Bester Robata Grill | Erschwingliche Optionen und erstklassige Grills

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert Dezember 21, 2020

Dies ist ein Text-Overlay-Bild der Originalarbeit Akzent Cleveland von Edsel Little auf Flickr unter cc.

Die Japaner beeindrucken die Menschen immer wieder und wenn Sie der Meinung sind, dass ihre Teppanyaki-Küche großartig ist, dann bereiten Sie sich darauf vor, sich noch mehr von der Robatayaki-Art des Grillens inspirieren zu lassen!

Robatayaki bedeutet wörtlich übersetzt „Kamin-Kochen“ und darf nicht mit einem von Mecha inspirierten Anime- und / oder anderen Mecha-Film-Franchise verwechselt werden, auf das Hollywood gerne setzt, sondern es ist eine traditionelle japanische Kochmethode, die köstliche Küche kreiert.

Wenn Sie den Begriff „Yaki“ in ein anderes japanisches Wort integrieren, wird es anscheinend sofort zu einer schmackhaften Mahlzeit!

Wörter wie Teppanyaki, Yakiniku, Teriyaki, Yakitori, Monjayak, Okonomiyaki, und viele andere Yakis haben eine auffallende Ähnlichkeit mit Robatayaki und das aus gutem Grund.

Aber in diesem Blog-Thema werde ich hauptsächlich über den Robata-Grill sprechen, aus dem die Robatayaki-Mahlzeiten hergestellt werden.

Sie haben vielleicht von dem gehört Teppanyaki-Grill, der Yakitori-Grill und der Hibachi-Grill, aber vielleicht haben Sie noch nie von dem Robata-Grill gehört.

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Beste Robata Grills bewertet

Der Robata-Grill ist ein Holzkohlegrill, mit dem Kunden, die im Kochbereich sitzen, japanisches Essen zubereitet wird. Sein Kochstil ist als Robatayaki bekannt.

Unten habe ich einige weitere Informationen zu Robata und sogar einige Rezepte, die Sie auf Ihrem Grill ausprobieren können. Aber jetzt sind hier die besten Robata-Grills, die Sie derzeit kaufen können.

Bevor wir uns mit den absolut besten Marken befassen, denken Sie daran, dass es sich um gewerbliche Küchengrills handelt, die Sie wahrscheinlich nicht für Ihr Zuhause kaufen werden.

Wenn Sie also nach einer geeigneten Alternative suchen, die möglicherweise nicht die traditionellste oder die Top-Marke ist, Schauen Sie sich diesen Party-Grill bei Amazon an.

Da es sich bei Robatayaki um Holzkohlegrill handelt, bei dem sich alle versammeln, während das Essen zubereitet wird, ist dieser Grill eine sehr kostengünstige Alternative, um mit Robata zu beginnen:

Da es beim Robatayaki-Grillen darum geht, mit Hitze und unterschiedlichen Höhen der Speisen zur Wärmequelle zu spielen, wären diese Grills im Yakitori-Stil hier eine weitere Option:

Sie befinden sich offensichtlich in einer anderen Preisklasse als der Party-Grill, sind aber definitiv das echte Geschäft, wenn es um das Grillen mit japanischer Holzkohle geht. Schauen Sie sich diese also auch an.

Beobachten Sie Küchenchef Hideaki Leung, wie er das in seinem Restaurant macht:

Sie werden vor allem verwenden wollen diese binchotanische Holzkohle aus Japan beim Kochen in diesem Stil:

Dieser Party-Griller ist einer der empfohlenen Yakitori-Grills, obwohl er dort ist Es gibt ein paar bessere Yakitori-Optionen auf meiner Liste, über die Sie hier lesen können.

Später in diesem Beitrag werde ich auf die Marken eingehen, die diese speziell für Robata herstellen.

Was ist ein Robata Grill?

Wenn Sie mit Teppanyaki und Hibachi Restaurants vertraut sind, sollten Sie auch Robata Restaurants kennen!

Tatsächlich gibt es viele Robatayaki-Restaurants, die in Großstädten auf der ganzen Welt betrieben werden.

Unterschiede im Kochstil

Wenn Sie die Kochstile Hibachi, Teppanyaki und Robatayaki nebeneinander stellen, können Sie nur wenige bemerkenswerte Unterschiede feststellen.

Zum Beispiel ist der Hibachi-Kochstil der Teppanyaki-Kochtechnik unheimlich ähnlich und beide verwenden eine ausgefeilte Theaterkompetenz, um sicherzustellen, dass die Kunden unterhalten werden und mit dem Essen zufrieden sind.

Die Robatayaki-Kochmethode beinhaltet keine Theaterstücke, aber das Essen, das auf dem Robata-Grill gekocht wird, strahlt Aromen aus, die für den Geschmack fast unwiderstehlich sind.

Der moderne Robata Grill

Der heutige Robata-Grill ist nur eine verbesserte Version des im alten Japan verwendeten und die Kochtechnik ist ziemlich gleich.

