Was ist Negima Essen? Negi Zwiebel mit 4 japanischen Gerichten erklärt
Was ist Negima-Essen in der japanischen Küche? Lassen Sie uns direkt in die Antwort eintauchen, und ich werde Ihnen danach viel mehr Hintergrundinformationen zu Negima geben.
Negima bezieht sich auf ein Fleischgericht mit Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln. Der Name stammt vom Wort Negi, einer Art lokaler japanischer Frühlingszwiebel. Die bekannteste Version von Negima ist Yakitori Negima, ein gegrillter Hähnchenbrustspieß mit Frühlingszwiebeln.
Schauen wir es uns genauer an und behandeln einige der verschiedenen Arten von Negima.
Es gibt auch Negimaki, einen gegrillten Rindfleischstreifen mit Frühlingszwiebeln. Negi wird auch hauptsächlich in heißen Gerichten wie Nabe und Soba verwendet.
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Kurzinfo über Negi (japanische Frühlingszwiebel)
Negi ist eine lokale Schalottenart in Japan. Es ist dicker und länger als walisische Zwiebeln mit einem langen weißen Stiel.
Es ist eines der beliebtesten Gemüsesorten in der japanischen Küche, da der Geschmack perfekt ist, um die Aromen in vielen Arten von Gerichten zu verbessern.
Der weiße Stiel hat einen starken Zwiebelgeschmack und ein starkes Aroma. Aber nach dem Kochen wird der Geschmack süßer und leichter. Das Kochen mit weißem Negi erzeugt ein köstliches Aroma.
Währenddessen dient der grüne Teil von Negi einem ähnlichen Zweck wie die Frühlingszwiebel. Es verleiht dem Gericht einen frischen, herzhaften Geschmack mit einer leicht knusprigen Textur.
Außerhalb Japans könnte es schwierig sein, einen japanischen Negi zu finden. Als Ersatz können Sie stattdessen walisische Zwiebeln verwenden.
Lauch kann auch funktionieren. Aber Sie müssen es immer noch mit Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln mischen, um einen ähnlicheren Geschmack zu erzielen.
Die Leute glauben, dass Negi nützlich sein kann, um Erkältungskrankheiten oder Grippe abzuwehren. Während der Wintermonate oder Regentage kochten die Menschen mit Negi Suppe, um ihren Körper aufzuwärmen.
Arten von japanischen Negi
Japanisches Negi ist auch unter dem Namen Naga Negi (lange Zwiebel) oder Shiro Negi (weiße Zwiebel) beliebt. In Japan gibt es jedoch verschiedene Varianten von Negi.
Jedes hat seine Produktionsfläche und Erntezeit. Hier sind einige davon:
Kujo Negi
Kujo Negi stammt aus der Präfektur Kyoto. Die Saison dauert von November bis März. Diese Sorte hat eher kurze Wurzeln. Es enthält auch mehr Schleim auf der Innenseite.
Aufgrund seines süßen Geschmacks liefert Kujo Negi die besten Aromen für Nabe-Gerichte. So ist Negi Nabe zu einer der beliebtesten Küchen in Kyoto geworden.
Schimonita Negi
Shimonita Negi stammt aus der Präfektur Gunma. Die Saison dauert von November bis Januar. Der Stiel ist sehr dick und hat einen Durchmesser von bis zu 5-6 cm.
Diese Sorte hat auch die stämmigsten grünen Teile im Vergleich zu anderen Sorten von Negi.
Während der Edo-Zeit dürfen nur die Herren (Shogunat) mit Shimonita Negi Geschirr essen. Deshalb nennen manche Leute diese Sorte auch Tonosama Negi (das Negi des Lords).
Senju Negi
Senju Negi stammt aus Soka, Koshigaya und Kasubake. Alle befinden sich in der Gegend der Präfektur Saitama. Die Saison dauert von Dezember bis Februar.
Die Menschen haben eine sehr traditionelle Technik angewendet, um einen sehr langen Teil des weißen Stiels zu kultivieren. Während der Edo-Zeit begannen die Menschen vor etwa 200 Jahren mit der Landwirtschaft von Senju Negi.
Unane Negi
Unane Negi kommt aus Tokio und fällt von Dezember bis Januar. Dieser Anbau ist in Japan noch ziemlich neu, da die Leute ihn erst vor 10 Jahren begonnen haben.
Aber im Distrikt Setagaya wird diese Sorte seit mehr als 500 Jahren angebaut. Unane Negi hat einen weicheren Geschmack von Süße, wodurch es am besten zum Grillen schmeckt.
Negima und andere japanische Gerichte mit Negi
Negima bezieht sich auf Gerichte, bei denen Negi und Fleisch die Hauptzutaten sind. Viele Menschen lieben die Küche, da sich diese beiden Zutaten ergänzen.
