Reisnudeln: vielseitige und gesunde asiatische Nudeln
Asiatisch Nudeln kommen in allen möglichen Formen und Größen. Diese langen, fadenartigen Nudeln mit einem durchscheinenden Aussehen werden Reisnudeln genannt und sind einer der beliebtesten Nudelexporte Chinas.
Mit ihrem milden Geschmack und ihrer zähen Textur können Reisnudeln in verschiedenen Gerichten verwendet werden.
Von Pfannengerichten bis hin zu Suppen gibt es unzählige Möglichkeiten, mit dieser schmackhaften Zutat köstliche Gerichte zuzubereiten.
Reisnudeln sind eine Nudelsorte aus Reismehl. Sie sind in der asiatischen Küche beliebt und werden in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, insbesondere in Suppen und Nudelpfannengerichten. Reisnudeln gibt es in verschiedenen Dicken und werden frisch oder getrocknet verkauft. Sie haben ein weißes oder durchscheinendes Aussehen.
Dieser Leitfaden erklärt, was Reisnudeln sind, wie sie erfunden wurden, wie sie verwendet werden und wie sie sich von den anderen beliebten asiatischen Nudeln unterscheiden.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Was sind Reisnudeln?
- 2 Arten von Reisnudeln
- 3 Was ist ein anderer Name für Reisnudeln?
- 4 Wie schmecken Reisnudeln?
- 5 Was ist der Ursprung von Reisnudeln?
- 6 Wie werden Reisnudeln hergestellt?
- 7 Wie serviert und isst man Reisnudeln?
- 8 Beliebte Reisnudelpaarungen
- 9 Wo kann man Reisnudeln kaufen?
- 10 Die besten Reisnudeln Marken
- 11 Was ist der Unterschied zwischen Reissticks und Reisnudeln?
- 12 Was ist der Unterschied zwischen Reisnudeln und normalen Nudeln?
- 13 Was ist der Unterschied zwischen Reisnudeln und Glasnudeln?
- 14 Sind Reisnudeln gut für Sie?
- 15 Sind Reisnudeln gesünder als Nudeln?
- 16 Ist Reis oder Reisnudeln gesünder?
- 17 Zusammenfassung
Was sind Reisnudeln?
Reisnudeln beziehen sich auf eine Nudelsorte, die aus Reismehl und Wasser hergestellt wird.
Die Nudeln sind entweder durchscheinend oder haben eine weiße oder cremefarbene Farbe. Wenn sie gekocht werden, werden sie weich und haben eine zähe Textur. Diese Nudeln haben einen milden, neutralen Geschmack.
Reisnudeln gibt es in verschiedenen Stärken, von sehr fein bis breit und flach.
Diese Nudeln werden in allen möglichen asiatischen Gerichten verwendet, aber sie sind eine beliebte Zutat in Suppen und Pfannengerichten.
Reisnudeln können frisch oder getrocknet gekauft werden.
Sie werden normalerweise in asiatischen Supermärkten verkauft, und einige westliche Supermärkte beginnen, sie auch zu führen, da sie einfach zu kochen sind und einen neutralen Geschmack haben.
Im Vergleich zu den meisten Nudelsorten sind Reisnudeln im Allgemeinen gesünder und kalorienärmer.
Sie sind außerdem glutenfrei, was sie zu einer guten Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie macht.
Verwenden Sie sie als ein glutenfreier Ersatz für jedes Gericht mit Ramen-Nudeln.
Arten von Reisnudeln
Reisnudeln gibt es in verschiedenen Stärken und Größen.
Zu den beliebtesten Reisnudelsorten gehören:
- sehr dünne Fadennudeln
- flache breite Reisnudeln
- dicke Reisnudeln
- mitteldünne Nudeln
- Reisstangen
- Reisnudelrolle
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Was ist ein anderer Name für Reisnudeln?
Je nachdem, wohin Sie gehen, können auch Reisnudeln genannt werden Reisfadennudeln oder Reissticks.
Die Reisnudeln sind nicht zu verwechseln mit Bohnenfadennudeln und Glasnudeln, die aus Mungbohnen und NICHT aus Reismehl hergestellt werden.
Wie schmecken Reisnudeln?
Die Sache mit Reisnudeln ist, dass sie keinen starken Geschmack haben. Tatsächlich würden die meisten Leute sagen, dass sie einen neutralen oder milden Geschmack haben.
Sie können den Geschmack jedoch mit weißem Reis vergleichen, da er daraus besteht. Der Unterschied besteht darin, dass Reisnudeln weicher sind und eine zähe Textur haben.
Die Nudeln absorbieren alle Saucen oder Brühen, in denen sie sich befinden, und ihr Geschmack ist nicht so schmackhaft wie ihre zähe Textur.
