
• Reispaddel: Ein Plastik- oder Holzpaddel, das verwendet wird, um den Reis aus der Schüssel zu entfernen.
• Thermobeutel: Ein Beutel, mit dem Sie den Reis länger warm halten können.

Die Besonderheiten der Reiskocher-Grundlagen

Heutzutage gibt es eine große Auswahl an Reiskochern, jeder mit seinen eigenen Eigenschaften und Materialien. Der typischste Typ ist der elektrische Reiskocher, den es in verschiedenen Größen und Formen gibt. Einige Modelle sind mit einem Metall-Innenkochtopf ausgestattet, während andere aus Kupfer sind. Die Kenntnis des benötigten Herdtyps kann den gesamten Garprozess beeinflussen und das Endergebnis verbessern.

Wie verbessert ein Reiskocher den Kochprozess?

Ein Reiskocher bringt eine konstante Temperatur in den Kochprozess, was es einfacher macht, jedes Mal perfekten Reis zu kochen. Das Fuzzy-Logik-Element in einigen Modellen sorgt dafür, dass der Reis perfekt gekocht wird, wobei flauschige Häppchen in einem kleinen, das Kochen von Wasser aufnehmenden Himmel sitzen. Das Gerät gibt Mitarbeitern in erster Linie die Möglichkeit, sich auf andere Aufgaben zu konzentrieren, während der Reis kocht, was es zu einem hocheffizienten Gerät in jeder Küche macht.

Was passiert in einem Reiskocher?

In einem Reiskocher wird die innere Kochpfanne in den Hauptkörper des Kochers eingesetzt. Das Gewicht der Pfanne drückt auf eine Messplatte, die schnell die Temperatur der Flüssigkeit im Inneren misst. Wenn das Wasser kocht, nimmt der Reis die Flüssigkeit auf und das Fuzzy-Logic-Element erkennt, wann der Reis fertig ist. Der Herd schaltet automatisch in den Warmmodus und bringt den Inhalt ohne Überkochen auf eine warme Temperatur.

Können Sie andere Reissorten in einem Reiskocher kochen?

Ja, Sie können eine Vielzahl von Reissorten in einem Reiskocher zubereiten, darunter Naturreis, Wildreis und Sushireis. Die Kochzeit und das Wasser-zu-Reis-Verhältnis können je nach Reissorte, die Sie kochen, variieren, daher ist es immer eine gute Idee, die mit Ihrem Herd gelieferte Anleitung zu lesen oder ein wenig online zu recherchieren.

Müssen Sie einem Reiskocher Flüssigkeit hinzufügen?

Ja, Sie müssen einem Reiskocher Flüssigkeit hinzufügen, um Reis zu kochen. Die Menge an Flüssigkeit, die Sie benötigen, hängt von der Reissorte ab, die Sie kochen, und vom Reiskocher, den Sie verwenden. Im Allgemeinen beträgt das Verhältnis von Wasser zu Reis 1:1.5, dies kann jedoch je nach Reissorte und verwendetem Kocher variieren.

Lies auch: Verhältnis von Wasser zu Reis in einem Reiskocher

Beherrschen Sie die Kunst des Reiskochens mit Ihrem Reiskocher

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Verwendung Ihres Reiskochers

Die Verwendung eines Reiskochers ist einfach und bequem. So verwenden Sie es:

1. Reis abmessen: Verwenden Sie den Messbecher, der Ihrem Reiskocher beiliegt, um die gewünschte Reismenge abzumessen.

2. Reis abspülen: Reis in einer Schüssel mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dadurch werden überschüssige Stärke und Schmutz entfernt.

3. Wasser hinzufügen: Geben Sie die abgemessene Menge Wasser zum Reis in die Schüssel des Reiskochers. Die allgemeine Faustregel lautet, für weißen Reis ein Verhältnis von Reis zu Wasser von 1:1.5 zu verwenden. Dies hängt jedoch von der bevorzugten Reissorte und der Funktion Ihres Reiskochers ab. Einige Reiskocher haben eine spezielle Funktion zum Kochen von braunem Reis, der mehr Wasser benötigt.

