Surimi Onigiri Rezept: Der günstige Fischsnack
Wenn Sie ein Fan von Sushi sind, werden Sie Onigiri lieben – Reisbällchen, gefüllt mit köstlichen Zutaten wie Lachs oder Thunfisch.
Aber wenn dir das zu teuer ist, gibt es immer noch Surimi.
Es ist ein Favorit für Sushi, und es ist auch großartig für Onigiri!
Und das Beste daran ist, dass sie wirklich einfach zu Hause zu machen sind. Alles, was Sie brauchen, ist etwas gekochter Reis, Surimi (Krebsfleischimitat) und ein paar einfache Gewürze.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Wie man Surimi-Onigiri macht
Surimi-Onigiri-Rezept
Inhaltsstoffe
- 2 Tassen Japanischer Rundkornreis ungekocht
- 2½ Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Meersalz
- 4 Blätter Nori
- 4 Stöcke Surimi (diese heißen eigentlich kanikama)
- 2 Esslöffel Kewpie Japanische Mayonnaise
- 2 Teelöffel gerösteter schwarzer Sesam
Anleitungen
Den gedämpften Reis zubereiten
- Geben Sie Ihren Reis in eine große Reisschüssel, waschen Sie ihn vorsichtig in kreisenden Bewegungen und entsorgen Sie das Wasser. Wiederholen Sie diesen Vorgang etwa 3 – 4 Mal.
- Lassen Sie den Reis etwa 30 Minuten in Wasser einweichen. Den Reis in ein Reissieb geben und vollständig abtropfen lassen. Dies sollte ungefähr 15 Minuten dauern.
- Mischen Sie nun den Reis und das Wasser in einem Topf mit schwerem Boden und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Den Reis bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und kochen Sie dann etwa 12 – 13 Minuten lang zugedeckt weiter oder bis das Wasser vollständig absorbiert ist. Öffne nach 12 Minuten den Topf, um zu sehen, ob Wasser vorhanden ist, schließe den Deckel und koche dann eine weitere Minute weiter.
- Den Topf mit Deckel vom Herd nehmen und den Reis weitere 10 Minuten ruhen lassen. Als nächstes den Reis auf einen großen Teller geben und mit einem Reislöffel auflockern. Lassen Sie es einige Zeit abkühlen, oder bis Sie es bequem in Ihren Händen halten können, ohne sie zu verbrennen. Allerdings solltest du den Reis nicht komplett auskühlen lassen.
Zubereitung der Surimi-Füllung
- Zerkleinern Sie die Surimi-Sticks, bis Sie sehr kleine Stücke haben. Sie müssen in der Lage sein, einen Bissen zu nehmen, und es muss nicht eine lange Surimi-Schnur aus Ihrem Onigiri ziehen, wenn Sie sich zurückziehen.
- Mischen Sie das Surimi gründlich mit der Kewpie-Mayo, sodass ein dicker Klecks Sauce und Krabbenfleisch entsteht.
Onigiri vorbereiten
- Die Noriblätter dritteln.
- Befeuchte deine Hände mit Wasser, damit der Reis nicht an deinen Händen kleben bleibt.
- Geben Sie etwas Salz in Ihre Hände und reiben Sie es dann, um es in Ihren Handflächen zu verteilen. Wenn Sie Speisesalz verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie die Hälfte verwenden, da es im Vergleich zu koscherem Salz viel salziger ist.
- Geben Sie nun den warmen Reis (etwa 1/3 einer Tasse) in eine Hand und schöpfen Sie mit der anderen etwas von der Füllmischung hinein. Fügen Sie dann noch etwas Reis hinzu und formen Sie den Reis mit den Händen zu einem Dreieck. Sie können 3 Finger (Daumen, Zeige- und Mittelfinger) verwenden, um eine Dreiecksecke zu erstellen. Achten Sie darauf, dass Ihre Hände fest sind, damit die Onigiri nicht auseinanderfallen. Achte auch darauf, dass du deinen Reis nicht zu fest zusammendrückst.
- Verwenden Sie das Nori, um die Onigiri auf jeder Seite zu bedecken. Ich mag es am liebsten, wenn das Nori eine kleine Packung ist, aber oben noch Reis zu sehen ist.
- Etwas Sesam auf die Reisbällchen streuen.
Video
Kochtipps
- Stellen Sie sicher, dass der Reis richtig gekocht ist – er sollte klebrig und feucht, aber nicht matschig sein. Wenn es zu trocken ist, wird der Onigiri bröckelig.
- Verwenden Sie eine leichte Berührung, wenn Sie den Onigiri formen. Zu viel Druck macht sie zäh.
- Wenn Sie Plastikfolie verwenden, um den Onigiri zu formen, stellen Sie sicher, dass Sie ihn zuerst nass machen, damit der Reis nicht klebt.
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Lieblingszutaten
Onigiri ist am einfachsten zuzubereiten, wenn Sie Reis mit der richtigen Klebrigkeit haben, der sich leicht in Formen formen lässt. Deshalb benutze ich dieser Nozomi Rundkornreis Sie dazu bringen:
Kewpie-Mayo ist natürlich die japanische Mayo der Wahl, also musst du sie haben, um das perfekte Thunfisch-Mayonnaise-Onigiri-Rezept zuzubereiten:
Sie können für das Rezept immer normale Mayo verwenden. Normalerweise würde ich sagen, der Mayo ein wenig Zucker und Essig hinzuzufügen, um sie mehr wie japanische Mayo zu machen, aber die Surimi sind süß genug, wie ich finde.
So bewahren Sie Reste auf
Wenn Sie etwas übrig haben, wickeln Sie es einfach in ein wenig Frischhaltefolie und legen Sie es in den Kühlschrank. Wenn Sie das tun, können Sie sie drei Tage lang aufbewahren.
Das Surimi ist bereits durchgegart, das sollte im Gegensatz zu manchen ungekochten Fischfüllungen überhaupt kein Problem sein.
Fazit
Da haben Sie es, ein einfaches Onigiri-Rezept, das sowohl fischig als auch lecker und erschwinglich ist!
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.