Taro Kuchen Rezept | Die besten Möglichkeiten, um diesen köstlichen chinesischen Snack zuzubereiten
Auf der Suche nach einem einzigartigen chinesischen Snack? Warum nicht Taro-Kuchen probieren? Dieser Kuchen wurde mit Rettichkuchen verglichen, hat aber eine dichtere Textur.
Taro-Kuchen ist ein kantonesisches Gericht aus Taro, einem Yamswurzel-ähnlichen Wurzelgemüse. Es verwendet Reismehl als Hauptzutat und wird normalerweise vor dem Servieren in der Pfanne gebraten.
Es kann auch Zutaten wie Schweinefleisch, schwarze Pilze oder Wurst enthalten. Es wird oft mit gehackten Frühlingszwiebeln gekrönt.
Dieses Dessert finden Sie in Restaurants in Hongkong und Chinatown. Wenn Sie jedoch nicht in Kürze reisen möchten, können Sie es in Ihrer Küche aufschlagen.
Dieser Artikel enthält einige Rezepte, mit denen Sie versuchen können, einen leckeren hausgemachten Taro-Kuchen zuzubereiten.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Taro Kuchen Rezept
Zutaten
- 180 g Reismehl
- ½ TL. Zucker
- ¼ TL. weißer Pfeffer
- ½ TL. Salz
- ¾ lbs. Taro-Wurzel in Würfel geschnitten Dies ist das Gewicht, nachdem die Schale entfernt wurde
- 3 tb. getrocknete Jakobsmuscheln
- 3 tb. getrocknete Garnelen
- 2 Chinesische Würste
- Schalotten gehackt
- ½ TL. Fischsoße optional
- Sesamsamen
Anweisungen
- Salz, Reismehl, Zucker und weißen Pfeffer in einer Rührschüssel vermischen. Zutaten verquirlen und für später beiseite stellen.
- 2 Tassen Wasser erhitzen und Garnelen und Jakobsmuscheln hinzufügen. Mindestens eine Stunde einwirken lassen, bis alles vollständig hydratisiert ist.
- Garnelen und Jakobsmuscheln abtropfen lassen und Wasser beiseite stellen.
- Würste unter heißem Wasser laufen lassen. Dadurch werden sie weicher, sodass sie leichter zu schneiden sind. In kleine Stücke schneiden.
- Garnelen hacken und mit den Fingern die Jakobsmuscheln in Stücke schneiden. Mit der Wurst kombinieren und für später beiseite stellen.
- Die Taro-Wurzel in einen Topf geben, der mit Wasser gefüllt ist, das zur Rehydratation verwendet wird. Bei mittlerer Hitze einstellen und kochen lassen. Dann 2 Minuten köcheln lassen und abtropfen lassen.
- Erwärmen Sie 1 ½ Tassen Ihres aromatisierten Einweichwassers 30 Sekunden lang in der Mikrowelle. Mit dem Reismehl in die Schüssel geben und gut verquirlen.
- Die Taro-Wurzel in einer gefetteten Schüssel verteilen. Die Reismehlmischung erneut verquirlen und über die Wasserbrotwurzel gießen.
- Die Mischung aus Taro und Reismehl mit der Mischung aus Jakobsmuschel, Garnelen und Wurst bestreuen. Drücken Sie die Beläge mit den Fingern leicht in die Flüssigkeit, damit sie zumindest teilweise eingetaucht sind.
- Bei mittlerer Hitze eine Stunde lang dämpfen. Überprüfen Sie an der 30-Minuten-Marke, ob sich genügend Wasser im Dampfgarer befindet. Wenn nicht, füllen Sie es nach.
- Gehackte Frühlingszwiebeln und Sesam darüber streuen.
- Lassen Sie das Rezept abkühlen, bevor Sie es schneiden oder servieren. Der Kuchen kann bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle gegessen und heiß gegessen werden. Es kann alleine genossen oder in Chili, Austern oder Sojasauce getaucht werden, wenn Sie es vorziehen.
Einige zusätzliche Tipps für Taro-Kuchen-Rezepte
Hier sind einige zusätzliche Hinweise, die das Abziehen Ihres Rezepts erleichtern können.
- Die tiefe Kuchenform verwenden Sie zum Verteilen der Taro in kann eine 8×8 Auflaufform oder eine Laibpfanne sein.
- Ein Wok mit einem Gestell am Boden kann zum Dämpfen der Schüssel verwendet werden. Fügen Sie einfach Wasser hinzu und setzen Sie den Deckel auf, damit der Kuchen dämpfen kann.
- Viele Rezepte kombinieren alle Zutaten auf einmal, ohne dass später Beläge hinzugefügt werden. (Wir werden uns in nur einer Minute andere Rezepte ansehen).