Lies auch: Reis oder Nudeln – was ist gesünder? (Kohlenhydrate, Kalorien & mehr)
Was ist der Ursprung von Reisnudeln?
Reisnudeln wurden vor über 2,000 Jahren während der Qin-Dynastie in China erfunden.
Historiker glauben, dass Reisnudeln entstanden, als die Nordchinesen während der Herrschaft der Qin-Dynastie in den Süden eindrangen.
Traditionell bevorzugten die Nordchinesen Weizen und Hirse. Das liegt daran, dass das Klima in Nordchina viel kälter war und diese Körner bei kaltem Wetter wachsen.
Im Gegensatz dazu bevorzugten die Südchinesen Reis, der im heißeren Klima der Region leicht erhältlich war.
Die nordchinesischen Invasoren waren daran gewöhnt, Weizennudeln zu essen. Aber da Weizen schwer zu finden war, mussten sie sich anpassen, und so erfanden Köche aus dem Norden Reisnudeln.
Die Reisnudel wanderte auch nach Vietnam aus, wo sie Pho-Nudel genannt wird. Pho ist eine Nudelsuppe, die von Menschen auf der ganzen Welt genossen wird.
Sie wurden ursprünglich von Hand hergestellt, aber jetzt werden sie maschinell in Massenproduktion hergestellt.
Wie werden Reisnudeln hergestellt?
Reisnudeln werden aus einer einfachen Mischung aus Reismehl und Wasser hergestellt. Einige Hersteller fügen auch etwas Tapioka oder Maisstärke hinzu, um die Textur der Nudeln zu verbessern.
Mehl und Wasser (oder Wasser-Stärke-Mischung) werden kombiniert und zu einem Teig geknetet.
Der Teig wird dann durch eine Maschine extrudiert, die ihn in Nudelstränge der gewünschten Dicke schneidet.
Die Nudeln werden dann in Wasser gespült und luftgetrocknet oder sonnengetrocknet.
Nachdem sie getrocknet sind, können sie für längere Zeit gelagert werden.
Wie serviert und isst man Reisnudeln?
Reisnudeln können in allen möglichen Gerichten verwendet werden, von Suppen und Salaten bis hin zu Frühlingsrollen und Pfannengerichten.
Die beliebtesten Reisnudelgerichte sind Suppen und Pfannengerichte.
Sie können 2 bis 3 Minuten in kochendem Wasser gekocht oder in heißem Wasser eingeweicht werden, bis sie weich sind. Diese Nudeln kochen sehr schnell.
Manche Leute frittieren sie auch gerne.
Reisnudeln sind eine beliebte Zutat in Pho, einer vietnamesischen Suppe aus Rinder- oder Hühnerbrühe, Kräutern und Gewürzen.
Sie können auch in Pad Thai verwendet werden, einem thailändischen Pfannengericht aus Hühnchen oder Garnelen, Gemüse und einer Sauce auf Tamarindenbasis.
Beliebte Reisnudelpaarungen
Reisnudeln passen gut zu allen möglichen Geschmacksrichtungen und Zutaten.
Einige beliebte Reisnudelpaarungen sind:
- Huhn
- Rindfleisch
- Schweinefleisch
- Meeresfrüchte
- Tofu
- Gemüse
- Eiermixtur
- Soßen
- Gewürze
- Brühen
Wo kann man Reisnudeln kaufen?
Reisnudeln sind in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.
Sie können sie auch in einigen westlichen Supermärkten finden, obwohl sie möglicherweise als Reisfadennudeln oder Reisstäbchen gekennzeichnet sind.
Online-Händler wie Amazon verkaufen auch alle Arten von Reisnudeln für alle Kochbedürfnisse.
Die besten Reisnudeln Marken
Vietnamesische Reisnudeln gehören zu den beliebtesten. Aber Sie können auch gute chinesische, japanische und thailändische Reisnudeln finden.
Einige beliebte Marken sind:
Drei Damen Marke
Diese Fadennudeln sind dünne Reisnudeln haben einen neutralen Geschmack. Sie sind gentechnikfrei und glutenfrei.
Zum Kochen die Nudeln in heißem Wasser einweichen, bevor sie zum Essen gegeben und serviert werden.
Thailändische Küche
Diese Marke stellt verschiedene Arten von Reisnudeln her.
Sie finden das dickere zum Braten, dünnere für Suppen und Salate und sogar flache.
Asiatisch am besten
Diese Marke macht Premium-Reisnudeln. Sie sind gentechnikfrei, glutenfrei und aus Bio-Reis hergestellt.
Cathay Vietnamesisch
Diese Marke Reisnudeln sind immer Bestseller. Sie bestehen zu 100 % aus Reis und sind glutenfrei.