4. Reis und Wasser mischen: Mischen Sie den Reis und das Wasser vorsichtig in der Schüssel.

5. Kochfunktion auswählen: Wählen Sie die Kochfunktion Ihres Reiskochers. Einige Reiskocher verfügen über Zusatzfunktionen, wie z. B. einen Verzögerungstimer oder eine Slow-Cooking-Funktion.

6. Garvorgang starten: Deckel schließen und Reiskocher einschalten. Die Kochzeit hängt von der Reissorte ab, die Sie kochen, und von der Reismenge, die Sie kochen.

7. Lassen Sie den Reiskocher seine Arbeit tun: Ist der Reiskocher fertig, schaltet er automatisch auf die „Warmhalten“-Funktion um. Lassen Sie den Reis einige Minuten ruhen, damit das gesamte Korn abkühlen und sich absetzen kann.

8. Reis prüfen: Öffnen Sie den Deckel und prüfen Sie, ob der Reis gar ist. Wenn es nicht vollständig gekocht ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu und schalten Sie den Reiskocher wieder ein. Wenn es zu trocken ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu und rühren Sie den Reis vorsichtig mit einem Pfannenwender um.

Hinweise und Tipps zur Verwendung Ihres Reiskochers

• Beziehen Sie sich immer auf das Rezept oder die Anweisungen, die mit Ihrem Reiskocher geliefert werden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
• Die überwiegende Mehrheit der Reiskocher auf dem heutigen Markt verwendet einen einfachen Ein-/Ausschalter, wodurch sie super einfach zu bedienen sind.
• Berücksichtigen Sie beim Kauf eines Reiskochers die Materialien, aus denen er besteht. Billigere Modelle können empfindliche Materialien verwenden, die leicht beschädigt werden können.
• Wenn Sie klebrigen Reis lieben, verwenden Sie etwas weniger Wasser als das empfohlene Verhältnis.
• Um extra fluffigen Reis herzustellen, fügen Sie etwas mehr Wasser als das empfohlene Verhältnis hinzu.
• Wenn Sie nach einer speziellen Methode zum Kochen von Reis suchen, lesen Sie die Anweisungen sorgfältig durch und spielen Sie mit den Einstellungen herum, bis Sie die für Sie am besten geeignete Methode gefunden haben.
• Lassen Sie den Reis immer abkühlen, bevor Sie ihn aus der Schüssel des Reiskochers nehmen. Dadurch wird verhindert, dass die Schüssel oder der Reiskocher selbst beschädigt werden.
• Die Verwendung eines Reiskochers ist eine bequeme Art, Reis zu kochen, aber es ist wichtig zu beachten, dass es länger dauern kann, als Reis auf dem Herd zu kochen.
• Moderne Reiskocher bieten eine Vielzahl an Funktionen und Features, die das Kochen von Reis noch besser und bequemer machen.

Wie Reiskocher feststellen, wann Ihr Reis perfekt gekocht ist

Wenn Sie Reis und Wasser in die Schüssel eines Reiskochers geben und ihn einschalten, beginnt das Heizelement, den Körper des Geräts zu erwärmen. Wenn die Temperatur steigt, beginnt das Wasser in der Schüssel zu kochen und der Reis nimmt das Wasser auf. Die Temperatur steigt weiter an, bis sie den Siedepunkt von Wasser erreicht, der 212 Grad Fahrenheit oder 100 Grad Celsius beträgt.

Sobald das Wasser absorbiert ist, beginnt die Temperatur im Innern der Kochplatte wieder zu steigen. Der Thermostat, ein Sensor, der die Temperatur im Inneren des Geräts misst, befindet sich in der Nähe des Heizelements. Wenn die Temperatur steigt, misst der Thermostat die Temperatur und bestimmt, wann der Reis gekocht ist.

Die Rolle des Schalters und Sensors

Im Gegensatz zum Kochen von Reis auf einem Herd haben Reiskocher einen Schalter, mit dem Sie sie einschalten und ihre Arbeit erledigen lassen können. Sobald Sie den Reiskocher einschalten, beginnt er mit dem Kochvorgang und der Sensor misst die Temperatur im Inneren des Geräts.