Die verschiedenen Ebenen (Höhen) der Grillroste geben an, wie Robatayaki gekocht wird, wobei das Lebensmittel, das mehr Wärme benötigt, am nächsten an der Wärmequelle platziert wird, während diejenigen, die nur weniger Wärme benötigen, auf den oberen Grillrosten platziert werden.

In diesem Artikel werden wir über die verschiedenen Marken von Robata-Grills und deren Auswirkungen auf die Restaurantbranche sprechen.

Der Robata-Grill entstand in Japan während der Feudalzeit der Shoguns- und Samurai-Clans. Der Grill war jedoch nicht so wichtig wie der Kochstil - Robatayaki.

Heute bezieht sich der Begriff „Robatayaki“ auf Restaurants, in denen Meeresfrüchte und Gemüse über einem offenen Holzkohlegrill gekocht werden. Die Hersteller hielten es für ratsam, einen Grill zu kreieren, der ausschließlich zum Kochen bestimmt ist
Robatayaki-Gerichte und damit der Robata-Grill war geboren.

In der Antike kochten die Japaner ihre Robatayaki-Mahlzeiten in der irori Abgesehen davon, dass es sie warm hält, genießen sie es auch, zu kochen, zu essen und Kontakte zu knüpfen. Die heutigen modernen Robata-Grills sind multifunktionale Kochinstrumente, mit denen Sie mehrere Rezepte gleichzeitig grillen können.

Robata-Grills verwenden „Bincho“ aus weißer Eiche oder genauer gesagt Kishu Binchotan, eine komprimierte Hartholzkohle, die wie ein schwarzer Zylinder aussieht. Diese Art von Holzkohle erzeugt die richtige Art von Wärme und bewahrt den Geschmack aller Speisen, die Sie auf dem Robata-Grill kochen.

Wie Köche mit dem Robata Grill kochen

Es gibt auch keine Bedienknöpfe in Robata-Grills, mit denen Sie die Temperatur wie in anderen Grills steuern können. Stattdessen ist das Layout der Grills so eingerichtet, dass es verschiedene Ebenen von Grillrosten gibt, auf denen Sie die Speisen platzieren können von.

Rohes Fleisch wird am unteren Grilltor platziert, um die sengenden Temperaturen direkt von den Kohlen zu erhalten. Anschließend legen Sie das Essen auf die höheren Grillroste, bis Sie den oberen Grill erreichen, wo Sie nur das Fleisch / Essen anbraten müssen.

Abhängig von der Art des Essens / Rezepts, das Sie kochen, können Sie diese nach einigen Minuten Braten vom oberen Rost übertragen.

Im Wesentlichen steuern Sie also, wie sich die Hitze auf das Essen auswirkt, indem Sie das Essen an den verschiedenen Schichten des Robata-Grills platzieren und ersetzen, um es zu kochen.

Es ist eine ziemliche Herausforderung, aber mit genügend Zeit, um das Kochen im Robatayaki-Stil zu üben, sollten Sie in der Lage sein, es zu meistern.

Wie unterscheidet sich der Robata Grill von anderen Grills?

Die Teppanyaki-Eisenbratpfanne ist im Vergleich zum Robata-Grill eigentlich kein Grill, sondern nur eine flache quadratische oder rechteckige Oberfläche aus Chrom / Edelstahl, auf der der Küchenchef meistens Dinge brät, obwohl sie Fleisch, Gemüse und anderes technisch grillen können Lebensmittel.

Robata Grill gegen Hibachi Grill

In der Zwischenzeit ist der Hibachi-Grill ein kleiner zylindrischer oder würfelförmiger gebackener Ton oder geschmolzene Kieselgur, der ursprünglich als Heizgerät in alten japanischen Häusern gebaut wurde.

Später verwendeten die Leute es zum Grillen von Meeresfrüchten und anderen Rezepten, die perfekt zum schnellen Grillen auf kleinen Grillgeräten waren.

Tobata Grill gegen Yakitori Grill

Der Yakitori-Grill hingegen wurde speziell zum Kochen von Yakitori-Fleisch (Fleischspieß nach mongolischer Grillart) hergestellt.

Es gibt auch Ihre normalen amerikanischen Holzkohlegrills, die sich stark vom Robata-Grill unterscheiden.

Mit dem Robata-Grill kann die Wärmequelle (die schwelenden Kishu-Binchotan-Holzkohle) nicht eingestellt werden und bleibt während des gesamten Kochens und Grillens konstant.

Sie kochen / grillen nach Robatayaki-Art, indem Sie die Höhe einstellen, auf der das Essen / Fleisch auf den Grill gelegt wird.

Rohkostrezepte / Fleisch werden näher an der Wärmequelle platziert, um sie gleichmäßig zu kochen. Der Koch bewegt sie dann höher auf den mehreren Schichten der Grillroste, um die Wärmemenge zu verringern, die sie erhalten.

Zur kasse diese Shichirin Grills auch

Top empfohlene Marken zum Kauf eines Robata-Grills von

Es gibt nicht viele Unternehmen, die Robata-Grills herstellen und verkaufen, geschweige denn solche, die qualitativ hochwertige herstellen. Die folgenden 10 Marken sind jedoch vertrauenswürdige Namen in der Grillgeräteindustrie.

