Sushi ohne Fisch oder Meeresfrüchte: Leckeres Tofu-Rezept & weitere Füllungen
Wenn Sie denken, Sushi, ist die erste Idee, die Ihnen in den Sinn kommt, wahrscheinlich ein Brötchen mit rohem Fisch oder Meeresfrüchten.
Aber wussten Sie schon von all den vielen leckeren Gemüsesorten? Sushi Brötchen ohne Fisch?
In diesem Artikel werde ich einen Blick auf meine liebste vegane Sushi-Rolle werfen, plus einige der beliebtesten Sushi-Sorten ohne Fisch oder jegliche Art von Meeresfrüchten!
Wenn Sie Ihre Freunde fragen: „Möchtest du Sushi essen gehen?“, erhalten Sie möglicherweise Antworten wie „Ich esse keinen rohen Fisch“ oder „Ich bin allergisch gegen Schalentiere“.
Auch wenn Sie keinen Fisch mögen, keinen Fisch essen können oder Veganer sind, können Sie mit einer dieser vielen Optionen trotzdem leckeres Sushi bekommen!
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Beste fischlose Sushi-Optionen
Vergessen Sie diese berühmten Optionen nicht:
- Vegetarische Brötchen mit Avocado und Gurke
- Teriyaki-Hühnerrollen
- Vegane Brötchen
- Pulled Pork Rolls vom Grill
- Krautsalat rollt
Um nur einige der verfügbaren Fisch-Sushi-Alternativen zu nennen!
Wie heißt fischloses Sushi?
Es gibt im Allgemeinen keinen Namen für fischloses Sushi, aber das beliebteste vegetarische Brötchen ist Kappa maki, oder die Gurkenrolle, die in vielen japanischen Restaurants ein Grundnahrungsmittel ist. Diese Brötchen haben einen frischen und leichten Geschmack, der nicht nur dem Gaumen, sondern auch Ihrer Gesundheit gut tut!
Eine weitere beliebte Option ist Avocado-Sushi, das Sie in fast jedem Sushi-Restaurant finden können.
Vielleicht haben Sie sogar von Gourmet-Sushi mit Hida-Rindfleisch gehört, einem zarten und köstlichen Stück Fleisch aus der japanischen Region Gifu.
In diesem Beitrag lernst du, wie man einfache, aber köstliche vegane Gerichte zubereitet Tofu Sushi-Rollen, gefüllt mit schmackhaftem Gemüse und belegt mit Brunnenkresse und Wasabi-Sauce.
Wie man Sushi ohne Fisch macht
Schauen wir uns mein Lieblingsrezept für fischloses Sushi an.
Rezept für vegane Sushi-Rollen mit Yamswurzel und Tofu
Equipment
- Rollmatte aus Bambus
Inhaltsstoffe
- 4 Tassen Sushi-Reis oder Kurzkornreis
- 4 Noriblätter Algenblätter
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Salz Meersalz ist vorzuziehen
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Yam (oder Süßkartoffel)
- 2 klein Möhren
- 1 Gurke
- 1 Avocado
- 2-3 Stücke von Tofu gebraten
- 1 Hand voll Brunnenkresse
- Sojasauce
- Sesamsamen weiß oder schwarz
- Eingelegter Ingwer
Anleitungen
- Bereiten Sie den Sushi-Reis vor, indem Sie ihn in kaltem Wasser abspülen.
- Kochen Sie Ihren Reis auf dem Herd, indem Sie ihn kochen und etwa 20 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen, oder verwenden Sie einen Instant-Topf und kochen Sie ihn 12 bis 14 Minuten lang bei schwacher Hitze. Der Reis sollte das Wasser aufnehmen und eine klebrige Textur haben.
- Essig, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. In der Mikrowelle erhitzen, bis sich die Feststoffe aufgelöst haben.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel die Essigmischung und fügen Sie den gekochten Reis hinzu. Lassen Sie diese Mischung abkühlen.
- Schneiden Sie Gemüse und Tofu in kleine Scheiben und Streifen.
- Yamswurzel oder Süßkartoffel in dünne Streifen schneiden, mit Olivenöl besprühen und in einer Pfanne etwa 25 Minuten backen, bis sie weich sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit, damit sie knusprig werden.
- Während die Yamswurzel backt, braten Sie den Tofu in einer Pfanne etwa 5 Minuten lang oder bis er knusprig und golden ist. Dann die Sojasauce hinzugeben und gut vermischen.