Während der Reis kocht, steigt die Temperatur in der Herdplatte und der Sensor bestimmt, wann der Reis vollständig gekocht ist. Sobald der Reis gekocht ist, schaltet der Schalter das Heizelement automatisch aus und das Gerät kehrt zu einer warmen Einstellung zurück, um den Reis warm zu halten, bis Sie bereit sind, ihn zu servieren.

Die Bedeutung einer konstanten Temperatur und eines gleichmäßigen Garens

Der Schlüssel zu perfekt gekochtem Reis ist eine konstante Temperatur und ein gleichmäßiges Garen. Reiskocher sind so konzipiert, dass sie während des gesamten Kochvorgangs eine konstante und konstante Temperatur liefern. Das bedeutet, dass der Reis gleichmäßig gart und Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass bestimmte Teile des Reises zu stark oder zu wenig gekocht werden.

Moderne Reiskocher verfügen über eine Reihe von Einstellungen, mit denen Sie den Kochvorgang an Ihre Bedürfnisse anpassen können. Einige Reiskocher haben sogar eine Schnellkochfunktion, mit der Sie Reis in kürzerer Zeit kochen können.

Wasserverbrauch in Reiskochern: Die Wahrheit enthüllt

Reiskocher sind ein Grundnahrungsmittel in jeder Küche, besonders für diejenigen, die gerne Reis kochen. Sie sind in verschiedenen Arten, Größen und Funktionen erhältlich, die den Bedürfnissen jedes Kochtyps gerecht werden. Eine der häufigsten Fragen zu Reiskochern ist, ob sie im Vergleich zum Kochen von Reis auf dem Herd weniger Wasser verbrauchen. Hier sind einige verwandte Tipps und Informationen, die Ihnen bei der Bestimmung der Antwort helfen:

Das Verhältnis von Reis zu Wasser

Das Verhältnis von Reis zu Wasser ist ein wesentlicher Faktor beim Kochen von Reis. Das durchschnittliche Verhältnis beträgt 1:1.5, was bedeutet, dass für eine Tasse Reis anderthalb Tassen Wasser benötigt werden. Unterschiedliche Reissorten erfordern jedoch unterschiedliche Verhältnisse. Zum Beispiel braucht weißer Reis weniger Wasser als brauner Reis und Wildreis braucht mehr Wasser als beide.

Wie Reiskocher den Wasserverbrauch kontrollieren

Reiskocher verwenden einen internen Mechanismus, der die Temperatur und Hitze steuert, um Reis perfekt zu kochen. So funktioniert das:

• Der Reiskocher schaltet sich ein und beginnt, das Wasser bis zum Siedepunkt zu erhitzen.
• Sobald das Wasser kocht, schaltet der Reiskocher die Hitze ab und beginnt, den Reis zu dämpfen.
• Der Reiskocher kocht den Reis, bis das gesamte Wasser absorbiert ist und der Reis vollständig gekocht ist.

Vor- und Nachteile der Verwendung eines Reiskochers

Die Verwendung eines Reiskochers hat seine Vor- und Nachteile, wenn es um den Wasserverbrauch geht. Hier sind einige davon:

Vorteile:

• Reiskocher verwenden genau die Menge an Wasser, die zum Kochen von Reis benötigt wird, sodass überschüssiges Wasser nicht abgemessen und entfernt werden muss.
• Reiskocher verhindern, dass Reis überkocht, wodurch Wasser verschwendet und ein Durcheinander verursacht werden kann.
• Reiskocher eignen sich perfekt zum Kochen großer Mengen Reis, was auf dem Herd eine Herausforderung sein kann.

Nachteile:

• Reiskocher benötigen eine bestimmte Menge Reis, um richtig zu kochen, was einschränkend sein kann, wenn Sie eine kleine oder große Menge kochen möchten.
• Einige Reiskocher eignen sich möglicherweise nicht für zähere Samen wie braunen Reis, der möglicherweise mehr Wasser benötigt, um richtig zu kochen.
• Reiskocher benötigen möglicherweise mehr Wasser, um zu verhindern, dass Reis am Boden anhaftet, was schwierig zu entfernen sein kann und Rost verursachen kann, wenn es nicht verhindert wird.