- Toppings sollten fein gehackt werden, damit sie leicht zu essen sind.
- Klebreismehl vermeiden. Verwenden Sie nur normales Reismehl.
- Wenn das Reismehl beim Kombinieren mit dem erwärmten Wasser verklumpt, schütteln Sie den Schneebesen vorsichtig, um die Klumpen aufzubrechen, und rühren Sie weiter.
- Die meisten Zutaten in diesem Rezept sind auf einem lokalen asiatischen Markt erhältlich.
Tipps und Tricks zur Herstellung von Taro-Kuchen zu Hause
Was ist Taro-Kuchen?
Taro-Kuchen mag wie eine seltsame Zubereitung klingen, aber viele finden ihn köstlich.
Der Kuchen besteht aus Reismehl und Taro-Basis und wird mit einer Auswahl an herzhaften Belägen belegt oder kombiniert. Es wird üblicherweise um das Neujahrsfest als festliches Gericht serviert. Es wird auch zu anderen wichtigen Anlässen serviert.
Der Kuchen ist natürlich glutenfrei. Es enthält keine Sojasauce, Weizen oder Gluten. Wenn Sie sich also ohne Weizen ernähren, ist dies möglicherweise nur das Dessert für Sie.
Wie bereitet man die Wasserbrotwurzel zu?
Der erste Schritt in Ihrem Taro-Kuchen-Rezept ist die Zubereitung der Taro.
Das Gemüse ähnelt einer Kartoffel mit einer dunkelbraunen, flockigen Haut. Sie müssen zunächst die Haut vom Gemüse abziehen.
Schneiden Sie dazu die Taro in zwei Hälften und legen Sie sie auf ihre Basis. Verwenden Sie dann a Schälmesser die Haut abzuziehen.
Sobald dies abgeschlossen ist, können Sie das Gemüse in gewürfelte Stücke schneiden und einige Minuten kochen, um die richtige Konsistenz für das Rezept zu erhalten.
Die Beläge genau richtig machen
Für viele Menschen dreht sich beim Geschmack des Taro-Kuchens alles um die Beläge. Die hinzugefügten Beläge werden oft getrocknet und es ist ratsam, sie vor der Verwendung zu rehydrieren, indem Sie sie in heißem Wasser einweichen.
Das übrig gebliebene Wasser kann später dem Reismehl zugesetzt werden, um das Umami-Aroma zu verbessern.
Die Beläge sollten in kleine Stücke geschnitten werden, bevor sie dem Rezept hinzugefügt werden.
Die Reislösung ist der Klebstoff, der sie zusammenhält
Die Reislösung dient als Klebstoff, der alles zusammenhält. Die Zutaten sind nicht in Stein gemeißelt, aber die meisten Köche verwenden eine Mischung aus Reismehl, Salz, Pfeffer und Zucker.
Sie benötigen auch eine Art Befeuchtungsmittel, das das Wasser sein kann, das beim Rehydrieren der Beläge übrig bleibt. Fischsoße kann auch hinzugefügt werden, um dem Gericht einen großartigen Umami-Geschmack zu verleihen.
Rezept Zutaten Alternativen
Getrocknete Pilze passen auch gut zu Taro-Kuchen. Für dieses Rezept benötigen Sie 2 große und 3-4 kleinere Pilze. Rehydrieren Sie sie 1-2 Stunden lang in heißem Wasser und halten Sie die Flüssigkeit zur Seite, um sie später mit dem Reismehl zu mischen.
Die Pilzstängel abschneiden und die Pilzkappen fein würfeln. Mit dem anderen Belag mischen und auf dem Kuchen verteilen.
Sie können auch ½ TL hinzufügen. von Fischsauce zur Reislösung. Dies ist ein optionaler Schritt, der mehr Umami-Geschmack verleiht.
Kann ich Taro-Kuchen einfrieren?
Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie unbedingt, bevor Sie sie essen, da Taro-Kuchen am besten warm schmeckt.
Sie können auch Taro-Kuchen einfrieren. Wenn Sie vorhaben, Ihren Kuchen einzufrieren, lassen Sie die Frühlingszwiebeln weg, da sie nicht gut haltbar sind.
Decken Sie den Kuchen ab und verschließen Sie ihn gut, bevor Sie ihn einfrieren. Wenn Sie bereit sind, es zu essen. Entfernen Sie die Abdeckung und dämpfen Sie sie, um sicherzustellen, dass sie vollständig durchgeheizt ist. Dies dauert ungefähr 30 Minuten.
Wenn Sie mit Frühlingszwiebeln belegen möchten, können Sie diese nach dem Aufwärmen des Kuchens hinzufügen.