Einpacken der Sushi-Rollen
- Sobald alle Zutaten für die Füllung fertig sind, ist es Zeit, die Brötchen einzuwickeln.
- Legen Sie die Nori-Blätter mit der glänzenden Seite nach unten auf die Bambusmatte.
- Füllen Sie eine kleine Schüssel mit etwas kaltem Wasser. Dies wird verwendet, um Ihre Hände beim Rollen zu befeuchten.
- Legen Sie ein Blatt Nori-Papier auf die Bambusmatte und nehmen Sie ungefähr 1 Handvoll oder 1 Tasse Reis. Legen Sie es in die Mitte des Nori-Papiers.
- Lassen Sie 1-2 cm des Noriblattes oben unbedeckt, da Sie so die Rollen versiegeln.
- Füllen Sie ein Ende des Blattes und legen Sie die dünn geschnittenen Streifen aus Gurke, Avocado, Yam, Karotten, Tofu und etwas Brunnenkresse an den Rand (unten) des Noriblattes.
- Verwenden Sie nicht mehr als 5 Füllstücke, da sonst die Rolle zu voll wird.
- Um mit dem Rollen zu beginnen, stecken Sie Ihre Daumen unter die Matte, halten Sie die Zutaten mit Ihren Fingern fest und beginnen Sie mit leichtem Druck zu rollen. Befeuchten Sie dabei Ihre Finger.
- Das Blatt aufrollen und halbieren, dann in kleinere Stücke schneiden, mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und Wasabisauce oder extra Sojasauce hinzufügen. Genießen Sie Sushi mit eingelegtem Ingwer für ein authentisches kulinarisches Erlebnis.
Ernährung
Von YouTube, hier ist auch Kelyrin mit einem großartigen Tofu-Sushi-Rezept:
Lassen Sie uns nun über die verschiedenen Arten von Sushi ohne Fisch sprechen.
Sushi-Reis & Algen
Doch zunächst einmal über die Grundkunst großartiger Sushi-Rollen: den Sushi-Reis!
Es ist die Essenz der Sushi-Rolle. Die Wahl der richtigen Hauptzutat sichert den Erfolg der Sushi-Zubereitung, selbst für Anfänger.
Der Reis muss kurzkörniger weißer Reis sein und das perlmuttartige Aussehen haben.
Am einfachsten lässt sich Sushi mit Nori-Blättern zubereiten, bei denen es sich um essbare Algenblätter handelt, die bereits dünn ausgerollt sind.
Übliche fischlose Sushi-Füllungen
Sie können kreativ sein, wenn Sie Sushi zubereiten und alle Arten von Nicht-Fisch-Zutaten mischen.
Wenn Sie nach Alternativen zu suchen Fisch, sehen Sie sich diese Liste beliebter Zutaten an, die Sie für die Zubereitung von Sushi verwenden können.
Fleisch
Für Menschen, die keinen Fisch und keine Meeresfrüchte mögen, können fast alle Fleischsorten zum Füllen von Sushi-Rollen verwendet werden:
- Schweinefleisch: Kann gebraten und mit Teriyaki-Sauce kombiniert werden, um Teriyaki-Schweinefleischröllchen herzustellen.
- Rindfleisch: Gekochtes Rindfleisch wird zur Herstellung von Gourmet-Sushi-Sorten verwendet.
- Hähnchen: Kann mit Avocado und Karotten gemischt werden, um Teriyaki-Hähnchenröllchen herzustellen.
- Prosciutto: Kann mit Parmesan kombiniert werden, um eine italienisch inspirierte Rolle zu machen.
- Speck: Es gibt ein bei Amerikanern beliebtes BLT-Sushi, das aus Speck, Salat und Tomatenstücken besteht.
Vegetarische und vegane Sushi-Rollen
Es gibt endlose vegane Sushi-Optionen für Menschen, die sich dafür entscheiden, keine tierischen Produkte zu essen.
Sobald Sie anfangen, Zutaten zu kombinieren, ist es einfach, köstliche Sushi-Rollen zuzubereiten, die Ihnen sicher gefallen werden! Hier sind einige Ideen für Füllungen:
- Gewürzgurken: Kann zu Gurkenröllchen verarbeitet und mit anderem eingelegtem Gemüse zu einer kompletten Gemüse-Sushi-Rolle kombiniert werden.