1. J & R Fertigung
2. Kosei Yakitori / Robata Grill
3. Soppas Professional Robata Grill aus Edelstahl mit zwei Brennstoffen
4. Clayoven Robata Flammengrill
5. Kopa Robata-Grill
6. SEMAK CBR-160C Holzkohle-Robata-Grill
7. VulcanoGres japanischer Robata Grill
8. Buche Backöfen Robata Grill
9. Grilling.co.za Kundenspezifische Robata-Grills
10. Stil Global Robata Grills aus australischer Produktion

J & R Robata Grill

J & R Manufacturing ist einer der angesehensten Hersteller von Restaurantkochgeräten der Welt!

Sie stellen hochwertige Rauchergrills, Broiler, Rotisserien, kundenspezifische Restaurants und Küchengeräte her.

Eines ihrer meistverkauften Produkte ist das eigene Robata-Grill-Broiler-Modell 10185 mit 3 völlig getrennten Grillzonen, mit denen der Küchenchef flexibel kochen kann.

J & R Manufacturing ist stolz auf die Aromen, Texturen, Zartheit und das Aussehen der in seinen Geräten gekochten Lebensmittel.

Sie verwenden auch schweren Stahl und dicke feuerfeste Auskleidungen, die in den letzten 30 Jahren in Feldversuchen getestet wurden und in ihren Robata-Grills und anderen Restaurantgeräten zu finden sind, was ihre Produkte extrem langlebig macht.

Sie sind auch für ihre unermüdliche Innovation bekannt, weshalb ihr Robata-Grill einzigartig, praktisch und effizient ist.

Ihre kundenspezifischen Produkte werden auch von ihren Kunden hoch geschätzt, außerdem haben sie einen hervorragenden Kundenservice.

Zubehör:

• Aschewagen
• Holzkarren
• Karren spucken
• SS-Fischgitter (für „X-Muster-Markierung“)
• Bratkörbe der Rotisserie
• Kundenspezifische Rotisseriekörbe
• Grillgitterschaber (speziell für dieses Modell entwickelt und mit einem Rostheber ausgestattet)
• Bohnenpfannengestelle (um zu verhindern, dass Bohnen in einem Oyler verschüttet werden)
• Gestelle für Wurst, um mehr passen zu können
• Firestarter-Festplatten

Vorteile:

• Einfach zu bedienen:
• Einstellbare Kochfläche
• Ihr einzigartiges Chef Cool®-Design hält die Wärme im Grill und lässt sie nicht in die Küche entweichen, sodass Ihre Küche jederzeit kühl bleibt.
• Einfach zu reinigen mit unkomplizierten abnehmbaren Teilen, die Sie einzeln herausnehmen, reinigen und dann wieder zusammensetzen können.
• Luftklappe
• Robuste, langlebige Designmerkmale

Nachteile:

• Teuer

Soppas Professional Robata Grill aus Edelstahl mit zwei Brennstoffen

Als nächstes haben wir den Soppas Professional Robata Grill aus rostfreiem Stahl mit zwei Brennstoffen von Hefei Century Five-Star Kitchen Equipments Co., Ltd.

Dieser freistehende Edelstahlgrill mit einem Gusseisen-Kochgitter, der mit LNG (Flüssigerdgas) betrieben wird, ist auch in der Restaurantbranche bekannt.

Für die Induktionsheizung werden immer 20 KW elektrische Leistung benötigt, da dieser Robata-Grill eine doppelte Heizquelle sowie zusätzlichen Platz für Holz und Holzkohle verwendet.

Es hat über 800 mm² mit 2 zusätzlichen Grillrosten in einem Abstand von 1 Fuß, um einen echten Robata-Grill zu schaffen.

In diesem Robata-Grill können Sie alles kochen, einschließlich Yakitori und Hühnchen am Spieß, Steaks, Garnelen, Fisch und anderen Meeresfrüchten. sowie Burger und Gemüsespieße.

Zubehör:

• Edelstahlkonstruktion AISI 304, einteilige gepresste Arbeitsplatte
• Separate Steuerungen für jedes Halbmodul
• Kochflächengitter aus Gusseisen, zum Reinigen leicht abnehmbar
• Hochspritzschutz aus Edelstahl an der Rückseite und an den Seiten der Kochfläche
• Spritzschutz kann zur Reinigung leicht entfernt werden
• Große Ölschublade zum Sammeln von Fett und Fett
• Offenes Bodenfach zur Aufbewahrung von Töpfen, Pfannen, Blechpfannen usw.
• Schrank mit Edelstahlfüßen höhenverstellbar von 140 - 190mm

Vorteile:

• Einfaches Design und einfach zu bedienen
• Dank des großen Garraums können Sie mehrere Rezepte gleichzeitig kochen
• Hochwertige langlebige Edelstahlkonstruktion
• Gasbrenner, elektrisches Induktionskochen und Holz- oder Holzkohlebrennstoff machen diesen Grill effizient
• Isolierte Ziegelkammer für Holz und Holzkohle
• Großer Ölsammler und Aschenbecher

Nachteile:

• Teuer

Clayoven Flame Robata Grill

Derjenige, der in der Gruppe auffällt, ist der Clayoven Flame Robata Grill und im Gegensatz zu anderen Robata Grills aus Edelstahl; Dieser ist aus Ton.

