Welches Sushi ist vegan? 7 verschiedene Rollenideen, die Sie zu Hause machen können
Obwohl die meisten Sushi Typen verwenden rohe Meeresfrüchte und entscheiden sich für vegan Sushi ist nicht so schwierig.
Denn selbst in der traditionellen japanischen Küche wurden einige lokale Gemüse- und Obstsorten häufig in Sushi verwendet.
Ganz zu schweigen von den Grundzutaten von Sushi selbst, die alle auf pflanzlicher Basis hergestellt werden, wie Reis, Essig, Sesam und Noriblätter.
Sogar die Sushi-Gewürze sind meistens vegan. Ich liebe den eingelegten Ingwer selbst und schrieb diesen Beitrag genau darüber, wie man es macht (oder kauf es). Nur die Wahl des Belags bestimmt, ob das Sushi vegan ist oder nicht.
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Können Sie veganes Sushi in jedem Sushi-Restaurant bestellen?
Angesichts der Situation sollte jedes Restaurant in der Lage sein, veganes Sushi anzubieten, solange es die Zutaten enthält.
Allerdings kann kein Restaurant ein individuelles Menü anbieten, selbst wenn es die Zutaten enthält.
Weil in einigen Restaurants Sushi in großen Mengen hergestellt und dann in kleine Portionen aufgeteilt wird.
Bevor Sie das Restaurant betreten, fragen Sie am besten zuerst den Kellner, ob er veganes Sushi servieren kann oder nicht.
Große Restaurants servieren normalerweise nur das, was auf der Speisekarte steht. Wenn Sie also vegane Optionen auf der Speisekarte sehen, ist alles in Ordnung. Ansonsten versuchen Sie besser Ihr Glück in kleineren Restaurants.
Vielleicht möchten Sie auch vorher wissen, welches Sushi vegan ist, da die Kellner Sie möglicherweise nicht kennen oder Sie zu vegetarischen Optionen führen, die Sie nicht möchten.
Die beste Gelegenheit, um die größtmögliche Erfahrung mit veganem Sushi zu machen, ist der Besuch der traditionellen Sushi-Bar, in der jedes Stück Sushi individuell gestaltet und von einem erfahrenen Koch persönlich serviert wird.
Nicht nur das Sushi würde noch besser schmecken, sondern auch, weil Sie mehr Freiheit haben, den Küchenchef nach veganem Sushi zu fragen.
Authentische japanische vegane Sushi-Rollen
Obwohl Veganismus in der Antike Japans keine wirkliche Sache war, waren Gerichte auf Gemüsebasis genauso verbreitet wie Gerichte auf Fleischbasis.
Das gleiche gilt auch für das Sushi. Da die Grundzutaten pflanzlich sind, ist es selbstverständlich, dass einige Arten von authentischen Sushi-Gerichten vegan sind.
Hier einige Beispiele:
Kappa Maki (Gurkenröllchen auf pflanzlicher Basis)
Kappa bedeutet Gurke. In Japan ist dies die Art von Gemüse, die hauptsächlich in Sushi verwendet wird.
Obwohl manchmal Gurke mit gepaart wird roher Fisch in Sushi, finden Sie auch ein Sushi-Gericht, das nur mit Gurken gefüllt ist.
Nehmen Sie eine Gurke und entfernen Sie die Schale. Dann schneiden Sie es entlang der Länge der Gurke, um lange Stücke zu verwenden.
Nimm ein Blatt Nori. Füllen Sie es mit Sushi-Reis und fügen Sie Ihre Gurkenscheiben hinzu.
Umeshiso Maki (Vegan eingelegte Pflaume)
(Dies ist ein Text-Overlay-Bild, das die Originalarbeit enthält ume shiso von jen under cc auf flickr)
Umeshiso Maki ist das einzigartigste vegane Sushi, das Sie probieren können. Ume bezieht sich auf eingelegte japanische Pflaumen, während Shiso eine Art Minzblätter ist.
Die Salzigkeit der Pflaume macht eine perfekte Kombination mit der Frische von Shiso-Blättern.
Die Shiso-Blätter etwas in Wasser einweichen und dann mit der Pflaume als Füllung hinzufügen.
Rollen Sie sie in Reis und Nori und schneiden Sie die Sushi-Rollen in kleine Stücke Maki.
Für dieses Rezept benötigen Sie einige eingelegte Pflaume:
Inari Sushi (Veganer Tofu)
Inari ist eine dünne frittierte Tofutasche. Inari Sushi bezieht sich auf einen Inari, gefüllt mit Essigreis. Manchmal werden andere Zutaten wie gehacktes Gemüse hinzugefügt.