- Daikon oder Rettich: Gemüseröllchen werden mit Rettich/Rettich, Karotten und Avocado zubereitet.
- Gebratener Tofu: Gebratener Tofu kann für einen intensiven Geschmack mit würziger japanischer Mayonnaise oder Sriracha-Sauce kombiniert werden.
- Gebratene Auberginen: Die Auberginen sollten mit Schalotten, Ingwer und braunem Reis kombiniert werden (ich habe diesen ganzen Artikel über japanische Auberginen wenn Sie mehr erfahren möchten).
- Rührei oder Spiegelei: Tamago-Ei ist ein Rührei-Rezept, das wie Sushi aussieht und in Reis und Algen gewickelt ist.
- Tempeh: Diese Art von Sushi wird mit frittiertem Tempeh, Avocado und Zucchini zubereitet.
Weitere Zutaten zum Füllen von Sushi-Rollen
Wenn Sie nach neuen Ideen suchen, um Ihre Brötchen zu füllen, probieren Sie diese Lebensmittel:
- Paprika (geröstet oder frisch)
- Frühlingszwiebeln
- Karamellisierte Zwiebel
- Salat, Rucola
- Süßkartoffel („satsumaimo“) und jama
- Mango
- Beets
- Kohl (oder Kimchi)
- Sautierten Pilzen
- Das schrägste Sushi ohne Fisch: Pistazien-Schoko-Bananen-Sushi (was eher ein Dessert als ein Hauptgericht ist)
Schauen Sie sich auch die anderen Dinge an, die Sie in Sushi-Restaurants ersetzen können, wie Gemüse anstelle von Garnelen-Tempura.
FAQs zu Sushi ohne Fisch
Ist Sushi ohne Fisch gesund?
Sushi ohne Fisch ist genauso gesund oder gesünder als Sushi mit Fisch. Eine wissenschaftliche Überprüfung aus dem Jahr 2017 ergab, dass Menschen, die Obst und Gemüse aßen, ein um 31 % geringeres Sterberisiko hatten. Eine weitere Studie in diesem Jahr ergab, dass der Verzehr von Fisch die Sterblichkeitsrate um nur 14% verringert.
Ist Sushi ohne Fisch vegan?
Die meisten Sushi ohne Fisch sind vegan, obwohl Sie einige ungewöhnlichere Sushi-Optionen haben, die Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hühnchen verwenden. Außerdem verwenden viele westliche Sushi Frischkäse oder Mayo, die tierische Produkte enthalten.
Veganerfreundliche Optionen wären Avocado, Gurkenscheiben oder Karottensticks ohne diese Saucen.
Können Sie Sushi ohne Fisch essen, wenn Sie schwanger sind?
Sie müssen sich während der Schwangerschaft von rohem oder halbgarem Fisch und Schalentieren fernhalten, aber es gibt viele vegetarische Optionen, die Dinge wie Avocado oder Ei anstelle von rohem Fisch verwenden. Genießen Sie also all die köstlichen Kombinationen, wenn Sie es erwarten!
Zur kasse Hier finden Sie alle Sushi-Optionen, die Sie während der Schwangerschaft essen können
Wie lange ist Sushi ohne Fisch haltbar?
Sushi mit rohem Fisch sollten Sie nicht länger als 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Aber Sushi ohne Fisch hält sich mindestens 3 Tage.
Danach verliert es seine Feuchtigkeit und bildet oben trockene Stellen. Mit der Zeit wird es weniger appetitlich.
Enthält eine California Roll Fisch?
Eine California Roll enthält oft Fisch. Es hat definitiv Meeresfrüchte, weil es Krabbenstäbchen als Füllung verwendet, also wenn es von einer netten Sushi-Bar kommt, hat es echte Krabben.
Aber Sushi-Köche füllen diese Rollen oft mit imitierten Krabbenfleischstäbchen, die aus weißem Fisch bestehen.
Sushi ohne Fisch!
Denken Sie daran, dass Sushi mit allen Arten von Zutaten außer Fisch und Meeresfrüchten lecker ist.
Sie können Sushi zu Hause ohne spezielle Werkzeuge und zu viel geringeren Kosten als beim Essen in einem Restaurant zubereiten. Also losrollen!
Lesen Sie auch bitte: Diese Sushi-Rezepte mit braunem Reis sind äußerst gesund
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.