Die Clayoven Group Inc. beschäftigt sich seit 1974 mit der Massenproduktion von Tonöfen, und ihre einzigartigen Design-Grills in Shahi Tandoor®-Qualität sind Weltklasse.

Der Flame Robata Grill ist zu groß, um mit der Binchotan-Holzkohle betrieben zu werden, da dies zu kostspielig wäre, um eine Menge Geld allein für Kraftstoff auszugeben. Aufgrund der Tatsache, dass es aus Ton besteht und ein echtes Robata-Grill-Design hat, ist es jedoch sehr gut möglich, Binchotan zum Kochen darauf zu verwenden.

Es verfügt auch über 3 Grillrostdecks sowie die Hauptgrillfläche, die den Flammen des Grills am nächsten liegt, zeigt an, dass Sie mit diesem Robata-Grill flexibel kochen können.

Vorteile:

• Sofortiges Gaskochen
• Gleichmäßiges Wärmeverteilungssystem
• Kann mit Holzkohle oder Klumpenholz für zusätzliches Aroma verwendet werden
• 3-stufiges Kochen zum Anbraten, Kochen und Ausruhen
• Freistehende, versenkte und tischmontierte Versionen
• Maßgeschneidert nach Ihren Vorgaben
• Entwickelt für einfache Wartung und Reinigung
• Erdgas, Flüssiggas oder reine feste Brennstoffe

Nachteile:

• Es ist schwer und nicht leicht, sich zu bewegen (wenn es die Gelegenheit erfordert)
• Teuer

Kopa Robata-Grill

Kopa ist ein in Großbritannien ansässiger Hersteller von Holzkohle- und Raucheröfen. Der Robata-Grill entspricht den besten Robata-Grills auf dieser Liste.

Der Kopa Robata Grill folgt der alten japanischen Tradition beim Kochen von Robatayaki, wo das Brennstoffbecken für Holzkohle und Holzhackschnitzel reserviert ist (die Verwendung von Binchotan-Holzkohle ist optional, wenn Sie den besten Geschmack für Ihre Rezepte erzielen möchten).

Dieser Robata-Grill verfügt neben der Basis über zwei zusätzliche Grillrostplattformen. Dies ist ein echtes Robata-Grill-Design, das auf den alten japanischen Originalen basiert.

Auf diese Weise kann der Küchenchef Spieße, Steaks und Burger auf den Grillrosten kochen, während Hühnerflügel und Garnelen auf die nächsten und Gemüse- oder Fleischspiesse auf die oberen Grillroste gelegt werden.

Das hochwertige Finish des Kopa Robata Grills ist vergleichbar mit erstklassigen Robata Grills, die heute auf dem Markt erhältlich sind.

Zubehör:

• Stand öffnen
• Heißer Schrank
• Zange
• Holzkohlenrostsatz
• Beheiztes Obergestell
• Pot & Pan Grabber
• Angelhaken
• Rippenständer
• Castors

Vorteile:

• Professioneller Robata Grill für den britischen Restaurantmarkt
• Mehrstufiges Grillen mit mehreren Temperaturzonen
• Die feuerfeste Holzkohlebrennkammer
• Edelstahl-Seitentablett mit GN-kompatiblem Speicher
• Edelstahlkonstruktion mit hochdichter Isolierung
• Platz für zwei unabhängige Grills pro Level
• Untere Grillabmessungen: 565 x 350 mm
• Abmessungen des oberen Grills: 240 x 620
• Enthält standardmäßig Kopa-Zangen und Edelstahlspieße x5

Nachteile:

• Teurer die anderen Robata-Grills bei £ 7,499.00 ($ 9,823.69)
• Zusätzliche Versandkosten

Diamant CBR-160C Holzkohle Robata Grill

Das Land Down Under hat auch einen beeindruckenden Robata-Grill! Und es kommt in Form des CBR-160C Charcoal Robata Grill, hergestellt von Diamond Catering Equipment Australia und vertrieben von SEMAK.

Dieser Grill hat ein ausgeklügeltes Design wie die anderen Spitzenreiter in dieser Liste, bleibt jedoch dem ursprünglichen Robata-Grilldesign treu, das vor etwa 500 Jahren von den Japanern inspiriert wurde.

Der Robata-Holzkohlegrill wurde für den Hausgebrauch entwickelt und verzaubert die Kunden mit den Flammen und dem Theater des Holzkohlekochens.

Der CBR-160C Charcoal Robata Grill wird nicht nur mit mehreren zusätzlichen Grillrosten geliefert, sondern verfügt auch über eine einstellbare Höhe, die das Kochen bei unterschiedlichen Temperaturen ermöglicht.

