Bestes Tsuyu: 6 Top-Wahlen für erstaunlichen Geschmack im Test
Japanische Suppen sind sehr lecker, weil sie mit einer großartigen Basis oder Brühe beginnen. Für viele der beliebtesten Gerichte Japans ist diese Basis Tsuyu Aktie. Aber wo anfangen?
Die beste abgefüllte Tsuyu-Sauce ist Kikkoman Hon Tsuyu weil es einen milden Fischgeschmack, etwas Süße hat und Ihr Essen nicht überwältigt. Es ist eine der beliebtesten Tsuyu-Sorten in Japan und Nordamerika und wird für die Zubereitung von Suppen, Reis, Nudelgerichten und mehr verwendet.
Zuerst werde ich die Top-Tsuyu-Saucen in Flaschen überprüfen. Dann zeige ich dir ein einfaches Rezept und zeige dir, wie du Tsuyu-Sauce oder Suppenbasis zu Hause mit einigen japanischen Speisekammer-Grundnahrungsmitteln zubereiten kannst.
Der Geschmack ist das, was man Umami nennen würde, mit etwas Rauchigkeit und Meeresfrüchtearomen Bonito flocken und Kombu-Algen.
| Bestes tsuyu | Bilder |
| Bestes Tsuyu insgesamt: Kikkoman Hon Tsuyu |  |
| Beliebtestes Tsuyu in Japan: Yamaki Herren Tsuyu |  |
| Bestes gerades Tsuyu und am besten für Soba-Nudelsuppe: Shirakiku Soba Nudelsuppe Basis |  |
| Bestes Tsuyu für Somen: Morita Somen Nudeln |  |
| Bestes Tsuyu mit starkem Geschmack & am besten für kalte Nudeln: Mizkan Oigatsuo |  |
| Bestes Premium-Tsuyu: Yamaroku im Alter von 2 Jahren |  |
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Tsuyu-Einkaufsführer: Worauf Sie achten sollten
- 2 Beste Tsuyu-Bewertung: Ihre Top-Auswahl erklärt
- 2.1 Bestes Tsuyu insgesamt: Kikkoman Hon Tsuyu
- 2.2 Beliebtestes Tsuyu in Japan: Yamaki Men Tsuyu
- 2.3 Kikkoman Hon Tsuyu vs Yamaki Männer Tsuyu
- 2.4 Bestes gerades Tsuyu und am besten für Soba-Nudelsuppe: Shirakiku Soba Noodle Soup Base
- 2.5 Bestes Tsuyu für Somen: Morita Somen Nudelnoodle
- 2.6 Shirakiku gegen Morita
- 2.7 Bestes Tsuyu mit starkem Geschmack und am besten für kalte Nudeln: Mizkan Oigatsuo
- 2.8 Bestes Premium-Tsuyu: Yamaroku im Alter von 2 Jahren
- 2.9 Mizkan gegen Yamaroku im Alter
- 3 Verwenden Sie das beste Tsuyu zum Kochen
Tsuyu-Einkaufsführer: Worauf Sie achten sollten
Bevor wir tiefer in meine Top-Auswahl eintauchen, lassen Sie uns zuerst ein paar Dinge über Tsuyu klarstellen.
Beste Tsuyu-Arten und beste Marken
Während Sie vielleicht denken, dass alle Tsuyu gleich sind, ist das nicht ganz richtig. Es gibt tatsächlich viele Arten und Sorten.
Schauen wir uns die beliebtesten an:
- Straight: Diese Art von Tsuyu hat einen zarten, milden Geschmack und muss nicht mit Wasser verdünnt werden.
- Doppelt konzentriert: Dies bezieht sich auf ein stärkeres Tsuyu, das Sie mit bis zu 3- oder 4-fachem Wasser verdünnen müssen.
- Soba-Tsuyu (Zaru): Diese Art von Tsuyu wird speziell für Soba-Nudelgerichte wie kalte Soba-Nudeln (Zaru), Salat und Suppe hergestellt.