Die Herstellung eines Inari-Beutels ist etwas schwierig, da Sie das dünne Tofu-Blatt falten müssen. Wenn Sie jedoch in Japan leben, finden Sie leicht einsatzbereite Inari-Beutel.
Würze deinen Reis mit etwas Furikake oder Aonori, dann rollen Sie es in ein Tofublatt.
Stellen Sie sicher, dass es fest verpackt ist und braten Sie das Sushi goldbraun.
Shiitake Maki (Pilzsushi)
Es ist eine Art Sushi, gefüllt mit gehackten Shiitake-Pilzen. Die Pilze werden mit Sesam und Knoblauch sautiert, wodurch sie geschmacksintensiver werden.
Diese Art von Sushi passt sehr gut zu Ingwer und Wasabi. Wenn Sie also die Möglichkeit haben, eines auszuprobieren, lassen Sie die Gewürze nicht aus.
Den Shiitake in kleine Scheiben schneiden und mit Sesam und Knoblauch anbraten.
Lassen Sie sie etwas abkühlen und wickeln Sie sie in ein Noriblatt mit Reis, um eine Maki-Rolle zu machen.
Modernes veganes Sushi
Da Sushi weltweit immer beliebter wird, besteht eine große Nachfrage nach Sushi im modernen Stil, insbesondere im westlichen Teil der Welt.
Ganz zu schweigen davon, dass der steigende Trend des Veganismus die Nachfrage noch größer macht. So wurden einige neue Optionen für veganes Sushi geboren.
Hier sind einige der beliebtesten:
Avocado-Rolle
Dieser ist der am einfachsten zu findende in den USA. Das Gericht ist genauso einfach wie Reis, der mit einem Avocado-Block gefüllt und mit Noriblatt gerollt ist.
Jeder, der Avocado liebt, wird sich leicht in die Einfachheit und Zartheit dieses Sushi-Gerichts verlieben.
Wickeln Sie sie wie bei jeder Art von Maki in eine Sushi-Rolle mit Reis und einem Blatt Nori.
Zur kasse diese Sushi-Alternativen ohne Avocado
Vegane Dynamitrolle
Dynamitbrötchen bezieht sich auf ein Sushi-Gericht mit einem würzigen Geschmack. Die Schärfe kommt normalerweise von Sriracha-Sauce oder Red Chili Sushi Mayo, wie Sie in meinem vollständigen Artikel über Sushi-Saucen lesen können.
Während gewöhnliche Dynamitrollen Thunfisch oder Garnelen verwenden, enthält eine vegane Dynamitrolle normalerweise Gurke und Avocado.
Jede Sushi-Scheibe wird mit der würzigen Sauce belegt und mit Sesam bestreut.
Rollen Sie Ihr Avocado- und Gurkensushi, Sie können innen oder außen ein Noriblatt verwenden.
Fügen Sie dann vor dem Servieren eine würzige Sriracha-Sauce und einige Sesamkörner hinzu.
Vegane Raupenrolle (Avocado, Gurke und Aubergine)
Die Raupenrolle bezieht sich auf eine mit Avocado bedeckte Sushi-Rolle anstelle von Nori. Sushi enthält immer noch Nori, befindet sich jedoch im Inneren, anstatt die Hülle zu sein.
Die segmentierte Anordnung der Avocado-Schichten lässt die Sushi-Rolle wie eine Raupe aussehen.
Während die ursprüngliche Raupe normalerweise Gurken und Aal enthält, ersetzt Vegan Caterpillar Roll normalerweise den Aal durch Nasu Aubergine.
Fazit
Japan ist ein großer Fan von gesunden Essgewohnheiten. Daher finden Sie im ganzen Land leicht viele Arten von Gerichten auf pflanzlicher Basis.
Es könnte eine Herausforderung sein, ein japanisches Restaurant zu finden, das vegane Sushi-Optionen auf der Speisekarte hat. Es wäre jedoch viel einfacher, wenn Sie stattdessen in eine authentische Sushi-Bar gehen würden.
Wenn Sie neu im Veganismus sind, müssen Sie nicht zögern, eine vegane Art von Sushi auszuprobieren. Der Geschmack ist nicht weniger lecker als der fleischige oder fischige.
Es bietet ein anderes Gefühl von Frische und Freude.
Probieren Sie Ihr Sushi noch gesünder mit diesem braunen Reis Sushi Rezept
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.