Embutido und ähnliche Gerichte: Erkundung der Welt von Hackbraten und Wurstbrötchen

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert August 17, 2022

Schwein Embutido ist ein philippinisches Hackbratengericht aus Hackfleisch. Es ist normalerweise mit hart gekochtem gefüllt Eiermixtur, Würste und geschnittener Schinken.

Das Gericht wird auf 2 Arten zubereitet: Dämpfen und Backen. Das Dämpfen ist jedoch auf den Philippinen beliebter, da es das Fleisch saftiger hält und aufgrund der starken Hitze nicht austrocknet.

Obwohl das Gericht recht häufig gegessen wird, ist es auch zu besonderen Anlässen wie Weihnachten und Fiestas der Star des Tisches. Es kann sowohl heiß als auch gekühlt gegessen werden.

Heißes Embutido wird oft mit Reis kombiniert, um die volle Essenz des Gerichts einzufangen und es für den Esser angenehm zu machen, auch wenn es zerbröckelt. Kalt wird es jedoch ohne Beilagen gegessen.

Das einzige, was Sie damit sehen werden, ist Bananensauce. Es ist jedoch nicht notwendig.

Sogar Ketchup würde in normalen Umgebungen funktionieren, wie ein guter Nachmittagssnack. Ich meine, wen interessiert es, ob es gut schmeckt? ;)

Schauen Sie sich unser neues Kochbuch an

Bitemybuns Familienrezepte mit vollständigem Essensplaner und Rezeptführer.

Probieren Sie es kostenlos mit Kindle Unlimited aus:

Kostenlos lesen

Origin

Die Entstehungsgeschichte von Embutido (vollständiges Rezept hier) ist ziemlich interessant. Es kommt von den Philippinen, hat seinen Namen vom Spanischen und ist vom amerikanischen Hackbraten inspiriert.

Laut der aufgezeichneten Geschichte des Gerichts wurde es zwischen 1898 und 1946 während der amerikanischen Kolonialzeit hergestellt. Als die Amerikaner die Region kolonisierten, dehnte sich auch die amerikanische Konservenindustrie auf die Inseln aus, und der Zustrom von verarbeitetem Fleisch und Konserven erlebte ein Allzeithoch.

Mit einer Fülle von Fleisch und Konserven und dem etwas experimentellen Temperament der Filipinos mit Lebensmitteln entstand ein neues Rezept: das Schweine-Embutido.

Dieses Gericht kombinierte im Grunde alle Zutaten, die zu dieser Zeit in Dosen konsumiert wurden, und machte daraus ein köstliches Gericht. Lediglich beim Namen „embutido“, dem spanischen Wort für „Wurst“, wurden sie nicht kreativ.

Um Verwechslungen auszuschließen, sind Würste auf den Philippinen unter den Begriffen „Chorizo“ und „Longganisa“ bekannt, „Embutido“ ist ausschließlich dem Hackbratengericht vorbehalten.

Obwohl einige Quellen behaupten, dass der Ursprung des Gerichts bis ins 15. Jahrhundert zurückreicht und von der spanischen Wurst oder „Embutido“ inspiriert ist, gibt es nicht viele Beweise dafür. Außerdem war Embutido ein Oberbegriff, der sich nicht ausdrücklich auf ein bestimmtes Gericht bezieht, sondern auf eine Gruppe davon.

Die Kunst des Embutido beherrschen: Schnelle Tipps

Bei der Herstellung von Embutido ist es wichtig, die richtigen Zutaten auszuwählen. Hier sind einige schnelle Tipps, die Sie beachten sollten:

• Verwenden Sie für ein schmackhafteres Embutido eine Kombination aus Hackfleisch und Rindfleisch.
• Geschlagene Eier sind ein tolles Bindemittel für die Fleischmischung. Verwenden Sie ein Ei für jedes Pfund Fleisch.
• Semmelbrösel oder Streckmittel wie geriebene Karotten oder Kartoffeln können helfen, die Fleischmischung zu dehnen und mehr Embutido-Laibe herzustellen.
• Zerkleinerte Dosenananas können der Fleischmischung Feuchtigkeit hinzufügen und das Embutido saftiger machen.

Formen und Dämpfen

Das Formen und Dampfgaren des Embutido kann etwas knifflig sein, aber mit diesen schnellen Tipps werden Sie im Handumdrehen zum Profi:

• Verwenden Sie Folie, um das Embutido zu einem Laib zu formen. Dies hilft, die Form beim Dämpfen zu halten.
• Achten Sie darauf, das Embutido vollständig abzukühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Dies setzt die Säfte frei und hilft dem Embutido, seine Form zu behalten.
• Das Dämpfen des Embutido ist die beste Art, es zuzubereiten. Das Braten kann dazu führen, dass das Fleisch an der Pfanne klebt und seine Form verliert.