Vorteile:

• Säule zur Unterstützung der Grills
• Oberes Regal für warme Spieße oder Geschirr
• 3 Arten von Grills: Stange, gerillte und verstellbare Stütze für Spieße
• Fettabscheider aus Edelstahl mit Unterstützung für „Espetos“
• Feuerfeste Ziegelausstattung
• Holzkohlebehälter aus Gusseisen
• Aschenbecher leicht zu leeren
• Verstellbare Füße bügeln
• Hergestellt in Spanien unter Lizenz in Australien von Diamond Catering Equipment
• Es kann mit allen Arten von Holzkohle verwendet werden; Kokosnusskohle, Mineralkohle…
• Lieferung mit: einstellbarer Spießstütze, 8 x Einzelspieß, 8 x Doppelspieß, Rutengrill, Rillengrill, Poker, Zange

Nachteile:

• Teuer

VulcanoGres japanischer Robata Grill

Die Afrikaner bauten auch ihre eigene Version des Robata-Grills und die Firma namens VulcanpGres scheint diejenige zu sein, die ihn herstellt, während die Website http://grilling.co.za ist der alleinige Vertreiber dieses Grills.

Wie die meisten Robata-Grills auf dieser Liste verfügt auch der japanische Robata-Grill von VulcanoGres über das echte Robata-Grill-Design.

Es verfügt über mehrschichtige Grillroste mit einstellbarer Höhe, Holzkohle als Brennstoff und Schränke für tropfendes Öl / Fett und Aschenbecher sowie einen geräumigen Bodenbereich.

Obwohl dieser Robata-Grill mit einer hochwertigen Edelstahlkonstruktion gebaut sein soll, scheint er langweilig zu sein wie der Robata-Grill von Soppas, den wir zuvor besprochen haben.

Aber das liegt nur daran, dass wir sie mit den anderen Robata-Grills verglichen haben, die mehr Funktionen als die anderen haben.

Vorteile:

• Billiger als die anderen Robata-Grills
• Einfach zu bedienen:
• Leicht zu reinigen
• Verlässt sich ausschließlich auf Holzkohle
• Hat einen riesigen Kochbereich

Nachteile:

• Keine einstellbare Höhe für die zusätzlichen Grillroste
• Möglicherweise hat die Qualität nicht die der anderen Grills auf dieser Liste

Buche Backöfen Robata Grill

Ein weiterer Robata-Grill aus Australien, der als Beech Ovens Robata Grill bezeichnet wird.

Die Entwürfe von Beech Ovens entwickeln und fertigen eine Produktpalette, die alles von Stein- über Holz- bis hin zu Elektrogrillöfen umfasst.

Sie akzeptieren sogar kundenspezifische Öfen für spezifische Kochanforderungen, je nachdem, was der Kunde für seinen kundenspezifischen Ofen wünscht.

Ihr Robata-Grill ist jedoch nur auf Spießrezepte beschränkt, da er weder einen Höhenversteller enthält noch zusätzliche Grillroste zur Herstellung der in Robata-Grills üblichen Schichtgrills enthält.

Wenn dies eher ein Yakitori-Grill als ein Robata-Grill ist, obwohl sie möglicherweise noch andere Informationen haben, die sie nicht auf ihrer Website aufgenommen haben, wäre dies unklug, da Sie alle erforderlichen Informationen bereitstellen möchten, wenn Sie Marketing betreiben Ihr Produkt.

Weitere Informationen zum Beech Ovens Robata Grill erhalten Sie bei Kontaktseite.

Vorteile:

• Klein und leicht
• Ideal für Spieße, Steaks, Kebabs, Gemüse und Burger
• Einfach zu bedienen und leicht zu reinigen
• Erschwinglichen Preis
• Baumaterialien von guter Qualität

Nachteile:

• Keine Option für zusätzliche Grillroste
• Keine weiteren Details auf ihrer Webseite angegeben und Sie müssen sie direkt kontaktieren, um das Produkt vollständig offen zu legen

Stil Global Robata Grills aus australischer Produktion

Style Global Robata Grill ist ein weiterer Grill in diesem Eintrag, der von einer australischen Firma hergestellt wird. Er ist genauso gut wie die besten Robata-Grills in dieser Liste.

Es verfügt über ein Fach mit Keramikwänden, das speziell für die extremen Temperaturen brennender Holzkohle entwickelt wurde und als Wärmequelle für den Grill dient.

Es gibt aber auch eine alternative LNG-Brennstoffquelle, sodass Sie entweder mit Holzkohle als Brennstoff oder Gas oder einer Kombination aus beiden kochen können (Binchotan-Holzkohle ist auch eine Option für diesen Grill).

Der Grill ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, langlebig und elegant und sieht ähnlich aus wie der andere Grill, den wir bereits erwähnt haben.

Die Gasmodelle sind mit speziell entwickelten Hochleistungsbrennern und speziell angepassten Brennerstrahlungsmitteln ausgestattet, die eine intensiv kontrollierte Temperatur bieten und sich am besten für alle Arten von Lebensmittelkochprozessen eignen.