- Somen tsuyu: Dies ist eine weitere Basis für Somen-Nudelgerichte.
Ich werde einige der besten Marken und die herausragenden Tsuyu von jeder auflisten.
Einige der besten Marken sind:
- Kikkoman (Hon-tsuyu)
- Yamaki-Tsuyu
- Mizkan
- Yamaroku (am besten gereiftes Tsuyu)
- Ninben
- Shirakiku (Tsuyu mit Soba-Nudelsuppe)
Beste Tsuyu-Bewertung: Ihre Top-Auswahl erklärt
Wie Sie sehen, ist die Welt von Tsuyu riesig. Mal sehen, warum jede meiner Lieblings-Tsuyu-Optionen so gut ist.
Bestes Tsuyu insgesamt: Kikkoman Hon Tsuyu
Dieses leckere Tsuyu ist vielseitig und wird von einem der beliebtesten japanischen Gewürzhersteller hergestellt: Kikkoman. Ihre Produkte sind erschwinglich und Sie finden sie in den meisten Vorratskammern.
Kikkoman Hon Tsuyu ist eine klassische Brühe/Sauce, die Sie für alles verwenden können! Es ist die Art von Sauce, die einen milden, aber deutlichen Fischgeschmack hat, weil sie hauptsächlich aus Seetang- und Bonitoflocken, Sojasauce, Mirin und Sake.
Hon Tsuyu muss mit Wasser verdünnt werden, aber sein Geschmack ist nicht überwältigend. Es ist also eine großartige Basis für Udon und Soba-Suppen, Salate und auch kalte Gerichte!
Sie können die zarten Meeresfrüchtearomen der Bonitoflocken und die Salzigkeit des Seetangs schmecken. Kombiniert mit der Süße von Mirin und der Würze von Sojasauce ergibt diese Sauce den ultimativen Umami-Geschmack.
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Beliebtestes Tsuyu in Japan: Yamaki Men Tsuyu
Wenn Sie Tsuyu zum ersten Mal probieren, empfehle ich eine authentische Marke wie Yamaki.
Ihre Tsuyu-Sauce wird in Japan hergestellt und ihr Tsuyu ist als eine der am besten schmeckenden auf dem Markt bekannt! Die Sauce besteht aus hochwertigen Zutaten, darunter viele Bonitoflocken und die beste Art von Seetang.
Es ist wie eine Premium-Dashi-Brühe in einer Flasche. Sie können von diesem Vorrat einen authentischen Umami-Geschmack (süß und herzhaft) erwarten.
Sie können Yamaki Men Tsuyu Flüssigwürze für alle Arten japanischer Gerichte verwenden, einschließlich Suppen, Hot Pot, Nudelgerichte, Reis und Salate.
Es ist ein Tsuyu mit doppelter Stärke und muss vor dem Kochen verdünnt werden.
Diese Sauce hat ein sehr reiches Aroma und ist nicht so mild wie andere, da sie aus 2 Arten von Bonito-Flocken besteht. So ist der Fischgeschmack intensiver und ausgeprägter.
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Kikkoman Hon Tsuyu vs Yamaki Männer Tsuyu
Der bemerkenswerteste Unterschied zwischen diesen beiden flüssigen Tsuyu-Gewürzen besteht darin, dass das Kikkoman-Gewürz in Amerika beliebter ist, während das Yamaki ein japanischer Favorit in der Speisekammer ist.
Außerdem ist der Yamaki Tsuyu stärker und hat einen reichhaltigeren Meeresfrüchtegeschmack als sein milderes Kikkoman-Pendant.
Kikkoman ist im Allgemeinen billiger und in Lebensmittelgeschäften leichter erhältlich. Yamaki ist jedoch den etwas höheren Preis wert, da es ein ausgeprägtes Aroma und mehr „Umami“ hat.