Lagerung und Servieren

Die richtige Lagerung und das richtige Servieren können den entscheidenden Unterschied machen, wenn es darum geht, Embutido zu genießen. Hier sind einige schnelle Tipps, die Sie beachten sollten:

• Wickeln Sie das Embutido vor dem Dämpfen in Folie ein, damit der Saft nicht entweicht.
• Bewahre Reste von Embutido bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf.
• Zum Servieren das Embutido in Scheiben schneiden und mit Ihrem Lieblings-Dip genießen.

Stillen Sie Ihren Heißhunger: Serviervorschläge für Embutido

Embutido ist ein vielseitiges Gericht, das auf verschiedene Arten serviert werden kann. Hier sind einige großartige Serviervorschläge zum Ausprobieren:

• Das Embutido in große Stücke schneiden und als Hauptgericht mit Reis und gedämpftem Gemüse servieren.
• Schneiden Sie das Embutido in dünne Scheiben und servieren Sie es als Sandwichfüllung mit Pandesal oder Ihrem Lieblingsbrot.
• Fügen Sie geschnittenes Embutido zu Ihrem Lieblingsrezept für gebratenen Reis hinzu, um eine besonders zufriedenstellende Mahlzeit zu erhalten.
• Servieren Sie Embutido-Rollen mit Soße oder süßer Chilisauce für ein schnelles und einfaches Abendessen.

Erstellen der perfekten Embutido-Rolle

Embutido ist ein hackbratenähnliches Gericht, das in eine rechteckige Form gerollt und im Ofen gebacken wird. Hier sind einige Tipps zum Erstellen der perfekten Embutido-Rolle:

• Mischen Sie das gemahlene Schweine- oder Rindfleisch mit zerkleinerten Wiener Würstchen, Zwiebeln und geschlagenen Eiern, um die Füllung herzustellen.
• Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf einer doppelten Schicht Folie und lassen Sie auf einer Seite eine 1-Zoll-Öffnung.
• Rollen Sie das Embutido vorsichtig in eine Laibform und verwenden Sie die Folie, um es zu formen.
• Ordnen Sie das Embutido auf einem Bratenrost an und backen Sie es 45-60 Minuten lang bei 350 °F.
• Lassen Sie das Embutido vollständig abkühlen, bevor Sie es in gleichmäßige Stücke schneiden.

Hinzufügen von zusätzlichem Geschmack zu Embutido

Embutido ist an sich schon ein zufriedenstellendes Gericht, aber du kannst zusätzlichen Geschmack hinzufügen, indem du diese Zutaten hinzufügst:

• Vor dem Rollen etwas geriebenen Käse oder Schinkenwürfel unter die Füllung mischen.
• Fügen Sie der Füllungsmischung eine Tasse gekochten Reis hinzu, um sie sättigender zu machen.
• Verteilen Sie Ketchup oder Sweet-Chili-Sauce auf dem Embutido, bevor Sie es für zusätzlichen Geschmack backen.
• Mischen Sie für einen würzigen Kick einige zerstoßene Chiliflocken oder scharfe Soße in die Füllungsmischung.

Ernährung und Embutido frisch halten

Embutido ist eine großartige Quelle für Protein und Vitamin B12, kann aber auch reich an Fett und Natrium sein. Hier sind einige Tipps, um Embutido frisch und gesund zu halten:

• Bewahren Sie Embutido bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Um Embutido einzufrieren, wickeln Sie es fest in Folie ein und bewahren Sie es bis zu 3 Monate in einem gefrierfesten Beutel auf.
• Achten Sie beim Aufwärmen von Embutido darauf, es im Ofen oder auf dem Herd vollständig zu erhitzen, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden.
• Um den Fettgehalt zu reduzieren, verwenden Sie mageres Schweine- oder Rindfleisch und entfernen Sie überschüssiges Fett, bevor Sie die Zutaten mischen.

Wie lange können Sie Embutido frisch halten?

