Rezept für Sesam-Ingwer-Sojasauce
Liebe es, Neues auszuprobieren Soßen? Ich habe das perfekte Rezept für dich – Sesam Ingwer Sojasauce!
Diese köstliche Sauce ist perfekt, um jedem Gericht Geschmack zu verleihen. Es ist gerade scharf genug für einen kleinen Kick und salzig wegen der Sojasauce.
Wenn Sie kein Geld für eine abgefüllte Sauce ausgeben oder sicherstellen möchten, dass sie nur aus natürlichen Zutaten besteht, können Sie sie zu Hause zubereiten. Hier ist wie:
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Rezept für Sesam-Ingwer-Sojasauce
Inhaltsstoffe
- 3 Esslöffel Sesamsamen (geröstet, wenn Sie sie haben)
- 3 Esslöffel Kewpie Japanischer Mayo
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 1½ Esslöffel Sojasauce
- 2 Teelöffel Mirin
- 1 Esslöffel Reisessig
- 2 Teelöffel Honig
- ½ Teelöffel Sesamöl
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1½ Teelöffel Ingwer frisch, gerieben
Anleitungen
- 3 EL Sesam in einer Pfanne goldbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen. Oder, wenn Sie geröstete Sesamsamen gekauft haben, sind sie gebrauchsfertig.
- Als nächstes mahlen Sie die Sesamsamen in a Mörser und Stößel. Fügen Sie den geriebenen Ingwer hinzu und mahlen Sie etwas mehr.
- 3 EL hinzufügen echte japanische Kewpie Mayo, 3 EL Pflanzenöl, 1.5 EL Sojasauce, 2 TL Mirin und 1 EL Reisessig.
- Mischen Sie alles in einer Schüssel und fügen Sie 2 TL Honig für die Süße, 1/2 Teelöffel Sesamöl und einen Hauch von gemahlenem schwarzem Pfeffer hinzu.
Kochtipps
Sie müssen die gerösteten Sesamsamen wirklich zermahlen, um die Aromen in die Sauce zu bekommen, und ohne dass große Stücke darin schwimmen.
Dieser Teil wird wahrscheinlich die meiste Zeit in Anspruch nehmen, um die gesamte Sauce zuzubereiten.
Mit der Menge kann man etwas variieren
- Honig und Mirin für Süße
- Ingwer für diesen Kick
- Sojasauce für die Salzigkeit
Ersatz und Variationen
Wenn Sie einige dieser Dinge nicht haben, funktioniert das Ersetzen ganz gut:
Ersatz für frischen Ingwer
Sie müssen Ingwer in diesem Rezept haben, aber wenn Sie keinen frischen Ingwer haben, können Sie auch gemahlenen Ingwer aus einem Glas verwenden.
Es ist etwas milder im Geschmack, aber die Menge, die Sie im Vergleich zu frischem Ingwer hinzufügen, ist bereits viel mehr, daher ist es wahrscheinlich am besten, das gleiche Verhältnis beizubehalten.
Kewpie-Ersatz für Ingwer-Sojasauce
Wenn Sie kein japanisches Mayo von Kewpie haben, reicht auch normales Mayo. Aber das ist viel dicker, also empfehle ich, die Menge um etwa einen halben Esslöffel zu reduzieren, um dies auszugleichen.
Es hat auch weniger Essig, also fügen Sie nach Belieben etwas mehr Reisessig hinzu.
Mirin-Ersatz für Ingwer-Sojasauce
Wenn Sie kein Mirin haben, reicht es auch, etwas mehr Honig oder Zucker zu verwenden. Beginnen Sie mit einem 1/2 Esslöffel und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, um zu schmecken.
Man könnte es auch ganz weglassen, aber ich mag die kleine Süße, die es der Sauce verleiht.
Sesamöl-Ersatz für Ingwer-Sojasauce
Ich würde nicht empfehlen, das Sesamöl wegzulassen, aber wenn Sie keins haben, können Sie Olivenöl oder Pflanzenöl als Ersatz verwenden.
Denken Sie nur daran, dass es nicht mehr diesen nussigen Sesamgeschmack haben wird, aber fügen Sie vielleicht ein bisschen mehr Sesamsamen hinzu, um etwas von diesem Geschmack zurückzubekommen.
Diese Sauce ist auch eine meiner Lieblingsvariationen:
So servieren Sie die Ingwer-Sojasauce
Die Sauce eignet sich sehr gut als Dip-Sauce, oder Sie können sie über gekochten Reis oder Nudeln gießen.
Es eignet sich auch hervorragend für Pfannengerichte! Zum Schluss einfach die Soße hinzugeben und alles gut durchschwenken.
Wenn Sie wirklich kreativ werden möchten, können Sie es sogar als Salatdressing verwenden.
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So bewahren Sie Reste auf
Soßenreste können in einem Glas oder Behälter mit dicht schließendem Deckel aufbewahrt werden. Im Kühlschrank hält es sich bis zu 2 Wochen.
Denken Sie daran, es vor der Verwendung gut umzurühren, da sich die Öle und verschiedenen Zutaten im Kühlschrank getrennt haben können.
Fazit
Da haben Sie es also, ein köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept für Ingwer-Sojasauce. Ich hoffe du genießt es!
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.