Sie haben die perfekte Textur und einen neutralen Geschmack.
Was ist der Unterschied zwischen Reissticks und Reisnudeln?
Reissticks werden wie Reisnudeln aus Reismehl und Wasser hergestellt. Der Unterschied liegt in ihrer Dicke.
Reisnudeln haben normalerweise einen Durchmesser zwischen 0.5 und 2 mm, während Reisstäbchen normalerweise einen Durchmesser zwischen 2 und 8 mm haben.
Es gibt keinen großen Unterschied zwischen den beiden, da Reisstäbchen eigentlich eine Art Reisnudeln sind.
Was ist der Unterschied zwischen Reisnudeln und normalen Nudeln?
Normale Nudeln werden aus Weizenmehl und Wasser hergestellt. Sie können auch Eier, Salz und andere Zutaten enthalten.
Reisnudeln werden nur aus Reismehl und Wasser (oder einer Mischung aus Wasser und Stärke) hergestellt. Sie sind glutenfrei und für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geeignet.
Reisnudeln haben auch weniger Kalorien und Kohlenhydrate als normale Nudeln.
Abschließend möchte ich die Farbe erwähnen – Reisnudeln sind normalerweise durchscheinend, weiß oder hellgelb, während normale Nudeln weiß, gelb oder braun sein können.
Was ist der Unterschied zwischen Reisnudeln und Glasnudeln?
Reisnudeln und Glasnudeln sind beide durchscheinend oder hellweiß, aber Reisnudeln werden aus Reismehl hergestellt, während Glasnudeln aus Mungobohnen- oder Tapiokastärke hergestellt werden.
Reisnudeln gibt es auch in verschiedenen Breiten, von sehr fein bis breit und flach, während Glasnudeln meist nur in sehr feiner Breite erhältlich sind.
Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass Reisnudeln einen neutralen Geschmack haben und in herzhaften oder süßen Gerichten verwendet werden können, während Glasnudeln oft in herzhaften Gerichten verwendet werden und einen leicht süßlichen Geschmack haben.
Sind Reisnudeln gut für Sie?
Ja, Reisnudeln gelten allgemein als gesundes Lebensmittel.
Sie sind kalorien- und fettarm und eine gute Quelle für Kohlenhydrate.
Außerdem sind sie glutenfrei, was sie zu einer guten Option für Menschen mit Glutenempfindlichkeit oder Zöliakie und anderen Verdauungsproblemen macht.
Sind Reisnudeln gesünder als Nudeln?
Es ist schwer zu sagen, ob Reisnudeln gesünder sind als Nudeln, da es darauf ankommt, womit man sie vergleicht.
Wenn Sie sich beispielsweise die Anzahl der Kalorien ansehen, haben Reisnudeln etwa 117 Kalorien pro 100 Gramm, während die meisten anderen Weizennudeln etwa 160 Kalorien haben.
In diesem Sinne sind Reisnudeln also kalorienärmer.
Wenn man sich die Menge an Kohlenhydraten ansieht, haben Nudeln mehr Kohlenhydrate als Reisnudeln.
Es hängt also wirklich von Ihren individuellen Ernährungsbedürfnissen und Vorlieben ab.
Ist Reis oder Reisnudeln gesünder?
Reis ist ein Vollkorn und gilt als relativ gesundes Lebensmittel.
Es ist eine gute Quelle für Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.
Reisnudeln sind auch ein gesundes Lebensmittel, aber sie sind nicht so nährstoffreich wie Reis.
Sie haben weniger Kalorien, aber auch weniger Ballaststoffe und Proteine.
Es hängt also wirklich von Ihren individuellen Ernährungsbedürfnissen und Vorlieben ab.
Die Zufuhr ist ebenfalls wichtig – wenn Sie eine große Menge Reisnudeln essen, ist es möglicherweise nicht so gesund wie eine kleinere Portion Reis.
Zusammenfassung
In der asiatischen Küche ist die Reisnudel eine unverzichtbare Zutat.
Es ist eine Nudelsorte aus Reismehl und Wasser (oder einer Mischung aus Wasser und Stärke) und es gibt sie in verschiedenen Breiten, von sehr fein bis breit und flach.
Beim Kochen mit Reisnudeln ist zu beachten, dass sie einen neutralen Geschmack haben und in herzhaften oder süßen Gerichten verwendet werden können.
Es ist auch erwähnenswert, dass Reisnudeln glutenfrei und kalorien- und kohlenhydratärmer sind als normale Weizennudeln.
Insgesamt eignen sich Reisnudeln perfekt für Suppen und Pfannengerichte, da sie eine zähe Textur haben und sehr sättigend sind.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.