Vorteile:

• Hergestellt aus hochwertigen Materialien, die für eine lange Lebensdauer ausgelegt sind
• Einfach zu bedienen und zu reinigen
• Verwendet Holzkohle und Gas als Kraftstoff
• Bekannte Marke aus Australien
• Ideal für Spieße, Steaks, Kebabs, Gemüse, Burger und viele weitere Rezepte

Nachteile:

• Produktspezifikationen PDF kann nicht von der Webseite heruntergeladen werden

Kosei Robata-Grill

Kosei ist heute einer der besten Yakitori- und Robata-Grillhersteller der Welt und es ist keine Überraschung, da es sich um ein japanisches Unternehmen handelt, das sein Handwerk im Großen und Ganzen besser kennt als andere.

Es gibt tatsächlich 7 verschiedene Modelle für den Kosei Yakitori / Robata Grill, aber sie unterscheiden sich meist nur durch ihre Grillgrößen (Garraum) und die Anzahl der Gasbrenner. Davon abgesehen sind sie fast gleich.

Die Idee, den Grill zu kreieren, basiert auf der Nachahmung der sengenden Temperaturen, die Binchotan-Holzkohle erzeugen kann, und Kosei konnte dies mit einer ausgeklügelten Methode erreichen, indem er spezielle Kosei-Stäbe verwendete, um Wärme zu erzeugen, die mit Binchotan-Holzkohle vergleichbar ist.

Da Binchotan-Holzkohle nicht in sehr großen Mengen verkauft werden kann, haben die Hersteller versucht, die vom Binchotan erzeugte Wärme zu reproduzieren, und konnten so einen Kompromiss bei den Designmerkmalen des Robata-Grills erzielen.

Die Ruten erzeugen extreme Infrarotwärme, die das Fleisch perfekt kocht, ohne es zu dehydrieren, wodurch die großartigen Aromen von Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse erhalten bleiben.

Darüber hinaus können Sie auch echte Holzkohle hinzufügen, um Lebensmitteln zusätzlichen Duft und Geschmack zu verleihen. Auf diese Weise kann der Grill eine Vielzahl von Speisen wie Steaks, Spieße, Gemüse, Burger und viele andere Rezepte zubereiten.

Zubehör:

• Keramikbeschichtete Abdeckungen
• Höhenversteller für Grillroste
• Grillnetz für Steaks
• Eisenplatte Kiemennetz
• Mehrzweckkiemennetz

Vorteile:

Es verbraucht weniger Gas und kann dennoch extrem hohe Temperaturen erreichen, indem die Spezialstäbe unter dem Grill erhitzt werden, der Infrarotwärme fast wie die Binchotan-Holzkohle ausstrahlt.

Die Infrarot-Heizfähigkeit dieses Grills erwärmt das Essen direkt im Gegensatz zu Rauchern, die die Luft zum Kochen des Essens erwärmen, was ineffizient ist. Der Vorteil dieser Art der Erwärmung besteht darin, dass sie die Feuchtigkeit des Lebensmittels einschließt und es nicht austrocknet, wodurch die Aromen erhalten bleiben, die das Essen köstlich machen.

Sie können echte Binchotan-Holzkohle verwenden, um dem Lebensmittel ein zusätzliches Aroma und einen verbesserten Geschmack zu verleihen.

In diesem Grill können Sie eine große Auswahl an Speisenrezepten zubereiten, darunter Spieße, Hühnchen-Yakitori, Steaks, Burger, Wings, alle Arten von Kebabs, Grillfisch und andere Meeresfrüchte.

Es ist wahrscheinlich einer der wenigen handelsüblichen Grills, die Sie leicht zerlegen können. Das ist ein großer Bonus, da Sie es reinigen können, ohne die richtigen Werkzeuge in Ihrer Küche zu haben oder einen Wartungspersonal anzurufen.

Nachteile:

Teuer

Robatayaki-Rezepte zum Anprobieren Ihres eigenen Robata-Grills

Wenn Sie einen Robata-Grill besitzen möchten, sollten Sie versuchen, diese Rezepte zuzubereiten und zu prüfen, ob Sie in der Lage sind, sich selbst und Ihren Gästen zu gefallen.

Rezept Nr. 1. Alfonsino Robatayaki

Zutaten

Alfonsino

• eiskaltes Wasser
• 5 g brauner Zucker
• 140 g Rotbrassenfilet (Alfonsino)
• 5 ml Reisessig
• 200 g Arare (japanische Reiscracker
• 30 g Salz
• 100 g Eier (nur das Eiweiß)

Gemüse

• 2 königliche braune Pilze
• Öl für's Kochen
• Butter zum Kochen
• 2 Frühlingszwiebeln
• extra natives Olivenöl
• Salz und weißer Pfeffer

Aji Essig

• 23 g Aji Amarillo Paste
• 12 g Reisessig (Shiragiku)
• 12 g Traubenkernöl
• 6 g Yuzu-Saft
• 1 g Salz
• 1 g weißer Pfeffer
• 2 g Ingwer

Kamkoku Sambal

• 120 ml Sojasauce
• 80 ml (1/3 Tasse) Wasser
• 3 g Sambal Oelek
• 36 g brauner Zucker
• 5 ml Sesamöl

Trüffelsack-Sauce

• 30 g Aji-Essig
• 180 ml Kamkoku Sambal
• 60 ml (1/4 Tasse) Trüffelöl
• 10 g fein gehackter Koriander
• 10 ml frisch gepresster Limettensaft plus Limettenschale zum Garnieren
•  