Alternatives Taro-Kuchen-Rezept (erste Variante)
Zutaten
- 3 Esslöffel. Öl ohne zu zählen, was Sie brauchen, um Pfannen zu schmieren
- ½ Tasse getrocknete Garnelen gehackt
- 8 Schalotten gehackt (sollte etwa 2 Tassen ergeben)
- 3 verbindet chinesische Wurst gehackt
- 2 lbs. Taro in ½ Zoll Würfel geschnitten
- 2 TL. Salz
- 2 TL. Sesamöl
- 1 TL. weißes Pfefferpulver
- 2 ½ Tassen Reismehl
- 1 Tasse Klebreismehl
Anweisungen
- Öl in den Wok geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Wurst hinzu und braten Sie in einer Pfanne für 2 Minuten.
- Fügen Sie getrocknete Garnelen hinzu und braten Sie eine weitere Minute. Frühlingszwiebeln und Taro hinzufügen und 3 Minuten braten. Mit Salz, Sesamöl und Pfefferpulver bestreuen.
- Fügen Sie dann 2 ½ Tassen Wasser hinzu, damit alle Zutaten eingetaucht sind. Decken Sie den Wok mit einem Deckel ab und erhitzen Sie die Zutaten bei mittlerer Hitze und lassen Sie sie 8 Minuten köcheln. Decken Sie ab, schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie etwas abkühlen.
- Mischen Sie beide Reismehlsorten in einer großen Schüssel mit 1 ½ Tassen Wasser, bis sie glatt sind. Fügen Sie die Taro-Mischung hinzu (sie muss vor dem Hinzufügen nicht vollständig abkühlen). Rühren, bis eine zementartige Paste entsteht.
- Ölen Sie zwei 9-Zoll-Kuchenformen und verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die Pfannen. Die Mischung glatt streichen und sicherstellen, dass keine Lufteinschlüsse vorhanden sind.
- Die Pfannen 45 Minuten in einem Doppeldecker dämpfen. Überprüfen Sie auf halber Strecke, ob Ihrem Dampfer das Wasser ausgeht. Wenn ja, fügen Sie weitere hinzu. Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, müssen Sie die Pfannen einzeln dämpfen. Wenn Sie mit dem Dämpfen fertig sind, setzen Sie einen Zahnstocher ein, um sicherzustellen, dass der Kuchen fertig ist.
- Vollständig abkühlen lassen. Dann können Sie den Taro-Kuchen in einem Ziploc-Beutel einfrieren und für einen späteren Zeitpunkt aufbewahren. Alternativ können Sie ein paar Esslöffel Öl in eine Pfanne geben und den Kuchen (nach dem Schneiden) auf jeder Seite goldbraun braten. Fügen Sie Salz hinzu und servieren Sie es mit einer Seite Austernsauce zum Eintauchen, falls gewünscht.
Alternatives Taro-Kuchen-Rezept (zweite Variante)
Zutaten
- 4 Tassen Taro gewürfelt
- 3 Esslöffel. Pflanzenöl
- 3 Tassen Reis
- 1 ½ Tassen Reismehl
- 4 bis 5 Shiitake Pilze in kleine Stücke schneiden
- 2 Chinesische Trockenwürste
- 10 Gramm getrocknete Garnelen grob gehackt
- gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren optional
- 2 TL. Hühnerpulver
- 1 TL. Salz
- 1 TL. Zucker
- ¾ TL. Gewürzpulver
- weißer Pfeffer je nach Geschmack
- Sesamöl je nach Geschmack
Anweisungen
- Pilze und Garnelen in Wasser einweichen, bis sie weich sind. Beiseite legen.
- Mischen Sie Hühnerpulver, Salz, Zucker, Gewürzpulver, weißen Pfeffer und einen Schuss Sesamöl in einer kleinen Schüssel. Mit Reispulver kombinieren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Taro hinzufügen. 3 bis 4 Minuten anbraten. 2 Tassen kochendes Wasser hinzufügen und Taro zehn Minuten kochen lassen. Lassen Sie kein Wasser verdunsten. Lassen Sie etwas Wasser darin und nehmen Sie es vom Herd.
- Dann fügen Sie Würstchen, Pilze und Garnelen hinzu. In Reispulverteig falten.
- Gießen Sie den Teig in eine 8-Zoll-Runde gefettete Pfanne. Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberfläche auszugleichen.
- 60 Minuten lang dämpfen, um sicherzustellen, dass das Wasser nicht ausgeht. Wenn ja, füllen Sie es auf.
- Setzen Sie nach dem Dämpfen einen Zahnstocher ein, um festzustellen, ob der Kuchen durchgekocht ist. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und vier Stunden heiß oder im Kühlschrank servieren und dann bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Öl braten, bis beide Seiten goldbraun sind.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