Wenn Sie einen authentischen, reichhaltigen und dennoch ausgewogenen Geschmack wünschen, ist Men Tsuyu ein Muss. Auf der anderen Seite ist Hon Tsuyu die beste vielseitige Sauce, die Sie in allen Arten von westlichen und asiatischen Rezepten verwenden können.
Bestes gerades Tsuyu und am besten für Soba-Nudelsuppe: Shirakiku Soba Noodle Soup Base
Wenn Sie wie ich ein großer Fan von Soba-Nudeln sind, dann werden Sie diese erfrischende Sauce lieben. Dieses schmackhafte Tsuyu ist sehr zu empfehlen für Soba-Nudelsuppe und kalte Soba-Nudelsalate.
Es ist ein reines Tsuyu, also musst du es nicht verdünnen. Daher auch als Dip geeignet!
Shirakiku ist eine bekannte japanische Marke und stellt alle Arten von leckeren Gewürzen und Saucen für verschiedene Gerichte her. Ihr Men Tsuyu wird von Kunden hoch bewertet, weil es den klassischen Geschmack bietet, den die Leute erwarten.
Da Sie dieses Tsuyu nicht verdünnen müssen, hat es einen recht milden Geschmack. Wenn Sie eine feine Würze mögen, aber mit einem Hauch von Dashi-Geschmack, werden Sie von der Vielseitigkeit dieser Sauce beeindruckt sein.
Mach dir keine Sorgen; es ist nicht ausschließlich für Soba-Nudeln gemacht. Es schmeckt hervorragend in Udon, Somen, Ramen sowie auch mit Reis.
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Alles darüber erfahren Verschiedene japanische Nudelsorten (mit Rezepten)
Bestes Tsuyu für Somen: Morita Somen Nudelnoodle
Wenn Sie die dünnen weißen Somen-Nudeln lieben, die für Suppen und Salate verwendet werden, dann werden Sie das besondere Somen Tsuyu von Morita zu schätzen wissen.
Während Sie es für alle Arten von japanischen Gerichten verwenden können, passt diese Sauce gut zu dünnen Nudeln, da sie einen reichen und dennoch milden Geschmack hat. Es ist ein reines Tsuyu, also müssen Sie es nicht verdünnen, bevor Sie es Ihrem Essen hinzufügen.
Morita Tsuyu hat einen klassischen reichen und milden Umami-Geschmack. Es besteht aus verschlungenen Hokkaido-Algen und getrockneten Bonitoflocken aus Yaizu.
Es gibt keine chemischen Gewürze, daher ist es ein gesünderes Tsuyu als diejenigen, die viele Konservierungsstoffe enthalten.
Ich empfehle diese Sauce als allgemeine Suppenbasis für alle Arten von Nudelsuppen. Aber es ist auch weich genug, um als Dip-Sauce verwendet zu werden.
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Shirakiku gegen Morita
Was diese beiden Saucen gemeinsam haben, ist, dass sie beide als spezielle Brühe für Nudelgerichte beworben werden; nämlich soba und somen.
Die Morita-Somen-Nudelsauce hat einen natürlichen, aber milden Dashi-Geschmack, während die Shirakiku-Sauce nicht so reich an Geschmack ist.
Da Shirakiku und Morita beide reine Tsuyu-Saucen sind, sind sie weniger konzentriert und Sie können sie verwenden, ohne sie vorher zu verdünnen.
Meiner Meinung nach sind diese Saucen sehr ähnlich. Sie eignen sich beide am besten zum Dippen und Gießen auf Nudeln.
Der einzige Unterschied besteht darin, dass Morita mit natürlicheren Zutaten ohne Chemikalien hergestellt wird. Vielleicht ist es die gesündere Wahl!
Bestes Tsuyu mit starkem Geschmack und am besten für kalte Nudeln: Mizkan Oigatsuo
Manche Leute möchten, dass ihre Udon- oder Soba-Nudelsuppe einen reichen Dashi-Geschmack hat. Wenn Sie eine Brühe mit viel fischigem Bonito-Geschmack und aromatischem Seetang bevorzugen, dann werden Sie dieses Mizkan Tsuyu lieben.