Reiskocher vs. Kochtopf: Was ist besser zum Kochen von Reis?

Wenn es um das Kochen von Reis geht, gibt es immer eine Debatte darüber, ob man einen Reiskocher oder einen Kochtopf verwenden soll. Die einen schwören auf ihren Reiskocher, die anderen bevorzugen die traditionelle Methode, Reis auf dem Herd zu kochen. Also, welches ist besser? Lass uns genauer hinschauen.

Der Fall für Kochtöpfe

Auch wenn Reiskocher ihre Vorteile haben, ziehen es manche Menschen immer noch vor, einen Kochtopf zum Kochen von Reis zu verwenden. Hier sind einige Gründe dafür:

• Kochtöpfe sind ein vielseitigeres Gerät. Sie können sie für viel mehr verwenden, als nur Reis zu kochen.
• Kochtöpfe sind billiger als Reiskocher. Wenn Sie ein begrenztes Budget haben, ist ein Kochtopf möglicherweise die bessere Wahl.
• Kochtöpfe geben Ihnen mehr Kontrolle über den Kochprozess. Sie können die Hitze und die Wassermenge anpassen, um die perfekte Textur für Ihren Reis zu erhalten.

Was wir vorschlagen

Also, welches ist besser? Es hängt wirklich von Ihren persönlichen Vorlieben und Ihrem Kochstil ab. Wenn Sie am Kauf eines Reiskochers interessiert sind, empfehlen wir Ihnen, einige Nachforschungen anzustellen und Rezensionen zu lesen, um den besten für Ihre Bedürfnisse zu finden. Wenn Sie mit Ihrem Kochtopf zufrieden sind und dabei bleiben wollen, ist das auch super! Denken Sie nur an diese Tipps zum Kochen von Reis:

• Verwenden Sie die richtige Menge Wasser. Die allgemeine Regel ist, ein Verhältnis von Reis zu Wasser von 1:2 zu verwenden.
• Spüle deinen Reis vor dem Kochen ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
• Lassen Sie Ihren Reis nach dem Kochen einige Minuten ruhen, damit er die restliche Feuchtigkeit aufnehmen kann.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Reissorten und Rezepten, um Ihre Lieblingsgerichte zu finden.

Egal, ob Sie sich für einen Reiskocher oder einen Kochtopf entscheiden, das Wichtigste ist, dass Sie Ihr köstliches Essen und die Welt der Aromen, die es auf Ihren Tisch bringt, genießen können. Und vergessen Sie nicht, jedes Mal unsere Tipps zum perfekten Reiskochen zu lesen!

Hält Ihren Reiskocher sauber und frisch

Die Reinigung Ihres Reiskochers ist ein wichtiger Schritt, um seine Funktionalität zu erhalten und sicherzustellen, dass Ihr Reis immer perfekt herauskommt. Ohne regelmäßige Reinigung kann Ihr Reiskocher zu einem Nährboden für Schimmel und Bakterien werden, und die stärkehaltigen Rückstände, die beim Reiskochen zurückbleiben, können Schäden an den Innenteilen des Kochers verursachen.

Verbrauchsmaterialien, die Sie benötigen

Bevor Sie mit der Reinigung Ihres Reiskochers beginnen, vergewissern Sie sich, dass Sie die folgenden Utensilien zur Hand haben:

• Ein weiches Tuch oder Schwamm
• Heißes Wasser
• Spülmittel
• Weißweinessig
• Utensilien zum Abkratzen von anhaftendem Reis (am besten ein Utensil aus Plastik oder Holz, um Schäden an der Antihaftbeschichtung zu vermeiden)
• Eine kleine Bürste oder Zahnbürste für schwer zugängliche Stellen

Zusammenfassung

Da haben Sie also alles, was Sie über Reiskocher wissen müssen und wie man sie benutzt. 

Sie sind eine großartige Möglichkeit, Reis jedes Mal perfekt zu kochen und viel einfacher als die Verwendung eines Topfes. Scheuen Sie sich also nicht, es auszuprobieren!

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.