Balsamico-Spray

• 30 ml Balsamico-Essig
• 90 ml Traubenkernöl
• 30 ml Sojasauce

Koch Anleitung

1. Stellen Sie den Robata-Grill auf, gießen Sie die Binchotan-Holzkohle in den Tankkasten darunter und zünden Sie sie an, bis der Binchotan in glühende Stücke von Holzkohleklumpen schwelt. Verwenden Sie beim Anzünden des Binchotans keine leichtere Flüssigkeit oder flüssigen Kraftstoff.
2. Zuerst müssen Sie die Zutaten für den Alfonsino vorbereiten. Um die Salzlösung flüssig zu machen, müssen Sie Essig, Salz und Zucker in eine große Schüssel mit 2/3 des mit Wasser gefüllten Volumens (ungefähr 3-4 Tassen Wasser) mischen.
3. Bereiten Sie einen flachen Teller vor und legen Sie den Fisch mit der Haut nach oben. Gießen Sie Salzlösung in den Teller, die ausreicht, um das Fleisch einzutauchen, aber die Haut trocken hält. Den Fisch 30 Minuten lang in Salzlake legen, dann in eine saubere, trockene Platte geben und zur späteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
4. Das Eiweiß schaumig schlagen und zur späteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
5. Die Reiscracker auf einen Teller legen und beiseite stellen.
6. Hacken Sie den Pilz kreuz und quer und schneiden Sie ihn in Längsrichtung um die untere Hälfte des Stiels, bis Sie 20 winzige Würfelstücke erhalten. Stellen Sie die Pfanne über den Herd, stellen Sie die Temperatur auf mittelhoch und erhitzen Sie Öl und Butter. Die Pilze dazugeben und 1-2 Minuten anbraten, bis die Außenseite weich wird. Dann auf einen sauberen Teller geben und abkühlen lassen.
7. Entfernen Sie alle ausgetrockneten äußeren Schichten der Frühlingszwiebeln, hacken Sie sie in winzige Stücke und legen Sie sie für die spätere Verwendung beiseite.
8. Dieses Mal alle Zutaten für den Aji-Essig in einer kleinen Schüssel mischen und gründlich umrühren. Sie sollten mehr als genug davon haben, um all Ihr Essen zu kochen.
9. Machen Sie dasselbe mit den Zutaten für die Kamkoku-Sambal-Sauce und legen Sie sie für die spätere Verwendung beiseite.
10. Für die Herstellung der Trüffelsack-Sauce müssen Sie den Kamkoku-Sambal und den Aji-Essig im Mixer mischen und dann nach und nach das Trüffelöl hinzufügen, bis die gesamte Mischung zu einer Sauce eingedickt ist. Nachdem dies geschehen ist, geben Sie die Sauce in eine kleine Schüssel und rühren Sie sie gründlich um, während Sie den Koriander und den Limettensaft hineinwerfen. Legen Sie sie dann zur späteren Verwendung beiseite.
11. Kombinieren Sie das Öl, Sojasauce und Essig in einer Sprühflasche, um das Balsamico-Spray zu machen. Legen Sie es für die spätere Verwendung beiseite.
12. Spießen Sie den Fisch mit 4 Spießen über seine Breite auf, um beim Grillen stabil zu bleiben. Stellen Sie es 3 - 5 Minuten lang auf den untersten Grillrost des Robata-Grills, wobei die Haut den Holzkohlebriketts zugewandt ist, damit die Binchotan-Holzkohle direkte Wärme erhält. Noch 15 - 20 Minuten grillen und das Fischfleisch etwa alle 5 Minuten mit einem Zahnstocher stechen, um das Fett freizusetzen.
13. Holen Sie sich einen Pinsel und beschichten Sie damit die Haut des Fisches mit dem Eiweiß, das Sie zuvor geschlagen haben. Tauchen Sie dann die Fischhaut in die Reiscracker, bis Sie sie vollständig überzogen haben.
14. Legen Sie den Fisch wieder in den Robata-Grill, aber diesmal legen Sie ihn auf den Grillroste der zweiten Ebene um die Hitze zu reduzieren, der sie ausgesetzt ist, und die Hautseite nach unten zur Wärmequelle zeigen. Sprühen Sie die Fischhaut mit leichtem Balsamico-Spray ein und sprühen Sie dann auch die Binchotan-Holzkohle, um den Holzkohlerauch mit der Essigmischung zu durchtränken, um dem Fisch Geschmack zu verleihen. Bedecken Sie die Fischhaut mit einer Metallschüssel und grillen Sie sie weiter, bis die beschichteten Reiscracker knusprig werden. Drehen Sie die gegenüberliegende Seite, bis der Fisch mittel-selten gegart ist.
15. Grillen Sie auch die Pilze und sprühen Sie sie mit dem Balsamico-Spray (leicht) ein. Decken Sie sie dann mit einer Metallschale oder einer umgedrehten Pfanne ab und grillen Sie sie, bis sie weich ist.
16. Verwenden Sie diesmal die Bürste erneut, um die Frühlingszwiebeln mit Olivenöl zu bestreichen. Sprühen Sie erneut mit dem Balsamico-Spray und kochen Sie es, bis es zart wird. Legen Sie das Gemüse auf die Grillroste der dritten Ebene, da es beim Grillen nicht zu viel Wärme benötigt und häufig mit niedriger, aber gleichmäßiger Temperatur gegrillt wird.
17. Jetzt ist der Alfonsino Robatayaki servierfertig! Den Fisch der Länge nach in 4 Streifen schneiden und auf einen Servierteller legen. Hacken Sie die Frühlingszwiebeln diagonal, um dem Essen Ästhetik zu verleihen, und legen Sie sie auf jede Scheibe. Ordnen Sie die Pilze ebenfalls auf beiden Seiten der Fischscheibe an und beträufeln Sie sie mit der Trüffelsack-Sauce, reiben Sie die Limettenschale und streuen Sie sie darüber.