Der Negi kann den herzhaften Geschmack fast jedes Fleisches bereichern.
Auch ohne Fleisch kann Negi den Geschmack vieler Gerichte verbessern, insbesondere des Eintopfs. Deshalb lieben es die Leute, Suppen- oder Eintopfgerichten Negi hinzuzufügen.
Yakitori Negima
Yakitori Negima ist das bekannteste und beliebteste Negima-Gericht in Japan. Es ist eine japanische Version eines Hühnchen-Spieß-Gerichts, das über einem Holzkohlefeuer gegrillt wird.
Es gibt viele Arten von Yakitori, je nachdem, welche Speisen aufgespießt werden. Bei Yakitori Negima werden gewürfelte Hähnchenbrust und gehacktes Negi abwechselnd aufgespießt.
Das Gewürz enthält Salz und Tare-Sauce.
Dieses Gericht ist authentisch aus Japan, wie es zum ersten Mal während der Meiji-Ära um das Jahr 1868-1912 erschien.
Wenn Sie gerne Yakitori essen oder es versuchen möchten Machen Sie dieses Gericht zu Hause, sollten Sie unbedingt meine ausführliche lesen Bewertung dieser Yakitori-Grills, die Sie zu Hause verwenden können.
So stellen Sie sicher, dass Sie den richtigen Grill für Ihren Tisch oder direkt vor Ihrem Haus im Hof bekommen.
Negimaki
(Dies ist ein Text-Overlay-Bild, das auf der Originalarbeit basiert Rindfleisch und Frühlingszwiebeln von stu_spivack auf Flickr unter cc)
Negimaki ist ein aufgerolltes Gericht aus einem Rindfleischstreifen und Negi. Der Kochvorgang umfasst das Grillen und Marinieren in Teriyaki-Sauce.
Im Gegensatz zu Yakitori Negima stammte die Erfindung von Negimaki nicht ursprünglich aus Japan. Das Gericht wurde in den USA als Reaktion auf die hohe Beliebtheit von Rindfleisch bei westlichen Menschen herausgebracht.
Laut dem Erfinder des Gerichts war Negimaki eine Adaption eines authentischen japanischen Gerichts, bei dem früher Roter Thun die Hauptzutat war.
Negima Nabe
Nabe bezieht sich auf eine heiße Topfsuppe oder einen Eintopf, bei dem alle Arten von Lebensmitteln die Zutaten sein können.
Eine der Versionen ist Negima Nabe, die Fleisch und Negi als Hauptzutaten verwendet.
Das Fleisch kann entweder Thunfisch, Rindfleisch oder Huhn sein. Negima Nabe ist bei kaltem Wetter sehr beliebt.
Suppen wie diese sind ein Eckpfeiler der japanischen Küche, und ich habe geschrieben dieser sehr lange Beitrag Beschreibt all die verschiedenen Suppensorten, die Sie für ein großartiges Abendessen im japanischen Stil zubereiten können.
Negi Soba
Soba ist eine Nudelsuppe, die in vielen Variationen erhältlich sein kann. In der Präfektur Fukushima ist Negi Soba die beliebteste. Dieser Soba hat viel gehacktes Negi.
Die Portion von Negi Soba hat einen einzigartigen Stil. Sie erhalten keine Essstäbchen. Stattdessen stellen sie lange Negi-Sticks zur Verfügung, die als Stäbchen verwendet werden können. Es ist nicht einfach, die Nudeln mit Negi-Stäbchen zu pinzieren, aber es macht Spaß, sie zu probieren.
Negi Soba enthält normalerweise auch Fleisch. Es kann entweder Ente, Rindfleisch oder Huhn sein.
Abgesehen von diesen Nahrungsmitteln verwenden die Menschen Negi auch als unterstützende Zutaten in vielen Gerichten wie Shabu, Miso-Suppe, Saute Kochen und gebratener Reis. Negi kann auch einzeln geröstet und serviert werden. Manchmal kochen die Leute sogar Negi in Orangensaft.
Wenn Sie gerne japanische Küche probieren, sollten Sie unbedingt Negi probieren. In Kombination mit Rind- oder Hühnerfleisch verbessert Negi seinen herzhaften Geschmack.
Negima ist vielleicht nicht so berühmt wie Sushi oder Ramen. Aber es hat das reiche japanische Aroma, das eine Schande wäre, es zu verpassen.
Tatsächlich ist Negi so beliebt, dass es in fast allen Ramen-Variationen verwendet wird, und es ist eine davon Meine Lieblings-Ramen-Toppings, wie Sie in meinem Beitrag hier lesen können.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