Es ist ein konzentriertes flüssiges Gewürz, und Sie sollten es auf jeden Fall verdünnen. Wählen Sie für die meisten Suppen und Dip-Saucen ein Verhältnis von 1:3, sonst überwältige ich den Geschmack Ihres Essens.
Der Geschmack dieses Tsuyu ist viel reichhaltiger als der der milden Sorten, die ich zuvor erwähnt habe. Aber es ist lecker, also ist es einer von Japans Favoriten!
Es ist die Art von Sauce, die am besten dafür geeignet ist Zaru Soba und andere kalte Nudelgerichte, weil es viele reiche Aromen hinzufügt.
Kunden schwärmen davon, dass dies der authentischen Zaru-Soba-Sauce, die Sie in japanischen Restaurants finden, am nächsten kommt.
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Wenn Sie nach einer erstklassigen Sauce mit fantastischem Geschmack suchen, müssen Sie gereiftes Kiku Tsuyu probieren.
Es ist eines der am besten gereiften Tsuyus Japans, das auf der Insel Shodoshima hergestellt wird. Sie verwenden nur hochwertige Sojasauce, Bonitoflocken und Seetang.
Jede Flasche Kiku Tsuyu reift 2 Jahre in 150 Jahre alten Fässern, bevor sie verkauft wird. Daher ist der Geschmack intensiv, aber sehr weich und ausgewogen.
Betrachten Sie es als Gourmet-Essen, da der Preis für eine Flasche ziemlich hoch ist. Aber es gibt keine Konservierungsstoffe und alle Zutaten sind sorgfältig ausgewählt.
Wenn man bedenkt, dass die Herstellung über 2 Jahre dauert, ist es die Art von Gourmetsauce, mit der Sie die leckersten Gerichte für Ihre Freunde und Familie zubereiten können.
Ich empfehle, dieses Tsuyu in Eintöpfen, Suppen, Oden und Tempura zu verwenden.
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Mizkan gegen Yamaroku im Alter
Das Besondere an diesen 2 Tsuyu-Saucen: Sie richten sich eher an echte Genießer.
Wenn Sie diese Suppenbasis zum ersten Mal probieren, können Sie die nuancierten Unterschiede möglicherweise nicht erkennen. Sie werden jedoch sicherlich feststellen, dass Yamaroku im Alter von Tsuyu mit gut ausgeprägten Dashi-Aromen viel zarter ist.
Das Mizkan Tsuyu ist stark und sehr konzentriert, daher ist es eine bessere Wahl für diejenigen, die kräftige Geschmäcker lieben. Es ist nützlich, wenn Sie kalte Nudelgerichte und Salate zubereiten möchten.
Wenn Sie gerade erst anfangen, mit Tsuyu zu kochen, empfehle ich Ihnen, mit einem milden oder geraden Tsuyu zu beginnen, da Sie den Geschmack Ihrer Nudeln nicht zu sehr verändern.
Verwenden Sie das beste Tsuyu zum Kochen
Für eine Mehrzweck-Tsuyu-Sauce mit mildem Geschmack und dem köstlichen Dashi-Geschmack ist Hon Tsuyu der Marke Kikkoman der beste Kauf. Es ist die Art von Sauce, die Sie verwenden können, um alle Arten von Reis, Nudeln und Eintopfgerichten zuzubereiten. Und natürlich kannst du es auch als Suppengrundlage verwenden.
Ich empfehle, etwas Tsuyu in Ihrer Speisekammer aufzubewahren oder eine frische Soße für den Kühlschrank zuzubereiten. Auf diese Weise können Sie sich immer eine Schüssel mit heißer Soba- oder Udon-Suppe zubereiten und haben einfache Mahlzeiten zur Hand!
Warum nimmst du nicht dein Tsuyu in dieses Sukiyaki-Rezept? Es ist ein lustiges, beliebtes Hot-Pot-Gericht für Familien für geselliges Essen
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.