Notizen des Küchenchefs

• Sojasauce der Marke Yamasa verbessert den Geschmack der Sauce. Wählen Sie diese Sojasauce, wenn sie in Ihrer Nähe erhältlich ist.
• Sie können die Aji Amarillo Paste von lateinamerikanischen Lebensmittelhändlern im Internet erhalten, da sie in Peru beheimatet ist.
• Obwohl Sambal Oelek ein indonesischer Chili, Garnelen und Fischpaste ist, können Sie eine Flasche davon bei Amazon kaufen.
• Trüffelöl ist online oder in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft leicht zu finden.

Rezept Nr. 2. Calamari Yaki Gegrillter Calamari (Robatayaki-Stil)

Zutaten

• 1 / 4 Tasse extra-natives Olivenöl
• 1 1/2 Pfund frischer Tintenfisch, der gereinigt werden sollte (Sie können den Verkäufer bitten, dies zu tun)
• 1 1/2 EL frischer Zitronensaft (1 kleine Zitrone)
• 1/2 TL grobes Salz
• 1/2 TL getrocknet Oregano
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochanweisungen

1. Die ganzen Oreganozweige, Knoblauch, Salz, Zitronensaft und Olivenöl in eine Schüssel geben und gut mischen.
2. Grillen Sie den Tintenfisch auf dem Robata-Grill und legen Sie ihn auf den niedrigsten Grillrost, um die maximale Wärmemenge von der Binchotan-Holzkohle zu erhalten. Stellen Sie dann sicher, dass Sie jede Seite aufladen, indem Sie sie etwa 60 Sekunden pro Seite auf den Kohlen sitzen lassen. Sobald Sie fertig sind, nehmen Sie es vom Grill und hacken Sie den Tintenfisch in einen Viertel-Zoll-Ring (einschließlich der Ranken). Werfen Sie den gehackten Tintenfisch in die Zitronensauce und beträufeln Sie ihn mit frisch gemahlenem Pfeffer. Servieren Sie ihn dann sofort.

Rezept Nr. 3. Heilbutt Aji Yaki

Zutaten

• Vier 6-Unzen-Stücke Heilbutt
• 1 TL Sesam
• 2 1/2 TL Dashi-Pulver
• 2 TL Erdnussöl
• rote Chiliflocken nach Geschmack (nur ein bisschen ist in Ordnung)
• 1 / 2 Tasse Mirin
• 1 EL Zucker
• 3 EL Sojasauce

Kochanweisungen

1. Den Fisch mit 2 Teelöffeln Erdnussöl marinieren und mit Sesam bestreuen.
2. Gießen Sie das Dashi-Pulver in eine Rührschüssel mit 1/2 Tasse warmem Wasser, kombinieren Sie dann den Rest der Zutaten mit der Dashi-Flüssigkeit und rühren Sie alles gründlich um (Zucker, rote Chiliflocken, Sojasauce und Mirin). Für die spätere Verwendung beiseite legen.
3. Den Topf über dem Robata-Grill erhitzen und den Fisch ca. 3-4 Minuten braten, dabei jede Seite gleichmäßig bräunen.
4. Sobald es fertig ist, geben Sie den Fisch auf einen sauberen Teller und lassen Sie ihn abkühlen.
5. Gießen Sie die flüssige Dashi-Mischung in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen (stellen Sie sicher, dass Sie nur 3 - 4 Liter der flüssigen Dashi-Mischung verwenden). Stellen Sie den Topf auf die Grillgitter der nächsten Stufe des Robata-Grills, um die Hitze zu reduzieren. Lassen Sie die flüssige Mischung köcheln und geben Sie den Fisch wieder in den Topf.
6. Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und lassen Sie ihn noch ca. 4 Minuten köcheln. Drehen Sie dann den Heilbutt um und kochen Sie ihn mindestens 4 Minuten lang.
7. Übertragen Sie den Heilbutt zusammen mit der Sauce auf einen sauberen Teller und lassen Sie die Wärme etwa 5 Minuten lang abführen, während die Sauce gekocht wird und sie dick und glasig wird.
8. Das Gemüse unter Rühren anbraten, auf den glasierten Heilbutt geben und sofort servieren.

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.