Embutido ist ein beliebtes Philippinisches Gericht aus Hackfleisch, Gemüse und Gewürzen. Es wird normalerweise zu besonderen Anlässen serviert, kann aber auch als Snack oder Mahlzeit genossen werden. Wenn Sie sich fragen, wie lange Sie Embutido frisch halten können, sollten Sie Folgendes beachten:

• Die Haltbarkeit von Embutido hängt davon ab, wie es gelagert wird. Wenn Sie es richtig lagern, kann es mehrere Tage oder sogar Wochen dauern.
• Wenn Sie Embutido in einem Geschäft gekauft haben, überprüfen Sie das Etikett auf das Verfallsdatum. Die meisten im Laden gekauften Embutido können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Wenn du Embutido zu Hause gemacht hast, kannst du es bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie es in einen luftdichten Behälter geben oder in Folie wickeln, um es frisch zu halten.
• Wenn Sie die Haltbarkeit von Embutido verlängern möchten, können Sie es einfrieren. Gefrorenes Embutido kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie nur sicher, dass Sie es vor dem erneuten Erhitzen richtig auftauen.

Embutido aufbewahren

Damit Ihr Embutido so lange wie möglich frisch bleibt, hier einige Tipps zur Aufbewahrung:

• Wenn du Embutido in einem Geschäft gekauft hast, bewahre es in seiner Originalverpackung auf, bis du bereit bist, es zu essen. Nach dem Öffnen in einen luftdichten Behälter umfüllen oder in Folie einwickeln.
• Wenn Sie Embutido zu Hause gemacht haben, lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es aufbewahren. Wickeln Sie es dann in Folie ein oder legen Sie es in einen luftdichten Behälter.
• Bewahren Sie Embutido im Kühlschrank bei einer Temperatur von 40 °F oder darunter auf.
• Wenn Sie Embutido einfrieren möchten, wickeln Sie es in Folie ein oder legen Sie es in einen luftdichten Behälter. Beschriften Sie es mit dem Datum und lagern Sie es im Gefrierschrank bei 0 ° F oder darunter.

Embutido's Cousins: Ähnliche Gerichte, die Sie probieren sollten

Wenn Sie ein Fan von Embutido sind, dann sollten Sie unbedingt die spanische Roulade probieren. Es ist ein Gericht, das Embutido ähnelt, aber mit einem spanischen Touch. Hier sind einige Dinge, die Sie über spanische Roulade wissen sollten:

• Es ist ein gefülltes und gerolltes Gericht, das normalerweise mit Schweine- oder Rindfleisch zubereitet wird.
• Die Füllung kann variieren, wird aber normalerweise aus einer Kombination von Gemüse, Kräutern und Gewürzen hergestellt.
• Es wird entweder durch Braten oder Dämpfen zubereitet.

Gefülltes philippinisches Hähnchen

Ein anderes Gericht, das Embutido ähnelt, ist das gefüllte philippinische Hähnchen. Es ist ein Gericht, das auf den Philippinen beliebt ist und normalerweise zu besonderen Anlässen serviert wird. Hier sind einige Dinge, die Sie über philippinisches gefülltes Hähnchen wissen sollten:

• Es ist ein ganzes Huhn, das mit einer Mischung aus Hackfleisch, Gemüse und Gewürzen gefüllt ist.
• Das Huhn wird dann entweder geröstet oder gebraten.
• Es ist ein Gericht, das normalerweise mit Reis und einer Gemüsebeilage serviert wird.

Italienisches Braciole

Wenn Sie nach einem Gericht suchen, das dem Embutido ähnelt, aber einen italienischen Touch hat, dann sollten Sie Braciole probieren. Hier sind einige Dinge, die Sie über Braciole wissen sollten:

• Es ist ein Gericht, das aus dünnen Rindfleischscheiben besteht, die mit einer Mischung aus Käse, Semmelbröseln und Kräutern gefüllt sind.
• Das Rindfleisch wird dann aufgerollt und mit Zahnstochern befestigt.
• Es wird normalerweise durch Braten oder Schmoren zubereitet.

Mexikanische Chiles Rellenos

Chiles Rellenos ist ein Gericht, das Embutido ähnelt, aber mit einem mexikanischen Touch. Hier sind einige Dinge, die Sie über Chilis Rellenos wissen sollten:

• Es ist ein Gericht aus Poblano-Paprikaschoten, die mit einer Mischung aus Käse, Fleisch und Gewürzen gefüllt sind.
• Die Paprika werden dann geschlagen und gebraten.
• Es ist ein Gericht, das normalerweise mit Reis, Bohnen und einer Beilage Salsa serviert wird.

Fazit

Da haben Sie es also – alles, was Sie über Embutido wissen müssen. Es ist ein philippinisches Gericht, das aus Hackfleisch zubereitet und in ein Kohlblatt gewickelt wird, und es ist köstlich. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, zusätzliche Vitamine und Mineralien in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Schauen Sie sich unser neues Kochbuch an

Bitemybuns Familienrezepte mit vollständigem Essensplaner und Rezeptführer.

Probieren Sie es kostenlos mit Kindle Unlimited aus:

Kostenlos lesen

Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.